Šalát so sleďom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri spomienke na recepty na šalát so sleďom mnohým z nás napadne len klasický „kožuch“. Toto jedlo zostáva aktuálne aj dnes, varenie však nikdy nestojí a už sa objavili stovky nových šalátov z tejto zložky. V článku vám ponúkneme niekoľko klasických aj moderných šalátových receptov, v ktorých je hlavnou ingredienciou sleď.

Klasický šalát "Shuba"

Recept na šalát „Shuba“(so sleďom) sa dlhé roky nemení, no mnohé reštaurácie sa snažia urobiť pokrm modernejším tým, že ponúkajú originálnejšie podávanie, ale používajú štandardné suroviny. Na fotografii môžete vidieť moderný displej tohto jedla.

Na prípravu troch porcií šalátu si budete musieť pripraviť:

• jedna konzerva sleďa (čistá hmotnosť produktu do 200 g);
• niekoľko stredných zemiakov;
• 100 g mrkvy;
• 150 g cvikly (odporúča sa vziať si malú, aby sa príliš nezdržiaval proces varenia);
• 150 g majonézy;
• jedno jablko.

Pamätajte, že šalát by mal byť trochu „vylúhovaný“, preto sa odporúča uvariť ho niekoľko hodín pred jedlom. Samozrejme, môže sa podávať ihneď, ale v tomto prípade bude chuť trochu suchá.

Proces varenia

Vždy by ste mali začať variť s produktmi, ktorých varenie trvá najdlhšie. V tomto prípade mrkva, repa a zemiaky. Táto zelenina by sa mala jednoducho umyť, vložiť do hrnca, naliať vodu a variť do mäkka. Netreba ich šúpať. Kým prebieha proces varenia, môžete bezpečne robiť iné veci, až keď budú pripravené, môžete prejsť na ďalší krok.

Hotové výrobky zalejte studenou vodou a začnite pripravovať zvyšné ingrediencie šalátu. Vyberte sleďa z nádoby a nakrájajte na malé kocky s hrúbkou asi 0,6 cm. Jablko ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zelenina by už mala byť vychladnutá a dá sa ošúpať. Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a cviklu a mrkvu na jemnom strúhadle.

Všetky ingrediencie pre toto jedlo sú už pripravené. Ak podávate šalát na slávnostnom stole, musíte o prezentácii premýšľať vopred. Aby ste to urobili, položte na tanier krásny list šalátu. Na ňom je inštalovaný špeciálny kulinársky krúžok, do ktorého sa nalievajú ryby. Namažte ho malým množstvom majonézy.

Pozor! Po naskladaní každého produktu by mala zostať vrstva majonézy.

Potom poukladajte zemiaky, jablko a mrkvu. Zhora musíte naliať repu a zdvihnúť kulinársky krúžok. Dóza na riadjednoducho ozdobte lístkom ľubovoľnej zelene, môžete si vziať aj pár olív, rozkrojiť ich pozdĺžne na polovicu a urobiť z nich svojrázne kvietky. Vo všeobecnosti tu každý môže dať voľný priechod svojej fantázii.

Jednoduchý šalát v kyslej smotane

Skvelý jednoduchý recept pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Používa malé množstvo produktov, ktoré môže mať v chladničke takmer každý. Základné ingrediencie na prípravu šalátu pre dvoch ľudí:

• filé zo sleďa – 300 g;
• niekoľko tvrdých jabĺk;
• 300 g kyslej smotany (odporúča sa použiť pomerne vysoké percento obsahu tuku);
• malé množstvo kôpru;
• cibuľa - 1 ks. (v závislosti od vašich chuťových preferencií môžete použiť červenú, ktorá má jemnejšiu chuť a považuje sa za šalátový dresing);
• pár vetvičiek zelenej cibuľky.

Tento recept nezahŕňa použitie rôznych ďalších prísad, ako sú zemiaky, paprika, paradajky a ďalšie. Ale ak chcete, môžete ich pridať do šalátu.

Recept na šalát zo sleďov: krok za krokom (s fotografiou)

Samotný proces varenia je mimoriadne jednoduchý, zvládne ho aj človek, ktorý nikdy nemal kulinárske skúsenosti. Postupujte podľa pokynov krok za krokom:

1. Vložte rybie filé do studenej vody, aby bolo menej slané.
2. Sleďa osušte papierovou utierkou a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.

3. Jablká ošúpte, odstráňte jadierka, nakrájajte na plátky.

4. Ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky alebo malé kocky. V tomto prípade na tvare rezu tejto zeleniny veľmi nezáleží.

5. Zeleninu nasekajte veľmi jemne a zmiešajte s kyslou smotanou, môžete pridať aj trochu čierneho alebo bieleho korenia.

6. Zmiešajte všetky vyššie uvedené produkty v jednej miske, vložte do chladničky na 30 minút. Ak budete používať ďalšie prísady, teraz je čas ich pridať.

7. Zelenú cibuľu nakrájajte na plátky alebo pierka.

8. Hotový šalát naaranžujte na servírovacie taniere a posypte malým množstvom zelenej cibuľky.

Tatarský šalát so solenou rybou

Ďalší jednoduchý sleďový šalát, ktorý sa dá pripraviť len za 30 minút. Na jeho prípravu nie je potrebné používať veľké množstvo rôznych exotických produktov, všetko je dostupné jednoducho a chutne. Požadované ingrediencie pre troch ľudí:

• sleď v tégliku – 600 g (uvedená čistá hmotnosť, bez masla);
• tri vajcia;
• pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
• tri malé cibuľky šalátu;
• horčica, paprika, rastlinný olej;
• 30 g kôpru.

Týmto je zoznam požadovaných produktov dokončený.

Spôsob varenia

V prvom rade by ste mali otvoriť nádobu s rybou a vypustiť prebytočný rastlinný olej.

Pozor! Ak používate sleď nie z plechovky, ale obyčajný,čisté filé, v tomto prípade sa musí namočiť na 20 minút do ľadovej vody a potom odstrániť prebytočnú tekutinu papierovými utierkami alebo obrúskami.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky a pridajte do misky k rybe. Na oheň položte malý hrniec s vodou a uvarte v ňom vajíčka. Varte ich 8 minút, potom ich vložte do studenej vody, aby sa proces varenia úplne zastavil, inak bude mať žĺtok nepríjemný modrastý odtieň.

V jednej malej nádobe si musíte pripraviť dresing na šalát so sleďom. Za týmto účelom kombinujte papriku, horčicu a rastlinný olej. Všetko miešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Vychladnuté a olúpané vajcia nakrájajte na tenké pásiky, vložte do misky so zvyškom produktov. Listy šalátu dôkladne opláchnite, natrhajte na malé kúsky, pridajte k rybe. Výdatne polejte šalátovým dresingom a dôkladne premiešajte. Preneste na servírovacie taniere, ak je to potrebné, jedlo môže byť bohato posypané nakrájanou zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Sviatočný šalát

Šalát, ktorý bude pripravený na oslavu, by sa mal vyznačovať použitím pomerne veľkého množstva prísad. Musí mať atraktívny vzhľad a vzbudzovať apetít hostí. Musíte však pamätať aj na to, že jedlo by malo byť výživné a uspokojujúce.

Výrobky na varenie

Na prípravu šalátu so slaným sleďom pre 10 osôb sa odporúča vziať totopočet produktov:

• sleď v tégliku - 600 g (použite práve takúto rybu, inak hrozí, že kosti môžu zostať v miske, a to je neprípustné);
• listy šalátu - 200 g (ak je to možné, vezmite si rôzne odrody, jedlo bude mať vynikajúci vzhľad);
• 300 g kuracia pečeň;
• 8 prepeličích vajec;
• 150 g každej paradajky a papriky.

Tu použijeme veľmi chutnú zálievku na šalát, ktorá pozostáva z olivového oleja, balzamikového octu, pomarančovej šťavy a provensálskych byliniek.

Ako variť

Aby sa proces prípravy tohto jedla nezdal príliš komplikovaný, odporúčame vám postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. Najprv by ste mali začať spracovávať kuraciu pečeň. Aby ste to dosiahli, musíte ho nakrájať na malé kocky a vložiť do hlbokej misy. Posypte soľou, korením a provensálskymi bylinkami. Do marinády môžete dať aj pár lyžičiek francúzskej horčice. Všetko dôkladne premiešajte.
2. Postavte panvicu na oheň, nalejte trochu olivového oleja, zohrejte ho a opečte pečeň do mäkka.
3. Medzitým si musíte do hrnca nazbierať vodu, vhodiť potrebné množstvo prepeličích vajec a dať ich zovrieť. Musíte ich tri minúty povariť a potom ich dať pod studenú vodu.

4. Vyberte sleďa z nádoby a osušte ho papierovými utierkami. Produkt nakrájajte na malé kocky.

5. Umyte listy šalátu anamočte do studenej vody.

6. Umyte a očistite zeleninu. Paradajky nakrájajte na malé plátky a papriku na stredné kocky.

7. Hotové prepeličie vajíčka olúpané a prekrojené na polovice.

8. Pripravte dresing na šalát. Vezmite hlbokú nádobu, napríklad pohár, a zmiešajte v nej olivový olej, balzamikový ocot, trochu čerstvej pomarančovej šťavy a provensálske bylinky. Všetko dôkladne premiešajte.

9. Vyberte listy šalátu z vody, natrhajte ich na malé kúsky.

10. Všetky pripravené ingrediencie na šalát zmiešame so slaným sleďom v jednej miske, bohato zalejeme pripravenou zálievkou a dôkladne premiešame. Šalát nie je potrebné soliť, pretože sa tu používa veľké množstvo solených rýb, inak sa jedlo môže jednoducho pokaziť.

11. Šalát položte na jeden alebo viac veľkých tanierov, ozdobte bylinkami a podávajte na slávnostnom stole.

Vynikajúci sleďový šalát: recept s fotkou

Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo rodinu, tak tomuto jedlu určite venujte pozornosť. Má jednoducho vynikajúci, originálny vzhľad. Veď sa podáva priamo v avokáde.

Aby vás nič nerozptyľovalo od varenia, mali by ste si pripraviť tieto ingrediencie:

• avokádo - 2 ks. (odporúča sa vziať zrelý, aby bol mäkký);
• pár polievkových lyžíc majonézy;
• 30g kapary;
• trochu horčice;
• jedna červená cibuľa;
• sleď v tégliku – 200 g;
• trochu petržlenu;
• šťava z jedného citróna;
• zem čiernakorenie.

Spôsob varenia

Otvorte konzervu sleďa a vypustite prebytočný olej. Ryby a ošúpaná cibuľa by mali byť nakrájané na malé kocky. Majonézu vložte do hlbokej misky, pridajte do nej nasekané kapary, čierne korenie a horčicu. Dôkladne premiešajte.

Avokádo rozrežte na dve polovice, opatrne odstráňte kôstku. Vezmite polievkovú lyžicu alebo dezertnú lyžičku a opatrne z nej odstráňte väčšinu dužiny.

Nakrájajte petržlenovú vňať, vložte do misky, kde je už cibuľa a ryba. Vytlačte tam citrónovú šťavu. Pomeľte dužinu avokáda, pridajte k zvyšku ingrediencií.

Nalejte majonézový dresing do misky s jedlom a všetko dobre premiešajte. Každé avokádo naplníme pripravenou hmotou. Polovičky avokáda položte na taniere, podľa potreby ozdobte bylinkami alebo rôznymi inými výrobkami. V recepte nie je uvedená paprika, ale môžete ju pridať, dodá jedlu farby a nezvyčajnú chuť.

Pozor! Proces odstraňovania dužiny z avokáda by ste mali vykonávať veľmi opatrne, aby ste nepoškodili šupku, inak vám z nej šalát vytečie, a to nie je dobré.

Všetky vyššie uvedené recepty na šalát zo sleďov sú veľmi výživné a veľmi chutné. Ich vlastnosť spočíva v jednoduchosti a rýchlosti varenia. Takmer v každom prípade nie je čas varenia dlhší ako 30 minút. Nikdy sa nebojte experimentovať a hrať sa s korením, všetky ingrediencie sú vzájomne zameniteľné, takže každý si môže recepty zmeniť podľa seba.v závislosti od vašich osobných kulinárskych preferencií.