Špagety s morským kokteilom: recepty a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špagety sú talianske obľúbené cestoviny, ktoré vyzerajú ako hustá niť. V predaji sú dostupné v rôznych dĺžkach, no nie sú kratšie ako 15 cm. V preklade z taliančiny slovo Spaghetti znamená špagát na viazanie. Takéto cestoviny si zamilovali nielen Taliani, ale aj obyvatelia mnohých krajín sveta vrátane tej našej.

Receptov so špagetami nájdete veľké množstvo a všetky sa od seba líšia omáčkami a ingredienciami zahrnutými v ich zložení, ktorých množstvo možno nájsť v kuchárskych knihách národov sveta. Každý deň si môžete uvariť cestoviny a cítiť úplne inú chuť jedla.

V článku zvážime, ako uvariť špagety s morským kokteilom. Morské plody sú zdravé a chutné a s jemnou omáčkou a tenkými cestovinami si ich obľúbi každý, aj ten, komu sú ryby ľahostajné. Pozrieme sa aj na obľúbené recepty, naučíme sa, ako správne variť špagety, čo obsahuje morský kokteil, ako pripraviť omáčky k jedlu.

Ako variť špagety

SpôsobyVarenie týchto cestovín sa mierne líši od ostatných, pretože veľkosť špagiet neumožňuje ich úplné vhodenie do vriacej vody. Niektoré začínajúce ženy v domácnosti ich rozbijú na kúsky, ale to sa nedá. Aj keď ste si kúpili balík obzvlášť dlhých rezancov, budete ich musieť uvariť bez toho, aby ste ich polámali.

Keď voda v hrnci vrie, špagety sa jednoducho vložia zvisle do nádoby. Nezľaknite sa, ak je väčšina z nich vonku. Postupne spodok cestovín zmäkne a hladko klesnú do panvice.

Nevaria sa do zmäknutia, ako iné druhy, ale do stavu „aldente“, čiže by nemali vrieť do mäkka. Poďme zistiť, koľko vody a cestovín potrebujete na jednu porciu. Pomer by mal byť 1:3, teda 1 diel cestovín a 3 diely vody. Výpočet je spravidla približne 150 gramov suchých špagiet na jedného jedlíka.

Spaghetti majú ešte jednu zaujímavú vlastnosť. Jedia ich vidličkou, striedavo navíjajú dlhé nite a potom je celá hrudka poslaná úplne do úst. V opačnom prípade sa natiahnu, zošmyknú sa z taniera na stôl a spôsobia nepríjemné rozpaky, najmä ak stolujete na verejnom mieste.

Recept od skúseného šéfkuchára

Špagety sa varia toľko minút, koľko je uvedené na obale. Potom netreba vodu hneď vypúšťať, ale treba do panvice s cestovinami naliať pohár ľadovej vody. Zakryte veko a podržte 2 minúty. Voda tak prestane vrieť a v teplej tekutine cestoviny dosiahnu požadovaný stav a nerozvaria sa. Zostáva ich len zlúčiťcez cedník. Nevyžaduje sa žiadne dodatočné oplachovanie vodou!

Morský koktail

Skôr ako sa pozrieme na recept na špagety s morským kokteilom, pozrime sa, čo všetko obsahuje.

U nás sa prírezy predávajú vo vreciach, mierne mrazené. Obsahuje veľa morských plodov:

• krúžky chobotnice;
• jeho chápadlá;
• kúsky sépie s chápadlami;
• chobotnice – malé celé alebo narezané kúsky väčších exemplárov;
• mäso z mušlí alebo iných mäkkýšov, ako je rapana;
• lúpané krevety.

Všetky ingrediencie sú mierne blanšírované alebo rozvarené, takže špagety s morským kokteilom sú pripravené pomerne rýchlo. Zvážte niekoľko obľúbených receptov s podrobnými pokynmi a zoznamom potrebných ingrediencií.

Cestoviny s morským kokteilom

Príprava takého lahodného jedla vám zaberie len 20 minút. Všetko potrebné si pripravte vopred, aby vás počas varenia nerozptyľovalo hľadanie ingrediencií.

Recept so špagetami je určený pre dvoch jedákov, zoberme si teda 250 gramov cestovín. Ďalšie zložky:

• maslo – 20 gramov;
• balenie mrazenej zmesi morských plodov – 400 gramov;
• 200 ml smotany;
• trochu strúhaného parmezánu - 30 g;
• korenie v malej štipke - čierne korenie (mleté), muškátový oriešok;
• 2 stredné strúčiky cesnaku.

Najprv to urobíme mypracovať na recepte s mrazeným morským kokteilom. Budete potrebovať panvicu. Po zohriatí do nej dáme kúsok oleja a cez lis na cesnak pretlačíme 2 olúpané strúčiky cesnaku. Potom tam nalejeme morské plody. Keďže boli zmrazené, okamžite púšťajú prebytočnú vodu. Dusíme, kým sa tekutina neodparí. Až potom sa do panvice naleje smotana a hodí sa korenie. Všetko odložíme bokom a sami si pripravíme omáčku.

Pesto omáčka

Na prípravu omáčky na cestoviny s morským kokteilom potrebujeme:

• kvalitný olivový olej ako Extra panenský - 50 gramov;
• 3 malé strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice píniových orieškov;
• zväzok zelenej bazalky;
• Strúhaný parmezán – 50 gramov;
• štipka soli.

Mimoriadne rýchla príprava omáčky. Bazalku stačí umyť, ošúpať cesnak, nastrúhať syr na jemnom strúhadle. Všetko nalejte do mixéra a pridajte ostatné ingrediencie. Zostáva len stlačiť tlačidlo a za minútu je omáčka pripravená! Zostáva variť špagety, pridať omáčku do panvice a dôkladne premiešať. Potom sa všetko pošle na panvicu, aby sa spojilo s morskými plodmi. Na záver jedlo posypeme strúhaným parmezánom. Dobrú chuť!

Špagety s krevetami v smotanovej omáčke

Pre toto jedlo uvarte:

• mrazené krevety - 400g balenie;
• 2 lyžice hustej smotany (35%);
• parmezán;
• sušenébylinky, najlepšie s oreganom;
• špagety (množstvo si vezmite v závislosti od počtu jedákov);
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipka čierneho korenia a soli;
• 50 gramov masla.

Strúčiky cesnaku olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Potom dáme na oheň panvicu a po rozohriatí dáme kúsok masla, potom nasypeme nasekané plátky cesnaku, aby bol olej nasýtený vôňou. Hneď ako cesnak začne hnednúť, vyberte ho lyžičkou. Svoju funkciu už splnil.

Varenie kreviet

Krevety možno použiť mrazené, ktoré sú už uvarené, aj čerstvé. Zvážte, ako uvariť jednu a druhú podľa receptu na špagety s krevetami v smotanovej omáčke.

Mrazené krevety sa nalejú do hrnca a zalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa 5 minút. Potom sa nalejú do cedníka a prebytočná tekutina sa vypustí. Potom sa môžu dusiť s pridaním ďalších komponentov požadovaných receptom.

Ak ste si kúpili čerstvé krevety, musíte ich najskôr uvariť. Za týmto účelom sa krevety umiestnia do hrnca a nalejú sa vodou tak, aby pomery boli 1: 2. Keď hmota vrie, stíšte oheň a varte, kým sa úplne neuvarí. Ak sú krevety malé, bude to trvať 6 alebo 7 minút, ak sú veľké, tak 10. Pri varení môžete použiť korenie, bobkový list, citrón atď. Krevety sú hotové, keď zružovejú a vyplávajú na povrch.

Ďalšie varenie

Keď sú krevety pripravené, nalejú sa do cesnakového oleja na panvici a opečú zo všetkých strán na strednom ohni. Potom pridáme koreniny, sušené bylinky a rozotrieme smotanu. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte, kým omáčka nezhustne, asi 2 minúty. Omáčku posypte strúhaným parmezánom. Uvarené špagety dáme na tanier a prelejeme omáčkou. Dobrú chuť!

Ako môžete vidieť z článku, príprava špagiet s morským kokteilom alebo len krevetami je jednoduchá. Príprava vám zaberie minimum času, takže takýmto jedlom môžete potešiť nečakaných hostí už za 20 minút.