Koláč bez droždia: recepty na chutné cesto s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina gazdiniek rada pečie práve preto, že zakaždým získajú niečo úplne nové. Recepty upravujú, menia ingrediencie, ich množstvo a pomery. Koľko rôznych typov testov existuje? Palacinky, sušienky, knedle, pizza, puding, bábovka, cukor, nekysnuté, bohaté, bez droždia a droždia. Dnes si povieme niečo o druhom druhom vrátane koláčov bez kvasníc. Zistíme, prečo viac ľudí uprednostňuje varenie s týmto cestom, a tiež sa dozvieme niekoľko nových jednoduchých a zaujímavých receptov.

cesto na koláč bez droždia

Cesto bez droždia sa pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Nemusíme sa báť ani toho, či dôjde k nejakej reakcii, či kvások zaspal, či cesto vykysne. Tiež by ste ho nemali vyhadzovať, ak máte prebytok: nechajte ho v mrazničke, kým ho nebudete potrebovať. A nebojte sa, nie jepokaziť.

Čo a ako variť z cesta bez droždia

Z cesta bez droždia môžeme pripraviť čokoľvek: chubureks, pizzu, koláče. Môžu byť pečené, vyprážané, dusené, varené. Jednoducho jedinečné cesto! Namiesto droždia zvyčajne používajú prášok do pečiva alebo sódu hasenú octom.

Ak sa do cesta použije kefír, pečivo sa ukáže ako univerzálne: náplň môže byť sladká aj nesladená. Cesto pri pečení je mäkké, chrumkavé a s kôrkou. Keď miesite cesto, všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu (alebo dokonca mierne teplejšiu).

Takže, poďme sa už naučiť nové recepty na koláče bez kvasníc v rúre.

Klasický recept na cesto bez droždia

Začnime so samotným testom. V budúcnosti budeme v receptoch používať hlavne hotové recepty.

Zložky:

• kuracie vajce;
• 400 ml kefíru;
• pol kila múky;
• 3 polievkové lyžice. lyžice rast. olej;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• ocot (na uhasenie sódy).

Spôsob varenia:

1. V miske metličkou vyšľaháme kefír s vajcom. Pridajte tri polievkové lyžice múky a premiešajte.
2. Teraz nalejte rastlinný olej do misky a posypte soľou.
3. Sódu odlíšte od octu a pridajte do cesta.
4. Cesto stále miesime a potom miesime.

Tip: vyberte si kefír s vyšším obsahom tuku. Čím vyšší je obsah tuku, tým je naša hustejšiapečenie.

Jablkový koláč

Charlotte je jedným z najobľúbenejších koláčov takmer všetkých sladkých zúbkov. Nepremeškajte príležitosť pripraviť si vlastný jablkový dezert z čerstvých letných jabĺk.

Zložky:

• pol litra kefíru;
• 3 kuracie vajcia;
• balenie margarínu;
• 1, 5 šálok múky;
• sóda – 2/3 čajovej lyžičky;
• s alt;
• 4 stredné jablká;
• 50 gramov masla;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• vanilkový cukor;
• škorica.

Varenie koláča:

1. Margarín by mal byť zmäkčený. Na tento účel si ho môžete zohriať v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte ho v miske s kefírom, soľou, vajcami.
2. Postupne za stáleho miešania preosejte múku. Potom pridajte sódu (nebudeme hasiť).
3. Vymiesime cesto. Niečím prikryte a nechajte dvadsať minút pôsobiť.
4. Moje jablká, odstráňte semená a stopky. Nakrájajte na plátky.
5. Spodok zapekacej misy vymastíme maslom.
6. Rozdeľte cesto do tvaru, urobte boky. Rozložte plátky jabĺk. Posypeme škoricou a vanilkovým cukrom.
7. Koláč by sa mal piecť pri teplote 200 stupňov v rúre asi 40 minút.

Piekli sme náš jablkový koláč bez kvasníc. Recept s fotografiou vám pomôže rozjasniť váš rodinný večer lahodným sladkým pečivom. Nalejte si čaj a pozvite svojich blízkych.

Mäsový koláč

Táto verzia koláča je pre mužskú polovičku. Je veľmi uspokojujúce a výživné, schopné dodať energiu a doplniť silu po náročnom pracovnom dni. Môžete si ho vziať so sebou na obed do práce.

Čo potrebujeme:

• 0, 5 l kyslého kefíru;
• 3 vajcia;
• balenie masla;
• 1, 5 šálok múky;
• sóda – o niečo menej ako čajová lyžička;
• s alt;
• 700 gramov mletého mäsa;
• dve cibule;
• 4 zemiaky;
• soľ, korenie.

Varenie jedla:

1. Maslo zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo ho nechajte 2 hodiny pred varením pri izbovej teplote, aby zmäklo. Zmiešajte ho v miske spolu s kefírom, soľou a vajcami.
2. Postupne za stáleho miešania preosejte múku. Potom pridajte sódu (nebudeme hasiť).
3. Vymiesime cesto. Niečím prikryte a nechajte dvadsať minút pôsobiť.
4. Potom si cesto rozdelíme na dve časti: jednu vyvaľkáme na tenšie ako druhú.
5. Umyte a očistite zemiaky. Znova umyte a nakrájajte na plátky.
6. Vezmite plech na pečenie, rozdeľte naše cesto a okraje nechajte trochu "nerozmerné" (aby viseli). Rozložte kolieska zemiakov, soľ a korenie.
7. Mleté mäso (rada: je lepšie vziať 50 až 50 bravčového a hovädzieho mäsa) rozložené na zemiaky. Ešte raz soľ a korenie.
8. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Ďalšiu vrstvu rozotrite za mleté mäso.
9. Toto všetko uzavrieme tenkou vrstvou cesta. Okraje zaštipneme a urobíme pár zárezov, aby para vyšla von.
10. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Náš výdatný koláč v nej pečieme asi štyridsať minút.
11. Po uvarení nechajte postáť10 minút, prikryté vlhkou utierkou.

Toto jedlo sa môže stať hlavným aj vedľajším jedlom na vašom stole. Urobte si ľahký zeleninový šalát, ktorý naplní vašu dennú potrebu vlákniny a pomôže vášmu telu stráviť toto múčne mäsové jedlo.

Berry Pie

Toto je dobrá čajová pochúťka pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Vďaka lesným plodom bude koláč šťavnatý a vďaka chrumkavej voňavej kôrke budete z tejto pochúťky donekonečna odhryzávať.

Čo potrebujeme:

• balenie lístkového cesta bez droždia;
• 500 gramov ľubovoľného ovocia;
• 3 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;
• kuracie vajce;
• pol šálky kryštálového cukru.

Varenie nášho bobuľového majstrovského diela:

1. Cesto vyberte z mrazničky vopred (2-3 hodiny pred varením). Ak nemáte čas, nebojte sa, môžete použiť mikrovlnku. Položte balík cesta na „Rozmrazovanie“na 2,5 minúty.
2. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a odstráňte z nich listy a nadbytočné konáre. Ak sú bobule veľmi veľké, je potrebné ich odrezať o niečo menej. Ďalej všetko posypeme cukrom a premiešame. Po 15 minútach sceďte prebytočnú šťavu, ktorú bobule vytvorili.
3. Pridajte do bobúľ škrob.
4. Vezmite plech na pečenie a namažte ho olejom. Cesto rozvaľkáme a rozotrieme na plech. Vytvarujte strany.
5. Na cesto rozložte kandizované bobule.
6. Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
7. Podávajte horúce. Hotový koláč sa dá krásne poliať vodoupramienok kondenzovaného mlieka.

Tento koláč sa najlepšie pripravuje zo sezónneho čerstvého letného ovocia. Ak toto pečivo pripravíte z mrazeného, jeho jedinečná chuť sa trochu stratí.

Koláč s hubami

Milovníci húb určite ocenia tento šialene lahodný koláč bez kvasníc. Začnime sa učiť recept:

Zložky:

• balenie lístkového cesta bez droždia;
• 0, 5 kg šampiňónov alebo akýchkoľvek iných húb;
• 1 cibuľa;
• 150 gramov tvrdého syra;
• rastlinný olej;
• korenie a soľ.

Varenie koláča:

1. Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a nasekajú.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polkolieska.
3. Cibuľku a šampiňóny opražíme na panvici na rastlinnom oleji asi štyri minúty, dochutíme soľou a korením.
4. Cesto rozvaľkáme a rozdelíme na dve rovnaké časti.
5. Formu vymastite olejom a rozdeľte jednu vrstvu cesta, urobte strany. Rozložíme plnku, posypeme strúhaným syrom a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje zaštipneme a urobíme niekoľko zárezov, aby z nich vychádzala para.
6. Pečieme pri teplote 190 stupňov v rúre asi 45 minút.

Recept na koláč z lístkového cesta so šampiňónmi bez kvasníc je veľmi jednoduchý. Vyskúšajte tento dezert na popoludňajšie občerstvenie alebo večeru a vaši ochutnávači ho nebudú vedieť odložiť!

Kapustový koláč

Bez kvasníc koláč s kapustou je klasikou na tradičnom ruskom sviatočnom stole. Aj v ruskej kuchyni sú často koláče skapusta a vajcia. Preto dodržiavame národné tradície a na večeru varíme mňamky.

Zložky:

• kilogram kapusty;
• cibuľa;
• 3 vajcia;
• balenie masla;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 3 šálky múky;
• soľ, korenie.

Uvarenie lahodného koláča bez kvasníc takto:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Vyprážajte na panvici s rastlinným olejom.
2. Kapustu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte. Pridáme k cibuli na panvici a necháme dusiť, kým nezmäkne. Ďalej musíte kapustu okoreniť a osoliť.
3. Vajcia uvarte a nakrájajte. Pridať do plnky.
4. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Na plech položte pergamenový papier.
5. Cesto sa rozdelí na dve nerovnaké časti, z ktorých každá sa vyvaľká do gule. Väčšinu rozložíme na plech na pečenie.
6. Kapustovú plnku s vajíčkami natrieme na cesto. Zatvorte malý okraj.
7. Plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme. Vrch potrieme v miske rozšľahaným vajíčkom. Koláč náhodne prepichnite vidličkou alebo špáradlom.
8. Pečieme asi pol hodiny v rúre, kým nezčervená.
9. Podávajte s čajom. Vynikajúci bude studený aj horúci koláč.

Mimochodom, koláčik bude oveľa chutnejší, ak ho uvaríte z mladej kapusty. Navyše je lepšie nedusiť ho až do konca, pretože sa počas pečenia uvarí.

Džemový koláč

A ešte jeden skvelý recept pre tých, ktorí nevedia stráviť deň bez sladkostí. Tento sladký dezert si určite zamilujete. Zavolajte svojich priateľov a susedov na ochutnávku!

Zložky:

• kuracie vajce;
• pol šálky cukru;
• 100 g rastlinného oleja;
• pol pohára jogurtu;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• múka;
• 2 štipky soli;
• akýkoľvek džem;
• škrob.

Príprava sladkého džemového koláča:

1. Zmes vajec, cukru, kefíru a oleja. Potom zmiešame prášok do pečiva s múkou. Pridávanie do nášho cesta.
2. Vymiesime cesto. Potom asi 2/3 cesta rozvaľkáme na koláč a rozdelíme ho do tvaru. Vytvarujeme strany.
3. Škrob skombinujte s džemom. A potom namažte cesto touto plnkou.
4. Z druhej vrstvy cesta urobíme prúžky. Na začiatok cesto rozvaľkajte a potom vykrajujte úzke pásiky. Pomocou nich rozložíme sieťku priamo na lekvárovú plnku.
5. Tortu pečieme asi 20 minút pri teplote 180 stupňov v rúre.

Nezabudnite, že z nášho koláča môže vytekať džem. Preto pridávame škrob. Pol pohára džemu má lyžicu zemiakového škrobu.

Záver

Pozreli sme sa teda na niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov, ktoré si dnes môžete uvariť. Vyzbrojení vedomosťami, správnymi potravinami a kuchynskými pomôckami môžete diverzifikovať stravu svojej rodiny.