Hruška s hruškou: popis a recepty na výrobu džemu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá gazdinka sa v letnej sezóne snaží urobiť čo najviac príprav na zimu. Aby potešila a prekvapila svoju rodinu, experimentuje s rôznymi výrobkami a receptami.

Na prípravu polotovarov sa často používa divoká hruška. Samotné jeho plody sú nejedlé, no džem môže svojou chuťou potešiť každého labužníka. Ako to uvariť? Teraz vám to povieme.

Prvý recept

Ukáže sa veľmi voňavý džem z divokej hrušky. Príprava zaberie približne hodinu. Počet komponentov je vypočítaný na jednu litrovú nádobu.

Na varenie budete potrebovať:

• kilo divých hrušiek;
• 1 kg cukru;
• jeden malý citrón;
• 200 mililitrov vody.

Technológia varenia

Na prípravu takéhoto džemu potrebujete iba zrelé ovocie. Keďže je známe, že odrody divého ovocia sa kazia oveľa rýchlejšie, pred začatím procesu varenia by sa mali znova dôkladne skontrolovať. Ak narazíte na trochu pokrčené a stmavnuté, potom nebudú fungovať, pretože pokazia vzhľad dezertu.

Keď sa vyberú hrušky, budútreba dobre opláchnuť vodou a vysušiť na papierovej utierke.

Aby bolo pohodlnejšie si potom dopriať túto pochúťku, chvostíky nemôžete odstrániť - stačí ich trochu skrátiť.

Samotné plody musia byť na mnohých miestach prepichnuté. Deje sa tak preto, aby sa sirup počas varenia lepšie vstrebal do hrušky.

Po vykonaní všetkých týchto manipulácií by sa plody mali uchovávať vo vriacej vode asi sedem minút. Potom ich premiestnite na niekoľko minút do misky so studenou vodou.

Sirup sa vyrába v samostatnej nádobe. Za týmto účelom sa voda s cukrom privedie do varu. Potom musíte počkať, kým sa nerozpustia posledné kryštály.

Pripravené hrušky dáme do horúceho sirupu. Potom sa nechajú 24 hodín.

Po tomto čase sa vylúhované ovocie spolu so sirupom pošle na sporák a privedie sa do varu. Potom varte ďalších 5 minút.

Potom sa budúci džem vyberie zo sporáka. Potom sa znova pošle vylúhovať 12 hodín. Tento proces sa musí vykonať trikrát, a to všetko kvôli skutočnosti, že šupka ovocia je veľmi tvrdá.

Keď sa dezert varí poslednýkrát, musíte vytlačiť šťavu z citróna a pridať ju do nádoby s ním.

Hotový džem z divých hrušiek by ste mali zavrieť za horúca do vopred sterilizovaných pohárov.

Chladí hore nohami, zabalený v niečom teplom, asi deň.

Táto konzerva sa dobre uchováva pri izbovej teplote.

V tomto recepte, aby dezert dostal bohatšiu chuť, môžete počas varenia pridať rôzneprísady ako: škorica, víno, citrónová kôra, klinčeky.

Veľmi sladký džem

Každý vie, že samotná divoká hruška nie je príliš šťavnatá. Preto je vhodný len na džem. Chutí jemne kyslo, ale príjemne.

Na sladší džem z divých hrušiek na zimu budete potrebovať:

• kilogramové ovocie;
• 1500 gramov kryštálového cukru;
• 500 mililitrov vody.

Celé a neporušené plody dôkladne umyjeme a nakrájame na malé plátky. Vložia sa do vriacej vody a tam sú, kým nezmäknú. Potom sa hrušky vyberú z vody. Necháme ich trochu vychladnúť. Z tej istej tekutiny, pridaním kryštálového cukru, uvarte sirup.

Už hotový sirup, ale vo vriacej forme, pridajte vychladené hrušky a varte 15 minút.

Po 24 hodinách vylúhovania. Toto by sa malo vykonať trikrát.

Horúci džem sa naleje do pripravených pohárov, uzavrie sa a odošle sa vychladnúť.

S jablkami

Džem z diviny (hrušky) môžete pripraviť aj inak. Recept je celkom jednoduchý. Na varenie budete potrebovať:

• divoké hrušky– kilogram;
• jablká – 1 kilo;
• granulovaný cukor – rovnaké množstvo.

Výroba džemu

Ovocie je starostlivo vyberané a umývané pod tečúcou vodou. Potom sa nakrájajú na malé plátky a zložia sa do hlbokej nádoby, pričom sa posypú cukrom. Potom ich treba nechaťniekoľko hodín a počkajte, kým sa objaví šťava.

Potom ich pošlite na horúci povrch, povarte a odstavte na 24 hodín. Urobte to trikrát.

Hotový džem sa naleje do sterilných pohárov. Potom sa zabalí a nechá sa v tejto forme, kým úplne nevychladne.

A ako inak sa pripravuje džem, kde hlavnou ingredienciou je divoká hruška? Recepty na zimu môžu byť veľmi rozmanité. Hoci sú si na prvý pohľad všetky veľmi podobné, v skutočnosti je každý sám o sebe jedinečný.

Hruškový lekvár

Zložky:

• kilo divých hrušiek;
• 1000-1200 gramov kryštálového cukru (v závislosti od toho, či má byť džem kyslý alebo sladký);
• 250 – 375 mililitrov vody.

Hrušky dobre opláchnite a osušte. Opatrne z nich odstráňte chvosty a vystrihnite stred. Výsledok by mal byť nasledovný – samotné ovocie je celé a vo vnútri je priechodný otvor.

Do sm altovanej nádoby, v ktorej sa bude variť džem, sa pridá pripravené ovocie a naplní sa vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť.

Po umiestnení na sporák a varení. Okamžite znížte oheň na minimum a nechajte ho tam, kým hrušky trochu nezmäknú. Bude to trvať asi 10-15 minút.

Potom pomocou dierovanej lyžice vyberte ovocie do čistej a suchej misky.

Kým vychladnú mierne rozvarené hrušky, je potrebné uvariť sirup. Zmiešajte vodu a cukor oddelene. Udržujte oheň, kým sa úplne nerozpustí.

Keď je sirup hotový, vložte hohrušky sú posunuté. Potom sa všetko odošle na sporák a varí sa asi 25 minút. Nádoba sa vyberie a nechá sa úplne vychladnúť. Potom by sa mal proces varenia zopakovať, ale už by mal byť ochladený na 12 hodín.

Po uplynutí času skontrolujte zaseknutie. Ak je hruška mäkká, potom je džem pripravený, po ktorom môže byť zatvorený. Ak je ovocie stále tvrdé, potom ho znova povarte 25 minút. Potom by ste mali nechať džem trochu vychladnúť. Potom výrobok zrolujte do pohárov.

Uvarená divá hruška na zimu chutí takmer rovnako ako tá obyčajná. V chladnom počasí si preto môžete dopriať zdravé ovocie.

Džem s vývarom z hrušiek

Zvážte ďalší recept na džem z tohto ovocia. Vyžaduje sa varenie:

• divá hruška - kilogram;
• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• hruškový odvar - 500 ml (vyrába sa počas varenia).

Vybrané ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom z nich odstráňte šupku a odstráňte jadro. Nakrájajte ich na malé kocky a vložte do misky. Zalejte studenou vodou a varte, kým hruška nezmäkne.

Uvarené ovocie dajte do cedníka a vodu použite ako vývar z hrušiek.

Sirup sa pripravuje z 500 ml odvaru a kryštálového cukru. Keď sa na vrchu objavila pena, musíte pridať uvarené hrušky.

Ovocie varte 15 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.

Takže je potrebné to robiť tri dni po sebe, džem prevariť dvakrát alebo trikrátkrát za 24 hodín. Počas tohto procesu musí džem vychladnúť na izbovú teplotu a vždy prikrytý pokrievkou.

Po poslednom prevarení je možné produkt uzavrieť do sterilných pohárov a spracovať ho vo vašej domácnosti.

Cukrový džem

Zložky:

• hruška - 2 kg (ošúpaná);
• granulovaný cukor – 2,5 kg;
• voda – 1 l.

Hrušky dobre umyte. Pomocou špeciálneho zariadenia na odstránenie jadra ho odstráňte. Ak tam nie je, môžete jednoducho nakrájať na plátky, pričom nožom odstráňte stred.

Ovocie treba dať do hrnca a zaliať vodou tak, aby sa pod ním ovocie úplne skrylo. Potom musíte hrušky uvariť do mäkka.

Potom vypustite vodu do jednej nádoby. Dajte ovocie do inej misky.

Vezmite nádobu s vodou a veľký hrnček, nalejte do posledného litra tekutiny. Potom pridajte cukor a premiešajte. Pošlite na horúci povrch, aby sa sirup uvaril. Neustále miešajte, kým sa kryštály nerozpustia a neobjaví sa pena.

Do horúceho hotového sirupu vložíme uvarené hrušky a varíme asi 10 minút, potom je potrebné nechať produkt tri hodiny vychladnúť. Po uplynutí tejto doby znova varte 10 minút.

Najprv dajte horúce hrušky do sterilizovaných pohárov a až potom ich naplňte sirupom.

Teraz môžete zavrieť veká.

S vínom

Pre milovníkovnasledujúci recept bude očividne podľa vašich predstáv.

Na varenie budete potrebovať:

• divá hruška – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• biele víno – 200 mililitrov;
• jeden citrón (na šťavu).

Varenie

Hrušky dôkladne umyte a na mnohých miestach ich popichajte vidličkou. Vhoďte do vriacej vody a držte tam asi sedem minút. Ovocie ochlaďte v studenej vode a potom preneste do suchej misky.

Do nádoby, kde sa bude variť sirup, sa naleje víno a naleje sa cukor. Potom by sa toto všetko malo zmiešať a poslať do kachlí. Keď sirup zovrie, nalejte na hrušky a nechajte 24 hodín namočiť.

Tento džem sa varí v niekoľkých krokoch, intervaly medzi nimi sú 12-24 hodín.

Keď sa džem naposledy varí, pridá sa citrónová šťava.

Záver

Teraz už viete, na čo sa používa divoká hruška. Recepty na rôzne druhy džemu z tohto ovocia sme zhodnotili v článku. Dúfame, že si takýto prírez na zimu uvaríte aj doma.