Plnené conchiglioni: možnosti mletého mäsa, recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Makaróny vo forme veľkých škrupín (conchiglioni) vyzerajú zaujímavo, pretože ich chcete niečím naplniť. Zmestí sa do nich akákoľvek náplň, na ktorú si spomeniete. Ako robíte plnené conchiglioni?

Takže ste si kúpili tieto veľké cestovinové škrupiny bez toho, aby ste mali jasnú predstavu, čo z nich chcete vyrobiť. Môže existovať veľa možností plnenia: krevety, syr, šunka, kuracie mäso, mleté hovädzie mäso. Všetko bude vyzerať veľmi dobre, vrátane kombinácie. Najzaujímavejšie recepty na plnené conchiglioni sú uvedené nižšie.

Možnosť s hubami a mušľami

Ak sa snažíte vymyslieť niečo originálne, môžete si pripraviť plnku z mušlí, húb a špenátu. Budete potrebovať nasledovné:

• balenie veľkých conchiglioni;
• 3 litre osolenej vody;
• 3 l. čl. olivový olej;
• 1 zväzok čerstvého špenátu, umytý, odstopkovaný a nahrubo nasekaný;
• 500 gramov húb (šampiňónov), umytých a nakrájaných na plátky;
• 200 gramovkonzervované lúpané mušle;
• morská soľ a korenie podľa chuti;
• 2 l. čl. maslo;
• 2 l. čl. múka;
• pol šálky hustej smotany;
• ¾ šálka strúhaného švajčiarskeho syra;
• pol šálky parmezánu;
• olej na mazanie produktov.

Ako na to?

Varte cestoviny vo vriacej osolenej vode 12-15 minút. Scedíme a rozotrieme v jednej vrstve na plnenie. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Potom pridáme nasekaný špenát a prikryté opekáme do zmäknutia. Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým nie sú hotové.

Potom pridajte mušle, soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a niekoľko minút varte.

V samostatnom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a potom pridajte múku. Miešajte, kým sa úplne nespojí a varte päť minút, aby ste odstránili chuť surovej múky. Pridajte marinádu z mušlí a toľko smotany, aby vznikla hustá omáčka. Chuť upravte soľou a korením. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte vodu.

Uvarené conchiglioni rozložte do dobre vymastenej zapekacej misy. Na ne rovnomerne rozdeľte plnku. Potom prelejeme omáčkou, posypeme švajčiarskym syrom a parmezánom. Zľahka postriekame olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Plnené conchiglioni pečieme v rúre 50 minút alebo až po vrch kastrólazhnednuté. Vyberte z rúry, nechajte 5 minút postáť a potom podávajte.

Možnosť s mletým mäsom

Obrovské škrupinky z cestovín plnené voňavým mäsom sú fantastickým jedlom. Na prípravu conchiglioni plnených mletým mäsom budete potrebovať:

• 220 gramov suchých cestovín;
• 350 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 1 malá cibuľa, veľmi jemne nakrájaná;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 100 gramov špenátu, nahrubo nasekaného;
• morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie;
• 75 gramov tvarohu;
• 50 gramov smotanového syra;
• veľká štipka čerstvého strúhaného muškátového orieška;
• jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna;
• 1 l. čl. strúhaný čerstvý parmezán;
• 1 l. čl. píniové oriešky;
• zmes listovej zeleniny na servírovanie.

Ako pripraviť conchiglioni s mletým mäsom?

Rúru vopred predhrejte na 200°C. Cestoviny uvarte v osolenej vode, potom dobre sceďte a odložte.

Na veľkú panvicu rozotrite trochu rastlinného oleja a položte na strednú teplotu. Mleté mäso, cibuľu a cesnak restujte 3-4 minúty, potom pridajte špenát. Okoreníme a varíme ďalšie 2-3 minúty, kým zmes nezhnedne. Odstráňte z tepla a všetko premiešajte s tvarohom, smotanovým syrom, muškátovým orieškom a citrónovou kôrou.

Základ veľkej nádoby odolnej voči rúre namažte maslom a poukladajte cestoviny do jednej vrstvy. Pomocou čajovej lyžičky ich naplňte mäsovou zmesou.mleté mäso. Posypeme parmezánom a píniovými orieškami. Pečieme mletým mäsom plnené conchiglioni v rúre 20-25 minút alebo do zlatista. Rozdeľte na 4 taniere a podávajte so šalátom.

Variant syra a zeleniny

Sú to jednoduché a chutné conchiglioni plnené niekoľkými druhmi syra. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 350 gramov conchiglioni;
• 500 gramov syra ricotta;
• 2 šálky strúhaného syra mozzarella;
• 1 šálka strúhaného parmezánu;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička petržlen;
• 1 lyžička oregano;
• 1 lyžička bazilika;
• 1 lyžička soľ;
• 1/2 lyžičky cesnakový prášok;
• 1/4 lyžičky čierne korenie;
• olivový olej;
• 700 ml cesnakovo-paradajkovej omáčky.

Varenie cestovín s niekoľkými druhmi syra

Rúru si vopred predhrejte na 180°C. Skombinujte syr ricotta, mozzarellu, 3/4 šálky parmezánu, vajcia, petržlenovú vňať, oregano, bazalku, soľ, cesnakový prášok a čierne korenie. Odložte.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme. Polovicu paradajkovej omáčky nalejeme do hlbokej zapekacej misy vymastenej olejom. Do každého urobte plnené conchiglioni so syrovou plnkou. Výrobky položte na plech na pečenie v omáčke, ak je to potrebné - v dvoch vrstvách. Na vrch nalejeme zvyšnú paradajkovú omáčku. Posypeme zvyšným parmezánom. Zakryte hliníkovou fóliou a pečte asi 30-35 minút.

Variant s cherry paradajkami, bazalkou a údenýmpaprika

Tieto plnené conchiglioni môžeme podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. Sú príjemné na jedenie a nenáročné na prípravu. Budete potrebovať nasledujúce položky:

• 26 veľmi veľkých conchiglioni (asi 120 gramov);
• 13 cherry paradajky;
• pol šálky akéhokoľvek strúhaného syra;
• údená paprika - veľká štipka.

Na bazalkový krém:

• pol šálky smotany;
• 28 lístkov čerstvej bazalky, rôzne veľkosti;
• 1 strúčik cesnaku;
• čerstvá mletá paprika;
• morská soľ podľa chuti;
• trochu olivového oleja (voliteľné).

Varenie chutného jedla

Uvarte cestoviny do al dente (8 minút). Rúru si vopred predhrejeme (asi 180-190°C). Cherry paradajky prekrojte na polovicu.

Vložte ingrediencie na bazalkový krém do hlbokej misy a rozmixujte mixérom do hladka. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.

Keď sú conchiglioni uvarené, sceďte vodu cez sitko a produkty opláchnite pod studenou vodou. Do každej škrupiny položte polovicu cherry paradajok a malú lyžičku bazalkového krému. Plnené conchiglioni poukladáme na hlboký plech alebo žiaruvzdornú misu vystlanú papierom na pečenie. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Pečte, kým sa syr nezačne topiť alebo hnednúť, v závislosti od druhu syra, ktorý používate. Keď sú hotové, pridajte poriadnu štipku prášku.údená paprika na šupku a ak chcete, pokvapkajte navrch dobrým olivovým olejom.