Ako variť plnené papriky bez mäsa: recepty, možnosti plnenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnenú papriku nemilujú len tí ľudia, ktorí jednoducho neznesú vôňu a chuť tejto zeleniny. Zvyšok jedia toto jedlo s veľkým potešením. Pripravuje sa spravidla s plnkou a la kapustové rolky: mäso, ryža, cibuľa. Nie každému však mäsová zložka chutí. Niekedy niektorí potrebujú z jedného alebo druhého dôvodu vedieť pripraviť vegetariánsku verziu takéhoto jedla. Nuž, túžba je prirodzená, najmä vzhľadom na podporu zdravého životného štýlu. Preto si teraz podrobne povieme, ako si takúto plnenú papriku vyrobiť. Recept (naozaj je možné uvariť také jedlo bez mäsa) varenie, a nie jeden, vám predstavíme nižšie.

Tak začnime. Ako variť plnené papriky bez mäsa?

Všeobecné zásady

Nemyslite si, že plnené papriky bez mäsa nebudú chutiť tak dobre. Vôbec nie. Skôr dokonca naopak. Napriek tomu je ryža a mäsová plnka, akokoľvek dobrá, tiež nudná. A to, mimochodom, málokto vieTúto zeleninu môžete naplniť inými prísadami. Zelenina (všetky s rovnakou ryžou alebo bez nej), šampiňóny, pohánka, cestoviny, syr, krevety, tvaroh sú na takéto účely ideálne. Rovnako ako nie každý vie, že paprika plnená bez mäsa sa dá nielen dusiť, ale aj variť v rúre, pomalom sporáku, na grile. A aj keď dusíte, nie je to len tak, ale v zeleninovej omáčke, paradajkovej šťave, kyslej smotane.

Príprava jedla

Plnená paprika, ktorej plnka môže byť veľmi rôznorodá, ako sme zistili, nie je náročná na varenie. Zdá sa, že táto zelenina je vytvorená s cieľom naplniť ju rôznymi prísadami. Stačí odrezať spodok s chvostom, zohnať priečky so semienkami - a prosím, nádoba na akúkoľvek náplň je hotová. Mimochodom, odrezaním dna, môžete chytiť trochu viac buničiny a nakoniec získať krásne veko, ktoré po a zakryje náplň. Čo sa týka farby, veľkosti, odrody, zrelosti, môžete napchať akékoľvek exempláre.

Čo vlastne teraz budeme robiť.

Plnené papriky: klasický recept bez mäsa. Ingrediencie

Na prípravu tohto vegetariánskeho jedla si hostiteľka potrebuje zásobiť týmito produktmi: desať sladkých paprík, pohár ryže, jedna veľká cibuľa, mrkva, lyžica paradajkového pretlaku. Súprava, ako vidíte, je viac než jednoduchá. Jediná vec, ktorá stojí za pozornosť, je, že ryžu je potrebné zaokrúhliť. Je lepkavejšia, vďaka tomu výplňsa bude lepšie udržiavať vo forme.

Ako variť

Ryža najskôr dôkladne umyte a viac ako raz. Potom zaspíme vo vriacej vode (pohár cereálií - dve vody). Netreba miešať. Varte desať minút na strednom ohni, potom držte ďalších päť minút na najmenšom pod pokrievkou. Vypnúť. Necháme vychladnúť. Varenie papriky. Ako je popísané vyššie. Vyprážame rastlinný olej z strúhanej mrkvy a ľubovoľne nakrájanej cibule. Zmiešame s ryžou, korením a soľou. A potom naplníme jeho paprikou. Netreba sa ich snažiť podbíjať na maximum. Takže paprika môže prasknúť, v dôsledku čoho bude jedlo škaredé. Potom ich zospodu s chvostíkom prikryjeme viečkami (ak chcete, tento krok môžete vynechať). Dáme do hrnca, zalejeme vodou zmiešanou s paradajkovým pretlakom (nemala by siahať po vrch papriky), na miernom ohni dusíme asi štyridsať minút. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Toto bol najjednoduchší recept, ktorý používa väčšina našich gazdiniek. Zďaleka však nie je jediný. Ďalej zvážte, ako variť papriky plnené zeleninou v gréčtine. Doma sa tomuto jedlu hovorí „Gemista“.

Grécka plnka

Najprv si uvarte pohár ryže a pripravte desať paprík rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie. Dva baklažány nakrájame nadrobno, dobre osolíme a necháme v tejto forme asi dvadsať minút. Vďaka tomuto postupu sa zbavíme horkosti. V zásade je možné šupku odstrániť. Potom je možné tento krok preskočiť. Dve mrkvy a jednacuketu očistíme, umyjeme. Jemne nakrájajte a pridajte k nim tristo gramov nakrájaných šampiňónov. A potom to všetko vložte do panvice s horúcim olivovým olejom a smažte päť minút. Potom pridajte baklažán. Ak ste ich nechali so šupkou a uchovávali v soli, potom ich nesmiete zabudnúť opláchnuť pod tečúcou vodou. Všetku zeleninu restujeme ďalších 15 minút. Potom pridáme uvarenú a umytú ryžu, premiešame. Skúšame, korenie, soľ, znova premiešame a po pár minútach vypneme oheň. Plnku necháme vychladnúť a plnku si urobíme sami. Nastrúhame si ďalšiu mrkvu a päť paradajok nakrájame nadrobno. Všetko smažte na olivovom oleji päť minút. V dvoch pohároch vody (nutne horúcej) rozpustíme tri polievkové lyžice miso pasty a jednu známu paradajkovú pastu. Miešajte, nalejte výslednú zmes do zeleniny. Pridajte lyžicu cukru, soľ a korenie, dusíme päť minút, nie viac. Potom papriku naplníme vychladnutou zeleninou a hubami, dáme do hrnca, zalejeme výslednou plnkou a na miernom ohni pod pokrievkou varíme asi štyridsať minút. Nepodávajte ihneď, nechajte misku variť ďalšiu pol hodinu. Potom môžete zavolať príbuzným k stolu.

Papriky + šampiňóny + cestoviny

„Papriky plnené bez mäsa – to je v poriadku! Ale napchať do toho huby a cestoviny je len rúhanie!“- to môžu mnohí zvolať. A budú volať márne. Takáto zvláštna náplň sa dobre spája s chuťou korenia a robí jedlo veľmi originálnym. V podstate to, čo tu jeúžasné, celkovo. Pamätajte na tie isté cestoviny (podľa nášho názoru - banálne cestoviny), do ktorých Taliani pridávajú takmer všetko, čo vidia. Vrátane papriky a húb. Takže, ak o tom premýšľate, tu by ste nemali byť rozhorčení, ale rýchlo bežte k sporáku. Uvariť plnené papriky bez mäsa v úplne inej inkarnácii.

Ako postupovať?

150 g špirálok (najlepšie je použiť tento konkrétny druh cestovín) uvarených do stavu, ktorý sa v Taliansku nazýva al dente. A ak podľa nás, tak preto, aby sa nemenili na kašu, ale boli trochu tvrdé. My trieť dve mrkvy, nakrájame rovnaký počet paradajok a cibule ľubovoľne, ale jemne, pošleme všetko na vyprážanie na panvici. Po piatich minútach k zelenine pridáme 300 g uvarených húb. Huby tiež nakrájame nadrobno. Varte 15 minút, potom nalejte dve polievkové lyžice sójovej omáčky, premiešajte, vypnite oheň a pridajte cestoviny. Rozšľahajte dve vajcia a pridajte k nim strúhaný syr (stačí odobrať 200 g). Paprika-soľ. Premiešame. Pripravenú papriku naplníme mletým mäsom, zalejeme vodou, zmiešanou s piatimi polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, pridáme päť hráškov čierneho korenia, bobkový list. Dusíme v rúre štyridsať minút. Uistite sa, že kryt. A potom ďalšiu pol hodinu bez nej.

Zemiaková plnka a maslo

Tristo gramov húb (akýchkoľvek – čerstvých, ale varených alebo konzervovaných) je potrebné nasekať najemno. Potom k nim pridajte tri nastrúhané na hrubom strúhadlezemiaky. V zásade, ak chcete, môžete pridať aj cibuľu. Celú výslednú hmotu osolíme a okoreníme, premiešame a potom ňou naplníme papriky. A na vrchole, ako to bolo, pevne upchať kruhom paradajok. Celú túto krásu dáme pevne do hrnca, zalejeme vodou, v ktorej sú rozmiešané tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, a potom hodinu dusíme na najmenšom ohni.

Plnené kukuricou

Pokiaľ ide o jedlo, ako je paprika plnená zeleninou bez mäsa, možno len prekvapiť kulinárske fantázie a množstvo existujúcich náplní. Rovnako ako v prípade nasledujúceho receptu. Na varenie bulharského korenia plneného zeleninou si vezmeme štandardnú nádobu s kukuricou, vypustíme tekutinu a zrná pošleme na panvicu so zahriatym olivovým olejom. Pridáme k nim tri nadrobno nakrájané paradajky, osolíme, opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina. Papriky prekrojíme pozdĺžne na polovice, odstránime jadierka a priečky, dáme na plech pokrytý alobalom, vložíme do rúry na dvadsať minút pri teplote najviac 150 stupňov. Potom ich vyberieme, necháme vychladnúť a naplníme kukurično-paradajkovou plnkou, do ktorej pridáme zväzok nasekanej zeleniny a sto gramov strúhaného syra. Pečte ďalšiu pol hodinu.

Pár slov o diéte

Celkovo, takmer všetky vyššie navrhované možnosti (okrem extrémnych s cestovinami a paprikou so zemiakmi a hubami) sú podľa definície diétne. Okrem jedného ale. Proces varenia zahŕňa praženierastlinný olej a použitie kyslej smotany. Preto by všetci, ktorí počítajú každú kalóriu, mali jednoducho preskočiť fázu restovania a nahradiť kyslú smotanu beztukovým nesladeným jogurtom. A je žiaduce vziať hnedú namiesto bežnej ryže. To je celá veda. Alebo si môžete prísť na svoje. A aby to bolo jednoduchšie, nižšie je príklad takéhoto jedla.

Diétne plnené papriky. Recept bez mäsa, s fazuľou

Tristo gramov akejkoľvek fazule sa uvarí do polovice. Urobte to isté s pohárom hnedej ryže. Obe ingrediencie ochlaďte, premiešajte, pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Soľ. Papriky naplňte a varte v dvojitom kotli pol hodiny. Podávajte so sójovou omáčkou na zlepšenie chuti.

Urobte prázdne miesta

A teraz pár slov o tom, ako pripraviť papriku plnenú kapustou na zimu. Stojí za zmienku, že existuje veľa receptov, ale dáme najjednoduchšie, ale nie menej populárne. Všetky ingrediencie dávame na 10 kusov pomerne veľkej papriky.

Nakrájajte tristo gramov kapusty, jeden zväzok zelenej cibule a desať vetvičiek bazalky. Marinádu pripravíme z pohára bieleho vína, pol pohára vínneho octu, sto gramov cukru, dvoch polievkových lyžíc kari a rasce a jeden a pol tej istej lyžice soli. To znamená, že jednoducho všetko premiešajte, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Papriky zbavíme stopiek, ošúpeme a namáčame v marináde. Nechajte na miernom ohni tri minúty. Potom dostaneme zeleninua na ich miesto hodíme kapustu. Vydržíme minútu. Vezmeme misku, položíme na ňu cedník, kapustu vyhodíme. Keď odtečie, zmiešame s bylinkami, papriku naplníme, pevne vložíme do trojlitrovej sterilizovanej nádoby, nalejeme marinádu z misky. Na vrch dolejeme prevarenú vodu, všetok nálev scedíme, privedieme do varu, opäť nalejeme do pohára, zvinieme. Skvelé občerstvenie na zimu je pripravené!

Záver

Pokúsili sme sa podrobne povedať, ako variť plnené papriky bez mäsa. Náplne pre túto zeleninu, ako sme videli, môžu byť úplne odlišné. A možnosti, ktoré sme dali, sú kvapkou v mori dostupných receptov. A ak si uvedomíte, že na základe existujúcich spôsobov varenia si môžete vytvoriť aj svoj vlastný, potom môžeme vyvodiť nasledujúci záver: plnené papriky bez mäsa môžu byť celkom chutné a celkom uspokojivé!