Makaróny s rybou a syrom z juhu – obed pre znalcov výnimočnej chuti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Makaróny s rybami a syrom z juhu sú nielen zdravé, ale aj chutné. Tento produkt poznalo ľudstvo už v štvrtom tisícročí pred Kristom. Doteraz sa kresby zobrazujúce ľudí, ktorí vyrábajú rezance, nachádzajú v egyptských hrobkách. Slúžila ako potrava pre mŕtvych, ktorí smerovali do ríše mŕtvych. Verí sa, že boh Vulcan vynašiel špeciálny stroj na výrobu špagiet. Ale vtedy to ešte neboli špagety, boli to tenké pramienky cesta. Teraz sa verí, že cestoviny k nám prišli z východu. Medzi Japoncami je tradícia liečiť hostí na Nový rok dlhými tenkými rezancami, ktoré prinášajú šťastie. Japonci často súťažia, kto má najdlhšie rezance, je považovaný za najšťastnejšieho.

História stvorenia

Makaróny s rybami a syrom juhu sa vyrábajú v Taliansku. Takmer všetci historici sa domnievajú, že po návrate Marca Pola z Číny do Benátok sa začalo globálne rozširovanie cestovín po celom svete. Ešte pred týmto časom sa však objavujú zmienky o sicílskych cestovinách. Vyzerali ako stuhy cesta, ktoré Arabi sušili na slnku.

Červené rybie cestoviny sú v súčasnosti veľmi populárne. Nielen rybyzvýrazňuje ich chuť, ale dodáva aj samotnému jedlu veľmi príjemnú vôňu.

Združenia cestovín existujú v Taliansku už od 16. storočia. V každom meste sa takýto majster tvorca nazýval inak.

Neapolské továrne vznikali všade. Mohli byť umiestnené v meste, ale najčastejšie boli postavené pozdĺž pobrežia. V takýchto továrňach sa cesto miesilo nohami a potom ho traja robotníci stláčali drevenou tyčou, na ktorej sedeli. Ukázalo sa, že ho tlačili svojou váhou, pričom spievali rôzne talianske motívy. Cestoviny sa delili na druhy pomocou ručného krájania, no postupom času všetko prešlo na automatiku a teraz sa môžeme tešiť z obľúbených „škrupiniek“či „špirál“.

Pri výrobe cestovín sa krátke zbierali do veľkých škatúľ. Dlhé boli vysušené pomocou obrovských ventilátorov, nasadené na vysoké palice a vyvezené na ulicu. Boli zavesené na takzvaných „vešiakoch“, aby ich vysušili.

Druhy cestovín

Cestoviny sú považované za jeden z prvých produktov, ktoré boli vyrábané priemyselne. Makaróny s rybami a syrom juhu sú lahôdkou. Len si predstavte túto krásu. Vôňa červenej nasolenej ryby s kôrkou roztaveného syra je jednoducho očarujúca.

V závislosti od tvaru ich možno rozdeliť na typy: rúrkové, rezance, kučeravé a rezance. Aké cestoviny uvariť podľa receptu je čisto osobná záležitosť. My zasa odporúčame kučeravé alebo klasické cestoviny.

Recept na cestoviny s rybou

Cestoviny sryby a syr juhu sa veľmi ľahko pripravujú. Stačí ich vybrať, vložiť do hrnca a zaliať vodou. Vodu odoberáme v závislosti od množstva cestovín (1 liter vody na 100 g cestovín). Vodu dobre osolíme a udržiavame na ohni až do varu. Po zovretí vody je potrebné dať cestoviny do cedníka, scediť vodu, nazbierať novú vodu a znova priviesť do varu.

Kým cestoviny dosiahnu, ošúpeme jednu hlávku cibule a nakrájame ju na malé kocky. Smažte na panvici s rastlinným alebo olivovým olejom na strednom ohni. Keď cestoviny "sadnú", zmiešame ich s cibuľou, pridáme rybu. Najlepšie je použiť červenú rybu (pstruh, losos), ale môžete si vziať aj tuniaka. Všetko dobre premiešame. Dochutíme korením, bylinkami alebo bylinkami, muškátovým orieškom (mletým).

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a prisypte cestoviny. Niektorí ľudia radšej vložia túto krásku na 5 minút do rúry, ale dá sa to aj bez nej.

Ingrediencie na 2 porcie:

1) cestoviny 200 g;

2) ryba 100 g;

3) syr 150 g;

4) zelenina podľa chuti;

5) soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti;

6) 2 mašle