2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Milovníci a obdivovatelia národnej talianskej kuchyne pravdepodobne poznajú jedlo ako tagliatelle. Čo je to za jedlo? Ak neviete, povieme vám to teraz.
Poďme na to
Talianske slovo „pasta“sa prekladá ako „cesto“. Takže v Taliansku nazývajú akékoľvek cestoviny alebo jedlá pripravené na ich základe. Sú národným znakom slnečnej krajiny. Cestoviny Tagliatelle sú veľmi podobné ruským rezancom. Na jeho výrobu sú potrebné len tri ingrediencie: múka, voda a vajcia. Vymiesi sa z nich tuhé cesto, ktoré sa potom krája na úzke pásiky široké osem až desať milimetrov a dĺžka výrobku dosahuje desať centimetrov. Základom na miesenie je múka vyrobená z tvrdej pšenice.
Toto zloženie cesta je vhodné na prípravu iných druhov cestovín. Líšiť sa budú od seba len vzhľadom. Napríklad taglierini majú podobnú dĺžku, ale oveľa užšiu šírku – len tri milimetre. Naopak, tagliolini sú široké ako cestoviny tagliatelle, no na dĺžku sú oveľa kratšie. Dlhé pásy cesta sa dajú vyvaľkať aj do vtáčích hniezd.
Krásne a melodické cestoviny s názvom „tagliatelle“.získané už v pätnástom storočí vďaka bolonským kuchárom. Na oslavu svadby princeznej Lucrezie Borgiovej sa kulinárski špecialisti snažili pripraviť len tie najlepšie a najneobvyklejšie jedlá. Neuveriteľná krása dievčaťa a jej luxusné dlhé vlasy farby zrelej pšenice podnietili šéfkuchárov k vytvoreniu cestovín tagliatelle.
Uvarené a nakrájané polotovary ešte nie sú tagliatelle. Čo to naozaj je, sa ukáže, keď sa cestoviny sušia v špeciálnych peciach špeciálnym spôsobom. Teraz zostáva len variť v rýchlo vriacej vode s pridaním soli a bude takmer pripravený. Nenechajte produkt stráviť. Cestoviny tagliatelle by mali mať mierne hustú konzistenciu. Nikdy by sa nemal umývať pod tečúcou vodou.
Funkcie
Po uvarení je chuť výrobku úplne neutrálna, je to len nekysnuté cesto alebo polotovar tagliatelle. Nie každý vie, že plnohodnotným jedlom sa stane až po spojení cestovín s rôznymi prísadami v podobe omáčok, prívarkov, mäsa, rýb a zeleninových produktov. Preto pokračujeme v našom príbehu.
Talianski šéfkuchári majú veľa príležitostí experimentovať s tagliatelle. čo predstavuje? Štruktúra cestovín je pórovitá a drsná, takže sa k nej hodia husté bohaté omáčky, ako je bolognese. Okrem uvedených produktov môžete tagliatelle podávať s vlašskými orechmi, hubami, morskými plodmi, bylinkami a bylinkami.
Užitočné vlastnosti
Napriek tomu, že cestoviny sú veľmijednoduché zloženie, stále obsahuje užitočné látky. Ide o komplex vitamínov skupiny B, bielkoviny, komplexné sacharidy, vlákninu, bohaté zloženie stopových prvkov. Neobsahuje prakticky žiadny cukor, takže cestoviny neprispievajú k priberaniu.
Ak pravidelne jete tagliatelle so zeleninou, bylinkami a morskými plodmi, potom môže takáto diéta výrazne znížiť telesnú hmotnosť. Ľudia so sklonom k obezite by nemali jesť cestoviny v kombinácii s vysoko kalorickými jedlami a omáčkami bohatými na tuky.
V národnej talianskej kuchyni existujú tradičné metódy prípravy tagliatelle. Pozrieme sa na pár obľúbených jedál. Hlavnou výhodou talianskych jedál je, že sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Dokonca aj tí, ktorí nie sú bližšie oboznámení so zvláštnosťami talianskej kuchyne, môžu pokojne skúsiť skombinovať akékoľvek dostupné produkty z chladničky s varenými cestovinami.
Hniezda tagliatelle s mletým mäsom a syrom
Na prípravu chutného a zdravého jedla pre štyri osoby musíte z balenia (typ TM Makfa) vybrať osem hniezd tagliatelle. Dve alebo tri hniezda naraz by sa mali spustiť do osolenej vriacej vody presne na jednu minútu. V žiadnom prípade by sa pasta nemala nechať stráviť - môže sa okamžite rozpustiť vo vriacej vode.
Plech s vysokými stranami by ste mali potrieť rozpusteným maslom. Je potrebné naň položiť hniezda a vybrať ich z panvice štrbinovou lyžicou. Do každého polotovaru musíte lyžičkou vložiť mleté mäso (500 gramov) vo veľmi hustej vrstve,zmiešané s nadrobno nakrájanými šampiňónmi (100 gramov).
Ďalší krok
Samostatne si musíte pripraviť omáčku pozostávajúcu z pohára mäsového vývaru, 2 polievkových lyžíc kyslej smotany a majonézy, niekoľkých strúčikov cesnaku. Podľa chuti môžete soľ a korenie. Výsledná zmes by mala byť naplnená hniezdami v plechu na pečenie. Navrch posypte strúhaným syrom (asi 150 gramov) a prikryte fóliou.
Pečenie trvá pol hodiny – a môžete podávať vynikajúce jedlo posypané čerstvými bylinkami.
Tagliatelle s hubami v smotanovej omáčke
Na prípravu omáčky je potrebné nasekať priemernú hlavu cibule v mixéri a opražiť ju na oleji niekoľko minút, kým nebude transparentná. Potom pridajte 200 gramov nasekaných šampiňónov a spolu smažte asi ďalších päť minút.
Pre zvýraznenie vône a chuti môžete posypať sušenými bylinkami: bazalkou, koriandrom, tymianom. Potom do vyprážania opatrne pridajte 300 mililitrov hustej smotany (25 %). Zmes priveďte do varu a varte do zhustnutia.
Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami tagliatelle a ihneď podávame. Jedlo je pripravené veľmi rýchlo, len za pätnásť až dvadsať minút, a je vhodné najmä pre ľudí, ktorí sú veľmi hladní.
To je všetko, cestoviny tagliatelle sú hotové, recept, ako vidíte, je celkom jednoduchý.
Odporúča:
Ako variť pštrosie mäso? Prečo je tento produkt užitočný?
Poľnohospodári na celom svete dnes aktívne chovajú pštrosy. Ak sa tento vták skôr pestoval výlučne v Namíbii a Keni, teraz sa takéto farmy objavili na území mnohých krajín
Produkt na všetky príležitosti - varená brokolica. Kalorická zázračná kapusta
Ako sa stravovať pri chudnutí? Odveký problém, ktorý nezávisí od pohlavia a vekových rozdielov! Odborníci na výživu, ktorí medzi sebou súperia, tvrdia, že hladovať je hlúposť a ak chcete schudnúť, musíte určite jesť. Len si treba produkty starostlivo vyberať a dbať na spôsob prípravy. Najmä varená brokolica stojí za zváženie
Prečo sa hnedá ryža považuje za jedinečný produkt
Azda najunikátnejším obilným produktom na svete je ryža. Jedáva sa už viac ako tri tisícročia a pre národy východu je dodnes základom stravy. O spojení takejto výživy a dlhovekosti sa už popísalo veľa, ale majú všetky odrody, a je ich veľa, také priaznivé vlastnosti?
Chlieb Sterligov - užitočný produkt
Sterligov chlieb je výrobok, ktorý dnes pozná pravdepodobne každý Rus. Ortodoxný podnikateľ otvoril celú sieť obchodov, kde si môžete kúpiť širokú škálu tovaru. A čo je najdôležitejšie, prirodzené. Domáci chlieb Sterlig's je dostupný aj ako bloková dávka zadarmo. Pravda, nie pre každého. Len pre tých, ktorí to naozaj potrebujú
Módny izom alt – čo to je: užitočný produkt alebo materiál pre cukrárov?
Viacfarebné sklenené gule a modré vlny, na ktorých sa hojdá brigantína, motýle bez tiaže a očarujúce kvety zdobiace torty… Je ťažké uveriť, ale izom alt umožnil toto všetko priviesť k životu. Čo to je a má z toho nejaký iný prínos ako estetický?
