Varená makrela: ako variť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské ryby sú vo všeobecnosti výborným a veľmi zdravým produktom pre ľudské telo. Ale môže to byť veľmi odlišné - z hľadiska zloženia mäsa, obsahu tuku a každý je už zvyknutý na hojnosť morských plodov v regáloch supermarketov a špecializovaných predajní. Dnes však navrhujeme, aby sme si medzi touto oceánskou odrodou dlho nevyberali. Varená makrela je jednoduchý recept, ktorý môže byť diétny. Takéto jedlo sa stane obľúbeným v rodine, kde sledujú svoje zdravie.

Niečo o výhodách a špecifikách produktu

Varená makrela je takzvaný základ a tento polotovar možno použiť na prípravu iných jedál, najmä lahodných šalátov. A môžete sa tak najesť, pretože táto kráľovná morí je nezvyčajne chutná a zdravá. Jeho poznávacím znamením je obsah veľkého množstva živočíšnych bielkovín, ktoré sú výborne stráviteľné. Samozrejme, existujúnevýhody - kde bez nich. Napríklad vo vode ľahko absorbuje ťažké kovy. Má tiež vysoký obsah omega-3 tukov, čo nie je typické pre diéty. Túto „chybu“však môžete opraviť nasledovne.

Varená makrela. Diétny recept

Na prípravu chutnej ryby potrebujeme: niekoľko rýb, soľ a cukor, niekoľko vavrínov, citrón. Ak máte čerstvo zmrazené jatočné telá bez hláv (čo je najvýhodnejšie), musíte ich najskôr rozmraziť prirodzeným spôsobom, nie v horúcej vode a nie v mikrovlnnej rúre. Môže to trvať dlhšie, ale chuť bude vynikajúca.

Varenie je jednoduché

Ako sa pripravuje varená makrela? Recept je veľmi jednoduchý – zvládne ho každá hosteska.

1. Vložte do veľkého hrnca (aby sa zmestili na jatočné telá) prevarte vodu. Pripravenú rybu vyslobodíme z vnútra (ak nejaké sú v produkte zakúpenom v supermarkete), môžete ju ihneď nakrájať na pomerne veľké porciované kúsky.
2. Do prevarenej vody (asi veľká lyžica oboch ingrediencií na jeden a pol litra vody) vložte cukor a soľ rovnomerne, bobkový list. Tip: Ak obmedzujete príjem soli, môžete pridať menej alebo žiadnu soľ.
3. Stiahneme oheň a makrelu vložíme do nádoby s prevarenou vodou, opäť privedieme do varu, pár minút povaríme a vypneme. Zároveň prebytočné tuky pôjdu do vývaru (mimochodom, môžete ho použiť aj dodatočne - v žiadnom prípade ho nevylievajte) a uvarenej makrelybude to celkom diétne.
4. Hotové jedlo bude chutnejšie, ak ho pokvapkáte citrónovou šťavou. Rovnaký postup uľahčí trávenie bielkovín. A chutnú rybu môžete podávať s prílohou alebo šalátom.

Varená makrela. Recepty na varenie

Tento spôsob varenia nie je v žiadnom prípade, ako ste možno uhádli, ani jediný. Môžete to urobiť inak, ale je to aj veľmi chutné. Napríklad ryba s korením, bylinkami, citrónom a cibuľou – stačí si olízať prsty! Budeme potrebovať: tri jatočné telá makrely, jeden citrón, hrášok z nového korenia, bobkový list, soľ a zmes talianskych bylín (môžete si vziať akékoľvek).

Ako postupovať?

1. V prvom rade rozmrazujeme jatočné telá. A najlepšie je to robiť pomaly, prirodzene: presuňte rybu z mrazničky na spodok chladničky, nechajte ju niekoľko hodín rozmraziť. Na varenie používame iba kvalitnú makrelu: žiadna žltosť, hustá.
2. Po rozmrazení tiel očistíme a odrežeme hlavy a potom ich vykucháme. Bolo by pekné odrezať chvost a plutvy a potom dobre opláchnuť.
3. Ako sa pripravuje varená makrela? Recepty vás prekvapia svojou jednoduchosťou. Cibuľu zbavíme šupky, necháme z nej jednu spodnú vrstvu (uvarením získa zlatistú farbu). A každú z cibuliek dodatočne nakrájame na niekoľko častí.
4. Do hrnca dáme cibuľu, citrón, tiež nakrájaný na kúsky, petržlenovú vňať, všetko zalejeme vodou, privedieme do varu. Keď zovrie, pridáme soľ a hrášok nového korenia (hrsť),sušené bylinky. Ak sú jatočné telá rýb veľké, môžete ich nakrájať na kúsky po častiach. Pošleme makrelu do vriacej vody s korením, znova privedieme do varu a potom znížime oheň. Potom ho varte, kým sa neuvarí na nízkej teplote (asi 10-15 minút).
5. Uvarená makrela je hotová, vyberieme ju z vývaru, necháme odkvapkať a podávame teplú (alebo studenú). Vývar, mimochodom, môže byť ponechaný na rybaciu polievku (polievku). Vo vzhľade takáto ryba nemusí vyzerať veľmi reprezentatívne, ale je veľmi chutná a zdravá. A jedlo doplní tatárska omáčka alebo majonéza, ako príloha podávame varené zemiaky alebo ryžu so zeleninou.

Paired

Ako varenú makrelu pripraviť v pare? Teraz sa čoraz viac ľudí oddeľuje od mastných jedál v smere zdravej výživy. Koniec koncov, tá istá makrela môže byť plnohodnotnou náhradou živočíšnych bielkovín a priniesť telu veľa výhod ako sklad vitamínov a minerálov. Takáto kalorická ryba na pare je však oveľa zdravšia ako kúsok tučného vyprážaného bravčového mäsa, pretože rybí tuk obsahuje nenasýtené kyseliny a spôsob varenia v pare si zachová všetky prospešné vlastnosti bez toho, aby sa čokoľvek zredukovalo. Na prípravu dusenej ryby potrebujete jednoduchý alebo elektrický parný hrniec. Môžete použiť pomalý hrniec (režim: „varenie v pare“). A v extrémnych prípadoch môžete použiť hrniec s vriacou vodou a na ňom nainštalované sito (cedník).

Berieme rovnaké ingrediencie. A prípravné práce nechávame nezmenené. Postriekajte jatočné telá šťavoucitrón a ochutený sušenými bylinkami. Dobrá bude bazalka a tymian s oreganom (postačí pár štipiek zmesi). Potom vložte pripravenú makrelu do dvojitého kotla a varte pol hodiny. Podávame horúce s prílohou dusenej varenej zeleniny. Mimochodom, môžu sa aplikovať na jatočné telá počas varenia.

Kalórie

Takto sa pripravuje varená makrela. Jeho obsah kalórií je skvelý pre kompletnú a zdravú výživu. Treba si uvedomiť, že v našom tele sa bielkoviny tejto ryby vstrebávajú 3x rýchlejšie, napríklad hovädzie bielkoviny! A sacharidy - 0%! Okrem toho je varená makrela vynikajúcim diétnym produktom. Má len 200 kcal na 100 gramov a obsah minerálov so stopovými prvkami a vitamínmi (najmä skupina B) je mimo tabuľky. Takže jedzte pre svoje zdravie a dobrú chuť všetkým!