2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Aká farba a šarm, ale hlavne - gruzínske jedlá sú známe svojim neporovnateľným zložením ingrediencií! Samozrejme, skutočné „Gruzínsko“môžete ochutnať iba v tomto samotnom štáte, ale z roka na rok sa expanzia horolezcov vo svete, a najmä v Rusku, zvyšuje. V súlade s tým prichádzajú nové vízie kulinárskych receptov.
Zvláštnosťou, ktorá charakterizuje gruzínske jedlá, sú rozdiely v smeroch poľnohospodárstva v rôznych regiónoch malého hornatého štátu. Napríklad na východe (v Kakheti) sa konzumuje oveľa väčšie množstvo tučného mäsa, pečiva, preto syrové koláče – chačapuri. Zatiaľ čo na severe majú radi pikantnejšie jedlá, napríklad khinkali s koriandrom a jahňacím korením. Mchadi torty sú gruzínske jedlá západných oblastí, Abcházci tiež uprednostňujú kukuričnú kašu - gomi a historicky v Primorye nejedia mäso veľkých zvierat - milujú tu ryby a hydinu.
Samozrejme, prvé gruzínske jedlá, ktoré sa vynoria v podvedomí pri zmienke o tomto národe, sú všetky druhy grilovačiek. Málokto však vie, ako sa to volá po gruzínsky („mivadi“). Uistite sa, že pikantné omáčky z byliniek a orechov (satsivi) podávame s vyprážaným mäsom. Pokiaľ ide o obľúbené majstrovské diela hydiny - kuracie a morčacie, z ktorýchpripravujú chikhirtmu, vývar s múkou, octom, cibuľou a vajcom, ako aj omáčku čakhokhbili.
Najobľúbenejším gruzínskym fazuľovým jedlom na svete je lobio. Používa sa červená, zelená a biela fazuľa. Nižšie je uvedených niekoľko najobľúbenejších gruzínskych receptov.
Jahňacie a hovädzie s fazuľou
Zloženie: jahňacie alebo hovädzie mäso - 150-200 g, živočíšny tuk - 15 g, trocha múky, zelené fazuľky - 100 g, cibuľa - 40 g, korenie, slnečnicový chmeľ, oregano, soľ, sáčok paradajok vložiť.
Mäso umyte, osušte, ošúpte a odstráňte žily. Vhodné je vybrať bedrový. Nakrájajte na kúsky a posypte soľou a korením. Na panvici opražíme cibuľku a pridáme mäso. Dusíme 5-7 minút, potom vmiešame múku a paradajkový pretlak (aby sme získali polotekutú omáčku, ktorá mäso úplne nepokryje). Vmiešame zelené fazuľky, koriandr a cesnak. Varte, kým nie je hotové.
Gruzínske jedlo zelené lobio s mäsom
Zloženie: hovädzie pliecko alebo sviečková - 220 g (môžete zobrať jahňacie prsia), fazuľka - 200 g, cibuľa - 1 ks, maslo, cesnak - pár klinčekov, zelenina, korenie, soľ.
Jedlo je podobné predchádzajúcemu, len s tým rozdielom, že mäso sa dusí s cibuľou pod pokrievkou 15 minút, potom sa pridá vývar alebo vriaca voda, vloží sa fazuľa a dusí sa, kým nie je hotová. Na konci sa pridávajú zelené. Na miernom ohni sa jedlo dusí ďalších 25 minút.
gruzínske kuracie jedlá
Ingrediencie: kuracie filety - 200 g,rozpustené maslo - 30 g, cibuľa - jedna veľká cibuľa, kuracie vajce - 1 ks, vínny ocot, mäta, soľ.
Kuracie filé nakrájané tak, aby tvarom pripomínalo nugety, opečte spolu s cibuľou a drvenými orechmi. Ku koncu pridáme mätu. Omáčku, ktorá vytiekla pri dusení, prelejeme do hrnca, pridáme žĺtok zriedený octom a soľ. Podávame horúce s kuracím mäsom a zeleninovou oblohou.
Toto je len najjednoduchšia a zároveň pikantná gruzínska kuracia pečienka, takže túto kuchyňu odporúčame ovládať všetkým gurmánom.
Odporúča:
Kalorické jedlá a hotové jedlá: tabuľka. Obsah kalórií v základných potravinách
Aký je obsah kalórií v potravinách a hotových jedlách? Musím počítať kalórie a na čo slúžia? Podobné otázky si kladie veľa ľudí. Jedna kalória je určitá jednotka, ktorú môže človek získať z jedla, ktoré zje. Stojí za to podrobnejšie porozumieť obsahu kalórií vo výrobkoch
Čo variť na pôst? Skvelý príspevok: recepty na pôstne jedlá. Chutné pôstne jedlá - recepty
Najdôležitejšie je, že pri pôste treba nielen dodržiavať určitú diétu, ale sa aj duchovne očistiť: nenadávať, nehnevať sa, neponižovať druhých. Čo teda variť v pôste, aby ste zostali sýti? Poďme k receptom
Ruské ľudové jedlá: názvy, recepty, fotografie. Ľudové jedlá ruského ľudu
Ruské jedlo, a to nie je pre nikoho tajomstvom, si už dlhú dobu získalo obrovskú popularitu po celom svete. Či sa tak stalo v dôsledku masovej emigrácie občanov Ruskej ríše do mnohých cudzích krajín s následnou integráciou do kultúry týchto národov (vrátane kulinárskej). Či sa to stalo ešte skôr, za čias Petra, keď niektorí Európania „cítili“takpovediac ruské ľudové jedlá vlastným žalúdkom
Francúzske národné jedlá. Tradičné francúzske jedlá a nápoje
Francúzske národné jedlá sú u nás veľmi obľúbené. Ochutnať ich však nemusíte do reštaurácie
Uzbecké jedlá: recepty. Uzbecké národné mäsové jedlá
Uzbecké jedlá sú mnohými našimi krajanmi často vnímané ako domáce. A naozaj: kto aspoň raz v živote nevaril pilaf?
