Ako variť bavorský šalát?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Tradičná bavorská kuchyňa je veľmi chutná a výdatná. Ani šaláty v nej neslúžia ako predjedlo, ale podávajú sa samostatne alebo ako príloha k mäsu. Dá sa to vysvetliť tým, že sú veľmi výživné. Patria sem mäsové výrobky, syry a čerstvá zelenina. Tradične bavorský šalát obsahuje klobásy alebo nemecké klobásy, kyslé uhorky, syr a bylinky. Môžete pridať inú zeleninu, napríklad paradajky alebo kapustu, ktorú milujú Nemci. Existuje ďalšia verzia klasického "bavorského" šalátu - zemiakový. Toto je tiež veľmi výdatné a chutné jedlo.

Vlastnosti bavorských šalátov

Všetky obsahujú mäsové výrobky. Najčastejšie ide o klobásy, údenú klobásu alebo hruď. Ale takéto šaláty sú bežné aj s kuracím mäsom. Šalát "Bavorský" sa vyznačuje voňavými a mierne pikantnými koreninami. Najčastejšie je to ocot, horčica, čierne korenie a bylinky. Oblečené hlavne špeciálnou omáčkou, ktorá sa pripravuje samostatne. Existujú však možnosti s majonézou, kyslou smotanoualebo s olivovým olejom. Suroviny bavorských šalátov sa najčastejšie krájajú na pásiky. Môžete ich však nakrájať na kocky a malé uhorky sa niekedy dávajú celé.

Ak dáte šalát na pol hodiny do chladničky, nasiakne dresingom a bude ešte chutnejší. Pri podávaní na slávnostnom stole sa zložky takejto misky nemôžu miešať, ale položiť vo vrstvách, napríklad na list šalátu. Ozdobte vetvičkou kôpru, olivami alebo kukuricou.

Šalát s párkami

Pre takéto jedlo existuje niekoľko možností. Všetky však obsahujú základné ingrediencie a pripravujú sa rovnakým spôsobom.

1. Tradične môže „bavorský“šalát obsahovať kyslé uhorky alebo čerstvé uhorky, paradajky alebo kapustu.
2. Povinnou ingredienciou sú párky. Klasický šalát "Bavorský" obsahuje viedenské klobásy alebo nemecké klobásy. Sú varené alebo pridané surové. Môžete si však vziať akúkoľvek údenú klobásu, šunku alebo klobásy.



3. Tretou povinnou zložkou tradičného šalátu je tvrdý syr. Najlepší je ementál, ktorý dodá jedlu nezvyčajnú ovocnú a orieškovú chuť. Môžete si však vziať akúkoľvek odrodu, dokonca aj spracovanú.
4. A posledná ingrediencia je červená sladká cibuľa nakrájaná na kolieska.

Príprava takéhoto jedla je jednoduchá: všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky alebo kocky a zmiešajú. Aby však šalát dodržal tradíciu, treba ho správne okoreniť. Existuje niekoľko možností pre dresingy iné ako majonéza a kyslá smotana:

• zmiešajte niekoľko polievkových lyžíc nálevu z uhoriek, rastlinného oleja, najlepšie z tekvicových semienok alebo olív a bieleho vínneho octu, pridajte do zmesi čierne korenie a soľ;
• nezvyčajná omáčka je vyrobená z piva a medu: na 100 ml olivového oleja potrebujete pol pohára mäsového vývaru, pol pohára octu, 3 polievkové lyžice piva, lyžičku medu a majoránu, rascu, mletá paprika a soľ.

„Bavorský“kurací šalát

V tradičných nemeckých jedlách sa okrem klobás často používa biele chudé mäso. Je jemný a zároveň výživný. Je tiež súčasťou bavorských šalátov.

1. Klasický šalát s fazuľou a hubami je celkom výdatný a má nezvyčajnú chuť. Varenie je veľmi jednoduché: všetko premiešajte a dochuťte majonézou. Čo je zahrnuté v jeho zložení? Údené kuracie prsia, fazuľa z konzervy, nakladané huby, cibuľa a bylinky. Soľ a korenie sa pridáva podľa chuti.

2. Lahodný a výživný je bavorský šalát s kuracím mäsom a sušienkami. Varenie je rýchle a jednoduché: údené kura, paradajky a tvrdý syr nakrájajte na kocky a premiešajte, dochuťte majonézou s nastrúhaným cesnakom a korením. Pred podávaním pridáme sušené biele chlebové krutóny s paprikou a soľou.

Zemiakový šalát "Bavorský"

Recept na toto tradičné jedlo môže mať aj rôzne možnosti. Zemiakový šalát je v Bavorsku veľmi obľúbený: konzumuje sa studený aj teplý, samotný alebo ako príloha. Základom tohto jedla jevarené zemiaky. Môžete doň pridať akékoľvek jedlo: uhorky, mäso, vajcia alebo zeleninu.

Veľmi chutný zemiakový šalát "Bavorský" so salámou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať natenko nakrájané varené zemiaky, salámu (alebo akúkoľvek poloúdenú klobásu), kyslé uhorky a červenú cibuľu. Posypeme nasekaným kôprom a ochutíme olivovým olejom, obilnou horčicou, soľou a korením.

Výdatné a chutné jedlo získame, ak uvarené zemiaky v šupke zmiešame s opečenou údenou klobásou, cibuľou podusenou na vývare, cukrom, octom a horčicou, nakladanými uhorkami a bylinkami. Tento šalát môžeme podávať studený aj horúci.