Pôvodné recepty na chodidlá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Stali ste sa majiteľom takej pochúťky, akou je filet z morského jazyka a neviete, aké jedlo z nej uvariť? V tomto článku nájdete niekoľko úžasných receptov, ktoré nebude ťažké zopakovať ani kuchárovi začiatočníkovi.

Ako spoznať skutočného „námorníka“

Filet podošvy, ktorej fotografia sa bude opakovane objavovať v recenzii, je pomerne drahý produkt. Málokto však vie, že v moderných supermarketoch sa pod týmto názvom skrýva istý druh pangasia. Prečo sa to deje? Ide o to, že jazyk morský je teplomilná ryba, ktorú nie je také ľahké pestovať v priemyselnom meradle.

Ako rozlíšiť soleu od pangasia? Tu je niekoľko kritérií, ktoré vám pomôžu pochopiť, že nie ste falošný:

1. Biela farba filé.
2. Veľké kusy.
3. Žiadna hrubá ľadová kôra.

Máte pred sebou lahôdku? Potom si preštudujte tento článok a zistite, ako uvariť filet z morského jazyka, aby zostal šťavnatý a výživný. Priniesli sme pre vás tie „najchutnejšie“recepty.

Najjednoduchší spôsob prípravy rýb

Mnoho reštaurácií ponúka vo svojom jedálnom lístkufilet z morského jazyka varený s citrónovou omáčkou. A to je skvelé riešenie, pretože ryba počas varenia nestráca svoju chuť a zostáva šťavnatá.

Aké ingrediencie potrebujete pripraviť, aby ste vytvorili také jednoduché jedlo? Tu sú:

• rybie filé – 0,4 kg;
• maslo – 60 g;
• múka (je lepšie vziať pšenicu) - pár polievkových lyžíc. l.;
• korenie (korenie a soľ) – podľa vašej chuti;
• citrón - 1 kus;
• zelená - na ozdobu.

Sprievodca krok za krokom:

1. Filetky rozmrazte v studenej vode (bez mikrovlnnej rúry). V opačnom prípade bude hotové jedlo suché a menej výživné.
2. Rybu ochutíme korením a múkou z oboch strán a opekáme na panvici s pridaním polovice dávky masla 3 minúty. Buďte opatrní pri prevracaní (použite plastovú špachtľu, aby ste nepokazili vzhľad filety).
3. Položte filé na tanier (ak je to potrebné, odstráňte prebytočný tuk papierovou utierkou).
4. Vezmite citrón, opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Na rozpálenú panvicu dáme zvyšok masla, pridáme tri-štyri plátky citróna a bylinky. Omáčku varte na miernom ohni, kým sa maslo úplne nerozpustí.
5. Odstavte z ohňa a polejte pripravenú rybu výslednou omáčkou.

Takto ľahké je uvariť šťavnatý filet z morského jazyka, ktorý chutí ako v reštaurácii.

Vynikajúca ryba z rúry

Prekvapte svojich priateľov a rodinu, ak uvaríte také jedlo, ako je filérúra, ktorej recepty sú početné a s najrozmanitejším súborom produktov. Ale tu je problém: neexistuje spôsob, ako získať potrebné prísady a na varenie zostáva len hodina. Existuje cesta von - použite navrhovaný recept a ušetrite čas pre seba.

Ingrediencie: filé - 0,5 kg, soľ, korenie - podľa chuti, strúhanka - 200 g, slivkový olej. – 60-70 g, mäkký syr – 100-150 g, fólia.

Proces varenia je nasledovný:

1. Predhrejte rúru alebo rúru na približne 200°C.
2. Pripravte si zapekaciu misu (vyložte ju alobalom a potrite olejom).
3. Proces filetovania s korením na oboch stranách.
4. V samostatnej hlbokej miske zmiešajte strúhanku, syr a maslo.
5. Opečené filé a položte na fóliu.
6. Vložte nádobu do predhriatej rúry a podržte ju 17 minút
7. Na konci pečenia skontrolujte pripravenosť filé (ak sa vám zdalo vlhké, nechajte pár minút pôsobiť).

Podávame ako samostatné jedlo, ak ho bohato posypeme strúhankou, alebo s prílohou (výborným doplnkom bude vankúšik so zemiakovou kašou alebo ryža).

Ak máte čas navyše, nebuďte príliš leniví marinovať filety z morského jazyka v citrónovej šťave. Hotovému jedlu to dodá šťavnatosť.

Solárny a zemiakový kastról

V detstve mnohí milovali zemiakový kastról s mäsom. Prečo nevytvoríte podobné rybie jedlo?

Ak chcete získať originálne jedlo, budete musieťpripraviť:

• filé - 2 kg;
• zemiaky – 5 ks.;
• stredné žiarovky - 2 ks.;
• nízkotučný krém – 200 ml;
• stredná mrkva – 1 ks.;
• špenát - 300 g;
• korenie - podľa chuti;
• citrón - 1 kus;
• maslo – 100 g

Proces varenia nie je náročný, ale sú tu niektoré nuansy, ktoré by ste si nemali nechať ujsť:

1. Nastavte rúru na zahriatie na 200 °C.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky (11 cm), pridáme vodu, osolíme a zapálime. Varte približne 20 minút.
3. Špenát na panvici premiešajte s maslom a muškátovým orieškom. Vložte do pekáča.
4. Filé zo soli a korenia, pokvapkajte citrónovou šťavou. Hotovú rybu rozložte v tenkej vrstve (položte ju priamo na špenát).

Ako as čím podávať?

Omáčka sa pripravuje takto: na panvici speníme cibuľku, orestujeme nastrúhanú mrkvu, pár minút pred dovarením pridáme smotanu a strúhaný syr (asi polovicu pripravenej porcie).

Dôležité: smotanu prilievajte postupne.

Polejte rybu omáčkou. A odložte formu. Do tejto doby sú zemiaky uvarené, čo znamená, že je čas pripraviť poslednú vrstvu budúceho kastróla. Na to je potrebné: vyliať vodu z panvice, zmiešať zemiaky so strúhaným syrom a výslednú hmotu položiť na filet ochutený omáčkou.

V predhriatej rúrevložte vyplnený žiaruvzdorný formulár a podržte ho 30-35 minút.

Vyberte kastról z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte ako samostatné jedlo.

Chuť pokrmu je vynikajúca a rybia plnka nepôsobí sucho. Takejto pochúťke neodolá ani ten najvyberavejší gurmán. Varte pre svoje zdravie, prekvapte rodinu, kolegov a získajte pochvalu v podobe prázdnych tanierov a šťastných tvárí ostatných.