Ako rýchlo marinovať bravčové špízy - recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí kuchári u nás vedia rýchlo marinovať bravčové špízy. Koniec koncov, toto jedlo je pre nás už dlho tradičné. Zvlášť často sa pripravuje v jarno-letnej sezóne. Hoci grilovanie sa často robí na zimnú dovolenku.

Ak neviete, ako rýchlo nakladať bravčové špízy, potom vám o tom povieme v tomto článku. Z nej sa dozviete, ako pripraviť takéto jedlo čo najchutnejšie a najšťavnatejšie.

Všeobecné informácie

Skôr než vám poviem, ako rýchlo marinovať bravčové špízy, mal by som vám povedať, čo je toto za jedlo.

Šašlik je tradičné jedlo nomádskych národov Eurázie. Spravidla ide o nahrubo nasekané jahňacie alebo iné mäso, ktoré sa najskôr marinuje a potom uvarí na uhlí. Najčastejšie sa toto jedlo vyrába pomocou kovových alebo drevených špíz, ako aj pomocou grilu.

Výber surovín

Rýchle marinovanie mäsa na bravčové špízy nie je problém. Ešte predtým by ste si však mali vybrať ten správny. Produkt by mal byť čo najčerstvejší, ale nie spárovaný. Najčastejšie preToto jedlo používa rebrá, ako aj mäso z lopatiek a stehien.

Treba poznamenať, že dnes sa na varenie ražniči používa nielen najjemnejšie bravčové a voňavé jahňacie, ale aj hovädzie a dokonca aj hydinové mäso. Mimochodom, posledná možnosť je najúspornejšia, no nie menej chutná.

Ako rýchlo marinovať bravčové špízy?

V súčasnosti existuje obrovské množstvo všemožných marinád, ktoré sa používajú na varenie bravčových, jahňacích, hovädzích a kuracích špízov. Ktorý z nich si vyberiete na varenie mäsa na uhlí, je len na vás. Aby však bolo takéto jedlo naozaj chutné, malo by byť správne marinované.

Prvá vec, ktorú kuchár potrebuje vedieť, je, že mäso na grilovanie by malo mať izbovú teplotu. Len tak nasiakne čo najrýchlejšie (asi za jednu hodinu), pričom absorbuje všetky použité koreniny a koreniny.

Mnohí kuchári sa mylne domnievajú, že rýchly spôsob marinovania bravčových špízov je nesprávny. Preto väčšina gazdiniek namáča mäsový výrobok na deň alebo aj dlhšie. Treba však poznamenať, že takýto proces prispieva k uvoľneniu všetkých bravčových štiav, vďaka čomu nie je príliš chutné a šťavnaté. Preto predtým, ako začnete marinovať kebab, musí byť mäso úplne rozmrazené. Ak sa rozhodnete namočiť mrazené bravčové mäso, bude trvať niekoľko hodín, kým kúsky nasiaknu koreninami a koreninami.

Ako marinovať bravčové špízy?Najlepšie recepty

Ako je uvedené vyššie, existuje mnoho spôsobov, ako marinovať mäso na grilovanie. Tradičný recept je taký, kde sa ako marináda používa obyčajná majonéza. Ak ste takéto jedlo nikdy nerobili, opíšeme vám proces jeho varenia práve teraz. Na to potrebujeme:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• olivová majonéza - 100 g;
• paradajkový pretlak – veľká lyžica;
• soľ, sušený kôpor a korenie - použite podľa chuti;
• hlávky bielej cibule - 2 ks

Spracovanie mäsa

Ako rýchlo marinovať grilovačku? Najlepšie spôsoby prípravy takéhoto jedla nevyžadujú použitie zvláštnych surovín.

Skôr ako začnete mäso namáčať, dôkladne ho umyte, pričom odrežte všetky nejedlé časti. Potom sa bravčové mäso nareže cez vlákna tak, aby jeden kus obsahoval nielen mäso, ale aj trochu tuku. Vďaka tomu bude kebab šťavnatejší a chutnejší.

Proces marinovania

Po nasekaní bravčového mäsa na dlhé a pravouhlé kúsky sa ukladá do sm altovanej misy a ochutí soľou, majonézou, paradajkovým pretlakom a korením. K mäsu sa pridávajú aj veľké kolieska cibule a sušený kôpor.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií rukami ich prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 hodiny bokom. Tento čas stačí na marinovanie mäsa. Ale iba ak by mal izbovú teplotu. Ak ste namočili chladené bravčové mäso, potomurčený čas je nepriechodný na dvojnásobok, a ak je veľmi zamrznutý, potom ho zoštvornásobte.

Výroba cibuľovej marinády na bravčové

Teraz už viete, ako rýchlo marinovať bravčové špízy. Recepty na toto jedlo sú veľmi jednoduché.

Ak grilujete prvýkrát, odporúčame vyskúšať cibuľovú marinádu. S ním bude mäsový pokrm nielen veľmi voňavý, ale aj neuveriteľne šťavnatý.

Na varenie grilu si teda musíte kúpiť:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• chmeľ-suneli - 1,5 veľkej lyžice;
• čerstvý med – 15 g;
• hlávky bielej cibule - 8 ks.;
• stolová soľ a korenie – použite podľa chuti.

Proces varenia

Pred marinovaním bravčového mäsa by malo byť správne pripravené. Chcel by som okamžite poznamenať, že mäso na grilovanie sa vždy spracováva rovnakým spôsobom. Bravčové mäso sa dobre umyje v teplej vode a potom sa odstránia všetky žily a filmy. Potom sa nakrája na obdĺžnikové kúsky. Nechajte ho vzdorovať vláknam.

Mimochodom, mäsový výrobok nakrájajte najlepšie ešte zmrazený. Potom by sa malo úplne rozmraziť a až potom marinovať.

Na prípravu marinády sme sa rozhodli použiť cibuľovú šťavu. Robí sa to jednoducho a jednoducho. Zelenina sa ošúpe a potom sa rozotrie na malom strúhadle. Potom sa vložia do nie veľmi jemnej gázy a silno vyžmýkajú. Neskôr čerstvý med, slnečnicový chmeľ, mletá paprika astolová soľ. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a nalejú na mäsový výrobok.

V tejto marináde sa bravčové mäso (teplé) namáča dve hodiny. Potom sa napichne na špízy a uvarí sa na uhlí tradičným spôsobom. Treba poznamenať, že výstupom je veľmi chutné, šťavnaté a voňavé jedlo.

Višňová marináda na bravčové špízy

Teraz máte nápad, ako marinovať bravčové mäso na grilovanie. Recepty na takéto jedlá by sa mali brať do úvahy.

Ak máte radi mäsité jedlá so sladkou omáčkou, predstavený spôsob grilovania sa stane vašim obľúbeným. Bravčové mäso namočené v čerešňovej šťave je neskutočne šťavnaté a chutné. Toto jedlo obľubuje najmä nežnejšie pohlavie a deti. Na jeho implementáciu potrebujeme:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• koncentrovaná čerešňová šťava - 200 ml;
• sladká paprika - veľká lyžica;
• stolová soľ – použite podľa chuti;
• suché červené víno – 100 ml.

Spôsob varenia

Nehovoríme o tom, ako by sa malo spracovávať bravčové mäso na grilovanie, keďže sme tento proces opísali trochu vyššie. Čo sa týka marinády, tá si vyžaduje špeciálny prístup.

Kúsky bravčového mäsa s trochou tuku sa vložia do hlbokého sm altovaného hrnca a potom sa podľa chuti osolia a pridá sa sladká paprika. V tejto forme je mäsový výrobok ponechaný pod vekom20 minút. Potom sa zaleje suchým červeným vínom a koncentrovanou čerešňovou šťavou.

Po zmiešaní ingrediencií rukami sa opäť zatvoria a nechajú sa marinovať 90 minút. Počas tejto doby budú kúsky mäsa úplne nasýtené vôňou čerešňovej šťavy a suchého červeného vína.

marináda na grilovanie paradajok

Na príprave grilovacej marinády nie je nič zložité. Hlavná vec je použiť iba ingrediencie, ktoré sa k sebe hodia a pridať dostatok korenín.

Pre milovníkov paradajok odporúčame pripraviť toto jedlo z nakladaných paradajok a paradajkovej šťavy. Ale najprv to.

Ak chcete pripraviť mäsovú večeru na uhlí, mali by ste si vopred kúpiť:

• bravčové mäso s malým množstvom tuku - asi 3 kg;
• paradajková šťava – 150 ml;
• nakladané paradajky (lepšie použiť domáce) - 4 ks. + 150 ml soľanky;
• hlavy červenej cibule - 2 ks.;
• stolová soľ a korenie – použite podľa chuti.

Morské mäso na grilovanie

Prasacie mäso na grilovanie by sa malo kupovať s malým množstvom tuku. Ak použijete príliš tučný produkt, jedlo sa ukáže ako veľmi kalorické a bez chuti. Ak si naopak kúpite mäso bez tuku, tak sa jednoducho pripáli a navyše bude suché a šľachovité.

Po zakúpení správneho množstva bravčového mäsa je dobre spracované a nakrájané na stredné kusy. Potom sa ochutí kuchynskou soľou a korením,nalejte do paradajkovej šťavy a dôkladne premiešajte. Potom vezmú niekoľko nakladaných paradajok a zbavia ich tvrdej šupky. V budúcnosti sa uložia do misky mixéra a šľahajú pri maximálnej rýchlosti.

Výsledná paradajková kaša sa pridá k mäsu. Do nej sa naleje aj soľanka. Kvôli chuti a vôni sa do tej istej nádoby umiestnia nahrubo nakrájané kolieska červenej cibule.

Na záver, všetky spomínané ingrediencie ručne dôkladne premiešame, uzatvoríme a necháme 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Tento čas stačí na to, aby mäsový výrobok absorboval časť marinády a stal sa voňavým a šťavnatým.

Po namočení mäsa v paradajkovom náleve sa navlieka na drevené alebo kovové špajle a následne sa pečie klasickým spôsobom na drevenom uhlí.

Ako sa podávajú?

Na stôl sa bravčový kebab podáva iba teplý. Podáva sa členom rodiny priamo na ražni alebo naložený na tanieri. Takéto jedlo sa odporúča jesť s krajcom chleba, ako aj čerstvými bylinkami a zeleninou.

Pre uspokojivejšie jedlo niektoré ženy v domácnosti podávajú bravčové špízy spolu s prílohami. V tomto prípade sa však jedlo ukáže byť ťažšie pre žalúdok a vysoko kalorické.

Summarize

V tomto článku vám bolo predstavených niekoľko spôsobov, ako rýchlo marinovať mäso na grilovanie. Vyššie popísané recepty na marinádu môžete doplniť vlastnými ingredienciami vrátane korenia a korenín.