Čaj oolong: výhody a škody. Čaj oolong - čo to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Názov čínskeho čaju s poetickým názvom „Havraní drak“sa v európskych krajinách vyslovuje „oolong“, v Rusku „oolong“a nazýva sa aj tyrkysový alebo modrozelený. Je uznávaným všeliekom na mnohé neduhy. Považuje sa za omladzujúci nápoj a liek, ktorý pomáha bojovať proti nadmernej telesnej hmotnosti.

Takže elitný čaj oolong – čo to je, spotrebitelia, ktorí sa s ním prvýkrát stretli, chcú vedieť. Oolongy sú polofermentované čajové nápoje. Majú vôňu zelených čajov a chuť podobnú červeným odrodám.

Čaj Oolong – čo to je?

Oolongy tvoria určitú skupinu čajov, ktoré sa značne líšia vzhľadom, chuťou a kvalitou. Aby ste pochopili: čaj oolong - čo to je, musíte pochopiť zložitosť tohto produktu. V niektorých prípadoch sa oolongy mylne označujú ako zelený čaj, pretože sa domnievajú, že sú jeho odrodou.

Je to spôsobené tým, že niektoré z nich majú trávové odtiene. Farebná schéma prvých čajov oolong nebola vôbec zelená. Majstri pre nich krútili čajové lístky pozdĺž osi. Potom surovina prešla sériou technologických fáz, vystavením teplu a ohňu.

Na výstupe sa získali veľké tmavé listy, ktoré sa tvarom a farbou podobajú hadovi-drakovi (odtiaľ názov -„vrana“alebo „čierny drak“). A doteraz sú listy, pri zachovaní ich štruktúry, skrútené do hustých guľôčok. V momente varenia sa rozvinú tesné guľôčky, ktoré sa premenia na listy.

Oolongy sú elitné odrody čaju. Sú lídrami medzi vyhľadávanými drahými nápojmi. Rastliny, ktoré produkujú túto odrodu čajových lístkov, sú mimoriadne náladové. Potrebujú starostlivú starostlivosť, ideálne podmienky na pestovanie a jedinečnú klímu. To je dôvod vysokej ceny odrôd Black Dragon.

Čínsky čaj oolong, ktorého cena je pomerne vysoká, má charakteristickú vlastnosť vďaka stupňu fermentácie jeho listov. Fermentácia sa nevykonáva cez celý list. Dotýka sa iba špecifických oblastí a okrajov listov.

Stredná časť listov sa nemení, čo ovplyvňuje chuť nápoja. Oolongy nie sú ako iné druhy čaju. Ich listy majú úplne iný tvar a organoleptické vlastnosti. Sú mastné, ich chemické zloženie je jedinečné a špecifické.

Rozmanitosť

Existujú 2 poddruhy tohto nápoja. Ľahko fermentované odrody sú podobné zelenému čaju. Listy sú silne skrútené, mierne vyprážané, s krokom fermentácie 25-40% zelených odtieňov. Chuť nápoja získaného z nich je jemná.

Výrazne fermentované odrody majú blízko k červenému čaju. Letáky sú mierne pozdĺžne skrútené, s krokom fermentácie 40-70%, majú takmer čiernu farbu. Nápoje z nich sú obdarené hlbokou, kyslou, plnou chuťou a bohatou kráľovskou dochuťou.

Experimentálne oolongy s príchuťou

Ochutený čaj oolong – čo to je? Takýto "Black Dragon" sa považuje za nezávislý poddruh oolongov, pri výrobe ktorých sa pridávajú všetky druhy príchutí na zlepšenie chuti nápoja. Číňania neuznávajú ochutené zmesi. Podľa ich názoru prísady negatívne ovplyvňujú chuť nápojov a kazia ich. Tieto čajové zmesi vyrábajú výhradne na export.

Vykonajte prírodné a umelé dochucovanie čajových lístkov. Pri prirodzenej aromatizácii sa sušené listy zmiešajú s kvetmi. Ako prírodné aromatické prísady sa používajú ruža, chryzantéma, jazmín. Pôvodnú vôňu oolongov navyše dodávajú harmonické kvetinové aranžmány.

Oolong ženšen

Čaj ženšen oolong – čo to je? Nápoj patrí k nezvyčajnému druhu oolongov. Vyžaruje bohatú vôňu ženšenu. Má sladkú kvetinovú a jemne korenistú chuť. Je obdarený tonizačnými vlastnosťami a veľkorysou dochuťou.

Zmes je vyrobená z lacných čajových lístkov. Silne pokrčené listy sa opatrne vsypú do koreňov ženšenu a rozdrvia sa do práškového vzhľadu. Listy nadobúdajú vzhľad modrozelených alebo modročiernych kamienkov, ktoré sa rozvinú iba vtedy, keď sa zalejú vriacou vodou.

Mliečny čaj oolong

Toto je obľúbená ochutená zmes so silnou mliečnou príchuťou. Tajomstvo jeho chuťovej škály spočíva v spôsobe pestovania čajových kríkov. Kubánske trstiny sa používajú na opeľovanie rastlín a nazalievanie oddenky berú mlieko. Jemná mliečna vôňa čerstvých listov po fermentácii je doplnená o sladkastú karamelovú príchuť.

Ďalší spôsob zahŕňa držanie pripravených čajových lístkov nad oblakmi mliečnej pary. Pri treťom, lacnom spôsobe výroby tohto typu čaju, sa listy spracovávajú umelými prísadami. Je jasné, že názory na tieto nápoje budú rozporuplné. Keď však ľudia vyskúšajú mliečny čaj oolong s prírodnými prísadami, recenzie sú vždy skvelé.

Liečivá sila „Čierneho draka“

Je takmer nemožné pomýliť si kvalitné oolongy s ich lacnými odrodami. Sú obdarené špecifickými vlastnosťami a vlastnosťami. Najlepšie z nich majú intenzívnu kvetinovú vôňu a príjemnú broskyňovú príchuť. Farebná paleta vylúhovaného nápoja siaha od bledého jadeitu až po tmavo červenohnedú.

Číňania produkujú niekoľko desiatok poddruhov čierneho draka na export. Všetky z nich sú neuveriteľne populárne vďaka množstvu liečivých vlastností. Neuveriteľné výhody čaju oolong spočívajú v tom, že obsahuje viac ako štyristo biologicky aktívnych látok, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo.

Na čo slúžia oolongy?

Čínsky čaj oolong, ktorého výhody a škody sú už dávno popísané, má pozitívny vplyv na fungovanie každej bunky tela. Šálka aromatického nápoja odstraňuje bolesti hlavy a žalúdka.

Polyfenolové zlúčeniny, ktorými sú čajové lístky obohatené, rozkladajú tuky a odstraňujú ich z tela. V dôsledku toho sa nápoj označuje ako prostriedok na chudnutie. Tí, ktorí denne pijú čaj oolong, ktorého prospešné vlastnosti nemožno spochybniť, znižujú riziko aterosklerózy. Vďaka nemu sa spevňujú zubné tkanivá.

Uhasia svoj smäd a rozveselia. Pri strese sa uvoľňuje. Hypertonici ho môžu piť bez poškodenia zdravia. Nápoj z "Čierneho draka" je nasýtený tanínmi - látkami podobnými povzbudzujúcim účinkom ako kofeín. Rozdiel medzi nimi je v tom, že kofeín, povzbudzujúci, zvyšuje krvný tlak, kým taníny, naopak, napĺňajúce životodarnú energiu, ho nijako neovplyvňujú.

Ako výsledok laboratórnych a klinických testov sa s presnosťou zistilo, že triesloviny, ktoré sa rozkladajú, pomáhajú syntetizovať acetylcholín v bunkách. Pri nedostatku tejto látky ľudia strácajú schopnosť mentálnej koncentrácie a zapamätania si potrebných informácií.

Pôsobenie oolongov v tele je selektívne. Dodávajú telu konkrétneho človeka tie látky, v ktorých prežíva individuálnu potrebu. Lekárski vedci zatiaľ nenašli vysvetlenie pre takýto jedinečný mechanizmus účinku.

Nápoj bohatý na flavonoidy, obnovuje silu pacientov, ktorí utrpeli srdcový infarkt alebo mŕtvicu. Antioxidanty chránia bunkové membrány pred voľnými radikálmi. Preto lekári odporúčajú čaj oolong ako profylaktikum proti rakovine a pri poruchách metabolizmu, ktorých výhody a poškodeniadobre známy.

Kontraindikácie

Hoci zdravý nápoj nespôsobuje veľa škody, niektorí ľudia sa musia rozhodnúť, čo riskujú tým, že si vychutnajú jeho chuť a vôňu. Precitlivenosť na špecifické zložky čaju má niekedy za následok alergie. Neodporúča sa piť pri akútnej gastritíde a žalúdočných vredoch.

Nápoj sa neodporúča ľuďom s nízkou hladinou cholesterolu. Vysoká koncentrácia trieslovín niekedy spôsobuje nespavosť, preto je lepšie si ho vychutnať v dopoludňajších a popoludňajších hodinách. Z rovnakého dôvodu nie je vhodný pre tehotné a dojčiace ženy.

Ušľachtilý nápoj s liečivou silou, harmonicky spája výhody a potešenie. Preto pri striedmej konzumácii zdravým ľuďom neškodí.