Aké produkty obsahujú glukozamín a chondroitín: zoznam, vlastnosti a indikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zdravie muskuloskeletálneho systému priamo závisí od stavu muskuloskeletálneho tkaniva a chrupaviek. Lekári dôrazne odporúčajú starať sa o ich bezpečnosť počas celého života. Zdravým jedlom môžete získať dostatok živín, ktoré vám zabezpečia zdravie a umožnia vám žiť plnohodnotný život. Aké potraviny obsahujú glukozamín a chondroitín, ktoré sú potrebné na udržanie kĺbových útvarov, chrupaviek a šliach?

Choroby chrupavky

Obsahujú spojivové tkanivo. Medzi nimi sa nachádza kĺbová tekutina, ktorá má tendenciu vekom strácať na kvalite. Niekedy už v puberte začínajú prvé problémy s chrupavkou. V prvom rade je to kvôli podvýžive, zápalovým procesom, zraneniam a tieždedičná predispozícia. Akékoľvek porušenie integrity tkaniva vedie k vzniku ochorenia, ako je artritída. Reumatoidná artritída sa najčastejšie vyskytuje na kolenách, rukách a lakťoch. Ochorenie môže postihnúť aj ramenné a bedrové kĺby.

Na liečbu pacientov sa používa komplexná terapia, ktorá okrem iného zahŕňa použitie chondroprotektorov. Pacient si musí liek vpichnúť priamo do kolena, pretože mu veľmi chýba vlastná tvorba kĺbovej tekutiny. Chrupavky sa začnú o seba trieť, čo spôsobuje neznesiteľnú bolesť a niekedy človeka úplne znehybní. Ak počas života uprednostňujete produkty s obsahom prírodného chondroitínu a glukosamínu, problémom s kĺbmi sa dá vyhnúť. Preto sa pacienti veľmi často zaujímajú o: aké produkty obsahujú glukozamín a chondroitín? Poďme to zistiť.

Chondroitín a glukosamín

Sklovská chrupavka obsahuje obe tieto zložky. Vďaka nim je povrch chrupavky nezvyčajne hladký a hydratovaný. V prípade nedostatku týchto látok sa povrch stáva suchým a popraskaným. Chondroitín poskytuje pružnosť chrupavke a pomáha jej absorbovať vodu. Vďaka glukozamínu dochádza k procesu opravy tkaniva. Poskytuje im tiež flexibilitu. Tieto látky sa nachádzajú takmer vo všetkých produktoch, ktoré človek konzumuje. Niektoré potraviny obsahujú o niečo viac glukozamínu a chondroitínu. Pri závažných ochoreniach sú však potrebné lieky, keďže množstvotieto látky vo výrobkoch nestačia.

Ako sa trávia

Proces asimilácie prebieha zvyčajne cez žalúdok. Napríklad glutamín, ktorý pozostáva z aminokyselín, sa rozkladá ihneď po vstupe do gastrointestinálneho traktu. Absorbuje sa cez steny žalúdka do krvi a potom sa dostáva do očí, šliach, zlúčenín a kože. Jedným slovom do všetkých orgánov, kde je to potrebné.

Glukozamín sulfát sa dokáže vstrebať aj v tele nie celkom zdravého človeka s poruchou metabolizmu. Oveľa pomalší je proces chondroitín sulfátu, ktorý sa extrahuje z tkaniva hospodárskych zvierat. Aké potraviny obsahujú glukozamín a chondroitín?

Hydina a hovädzie mäso

Z dužiny môžete získať pomerne veľké množstvo glukozamínu. Súčasne sa chondroitín nachádza v koži, chrupavkách a šľachách. Tým, že budete jesť kuracie mäso spolu s chrupavkou a kožou, môžete si zabezpečiť pomerne veľkú dávku potrebných látok. Žiaľ, pri varení, vyprážaní či dusení sa niektoré z týchto látok zničia. Preto sa odporúča variť kurací vývar na miernom ohni a snažiť sa mäso neprevariť. Potraviny s obsahom glukosamínu a chondroitínu často obsahujú aminokyseliny, vitamíny, stopové prvky a ďalšie látky potrebné na budovanie zdravej kostnej hmoty.

Dobrým zdrojom na získanie chondroitínu a glukosamínu je želé. Na jeho prípravu sa spravidla používajú bravčové uši, hovädzie chvosty, kuracie labky a iné časti tela zvieraťa,ktoré sú bohaté na tieto látky. Nie nadarmo lekári odporúčajú ľuďom s artrózou čo najčastejšie používať želé alebo aspik. Treba však pripomenúť, že okrem kolagénu obsahuje tento pokrm aj značné množstvo cholesterolu, ktorý sa môže ukladať na stenách ciev a tým narúšať prietok krvi.

Na mierne zníženie negatívneho vplyvu želé sa odporúča znížiť množstvo tučného mäsa a namiesto toho pridať želatínu. Tento produkt je tiež prírodným zdrojom kolagénu a veľmi sa odporúča. Aké ďalšie potraviny obsahujú glukozamín a chondroitín?

Syry a mliečne výrobky

Syr obsahuje okrem glukozamínu a chondroitínu aj obrovské množstvo vápnika, ktorý ovplyvňuje tvorbu kostnej hmoty. Okrem toho obsahuje fosfor, draslík, aminokyseliny a vitamín A. Všetky tieto látky sa aktívne podieľajú na hojení a posilňovaní šliach, väzov a chrupaviek. Tvrdé syry sú na zozname potravín s najvyšším obsahom glutamínu. Spolu s hovädzím a kuracím mäsom má syr potrebný prísun tejto cennej látky. Odporúča sa používať syr v čistej forme bez toho, aby bol podrobený tepelnému spracovaniu. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zahrnúť tento produkt do denného menu. Na rozdiel od tvrdého syra tavený syr tieto vlastnosti nemá.

Ryby a morské plody

V súčasnosti farmaceutický priemysel dostáva chondroitín z chrupavky lososaryby. Tieto produkty obsahujúce chondroitín a kolagén a glukozamín sú lídrami. Tieto látky sa nachádzajú takmer vo všetkých morských a riečnych rybách, no obzvlášť bohatý je na ne losos a losos. Ľuďom v počiatočnom štádiu artrózy sa odporúča variť aspik z rýb s prídavkom želatíny aspoň raz týždenne. Získate tak jedlo celkom bohaté na užitočné zložky, ktoré prispejú k procesu hojenia. Ryby navyše obsahujú fosfor, ktorý je tiež potrebný pre zdravie kĺbov. Chondroitín a glukosamín v potravinách sa dobre vstrebávajú.

Obyčajný sleď pomôže zabrániť zápalu chrupavkového tkaniva. Vitamín F v ňom obsiahnutý je schopný bojovať s akýmikoľvek prejavmi zápalu kĺbov. Odporúča sa kúpiť čerstvé alebo jemne solené sleďa. Môže sa uvariť v malom množstve vody s pridaním korenia alebo nakrájať na kúsky a osoliť v jemne osolenom náleve. Tým sa zachovajú všetky potrebné vitamíny, ktoré sa zvyčajne tepelnou úpravou zničia.

Marmeláda a marshmallow

Tieto sladkosti obsahujú želatínu, ktorá je mimoriadne užitočná pri zlomeninách a boľavých kĺboch. Marshmallow obsahuje agar-agar, ktorý je vyrobený z rias. Obsahuje veľa aminokyselín potrebných pre rast kostí. Okrem toho agar-agar obsahuje aj jód. Znižuje intenzitu zápalového procesu a tým znižuje bolesť.

Želatína sa získava v dôsledku dlhodobého odparovaniaspojivového tkaniva zvierat. Tým, že sa dostane do ľudského žalúdka, rozpustí sa a absorbuje sa do krvi. V budúcnosti vstupujú aminokyseliny, chondroitín a glukozamín do všetkých tkanív vnútorných orgánov. Pacientom sa odporúča nahradiť koláče, koláče a sladkosti marmeládou. Chondroitín a glukosamín v potravinách s cukrom by sa pri cukrovke nemali konzumovať. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete denne zjesť niekoľko plátkov marmelády.

Základné stopové prvky

Ktoré potraviny obsahujú glukozamín a chondroitín spolu s esenciálnymi minerálmi? Bez prvkov, akými sú selén a síra, sa kolagén v tele nedokáže úplne vstrebať. Pri ich nedostatku bude pôsobenie chondroitínu a glukozamínu neúplné. Sú tiež stavebným materiálom pre chrupavku a pomáhajú predchádzať chorobám, ako je artróza. Potrebné prvky môžete získať z vajec, fazule a niektorých obilnín. Okrem toho sa v lete odporúča konzumovať čo najviac egrešov a sliviek. Môžete si z nich pripraviť džem, aby ste si doplnili zásoby potrebných látok po celý rok.

Okrem toho je lídrom v množstve síry kuracie mäso a niektoré druhy rýb, čo sú produkty s obsahom glukozamínu a chondroitínu. Patrí medzi ne ostriež, treska a losos. Stopové prvky získate aj z čerstvej kapusty, jabĺk a cibule. Dostatočne veľké zásoby selénu majú morské plody, vajcia a cesnak. Morský kel sa považuje za lacný a cenovo dostupný zdroj vzácneho stopového prvku.

Nezdravé potraviny

Po zistení, ktoré potraviny obsahujú chondroitín a glukozamín, by sa mali vziať do úvahy aj úprimne škodlivé potraviny. Niektoré potraviny totiž môžu poškodiť kĺby a najmä chrupavku. Niekedy je ich pôsobenie také deštruktívne, že môže negovať všetko úsilie pacienta. Najväčšie škody prinášajú údeniny. V dôsledku príliš veľkého množstva karcinogénov spôsobujú patologické zmeny kĺbov, deformujú ich a prispievajú k vzniku zápalových procesov. Nebezpečné sú najmä mastné, solené údeniny. Nadbytok soli narúša metabolizmus, spôsobuje preťaženie lymfy a zhoršuje ochorenie.

Druhou zložkou, ktorá môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie kĺbov, je kyselina šťaveľová. Nachádza sa nielen v šťaveľoch, ale aj v mnohých kôstkovinách. Preto sa neodporúča zneužívať ovocie, napriek jeho nepochybným výhodám.

Káva a čierny čaj majú navyše negatívny vplyv na kostné tkanivo. Puríny v ich zložení sú skutočným jedom pre kĺbovú tekutinu. Lekári sa domnievajú, že zneužívanie týchto nápojov je hlavnou príčinou dny.