Ako variť pohánku na drobivej vode: pomer vody a obilnín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuchár začiatočník by mal z vlastnej skúsenosti pochopiť, ako správne uvariť sypkú pohánku vo vode. V našom článku budeme túto tému podrobne zvážiť. Všetko sa robí úplne jednoducho a výsledkom je chutné a zdravé jedlo.

Všeobecné odporúčania

Tieto tipy sú rovnaké pre všetky spôsoby varenia:

1. Produkty. Dobré jedlo pochádza len z kvalitných produktov. Voda na pohánkovú kašu by sa mala brať filtrovaná a lepšie - jar. Navyše na oleji nemôžete šetriť, jeho chuť a vôňa bude v hotovom jedle veľmi výrazná.
2. Čas. Ak skúsenosti ešte nestačia, hodiny v kuchyni sú nevyhnutné. Najprv sa musíte naučiť, ako prísne dodržiavať všetky intervaly, doslova po minúte. Dobrou správou je, že to nebude trvať dlho. Niekoľko opakovaní, starostlivá analýza výsledkov - a objaví sa váš vlastný spôsob, ako uvariť pohánku na vode, drobivú a chutnú.
3. Nástroje. Hlavná vec je tesne priliehajúce veko. Najchutnejšie kaše sa dusia v ťažkom keramickom hrncisporák alebo rúra (pamätáte si na liatinu? Ich tvar bol vynájdený práve preto, aby bola kaša chutnejšia). Pre menej exotické spôsoby si vyberte riad s nepriľnavým povrchom. Vhodná je aj nerezová panvica s hrubým dnom. Pre veľkú rodinu je vhodné variť v kotlíku, obzvlášť dobré výsledky sa dosahujú v jedlách s okrúhlym dnom. Niektorí ľudia trvajú na tom, že pre dokonalú kašu nie je nič lepšie ako wok. Ak je to možné, mali by ste sa zaobísť bez hliníkového riadu a nikdy nebrať sm altovaný, ak sm alt stmavol alebo sa odštiepil. Takéto jedlá je lepšie vyhodiť, zdravé jedlo v nich nikdy nebude.
4. Množstvo. Dobré je len čerstvo pripravené jedlo, preto je lepšie si obilniny vopred odmerať. Pre začiatočníkov je lepšie zbierať obilniny a vodu s rovnakým pohárom, aby náhodná chyba nepokazila výsledok. Pohánka počas varenia zväčší objem dvakrát až trikrát. To znamená, že z jedného pohára pohánky sa získajú tri porcie kaše. V tomto prípade by objem hrnca mal byť približne 1,5-2 litre.

Proporcie a vlastnosti prípravy

Keď som prišiel na to, ako uvariť pohánku na vode, drobivú kašu z inej, rozmarnejšej cereálie, varenie bude oveľa jednoduchšie.

Tvrdá voda môže byť stále použitá ako posledná možnosť, ak ju najskôr prevaríte pridaním mlieka v množstve 1 polievková lyžica. do pohára vody.

Suchú pohánku treba najskôr vytriediť, oddeliť ju od škvŕn, šupiek a kamienkov. Mimochodom, pre ľudí, ktorí nemajú dostatok času na komunikáciu s blízkymi, je táto operáciaskvelá príležitosť porozprávať sa a zároveň robiť spoločnú vec. Potom sa krupica niekoľkokrát premyje v studenej tečúcej vode a suší sa zahrievaním na panvici bez oleja počas 3-4 minút za stáleho miešania. Predhriatie zvýrazní chuť a vôňu hotového jedla.

Konkrétne odporúčania, ako uvariť sypkú pohánku na vode, krok za krokom, by ste mali zvážiť samostatne pre každú metódu.

Varenie kaše na plynovom sporáku

Na hornom ohni je ťažšie zabezpečiť, aby kaša nebola mokrá. Na sporáku sa voda z panvice vyparuje rýchlejšie, takže sa jej odoberie viac ako pri iných spôsoboch varenia. Z toho sa môže ukázať, že kaša sa uvarí. Na sporáku je lepšie nepokúšať sa variť kašu z nasekaného mäsa. S najväčšou pravdepodobnosťou sa zmení na pyré. Pre drobivú kašu si musíte vybrať krúpy prvej alebo najvyššej triedy. Dôležitá je aj farba zrna. V závislosti od vlastností tepelného spracovania počas výroby má svetlo alebo tmavo hnedú farbu. Čím je obilnina ľahšia, tým viac sa rozvarí. Skúsení kuchári radia, ako uvariť pohánku v drobivej a jemnej vode.

Varte 2,5 lyžice. vodou, ak veko dobre sedí. Ak je viditeľná medzera, množstvo vody sa bude musieť zvýšiť na 3 polievkové lyžice, inak sa cereálie nerozvaria a v kaši zostanú pevné múčne zrná. Prevarenú vodu osolíme a pridáme 1 polievkovú lyžičku. pripravené obilniny. Počkajte, kým voda opäť vrie, a znížte teplotu na strednú 1 minútu, odstráňte penu, premiešajte. Po minúte znížte oheň na minimum, prikryte a varte pätnásť minút. Potom panvicu vyberte z ohňa (neodstraňujte pokrievku), zabaľte a ponechajte na teplom mieste ďalších 20-30 minút.

Varenie kaše v pomalom hrnci

Najjednoduchším spôsobom je povedať vám, ako uvariť drobivú pohánku v pomalom hrnci (napríklad „Polaris“). Ale pravdou je, že týmto spôsobom nemôžete pochopiť zložitosť kulinárskeho remesla.

1 polievková lyžica cereálie sa najskôr zohrejú v kapacite multivarky bez vody a oleja. Potom musíte naliať 2 polievkové lyžice. vodu, pridajte soľ a miešajte, kým sa všetka soľ nerozpustí. Vyberte režim "Kaša" (niektoré multivarky majú špeciálny režim, nazýva sa "Pohánka"). Ak dizajn vyžaduje manuálne nastavenie času, je potrebné zvoliť „40 minút“. Keď zaznie signál, jedlo bude pripravené. Teraz môžete otvoriť veko, zamiešať kašu a podávať.

Uvarte kašu v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra je praktický kuchynský spotrebič. Proces vykurovania v ňom sa však líši od bežného. Preto musíte vedieť, ako chutne uvariť drobivú pohánku na vode v mikrovlnnej rúre.

Voda v tomto prípade nemá kam ísť, preto jej berú menej, 2 polievkové lyžice. voda na 1 polievkovú lyžičku. pohánka. Skráti sa aj čas varenia. Všimnite si, že iba polovica soli sa dáva najskôr.

Voda sa naleje do špeciálnej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s vekom a privedie sa do varu.pri maximálnom výkone. V moderných sporákoch to trvá asi 3,5 minúty. Staré kachle majú menší výkon, voda v nich vrie 7 minút. Teraz musíte odstrániť veko, naliať pripravené cereálie, polovicu soli a variť pri polovičnom výkone 4 minúty. Potom musíte vyskúšať polotovar kaše a podľa potreby pridať druhú polovicu soli a 1 lyžičku. olejov. Ak sa voda odparí, môžete pridať 0,5 lyžice. vriacou vodou (nikdy nepridávajte studenú vodu!). Premiešajte, znova prikryte a varte ďalšie 4 minúty.

Hotová kaša by sa mala vypotiť. Mikrovlnná rúra musí byť nastavená na minimálny výkon a kašu ponechať pod pokrievkou ďalších 10 minút.

Varte kašu bez ohrevu. Čo potrebujete?

Priaznivci zdravého životného štýlu budú pravdepodobne chcieť vedieť, ako uvariť sypkú pohánku vo vode bez ohrevu. Proporcie musia byť dodržané veľmi presne. V žiadnom prípade by ste v tejto veci nemali robiť chyby. Takže na tri porcie kaše budete potrebovať

• 1 polievková lyžica čisté suché cereálie;
• 1, 5 lyžice. vriacou vodou.

Varenie kaše bez ohrevu

Je lepšie vziať hrniec s hrubým dnom. Cereálie môžete variť na tej istej panvici, kde boli vyprážané. Krúpy zalejte vriacou vodou, pridajte soľ a podľa potreby 1 lyžičku. maslo, dôkladne premiešajte a zatvorte veko. Zvyčajne sa po tomto odporúča panvicu zabaliť, ale experimentálne sa zistilo, že je to potrebné iba v chladnom dome. Ak teplota vzduchu v kuchyni nie je nižšia ako 22-24 stupňov,stačí nádobu s kašou prikryť uterákom a nechať niekoľko hodín pôsobiť. Čas, za ktorý obilnina vezme všetku vodu, závisí od kvality pohánky. Štyri hodiny určite stačia, zvyčajne sú potrebné dve-tri hodiny. Počas tejto doby sa nemôžete pozerať pod pokrievku a nie je to potrebné, na varenie kaše nemusíte robiť nič iné.

Toto je spôsob prípravy raňajok. V tomto prípade je potrebná pozornosť iba na začiatku. Ak sa proces spustí správne, kaša sa varí sama celú noc. Zrnká zostanú úplne nedotknuté, iba vplyvom tepla a vody sa na každom otvorí malá biela bodka.

Malý záver

Teraz, keď už každý chápe, ako uvariť sypkú pohánku vo vode, recepty na varenie sú premyslené a každý si ich môže urobiť v domácej kuchyni realitou. Kašu môžeme podávať s trochou cukru, s mliekom alebo ako prílohu. Je ochutená maslom alebo rastlinným olejom, opečenou cibuľou, hubovou omáčkou. Hodí sa nielen k mäsitým jedlám, ale aj k zeleninovému gulášu. Nespotrebovaná kaša sa dobre uchováva v chladničke. Po dobu 3-4 dní si zachová všetky svoje chuťové a nutričné vlastnosti. Môžete ho použiť na dochutenie polievky. Veď táto kaša je oveľa chutnejšia ako proso či ryža. Robia sa z nej palacinky aj rajnice a drobivá pohánka uvarená vo vode je dôležitou súčasťou niektorých mäsových jedál pečených v rúre.