Recept na bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bobulový koláč s kyslou smotanovou náplňou je univerzálne jedlo, pretože ho možno pripraviť kedykoľvek počas roka, pretože bobule sa dajú konzumovať čerstvé aj mrazené, keďže sa ich teraz predáva veľké množstvo a po druhé, kyslá smotanová náplň umožňuje použiť akékoľvek ovocie, dokonca aj mierne kyslé.

Všeobecný popis

Cesto na bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou môže byť tiež akékoľvek. Môžete si vziať krehké pečivo a nemusíte sa báť, že koláč bude suchý. Kyslá smotana mu dodá jemnosť a šťavnatosť. Môžete si vziať sladké cesto a koláč bude veľmi veľkolepý. Okrem toho sa hodí lístkový alebo aj tvarohový. Vo všeobecnosti bude bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou neuveriteľne chutný s akýmkoľvek druhom cesta.

Treba poznamenať, že náročnosť prípravy koláča je stredná. Toto, samozrejme, nie je najneobvyklejšie jedlo, ale vyžaduje si určité zručnosti pri varení, pretože musíte pracovať s cestom.

Čas varenia je približne hodinu a pol. Ale nezabudnite, že nemôžete jesť horúci koláč. Preto tu treba pripočítať aj čas, za ktorý pochúťka vychladne alebo ako sa hovorí vľudia, „odpočívaj“a môže sa podávať pri stole.

Recept na 8 porcií sa považuje za univerzálny. To je objem priemernej panvice alebo plechu na pečenie, ktorý sa určite nájde v každej kuchyni. Z tohto dôvodu je nižšie recept navrhnutý presne na toto množstvo.

Najmä pre milovníkov krehkého cesta je určená postupná príprava krehkého bobuľového koláča s kyslou smotanovou náplňou.

Ingrediencie

Požaduje sa plnka:

• berries;
• škrob - jedna polievková lyžica;
• pohár cukru;
• kyslá smotana - asi 400 gramov;
• jedno vajce.

Bez ohľadu na to, aké bobule sa používajú, mali by ste ich odobrať asi v 1 šálke. Samozrejme, je možné viac, záleží na ovocí samotných a chuti hostesky. Ak sú bobule malé, ako napríklad ríbezle alebo brusnice, môžete si dať viac ako pohár.

Ovocie opláchnite, odstráňte všetky prebytočné chvosty alebo listy a rozložte na papierovú utierku v jednej vrstve, aby ste vysušili.

Na cesto si zoberte: pár vajec, pol pohára cukru, balíček masla, jeden a pol pohára múky.

Bobulový koláč s kyslou smotanovou náplňou

Prvým krokom je miesenie cesta. Najprv musí byť olej vybratý z chladničky a vložený do tepla na 20-30 minút. To je potrebné, aby sa roztopilo a zmäklo. Vo veľkej miske, aby to bolo pohodlné, musíte maslo rozdrviť s múkou, kýmmalé omrvinky.

Do výslednej zmesi pridajte vajcia a opäť dobre rozdrvte. Po vytvorení homogénnej hmoty sa môže pridať cukor. Teraz by ste mali miesiť cesto. Keďže podľa tohto receptu sa cukor pridáva ako posledný, musíte hmotu trpezlivo a dlho miesiť. Potom vložte cesto do chladničky. Nie je potrebné presne určiť čas, ktorý by mal brániť. Zatiaľ môžeme urobiť plnku.

V tomto bode sú bobule už suché. Môžu sa už dať do misy a zaliať škrobom s dvoma alebo tromi lyžicami cukru. Všetko dôkladne a jemne premiešame. Dbajte na to, aby bola každá bobuľka obalená cukrom, no zároveň je dôležité plody nerozdrviť a nerozdrviť. To je ďalší dôvod, prečo recept na bobuľový koláč s kyslou smotanou nemožno klasifikovať ako jednoduchý. Vyžaduje si to určitú zručnosť.

Na prípravu náplne vložte kyslú smotanu do samostatnej misky, pridajte päť polievkových lyžíc cukru a vajíčko. Môžete dať menej sladkú prísadu, všetko závisí od vkusu každej rodiny. Dobre porazte, je lepšie použiť mixér alebo mixér. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Plnka je hotová.

Montáž koláča

Najpríjemnejšie je spojiť všetky ingrediencie dezertu. Cesto sa už dá vybrať z chladničky, vyvaľkať s priemerom o niečo väčším ako je tvar, asi 5-7 centimetrov. Potom by ste ho mali opatrne presunúť do formulára.

Pre tých, ktorí neradi vyvaľkajú, je tu ešte jeden spôsob - dať hmotu priamo na plecha distribuovať ho ručne. Cesto sa odporúča po celom povrchu prepichnúť vidličkou, lepšie sa tak prepečie a bude nadýchanejšie.

Na vrch opatrne rozložte bobule. Musíte sa pokúsiť ich nerozdrviť, inak počas procesu pečenia šťava vytečie na cesto a náplň sa ukáže ako príliš tekutá. Plnku rovnomerne rozložíme po celej forme. Na vrch nalejeme kyslú smotanu. Mal by pokrývať bobule v rovnomernej vrstve, nehromadiť sa v strede alebo okolo okrajov.

Funkcie pečenia a servírovania

Rúra musí byť predhriata na 180-190 stupňov. Vložte do nej koláč a pečte aspoň 30-40 minút. Hotový dezert necháme chvíľu vo forme, necháme vychladnúť. Ak sa pokúsite vytiahnuť bobuľový koláč s kyslou smotanou plnkou z formy za horúca, plnka môže vytiecť. Veď až keď dobre vychladne, prestane byť príliš tekuté.

Potom koláč vložíme do chladničky. Takže náplň konečne vychladne a bude pohodlnejšie nakrájať dezert na kúsky. Podávame na peknom tanieri. Berry koláč môže byť ozdobený lístkami mäty. Táto voňavá bylinka sa hodí takmer ku každému ovociu.

Bobulový koláč s kyslou smotanovou náplňou v pomalom hrnci

Recept možno použiť rovnako. Výpočet zložiek sa robí pre rovnaký počet porcií. V tomto prípade je vhodnejšie cesto nerozvaľkať, ale okamžite ho položiť do multivarkovej formy a rozložiť rukami. Potom vložte bobule a zalejte kyslou smotanou.

Prevláda názor, že kvôli nízkej teplote ohrevu multivarky musíte cesto najskôr upiecť a potom pridať náplň a piecť znova. To nie je pravda. Cesto nepredpekajte, objaví sa na ňom kôrka, a to zvonka aj zvnútra. Pri pridávaní bobúľ kôra zabráni nasiaknutiu cesta šťavou a kyslou smotanou. Chuť dezertu bude ďaleko od očakávaní.

Proces

Koláč musíte piecť v režime „Pečenie“65 minút. V prípade potreby môžete pridať viac času, ale nie viac ako 30 minút. Koláč by sa nemal pripáliť, ale je možné, že ho presuší.

Po signáli ukončenia varenia neotvárajte veko, nechajte pochúťku úplne vychladnúť. Je to potrebné, aby sa pri prevrátení nedeformovalo a samozrejme aby náplň nevytiekla. Bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou je veľmi chutný dezert. Ale na jeho prípravu je potrebné ukázať zručnosť. Dobrú chuť!