Cestoviny s hlivou ustricovou: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé ženy v domácnosti radi varia talianske jedlá, pretože sú všetky veľmi jednoduché, rýchle, no zároveň chutné a lahodné. Jedným z týchto jedál sú cestoviny s hlivou ustricovou. Špagety s hubami sú skvelým riešením na všednú večeru aj na slávnostnú hostinu. Tento recept je ideálny, keď chcete uvariť niečo špeciálne, ale nechcete strácať čas a energiu státím pri sporáku.

Cestoviny s hlivou ustricovou v smotanovej kuracej omáčke

Ak sa vám podarilo nájsť v supermarkete čerstvú hlivu ustricovitú alebo ste mali to šťastie prejsť sa lesom, kde ste tieto huby nazbierali na pňoch, určite skúste uvariť špagety s hubami a kuracím mäsom v smotanovej omáčke. Na varenie si môžete vziať akékoľvek cestoviny (nie nevyhnutne špagety), pokiaľ sú vysokej kvality.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Túto súpravu budete potrebovaťprodukty:

• 170 g hlivy ustricovej;
• 220 g špagiet;
• bulb;
• 220 ml hustej smotany;
• 250 g kuracieho filé;
• 60 g tvrdého syra;
• štipka soli;
• čerstvá zelenina;
• cesnak - pár strúčikov;
• štyri polievkové lyžice (polievkové lyžice) slnečnicového oleja;
• mleté čierne korenie;
• korenie podľa chuti.

Ako vidíte, zoznam ingrediencií je celkom dostupný.

Funkcie varenia

Prvým krokom pri varení cestovín s hlivou ustricovou a kuracím mäsom je príprava dvoch hlavných ingrediencií. Treba poznamenať, že hliva má dosť drsnú a tvrdú nohu, takže je lepšie používať klobúky na varenie. Huby sa musia umyť, odstrániť zvyšky, ak existujú, na povrchu. Potom sa hliva nakrája na malé porcie.

Kuracie prsia tiež umyjeme pod studenou vodou, ošúpeme kožu, nakrájame na malú kocku. Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do panvice. Opečte na ňom huby a kuracie mäso. Počas vyprážania pridajte trochu soli, korenia na kuracie mäso a čierneho korenia. Hneď ako huby sčervenajú a kúsky kuracích pŕs sú pokryté chutnou kôrkou, položte produkty na tanier. Jemne nasekaný cesnak zaujme svoje miesto v panvici. Smažte ju na minútu a potom pridajte cibuľu k cesnaku na pol krúžky. Opečte zeleninu niekoľko minút.

Teraz je čas spojiť všetky ingrediencie. Miešanie mäsahuby a vyprážaná zelenina. Smažte spolu päť minút a potom zalejte hustou smotanou. Je dôležité si uvedomiť, že krém by mal mať izbovú teplotu. Odporúča sa vybrať ich z chladničky niekoľko hodín pred varením cestovín s hlivou ustricovou. Po pridaní tekutej zložky znížime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút, kým krém nezhustne.

Tvrdý syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Keď je omáčka s hlivou a kuracím mäsom hotová, pridajte syr a panvicu opäť zatvorte pokrievkou.

Ako variť cestoviny

Teraz prejdime k vareniu špagiet. Pozorne sme si prečítali pokyny na obale. Pridajte toľko vody do hrnca, ako je uvedené. Na 80 g cestovín je spravidla potrebné naliať 1 liter vody a pridať lyžicu soli. Keď voda vrie, pridajte pár polievkových lyžíc olivového alebo rastlinného oleja. Robí sa to tak, aby sa špagety počas varenia nezlepili. Vložte cestoviny do vriacej osolenej vody.

Varenie špagiet sa odporúča do polovice uvarenia. Mali by byť mierne nedopečené – al dente. Tento spôsob varenia cestovín sa považuje nielen za správny, ale aj za užitočný. Špagety sú veľmi chutné. Nebojte sa podávať hosťom chrumkavé cestoviny. Cestoviny s hlivou a kuracím mäsom budú úplne uvarené, keď sa spoja s horúcou omáčkou. Odporúča sa podávať jedlo s množstvom čerstvých byliniek.

Špagety so šampiňónmi a kuracím mäsom v paradajkovej omáčke

Ako už myspomenuté vyššie, cestoviny s hlivou ustricovou sú obojstranne výhodnou možnosťou, ktorú možno úspešne poraziť pridaním rôznych prísad. Napríklad namiesto cesnakovej smotanovej omáčky môžete použiť paradajkovú omáčku. Na prípravu je potrebný jednoduchý a lacný zoznam ingrediencií, vďaka čomu je toto jedlo ešte víťaznejšie.

Aké produkty sa budú vyžadovať

Budete potrebovať:

• 250 g cestovín z tvrdej pšenice;
• bulb;
• s alt;
• cesnak;
• 260 g kuracieho filé;
• 180 g húb;
• čerstvá bazalka;
• sušená paprika;
• mleté čierne korenie;
• paradajkový pretlak (najlepšie domáci);
• trochu slnečnicového oleja.

K dispozícii je aj zoznam produktov.

Ako variť

Cestoviny s hlivou v paradajkovej omáčke sa pripravujú rovnako jednoducho ako verzia so smotanou. Na varenie sa odporúča vziať si dobrý paradajkový pretlak z obchodu alebo oveľa lepšie cestoviny z vlastných nádob. Domáca paradajková omáčka má oveľa menej škodlivých prísad ako verzie z obchodu. Čo sa týka cestovín, na varenie si môžete vziať akékoľvek špagety, pokiaľ sú vyrobené z tvrdej pšenice. Takéto cestoviny sa nerozvaria do mäkka, sú veľmi chutné a dokonale uvarené do stavu al dente.

Prvým krokom v recepte na cestoviny z hlivy ustricovej sú huby. Ak ste ich kúpili v obchode, pravdepodobne sú dobre vyčistené a umyté. Ak ste hlivu zbierali vlastnými rukami, venujte väčšiu pozornosťpredspracovanie. Klobúky húb by sa mali očistiť od prachu, zeme, konárov a listov. Toto je časť, ktorá sa bude používať na varenie. Nohy sú tvrdé, takže sa dajú nemilosrdne odrezať. Ale nevyhadzujte to! Nožičky z húb sa dajú použiť na prípravu úžasného, bohatého, voňavého a lahodného hubového vývaru.

Kuracie filé nakrájané na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak je možné rozdrviť nožom alebo lisom.

Druhá fáza

Keď sú všetky ingrediencie na cestoviny s hlivou pripravené, pustíme sa do varenia. Najprv musíte cesnak opražiť na malom množstve slnečnicového oleja, aby mu dodal chuť. Keď sú kúsky cesnaku jemne opečené, vyberte ich. Teraz smažte huby. Môžete ich jemne osoliť. Po 5-7 minútach pridajte kuracie filety k hubám. Po ďalších piatich minútach pridajte zvyšok korenia.

Poriadne premiešajte. Smažte huby a mäso, kým sa neobjaví voňavá kôra. Hneď ako dve hlavné zložky zhnednú, pridajte cibuľu. Smažíme tri minúty. Nalejte uvedené množstvo paradajkového pretlaku, premiešajte a dusíme ešte niekoľko minút. Posypte množstvom čerstvých byliniek. Vypnite oheň.

Vami vybrané špagety alebo cestoviny sú uvarené podľa receptu na obale. Hlavná vec je mierne podvariť, aby získali al dente efekt. Vyhoďte cestoviny. Keď sa voda scedí, ihneď zmiešame špagety s paradajkovou omáčkou, necháme chvíľu postáť a podávame.

Nebojte sa, ak sú vaše cestoviny nedostatočne uvarené. „Dosiahne“, keď sa spojí s horúcou paradajkovou omáčkou. Položte jedlo na taniere. Na ozdobu môžete použiť zelené lístky (napríklad bazalku), plátky (polkrúžky) čerstvých paradajok a strúhaný syr.