Jahody: výhody a škody na ľudskom zdraví

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Známa šťavnatá bobuľa okrem toho, že je jednou z najlahodnejších prírodných pochúťok prvého letného mesiaca, zaujíma popredné miesto aj v obsahu vitamínov a aminokyselín, dokonca pred citrusovými plodmi v týchto ukazovatele.

Výživová hodnota jahôd

Úplný index JBU na 100 g voňavých bobúľ:

• 0,7 g bielkovín;
• 0,4g tuku;
• 7, 6g sacharidov.

Pri tom istom počte bobúľ priemerná kalorická hodnota jahôd nepresahuje 43 kcal a nízka glykemická hodnota (iba 31) umožňuje zaradiť letnú sladkosť do jedálnička diabetika. Je pravda, že ľuďom s cukrovkou sa odporúča zjesť nie viac ako 70 g pochúťok denne a výpočet cukrov (na 100 g výrobku) by sa mal vykonať podľa nasledujúcich hodnôt:

• 2,6 g glukózy;
• 2,5g fruktózy;
• 1, 2g sacharózy.

Výživoví odborníci odporúčajú pridávať zdravé jahody do rôznych jedálničkov na chudnutie, predovšetkým kvôli obrovskému množstvu zdravých sacharidov a takmer úplnej absencii tuku v ich zložení.

Chemické zloženie bobúľ

Pokiaľ ide o vitamíny azloženie stopových prvkov jahôd, ktorých výhody sa zvažujú, obsahuje:

• vitamíny: skupina B (B1, B2, B6, B9), karotenoidy, kyselina askorbová, tokoferol, fylochinón, ergokalciferol;
• pectins;
• vláknina;
• fenoly;
• kyseliny – jablčná, pantoténová, listová a citrónová;
• mikronutrienty: zinok, horčík, draslík a vápnik, sodík, železo.

Napriek tomu, že jahody neopustia regály veľkých obchodov celý rok, najlepšou možnosťou, ako vyplniť nedostatok živín, bude počkať si na miestne bobule. Dovezené jahody sa odstraňujú z kríkov ešte zelené a dozrievajú už počas prepravy, takže prínos takýchto jahôd pre ľudský organizmus je pochybný.

Červené zdravé bobule

Je ťažké pomenovať dôvod účinnosti liečebných alebo regeneračných procesov v prospech jahôd. Preto je lepšie nekomentovať mýtickú schopnosť bobule liečiť rakovinu či ničiť kazivé streptokoky, ale zamerať sa na skutočné možnosti plodu:

• zvýšenie počtu červených krviniek (bez hrozby zvýšenia viskozity krvi);
• čiastočná dezinfekcia ústnej dutiny a spomalenie rozvoja kazu;
• mierne diuretický a choleretický účinok;
• mierne laxatívne pôsobenie stimuláciou črevnej kontraktility;
• zlepšené funkcie trávenia (v dôsledku vysokého množstva kyselín).

Návrh, že výhody jahôd siahajú až dodeštrukciu rakovinových buniek podporujú známe vlastnosti flavonoidov a fenolových kyselín, ktoré sa aktívne využívajú v protirakovinovej terapii a sú obsiahnuté v jahodách. Množstvo antioxidantov v bobule však nestačí na dosiahnutie terapeutického účinku. Preto lekári odporúčajú jesť maškrtu ako prevenciu rozvoja patogénnych buniek a na liečbu používať predpísané lieky.

Výhody zelenej časti jahodového kríka

Pre ľudský organizmus je užitočná nielen ovocná časť rastliny, ale aj čerstvé (alebo sušené) listy zeleného kríka. Hlavné je použiť nepoškodené listy bez stôp po chemickom spracovaní.

1. Rýchla „fixka“na žalúdok – 10 umytých jahodových listov vložte do termosky a zalejte 0,5 litrom vriacej vody. Po pol hodine možno elixír vypiť.
2. Fyto-diuretikum na zmiernenie opuchov – sušené listy (2-3 kusy) pomasírujte v rukách a zalejte ich pohárom vriacej vody. Zakryté lúhujte 15 minút a toto množstvo vypite do 2 hodín.

Hlavnou výhodou ošetrenia rastliny zelenými vrcholmi je možnosť pripraviť ju na budúce použitie bez straty liečivej hodnoty zloženia. Listy by sa mali skladovať v kraft papierových vreciach alebo látkových vreciach.

Jahody na chudnutie

Diéty založené na vylúčení cukru zo stravy vyžadujú prírodné sladidlá. Ak z jedálneho lístka úplne vylúčite fruktózu a sacharózu, telo začne ochabovaťkardiovaskulárnej a mentálnej úrovni a metabolická porucha môže viesť k opačnému efektu a človek rýchlo priberie.

V poslednej dobe existujú diétne plány založené výlučne na správnom používaní jahôd. Je pravda, že pri takýchto diétach nebude fungovať vážne schudnúť, ale strata 1-2 cm v páse je úplná. Tu je ukážka jednej takejto diéty s približným pomerom potravín:

• Ranné jedlo - ovocná zmes 10-12 jahôd, jabĺk a kivi, ochutená 2 polievkovými lyžicami. lyžice prírodného nesladeného jogurtu.
• Denné jedlo - zmiešajte 100 g vareného bieleho kuracieho mäsa, štipku kešu orieškov alebo vlašských orechov a 5-7 jahôd. Pridajte lyžicu jogurtu alebo hroznového oleja.
• Večerný snack – 5 jahôd s 1-2 krekrami.
• Večera (medzi 18:30 a 19:30) večer – pol balenia odtučneného tvarohu potreté 7 jahodami a na želanie mix 100 g akéhokoľvek iného ovocia. Tvarohovú hmotu je možné zaliať fermentovaným pečeným mliekom, zrazeným mliekom, kefírom (250 ml).

Takáto diéta môže mať charakter pôstnych dní a môže sa opakovať raz týždenne. Alebo postupujte v malých blokoch po 3 dňoch raz za mesiac.

Jahody pre krásu

Výhody jahôd pre ženy sú vyjadrené v širokej škále kozmetických procedúr. Vďaka vysokej koncentrácii ovocných kyselín jahodové masky bielia, exfoliujú, vyživujú a dezinfikujú pokožku. Používa sa ako jednoduché jahodové pyré stabilizované bielkom alebo škrobom,ako aj komplexné viaczložkové kompozície s prídavkom medu, smotany, tvarohu alebo kozmetického ílu.

Nenahraditeľný pre pokožku a bobuľovú šťavu. Zriedi sa destilovanou vodou v pomere 1:5 a zmrazí sa vo formách na ranné trenie tváre. Neriedená čerstvá bobuľová šťava sa odporúča na ošetrenie pigmentovaných oblastí pokožky a akné.

Na zosvetlenie zubov o 1-2 tóny sa odporúča pomúčiť bobule na vatovom tampóne a výslednou kašou dobre potrieť zuby a ďasná. Toto by sa malo robiť každý deň počas sezóny jahôd. Rovnakým spôsobom sa zbavia lámavých nechtov a bolestivých mozoľov, ktoré pôsobením kyseliny rýchlo zhrubnú a prestanú obťažovať.

Kontraindikácie

So všetkými zjavnými výhodami, poškodenie zdravia jahôd a negatívne dôsledky ich užívania často vedú k nútenej liečbe už samotným prírodným liekom. Ako najčastejší jav sa nazývajú alergické príznaky, ktoré sa prejavujú hyperémiou, edémom rôzneho stupňa, slzením, výtokom z nosa, žihľavkou. Keďže intolerancia sa môže objaviť v každom veku, existuje všeobecné odporúčanie nekonzumovať bobule väčšie ako 400 g denne a tiež nezaraďovať jahody do jedálnička, ak sa alergia na citrusy, med, orechy či melóny zhoršuje.

V prítomnosti veľkých nepohyblivých obličkových kameňov je konzumácia bobúľ tiež škodlivá. Výhody jahôd ako zdroja vitamínov sa však nedajú porovnávať s následkami, ktoré môžu spôsobiťhrubé soľné kamene pohybujúce sa nahor močovodom.

Malé deti (od jedného roka) si môžu do tvarohu alebo nesladeného jogurtu pridať 7-10 g roztlačených jahôd. Ak nezaznamenáte alergickú reakciu na novú doplnkovú potravinu, môžete porciu postupne zvyšovať na niekoľko bobúľ denne.

Úplne opustiť používanie čerstvých alebo mrazených jahôd (ktorých výhody a škody sú podobné) bude musieť byť aj pri akútnej forme gastritídy alebo žalúdočného vredu. Znížte počet bobúľ na 5-7 kusov denne, je to nevyhnutné pre hypertonikov, ktorí neustále berú lieky na zníženie krvného tlaku.

Je možné jesť jahody počas obdobia kŕmenia

Ak telo matky produkt dobre vníma, potom si po narodení dieťaťa nemusíte odopierať maškrtu. Výnimkou je situácia, keď sa bábätko narodí v „jahodovej sezóne“, teda začiatkom leta. Potom novorodenec nemusí byť schopný vyrovnať sa s množstvom nových prvkov v mlieku a reagovať prudkými alergickými príznakmi.

Pre dieťa narodené koncom zimy dokonca poslúži aj trochu zmenené a bohatšie zloženie materského mlieka. Ale počas tohto obdobia a kým dieťa nedosiahne vek siedmich mesiacov, mama nemôže jesť viac ako 3 bobule denne. Postupným zvyšovaním množstva zjedených jahôd do jedného roka môže dojčiaca žena mať vo svojej dennej strave 5-7 bobúľ.

Špeciálne odporúčania

Pri nákupe bobúľ na trhu alebo v obchode si ľahko zameníte tónované a umelo obnovené bobule za čerstvé. Vydánekvalitný falošný - absencia špecifickej, svetlej arómy alebo neutrálneho „voskového“zápachu. Najlepšie je kúpiť jahody "s chvostmi" - takéto bobule sa budú skladovať dlhšie a "predajnosť" nestratí niekoľko dní. Samozrejme, predtým, ako sa dostanete na stôl, bude potrebné bobule dobre umyť, najlepšie teplou vodou.

Zneužívanie bobúľ v potravinách je druhým najčastejším dôvodom negatívnej reakcie organizmu na pochúťku. Málokto vie, ale lahodné bobuľové ovocie by sa nemalo nechávať „na dezert“po výdatnej večeri, pretože kyseliny, ktoré sú v jahodách bohaté, naštartujú v tele okamžité fermentačné procesy. Podráždeniu čriev sa dá vyhnúť konzumáciou bobúľ medzi dvoma hlavnými jedlami – teda nie nalačno a nie na plný žalúdok.

Najúspešnejšou kombináciou, v ktorej sú všetky prvky bobúľ absorbované s maximálnymi zdravotnými výhodami, sú jahody a mliečne (kyslé mliečne) výrobky. Vďaka vitamínu C sa vápnik telom lepšie vstrebáva a preberá obalové funkcie, ktoré chránia tráviaci trakt pred agresívnymi účinkami ovocných kyselín.