Národné jedlo Švédska – recenzia, recept, funkcie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Švédsko je krajina s chladnou klímou, ktorá nemôže neovplyvňovať osobitosti národnej kuchyne. Obsahuje veľa marinád, kyslé uhorky a údeniny, sušené a sušené mäso, ryby. Mnohé národné jedlá Švédska sú dary z lesov, morí a riek. Spravidla sú uspokojivé a vysokokalorické. Dnes si urobíme krátku úvodnú exkurziu a zoznámime sa so zvláštnosťami švédskej kuchyne.

Funkcie

Taliansko je silne spojené s cestovinami, Japonsko s rolkami a sushi. Aké národné jedlo Švédska si pamätáte? Pre túto kuchyňu je typické používanie tuku a cukru, fermentovaných mliečnych výrobkov a sladkokyslých omáčok, ktoré sa podávajú k mäsovým a rybím pokrmom. Navyše tu môže byť veľa možností, od obyčajného hovädzieho s paradajkovou omáčkou až po úplne extravagantnú makrelu s broskyňovým želé.

Spomínajúc si na národné jedlá Švédska, zvyčajne je to prvé menomäsové guľky s brusnicovou omáčkou. Toto jedlo sa podáva so zemiakmi. A, samozrejme, celý svet pozná pravidlá bufetu. Jedlá sa zvyčajne nerozdeľujú na porcie. Dajú sa na spoločný stôl, kde si každý naberie, koľko chce. Najprv sa pozrime na vlastnosti varenia mäsových guľôčok, Carlsonovho obľúbeného jedla. A potom ideme ďalej.

Varenie švédskych mäsových guľôčok

Ak ste zvyknutí robiť ich veľké a veľké ako dlaň, budete musieť prehodnotiť svoje názory. Švédske národné jedlo zahŕňa prípravu malých mäsových guľôčok s priemerom asi tri centimetre. Sada produktov:

• Zmiešané mleté mäso – 0,5 kg.
• krekry – 3/4 šálky
• Vajcia – 1 ks

Mleté mäso dobre vyšľahajte, vytvarujte fašírky, ob alte ich v strúhanke a opečte na rastlinnom oleji. Hotové mäsové guľky premiestnite do misky.

Príprava omáčky

Toto je najdôležitejšia časť jedla. Bez nej fašírky strácajú svoje čaro. Na omáčku budete potrebovať:

• Bajón – 300 ml.
• Sójová omáčka – 1 ČL
• Krém – 50 ml.
• Omáčka z panvice, kde sa vyprážali mäsové guľky – 2 polievkové lyžice. l.
• Múka – pol polievkovej lyžice.

V prvom rade musíte rozpustiť maslo a opražiť na ňom múku. Zalejeme vývarom a po dvoch minútach pridáme ostatné suroviny. Mäsové guľky môžete ihneď preložiť do omáčky alebo ich pred podávaním poliať. Toto je už voľba hostesky.

Tradičný kastról

Tu sa varíveľmi často, takže si človek nemôže pomôcť, ale pri uvádzaní národných jedál Švédska si na takýto kastról nezabudne. Jej meno je zaujímavé: "The Temptation of Janson." Vo Švédsku ho za ukážku kúpite takmer na každom kroku. Na prípravu tohto jedla doma budete potrebovať:

• Pikantný solený korušák – 400 g
• Zemiaky – 5 ks
• Cibuľa – 2 stredne veľké repy.
• Mlieko so smotanou - asi pohár.
• strúhanka.
• Maslo.
• Spices.

Technológia varenia

Budete potrebovať tepelne odolnú formu.

• Zemiaky je potrebné nastrúhať na špeciálnom strúhadle, ako pri zemiakovom koláči. Môžete tiež len nakrájať na tenké plátky. Vložte ho do formulára.
• Teraz opražte cibuľu na rastlinnom oleji. Musí byť umiestnený navrchu, na zemiakoch.
• Nasleduje ryba. Uverejnite ich v náhodnom poradí.
• Znova prikryte zemiakmi. Nedávajte si ho však príliš veľa, inak zabije všetku chuť rýb.
• Nalejte mlieko.

Národná kuchyňa a jedlá Švédska majú vysoký obsah kalórií. Nedá sa povedať, že je to mínus. Okrem toho môžete tento moment opraviť podľa vlastného uváženia. Kastról sa musí vložiť do rúry, kým sa nevytvorí kôra. V tejto dobe by ste mali sušienky vyprážať. Po vybratí kastról nimi treba posypať a navrch poukladať kúsky masla. Teraz môžete vybrať kastról do rúry, aby zhnedol.

Údený pudingryba

Dnes sa nebudeme zaoberať sladkými národnými jedlami švédskej kuchyne, nie je na to dosť času. Horúce jedlá z rýb a mäsa - to je téma nášho článku. Pudingy sú tu veľká vec. Podávajú sa v reštauráciách a varia ich gazdinky. A jedným z najzaujímavejších receptov je puding z údenej ryby. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• Ryža – 200 g
• Mlieko – 2 šálky.
• Ružový losos údený za tepla – 300 g. Môžete ho nahradiť inými údenými rybami.
• Vajcia – 2 ks
• Drvené sušienky – 2 polievkové lyžice. l.

Ryba musí byť nakrájaná na kúsky a zbavená kostí. V hrnci uvarte mlieko a pridajte doň ryžu. Po 15 minútach pridáme 60 g masla a necháme ryžu vychladnúť. Vajcia by sa mali rozdeliť na žĺtky a bielky. Ochladená ryža by mala byť zmiešaná so žĺtkami a rybami, soľou a korením. Teraz zadajte biele šľahané do silnej peny. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej hmotu. Puding pečieme 40 minút do zlatista. Podávame poliate rozpusteným maslom. Veľmi dobré, keď je horúco, ale ani ďalší deň nestráca svoje čaro.

Sleď v paradajkovej omáčke

Toto je veľmi zaujímavé jedlo, ktoré sa trochu podobá konzerve. Vynikajúce teplé aj studené. Toto je švédske národné jedlo zo sleďov, ktoré je obľúbené u turistov. Na varenie budete potrebovať:

• Sleď – 1 kg.
• Paradajková šťava – dva poháre.
• Soľ a kôprové semienka – každá po dve čajové lyžičky.

Na toto jedlo budete potrebovať čistý filet. Preto je potrebné ryby oddeliť od kostí a nakrájať na dlhé prúžky. Formu vymastíme olejom a vysypeme soľou. Teraz zrolujte každý kúsok ryby do pevnej rolky a položte jeden vedľa druhého. Nalejte paradajkovú šťavu a posypte zvyškom soli, vložte kôpor. Prikryjeme alobalom a pečieme 20 minút. Vynikajúce jedlo, ktoré bude chutné aj na druhý deň. Navyše si nevyžaduje ani zahrievanie.

Švédska pochúťka: sleď surströmming

Toto je najznámejšie švédske národné jedlo. Zhnité ryby, ako sa tomu niekedy hovorí. Jedná sa o sleď s pomerne štipľavou vôňou a jemnou chuťou. V skutočnosti nie je zhnité, ale nakladané. Tradične sa podáva v konkrétny deň v auguste.

Na varenie zvyčajne berú malé ryby. Odrežú hlavu a odstránia vnútornosti, okrem kaviáru a slepého čreva. Potom sa ryba umiestni do soľného roztoku. Po dvoch-troch dňoch ju vystrieda iná, s nižším obsahom soli. Ryby sa teda zvinú do pohárov a vyčistia sa v chlade. Pokračujú v kvasení. Viečka sa nafúknu, to je normálne. Banky musia byť otvorené na ulici, ponorené do vody. Musím povedať, že táto činnosť nie je práve najpríjemnejšia, pretože vôňa ani zďaleka nie je najlepšia.

Ako používať

Keď sa nádoba otvorí, vôňa je veľmi ostrá. Ale po malom vystavení vzduchu sa ryba stáva celkom prijateľnou. Ak bolo všetko vykonané správne, filé získa jemnú a veľmi príjemnú chuť. Môžete ho jesť priamo z plechovkyparadajky a zemiaky. Nakladaný sleď je ideálny na prípravu sendvičov. Aby ste to urobili, vezmite tenké jačmenné koláče a zabaľte do nich ryby. Tieto rolky sa jedia s cibuľou a syrom a zvyčajne sa zapíjajú pivom. Ale sú ľudia, ktorí berú mlieko na tieto účely. Súdiac podľa recenzií - jedlo pre amatéra.

Obzvlášť desivý je jeho zápach. Ak sa však odvážite vyskúšať, môžete oceniť originalitu chuti. Musím povedať, že toto jedlo je skôr poctou tradícii ako každodennému jedlu. Nakladaný sleď vás kedysi zachránil pred hladom, no dnes sa z neho stal takmer rituálny pokrm.

Namiesto záveru

Švédska kuchyňa nám ponúka pomerne veľa originálnych a zaujímavých receptov. Ako by ste si dali klobásu s pivom? Na prípravu tohto občerstvenia stačí nakrájať varenú klobásu a položiť ju na plech na pečenie. Zalejeme pivom a pridáme chren s čiernym korením. Pečieme v rúre dvadsať minút. Vzniklo z toho originálne občerstvenie, ktoré je ideálne k pivu.