Buchty s klobásou v rúre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá hostiteľka skôr či neskôr príde na to, že je lepšie piecť si čerstvé pečivo vo vlastnej kuchyni a nie kupovať v najbližšej pekárni. Mnohým sa zdá, že príprava cesta doma je veľmi náročná a namáhavá práca. V skutočnosti dokonca aj nováčik hosteska bude schopný zvládnuť recept na klobásu v rúre. Dnes vám podrobne prezradíme, ako pripraviť dobré kysnuté cesto a rozmaznávať svoju domácnosť chutnými voňavými buchtami.

Okamžite povedzme, že žemle s klobásou uvaríme v rúre, ale ak chcete, môžete ako náplň použiť akékoľvek jedlo v chladničke. Môže to byť mleté mäso, strúhaný syr, ovocie, džem atď. Tvar a veľkosť žemlí závisí od uváženia hostiteľky.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu cesta na klobásové buchty v rúre si musíte vziať nasledovnéingrediencie:

• 620 g múky;
• 380 ml vody;
• štipka soli;
• jedna čajová lyžička (čajová lyžička) suchého droždia;
• jedna polievková lyžica (lyžica) kryštálového cukru;
• 20 g masla.

Ide o klasickú sadu produktov, ktoré sa najčastejšie používajú na výrobu kysnutého cesta. Niektoré ženy v domácnosti používajú namiesto suchého droždia „živé“droždie a niekedy do cesta pridávajú vanilínový alebo vanilkový cukor.

Použitie posledných ingrediencií závisí od toho, akú náplň plánujete použiť na pečenie buchiet. Ak ide o sladkú náplň (džem, ovocie, kandizované ovocie, sušené ovocie, džem), vanilková príchuť bude len vítaná. Ak je náplňou mäso, klobásy, mleté mäso atď., Potom je lepšie zdržať sa používania vanilínu.

Prísady na plnenie

Keďže žemle s klobásou pečieme v rúre, vložíme ich do výpeku. Na varenie je potrebných asi 10 párkov. Môžete použiť aj mini párky alebo párky.

Okrem toho si budete musieť vziať jedno kuracie vajce. Je lepšie, ak je to vajce z domáceho kurčaťa, pretože má svetlejší a nasýtený žĺtok. Vajíčko bude potrebné na vymastenie pečiva pred vložením do rúry.

V niektorých receptoch sa okrem párkov používa ako plnka aj syr. Môže sa nastrúhať na hrubom strúhadle a vložiť do žemle alebo posypať navrch, čím vytvorí chutnú voňavú kôrku.

Funkcie varenia buchiet s klobásou v rúre z kysnutého cesta

V prvom rade si pripravíme základ na pečenie, teda cesto. Aby ste to urobili, vezmite si malý tanier. Nalejte do nej vodu, pridajte droždie, kryštálový cukor, soľ a trochu slnečnicového oleja. Všetky ingrediencie jemne premiešame vidličkou. Položte tanier na teplé miesto. Akonáhle sa na povrchu objaví nadýchaná čiapočka kvasníc, zmes sa môže použiť.

V širšej a hlbšej miske zmiešame cesto a múku. Vymiesené cesto necháme v miske. Nádobu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Hneď ako cesto prvýkrát vzišlo (hmota nadvihla utierku), jemne ho rukami roztlačte a nechajte opäť kysnúť 20 minút druhýkrát. Po druhom kysnutí je možné cesto použiť.

Pracovnú plochu trochu posypte múkou. Pomúčime aj valček, aby sa naň cesto nelepilo. Kváskový polotovar rozvaľkáme na stôl a otočíme ho švihadlom do veľkého tenkého kruhu. Potom kruh nakrájame na niekoľko dlhých pásikov. Šírka každého prúžku by nemala presiahnuť tri centimetre.

Druhá možnosť prípravy pásikov cesta. Celý objem sa musí premeniť na jednu veľkú klobásu. Potom ho nakrájajte na porciované kúsky. Každý kúsok cesta vyvaľkajte do gule a guľky vyvaľkajte do dlhých vlasov. Ktorú možnosť si vyberiete, je len na vás.

Krok tvarovania pečenia

Keď je kysnuté cesto hotové, žemľové prúžky sú narezané, je čas sa pustiť do práceformovanie pečenia. Na stôl položte pás cesta. Na to položte klobásu. Pásik začneme opatrne (diagonálne) navíjať na plnku. Konce klobásy môžu zostať bez cesta.

Teraz musíte rozbiť vajíčko na malý tanier. Oddeľte žĺtok. Potrieme ňou povrch každej žemle. Cesto opatrne položte na plech. Môže byť vopred vyložený pergamenovým papierom alebo namazaný kúskom masla. Je dôležité, aby sa koláče navzájom nedotýkali. Kváskové cesto má tendenciu expandovať a zväčšovať svoj objem vplyvom vysokej teploty. Aby sa buchty nezlepili, položte ich mierne od seba.

Žemle s klobásou sú v rúre upečené len za 20-25 minút. Teplota v rúre by nemala presiahnuť 190 stupňov Celzia. Ak plánujete použiť syr na ozdobenie pečiva, posypte ním vrch 5 minút pred varením.

Syrové buchty vo vnútri

Ak plánujete piecť žemle s klobásou a syrom v rúre, poradie pečenia bude trochu iné ako v prvom recepte. Na varenie poslúžia aj pásiky cesta, ale okraje treba pri skladaní pevne utesniť, aby plnka nevytiekla. Syr môžete použiť akokoľvek chcete. Vložte ju pod klobásu. Uložíme na vrch mäsovej plnky. Použite syr, ktorý bol jemne nastrúhaný, nie kúsky alebo plátky. Žemle môžete pripraviť s viacerými druhmi syra. Všetko bude závisieť od túžby a fantáziemilenky.

Začiatočníkom radia skúsení šéfkuchári. Ak varíte buchty v rúre s klobásou a syrom, mäsová časť náplne by sa mala vopred uvariť. Výrazne tak skrátite čas pečenia.

Tipy na prípravu kysnutého cesta

Najprv odhoďte všetky pochybnosti a prísne dodržiavajte recept. Po druhé, nebuďte leniví používať kuchynskú váhu, ak neveríte čajovým lyžičkám a polievkovým lyžičkám. Po tretie, nepridávajte viac cukru, ako je na zozname zložiek. Nadbytok cukru sa môže obrátiť proti.

Po štvrté, na prípravu kysnutého cesta vždy používajte teplú prevarenú vodu. V studenej vode ani ten najkvalitnejší kvások nebude správne fungovať. Po piate, múka sa musí preosiať, aby bolo cesto nadýchané a vzdušné. Po šieste, musíte miesiť cesto rukami. Lyžica nikdy neucíti konzistenciu a stav základu na pečenie.