Kukuričný chlieb v rúre: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na svete existuje veľké množstvo rôznych druhov múky. Teraz veľa žien v domácnosti používa vo svojej kuchyni nielen pšenicu, ale aj kukuričnú a pohánkovú múku, ako aj iné odrody. Kukuričná múka je žltá a zrnitá, no je bezlepková a ťažko sa z nej robí dobré cesto. Preto pri príprave chleba alebo žemlí treba zmiešať kukuričnú múku s pšeničnou. Potom bude cesto mäkké a vzdušné.

Produkty z kukuričnej krupice sú tiež veľmi prospešné pre telo. Pomáhajú znižovať riziko vzniku množstva ochorení, ako je napríklad cukrovka. Jediným negatívom je, že chlieb z kukuričnej múky varený v rúre je kontraindikovaný pre ľudí s ochorením pečene alebo gastritídou. Samotné pečenie zároveň získava zlatožltú farbu, ktorá dodáva múčnemu výrobku originálny vzhľad.

Recept na kukuričný chlieb

Na upečenie tohto chleba budete potrebovať:

• 1 šálka kravského mlieka 3% tuku;
• 50 ml extra panenského olivového oleja;
• olej na mazanie formy;
• 1 pohár vody;
• 200 g pšeničnej múky;
• 1 lyžicacukor;
• 50 g sušeného droždia;
• 400 g kukuričnej múčky.

Začať variť

Urobme cesto na náš test. Do misky nalejte pohár teplej vody a pridajte droždie. Voda by nemala byť veľmi horúca, inak kvások nebude fungovať. Predtým treba kvások rozmrviť alebo nakrájať, bude to pre vás výhodnejšie. Potom pridajte lyžičku kryštálového cukru a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz pridajte lyžicu múky a znova premiešajte a potom odsuňte nabok. Ak sa na kvásku objaví biela bublinková fólia, znamená to, že vykyslo.

Kým nám cesto kysne, poďme na zvyšok varenia. Nalejte pohár mlieka do hlbokej misky. Malo by byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce, inak sa nám kvások skrúti a cesto sa pokazí. Mlieko mierne osolíme a pridáme vykysnutú hmotu, premiešame. Teraz pridajte olivový olej. Ak tam nie je, môžete ho nahradiť slnečnicou. A ak chcete, môžete zmiešať dva druhy oleja dohromady.

Teraz pridajte kukuričnú múčku. Pri jeho použití nezáleží na tom, o aký druh mletia ide - hrubé alebo jemné. Takže použite ten, ktorý máte. Do misky nasypte múku a dôkladne premiešajte.

Teraz pridajte preosiatu pšeničnú múku cez sito a dobre premiešajte rukami. Keď sa cesto stane homogénnym a elastickým, odsuňte ho nabok. Naše cesto necháme asi hodinu kysnúť. Keď vykysne, treba ho ešte raz dobre premiesiť.ruky a odložte nabok.

Ako piecť

Keď je cesto hotové, prejdime do formy na kukuričný chlieb. Musí sa dobre naolejovať, a potom naplniť cestom, ale tak, aby nedosahovalo k okraju asi 1 cm. Ak nenecháte miesto, tak počas varenia bude vyliezať z okrajov formy a budete nedostať krásny bochník.

Prehrejte rúru na 200 stupňov a odošlite kukuričný chlieb piecť. Keď chlieb zhnedne, musíte ho vytiahnuť z rúry a skontrolovať pripravenosť zápalkou. Chlieb len prepichnite a uvidíte, či cesto ostalo na zápalke. Ak nie, chlieb je hotový a ak áno, potom ho musíte vložiť späť do rúry. Približná doba varenia je 30-40 minút. Chlieb je hotový.

Varenie receptu na kukuričný chlieb v pekárni

Ak nemáte čas upiecť takýto chlieb v rúre alebo sa vám nechce zavadzať cestom, môžete ho upiecť v pekárni. V ňom je akékoľvek pečivo veľmi chutné, voňavé a čerstvé. Keďže recept môže používať olivový olej, čo nie každému vyhovuje, možno ho nahradiť bežným slnečnicovým olejom.

Komponenty:

• 2 poháre vody;
• 1 polievková lyžica jemnej soli;
• 300 g pšeničnej múky;
• 0, 5 vreciek droždia;
• 3 lyžice slnečnicového oleja;
• 120 g kukuričnej múčky.

Produkty na výrobu kukuričného chleba by ste mali umiestniť tak, ako je to uvedené v pokynoch k vašej pekárni. V našom prípade varenia nalejte do nádoby teplú vodu a potomzeleninový olej. Teraz pridajte cukor a soľ. Múku treba preosiať a postupne naliať do nádoby s vodou tak, aby rozmiešaná múka zakryla vodu. Teraz urobte lyžicou malú priehlbinu v múke. Pridajte suché droždie. Nastavíme režim, ktorý potrebujeme a spustíme pekárničku. V tomto prípade je ideálny režim „Francúzsky chlieb“. Pri tejto metóde nemusíte kontrolovať pripravenosť chleba - technika urobí všetko sama. Môžete si tiež vybrať, ako má byť chlieb zhnednutý.

Chlieb v pekárni spotrebuje menej energie a chutí rovnako ako chlieb upečený v peci. Nie je totiž nič lepšie ako čerstvo upečený domáci produkt. Takéto pečivo poslúži ako skvelý doplnok na stôl.

Užitočné tipy

Aby bolo pečivo chutné, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Pred prípravou kukuričného chleba sa uistite, že múka nie je expirovaná, inak bude pečivo horké.
• Ak vám po upečení chleba zostane cesto, urobte z neho vrkôčiky a posypte rascou alebo sezamom. Pečte polotovary v rúre. Deti budú milovať túto pochúťku.
• Kurkuma môže byť pridaná, aby váš chlieb alebo žemľa získali jasnejšiu žltú farbu. To tiež dodá pokrmu nezvyčajnú chuť.
• V prípade potreby môžete do pečiva pridať hrozienka alebo syr. Vďaka tomu bude ešte chutnejší.