Domáce sibírske knedle: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sibírske knedle sú pomerne obľúbené jedlo. Pripravuje sa doma aj v reštauráciách. Hostesky a kuchári vymysleli jednoduché a zložité recepty na toto jedlo. Svetlé možnosti sú ideálne pre každodenné použitie, pre prípady, keď potrebujete rýchlo pripraviť knedle. Na slávnostný stôl sú vytvorené zložitejšie recepty. Knedle, ktoré majú krásny vzhľad a originálnu chuť, ľahko prekvapia hostí.

Základný recept na cesto

Príprava halušiek začína miesením cesta. Najjednoduchší recept obsahuje iba 4 ingrediencie. Takže na prípravu cesta si vezmite:

• preosiata múka – 700 g;
• egg;
• voda - 1 šálka;
• malé množstvo soli (asi 1 lyžička).

Nasypte múku, soľ do hlbokej misy. Rozbite do nej vajíčko. Najlepšie je pridať teplú vodu. Vriaca voda nie je potrebná. Voda by mala byť mierne teplá. Po pridaní poslednej suroviny začnite miesiť cesto. Mal by byť homogénny a hustý. Pripravte si dosku na krájanie. posypaťna to daj trochu múky a daj cesto, aby sa mi ľahšie miesilo. Keď je cesto na sibírske knedle hotové, odstavte ho na 20 minút.

Komplikované knedľové cesto

Ľudia vynašli aj cesto, ktoré sa pripravuje na báze pšeničnej a pohánkovej múky. Robí najužitočnejšie knedle. Aj keď sa cesto nazýva ťažké, na jeho príprave naozaj nie je nič nemožné. Budete potrebovať:

• pohánková a pšeničná múka – po pol kila;
• studená voda – 1 šálka;
• vajcia - 3 kusy;
• soľ - 1 lyžička. so snímkou.

Zmiešajte 2 druhy múky a preosejte cez sitko do hlbokej misy. Ďalej postupujte rovnako ako pri príprave jednoduchého cesta. Keď je zložité cesto na knedle pripravené, nemôžete ho nechať na pracovnej ploche niekoľko minút. Okamžite pokračujte v krájaní cesta na malé kúsky na halušky.

Prvý recept na knedle

Existujúce varianty sibírskych knedlí sa líšia náplňou, pretože je hlavnou zložkou jedla. Ak chcete uvariť najjednoduchšie knedle, vezmite si tri kusy mäsa - jahňacie, mastné bravčové, hovädzie. Prvé dva kusy mäsa by mali vážiť každý asi 100 g. Vezmite trochu viac hovädzieho mäsa - niekde okolo 200 g. Všetko mäso prejdite cez mlynček na mäso. Ďalej nakrájajte cibuľu na malé kúsky a posúvajte ich. Máte mleté mäso s cibuľou. Premiešajte lyžičkou, aby bola hladká.

Mleté mäso, zvyčajne na varenieSibírske knedle sú trochu suché. Rozotierať sa vám nebude veľmi pohodlné. Ak chcete získať správnu konzistenciu, pridajte do mletého mäsa pol pohára studenej vody alebo trochu menej. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti.

Recept na druhú knedľu

Plnka sa môže ukázať ako lahodnejšia, ak zmeníte množstvo mäsa v jej zložení a na rozriedenie mletého mäsa použijete namiesto vody mlieko. Na začiatok si vezmite 900 g mäsa – jahňacie, tučné bravčové a hovädzie v pomere 1:2:3. Kusy mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Nezabudnite si prelistovať aj 2 cibule, pretože táto ingrediencia dodáva mletému mäsu šťavnatosť.

Vaša náplň je takmer hotová. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Zalejeme 150 ml mlieka. Je žiaduce, aby bol varený, ale nie horúci. Po zmiešaní ingrediencií začnite pripravovať halušky.

Nuansy varenia

Pre hostesky, ktoré sa rozhodnú potešiť svoju rodinu alebo hostí sibírskymi domácimi knedľami, bude užitočné dozvedieť sa o niektorých tajomstvách a vlastnostiach varenia tohto jedla:

1. Cesto vždy rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Pri varení vždy mierne zväčší objem. Ak urobíte cesto príliš husté, ukáže sa, že nie je prepečené.
2. Torty môžete robiť mnohými spôsobmi. Z cesta vytvarujte tenkú klobásu. Nakrájajte ho na kúsky. Rozvaľkajte každý kúsok. Dostanete koláče. Budú mierne nerovnomerné, rozdielne vo veľkosti. Byť krásnyhalušky, cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom pomocou pohára vykrajujte.
3. Knedle pred varením vždy uchovávajte v chlade. Predchladenie má pozitívny vplyv na chuť hotového produktu.

Varenie halušiek je veľmi jednoduché. Stačí dať na sporák hrniec s osolenou vodou. Po uvarení varíme 6 až 10 minút. Dĺžka varenia závisí od hrúbky cesta, množstva náplne. Pred odstránením panvice z ohňa určite vyskúšajte jednu knedľu. Zrazu bude ešte trochu vlhko. Keď sú knedle uvarené, môžete ich ihneď podávať na stôl. Ak chcete, posypte bylinkami. Pre originálnejšiu verziu použite nasledujúce recepty na omáčky a knedle.

Knedlové omáčky

Omáčka je dresing, ktorý môže drasticky zmeniť chuť jedla. Chuťovo aj vzhľadom dokáže z obyčajných knedlí urobiť celkom originálne halušky. Jedlo s omáčkou vyzerá chutnejšie. Chcem len ochutnať varené sibírske knedle.

Receptov na omáčky je veľa. Hostesky majú z čoho vyberať:

1. Majonézová omáčka. Aby ste to dosiahli, zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v rovnakých množstvách. Do tejto zmesi navyše pridajte nakrájanú zeleninu, nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku a strúhaný syr.
2. Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Zmiešajte rovnaké množstvo kyslej smotany s paradajkovou omáčkou. Postačí kečup aj paradajkový pretlak. Zmes ochutnajte. Ak tomu chýba ostrosť, takposypeme trochou korenia. Pridajte nasekaný kôpor.
3. Cesnakovo-kyslá smotanová omáčka. Mrkvu uvaríme a pomelieme. Cesnak nasekáme nadrobno. Zmiešajte ju s mrkvou a kyslou smotanou. Vyberte si porcie ingrediencií podľa vašej chuti.

Celkom nezvyčajná omáčka na knedle - brusnica. Je to amatér. Ak si chcete pripraviť takýto originálny dresing, vezmite si pohár kyslej smotany, pol pohára čerstvých brusníc, ½ lyžičky strúhaného koreňa chrenu. Z korenín budete potrebovať červenú a čiernu mletú papriku, kryštálový cukor, soľ. Na prípravu omáčky opláchnite bobule, nakrájajte ich v mixéri a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Uložte do chladničky vychladiť.

Varenie jedla v rúre so šampiňónmi a syrom

V rúre môžete upiecť sibírske knedle s hubami a syrom. Na prípravu jedla pripravte:

• varené halušky - pol kila;
• žiarovky - 2 kusy;
• tvrdý syr – 100 g;
• čerstvé šampiňóny – 300 g;
• zelená (postačí petržlen alebo kôpor), soľ, červené a čierne mleté korenie – podľa chuti;
• malé množstvo slnečnicového oleja a kyslej smotany.

Najskôr uvarte huby. Nakrájajte ich na malé kúsky a cibuľu na pásiky. Všetko opečieme na slnečnicovom oleji. Do panvice dáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Varte asi 3 minúty a odstráňte z tepla. Keď huby vychladnú, pridajte k nim strúhaný syr a premiešajte.

Pripravte misku na pečenie. Vložíme do nej uvarené halušky. Zalejeme ich hubovou zmesou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie. Knedle pečieme 10-15 minút. Hotové jedlo rozdeľte na porcie. Možno ste si už skôr všimli, že recept na domáce sibírske knedle obsahuje zelené. Použite ho na ozdobenie jedla pred podávaním.

Knedle v kvetináčoch

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať pol kila uvarených knedlí. Zoznam ďalších požadovaných zložiek obsahuje:

• 10% smotana – 2 šálky;
• tvrdý syr – 100 g;
• malé množstvo slnečnicového oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Uvarené halušky opečieme na panvici na slnečnicovom oleji do zlatista. Smotanu trochu zohrejte na sporáku. Pridajte k nim soľ a mleté čierne korenie. Na poslednú fázu varenia budete potrebovať hrnce. Vložíme do nich osmažené halušky, zalejeme smotanou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a nasypeme do hrncov. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Dajte tam hrnce. Po asi 5-7 minútach môžete podávať jedlo pripravené podľa tohto receptu. Fotografia sibírskych knedlí ukazuje, že sú vynikajúce.

Knedle s dusenou zeleninou

Na prípravu guláša budete potrebovať nasledujúcu zeleninu a koreniny:

• baklažán - 1 plod;
• paprika - 1 ovocie;
• paradajky - 2 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• malé množstvo slnečnicového oleja;
• čierna a červená mletá paprika, soľ podľa chuti.

Recept na sibírske knedle s dusenou zeleninou je jednoduchý. Baklažán, paprika, paradajky nakrájané na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak. Panvicu položíme na sporák a polejeme slnečnicovým olejom. Najprv pár minút opečte cibuľu. Potom pridajte baklažán a smažte ďalších 5 minút. Pridajte paradajky a papriku. Restujeme asi 3 minúty. Na samom konci pridajte cesnak, sójovú omáčku. Po 2 minútach vyberte panvicu z ohňa.

Na uvedené množstvo zeleniny si vezmite pol kila knedlí. Varte ich, ale nie, kým nie sú úplne uvarené. Bude to stačiť na 2 minúty, lebo potom sa halušky budú ešte dusiť so zeleninou. Uvarené halušky dáme na panvicu so zeleninou. Do misky nalejte pol šálky vývaru. Z varenia halušiek si mal nechať. Pridajte soľ a korenie. Dajte panvicu späť na oheň. Varte na miernom ohni do mäkka.

Vyprážané halušky so šampiňónmi a paprikou

Uvarte si toto jedlo so sibírskou knedľou podľa podrobného receptu s fotografiou. Budete potrebovať:

• hotové halušky - pol kila;
• šampiňóny – 300 g;
• paprika - 1 ovocie;
• cibuľa - 1 kus;
• trochu kuchynského oleja;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, červené a čierne mleté korenie - podľa chuti.

Uvarené knedle opečieme na panvicirastlinný olej do zlatista. Nakrájajte huby, papriku a cibuľu. Tieto ingrediencie opečte na inej panvici. Po osmažení ich preložíme na panvicu k haluškám a zalejeme vodou (asi ¼ šálky). Pridajte kyslú smotanu a korenie podľa chuti. Pokrm dusíme, kým nebude hotový.

Sibírske knedle v obchodoch

V regáloch moderných supermarketov nie sú žiadne polotovary! Existujú pirôžky, manti a palacinky. Ale najobľúbenejšie polotovary, ktoré sú dostupné v obchodoch v širokom sortimente, sú knedle. Vyrábajú ich výrobcovia v rôznych verziách. Medzi nimi nájdete sibírske knedle.

Jeden z výrobcov – „Produkty od Ilyiny“. Táto spoločnosť vyrába sibírske rybie knedle. Recenzie o nich sú dosť rozporuplné. Niekto má rád chuť halušiek. Áno, a ich cena je nízka. V negatívnych recenziách o sibírskych knedlíkoch píšu o sklamaní. Niektorí ľudia nemajú radi polevy, ktoré vyzerajú bez chuti. Je to mletá ryba zmiešaná s korením.

Drahé knedle s mäsom, nazývané sibírske, vyrábajú výrobcovia ako Halal Meat Yard a Siberian Collection. Produkty týchto spoločností svojim vkusom vyhovujú obrovskému množstvu ľudí. Medzi nevýhody patrí vysoká cena. Sú aj ľudia, ktorí kritizujú chuť a zloženie.

Sibírske knedle – toto je jedlo, ktoré by ste si mali uvariť sami. To niev porovnaní s lacnými z obchodu. Lacné knedle majú trochu inú chuť, ktorá nespôsobuje obdiv. Drahé možnosti sú zložením a chuťou čo najbližšie k domácim knedlíkom. Ich ceny sú zároveň pre kupujúcich nevýhodné. Za rovnaké množstvo nalepíte doma oveľa viac halušiek. Zároveň nebudete musieť pochybovať o kvalite jedla pripraveného vlastnými rukami. Budete si istí čerstvosťou všetkých produktov, absenciou škodlivých prísad.