Morská koktailová polievka: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Len málo ľudí je pripravených bez predstierania vyhlásiť, že neznášajú plody mora. Miluje ich takmer každý. Je pravda, že morské plody sú vo svojej prirodzenej forme najdostupnejšie pre tých, ktorí žijú v tesnej blízkosti miesta, kde sa ťažia. Obyvatelia odľahlých oblastí si túto pochúťku môžu kúpiť len vo forme mrazených polotovarov. Ale na tom nie je nič zlé. Morské koktaily, pripravené v súlade s pravidlami technologického procesu, nie sú vo svojich kvalitách v žiadnom prípade horšie ako „živý“produkt. A z takýchto morských plodov sa dá urobiť čokoľvek - polievka, aj skvelé predjedlo a veľmi chutný druhý chod.

Dnes si povieme niečo o takom jedle, akým je morská koktailová polievka. Dáme niekoľko skvelých receptov a tiež vám povieme, ako ho variť v novom zázračnom hrnci - pomalom sporáku. Tak začnime. Najprv však malý vzdelávací program na tému: “Čo je morská koktailová polievka.”

Tajomstvo varenia

Receptov na prípravu prvého chodu morského kokteilu je veľa. Každá hosteska už má svoj vlastný, odskúšaný a niekedy na jeho základe experimentuje, uberá alebo pridávarôzne ingrediencie a nakoniec vznikne úplne iné jedlo. Existuje však niekoľko základných pravidiel, ktoré musíte vziať do úvahy, ak sa rozhodnete pripraviť polievku z morského kokteilu.

• Čím viac hlavných ingrediencií jedlo obsahuje, tým je chutnejšie a aromatickejšie.
• Ako každý iný prvý chod, aj táto polievka sa pripravuje na báze vývaru. Čo to bude, závisí od receptu.
• Morský koktail spravidla obsahuje tieto morské plody: ustrice, ryby, krevety, mušle, chobotnice. Musíte to vedieť, ak sa hosteska rozhodla, že si nekúpi hotový kokteil vo vrecúšku, ale pripraví si ho sama.
• Morská koktailová polievka sa dá pripraviť aj na mliečnom alebo paradajkovom základe. Všetko závisí od zvoleného receptu. Okrem toho sa niekedy ako ďalšie prísady môžu pridať syr, cestoviny a dokonca aj morské riasy.

A teraz prejdeme priamo k našim receptom. Pripravený?

Polievka z morského koktailového pyré

Hneď sa dohodnime, že každý náš recept ako hlavná ingrediencia – morský kokteil – zahŕňa použitie hotového mrazeného polotovaru. Tu ho kupujeme a zároveň zásobujeme:

• kocka kuracieho vývaru;
• smotana 20 % tuku (200 g);
• suché biele víno (potrebujete 250 ml);
• šampiňóny (150 g);
• maslo (50 g);
• zeler.

Ako budeme variť

Morský koktail rozmrazte, uvarte akouvedené na obale. V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme na ňom šampiňóny a náš koktail. Bude to trvať päť minút. A potom zalejeme vínom, kuracím vývarom z kocky (250 ml), keď zovrie, pridáme zeler, soľ. Varte na miernom ohni dvadsať minút. Misku necháme vychladnúť, zbavíme zeleru a zvyšok obsahu panvice pošleme do mixéra. Potom pridajte smotanu. Hotovo!

Niektoré ženy v domácnosti sa mýlia a nazývajú toto jedlo iba „smotanová polievka“. Morský kokteil vyrobený so smotanou by bolo správnejšie, ak naozaj chcete, nazvať ho krémovou polievkou. Ale prvá definícia svedčí skôr o kulinárskej negramotnosti ako o dostupnosti receptov na prípravu takýchto polievok. Alebo sa hostesky len snažia nájsť nejaký recept, ktorý nie je celkom tradičný pre našu kuchyňu, ktovie. Mimochodom, ak je to to druhé, potom vám radi pomôžeme doplniť prasiatko receptov na výrobu polievok z morských plodov. Poďme sa na to pozrieť do orientálnej kuchyne. Určite sa tam dá veľa naučiť.

Tom Yum

Na prípravu tohto exotického jedla sa „vyzbrojíme“nasledujúcimi produktmi:

• korenie – 2 g;
• chili paprička - 1 ks.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sójová omáčka - 50 ml;
• limetka - 1 kus;
• ryža s dlhými zrnami – 100 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• paradajka - 1 ks;
• soľ (toľko, koľko potrebujete).

Proces varenia

Nasekajte cesnak nožom veľmi jemne, pošlite ho do hrnca s vodou (stačí jeden liter), soľou. Keď obsah uvarí, vhoďte tam ryžu a varte ju maximálne päť minút. Pridáme vopred rozmrazený morský kokteil, po troch minútach polejeme limetkovou šťavou a vhodíme čili papričky nakrájané na tenké pásiky. Dochutíme korením, pridáme na kocky nakrájanú paradajku. Varenie ďalšie tri minúty. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

A, samozrejme, nemôžete ignorovať multivarič, ktorý sa dnes stal tak populárnym. Preto na záver pár slov o tom, ako sa v nej dá uvariť taká polievka.

Morský koktail v pomalom hrnci

Musím povedať, že úplne všetky recepty na morskú koktailovú polievku sa hodia do zázračného hrnca. To znamená, že zjednodušene povedané neexistujú prakticky žiadne špecifické, konkrétne pre multivarku. Všetko, čo sa ponúka na kulinárskych fórach a interpretuje sa ako recept na varenie v pomalom hrnci, vychádza z tradičného receptu. Hlavu si preto hlavne nelámte! Ak už máte v kuchyni pomalý hrniec, pokojne si v ňom uvarte ľubovoľnú polievku, ktorú máte radi z morských kokteilov. Stačí dodržať jedno pravidlo: ak je potrebné produkty vyprážať, použite na to režim „Pečenie“a na varenie môžete stlačiť tlačidlo „Polievka“. Pokiaľ ide o samotný čas varenia, bude rovnaký ako v bežnom recepte.