Ako uvariť hamburger doma: ingrediencie a recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Uvariť hamburger doma nie je umenie, ale veľmi reálna úloha. Navyše, ako poznamenávajú mnohí, ktorí si už doma uvarili hamburgery, ukázalo sa, že sú oveľa chutnejšie ako v známych reštauráciách a zariadeniach rýchleho občerstvenia.

Súprava ingrediencií je jednoduchá, príprava jednoduchá. Všetko, čo máte radi, všetko, čo sa k sebe hodí, z toho všetkého môžete urobiť hamburger. Tu je niekoľko receptov.

Ako pripraviť lahodný hamburger?

1. Mleté mäso na rezne si uvarte sami a nepoužívajte mäso z obchodu. V prvom prípade budú rezne šťavnaté.
2. K mletému mäsu si vyberajte mäso s tukom (pomer 80:20), pretože šťavnatosť a obsah tuku sú dôležitou súčasťou každého hamburgeru.
3. Okrem soli a mletého korenia je lepšie do mletého mäsa nepridávať nič: žiadny chlieb, žiadne zemiaky, žiadne vajcia atď., pretože sa ukáže, že je to obyčajný Ruskotleta.
4. Rezeň musí byť plochý a okrúhly.
5. Rezeň sa pred vyprážaním vloží na pol hodiny do chladničky.
6. Smažte ich maximálne 8 minút.

Hlavné ingrediencie

Čo vám napadne, keď počujete slovo hamburger? Väčšina povie buchtu a rezeň. A budú mať pravdu, keďže základom všetkých burgerov je jemná voňavá žemľa a šťavnatá mäsová karbonátka.

Rôzna zelenina, šalát, syry a omáčky sú už variabilné zložky, ktorých môže byť veľa alebo naopak málo.

Dodatočné ingrediencie je zvyčajne potrebné dokúpiť, ale žemľu a karbonátku si môžete pripraviť sami doma, ak chcete urobiť skutočný domáci hamburger.

Receptov na buchty je veľa, tu je jeden z nich:

• suché droždie – 7 gramov;
• maslo – 80 gramov;
• pitná voda - 2 polievkové lyžice. l.;
• akýkoľvek roztopený med - polievková lyžica;
• slepačie vajce - 2 ks.;
• mlieko – 380 ml;
• pšeničná múka – 700 gramov;
• soľ - čajová lyžička;
• rastlinný olej - polievková lyžica;
• sezam - 2 polievkové lyžice. l., môže byť menej alebo viac.

Z tohto množstva ingrediencií vznikne 12 buchiet.

Príprava (prísady musia mať izbovú teplotu):

1. Kvasnice zmiešané s vodou. Nechajte 5 minút bokom, aby sa sypká surovina rozpustila.
2. Maslo sa musí roztopiť a potom ochladiť na izbovú teplotu.
3. Kvások zalejeme medom a rozpusteným maslom. Dobre prešľahajte metličkou.
4. Potom pridajte mlieko a vajce, všetko vymiešajte do hladka.
5. Za stáleho miešania preosejte múku do misy so zvyškom ingrediencií, kým konzistencia cesta nebude vhodná na miesenie. Soľ.
6. Vymiesime cesto na stole. Mal by byť hladký, mäkký a elastický.
7. Potom sa vloží do misy a prikryje sa utierkou. Odložte na 2 hodiny na teplé suché miesto na vykysnutie.
8. Hotové cesto sa natiahne na bochník a rozreže na 12 kusov.
9. Každý kúsok je mierne zrolovaný a potom sú všetky okraje nariasené smerom k stredu (ako pri viazaní uzla).
10. Vytvarované žemle rozprestrieme na plech, potrieme vajíčkom zmiešaným s vodou a sezamom a dáme do rúry (200°C). Pečieme 15 minút.

Ako si doma pripraviť hovädzí burger?

Tento recept vám umožní variť hamburgery takmer ako v McDonald's. Žemle sa dajú kúpiť už hotové.

Na prípravu hamburgeru doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 4 sezamové buchty;
• 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
• tavený syr (plátky);
• 1 veľká paradajka;
• 2 nakladané uhorky;
• čerstvé listy šalátu;
• 1 cibuľa;
• rastlinný olej;
• majonéza, kečup, horčica - podľa chuti;
• jablčný ocot 5%;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• soľ, korenie;
• voda.

Postup montáže hamburgera:

1. Najskôr sa žemle rozrežú na polovicu a opražia na suchej panvici bez oleja. Mali by vyjsť chrumkavé, ale stále mäkké.
2. Jablčný ocot zriedený rovnakým množstvom vody a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, dobre premiešajte.
3. Cibuľa sa nakrája na tenké kolieska a namočí sa do vopred pripravenej octovej marinády.
4. Paradajka je nakrájaná na kolieska.
5. Do mletého hovädzieho mäsa sa pridáva iba soľ a korenie. Na zjemnenie môžete použiť trochu minerálnej vody. S vodou to nepreháňajte, aby plnka nestekla.
6. Rukami vytvarujte okrúhle ploché kotlety. Mali by mať o niečo väčší priemer ako buchty.
7. Rezne sa vyprážajú na panvici s olejom pri vysokej teplote. Varte 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú chrumkavé.
8. Kým sú karbonátky horúce, zostavia hamburger.
9. Na spodok rolky sa položí kotleta.
10. Horné kotlety – tanier syra.
11. Krúžok paradajok na vrchu syra.
12. Na paradajku je položených niekoľko cibuľových koliesok.
13. Ďalej – plátky nakladanej uhorky.
14. Potom list šalátu, ktorý sa preleje omáčkou - kečupom, majonézou alebo horčicou.
15. Horná časť drdola je umiestnená navrchu.

Hamburger pripravený.

Chickenburger

Kurací hamburger si môžete pripraviť aj doma. Získajte diétnejší burger.

Na prípravu kuracieho burgeru budete potrebovať:

• buchty – 5kus;
• mleté kuracie mäso – 400 gramov;
• cibuľa – 2 hlavy;
• strúčiky cesnaku - 2 ks.;
• veľké vajce – 1 ks;
• kyslá smotana alebo šalátový jogurt - 3 polievkové lyžice. l.;
• škrob - 2 polievkové lyžice. l.;
• mix byliniek a mletej papriky podľa chuti;
• čerstvé paradajky - 2 ks.;
• šalátové listy - 10 kusov;
• majonéza - podľa chuti;
• Francúzska horčica – podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.;
• soľ podľa chuti.

Chickenburger montážne kroky:

1. Do mletého kuracieho mäsa sa pridáva vajce, nakrájaná cibuľa a cesnak, kyslá smotana, škrob a korenie. Dobre premiešajte rukami.
2. Z mletého mäsa sa formujú okrúhle kotlety, ktorých priemer je vhodný pre veľkosť rolády. Kotlety sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Najprv sa vyprážajú na prudkom ohni do zlatista a potom sa niekoľko minút pod pokrievkou dusia.
3. Majonéza sa kombinuje s horčicou na pikantnú burgerovú omáčku.
4. Cibuľa je nakrájaná na kolieska a marinovaná v octe a vode (1:1).
5. Chickenburger žemle sa rozrežú na polovicu, každá časť sa opečie na panvici bez oleja. Doslova dve minúty.
6. Obe časti každej rolky sú potreté omáčkou.
7. Na spodnú časť je umiestnený list šalátu, jeho veľkosť by mala byť o niečo väčšia ako samotná rolka.
8. Položte na šalát koliesko paradajok.
9. Nasleduje kotleta.
10. Na kotleta sa umiestni paradajka a pár koliesok cibule.
11. Nasleduje šalát a horná časť žemle.

Aby sa zabránilo zrúteniu celej konštrukcie, hamburger je prepichnutý tenkýmdlhý špíz.

Výdatný zemiakový burger

Ako uvariť hamburger doma? Receptov na takéto jedlo je veľa, no nižšie si predstavíme variant výdatného burgeru so zemiakmi.

Zložky:

• varené zemiaky – 400 gramov;
• mleté hovädzie mäso – 300 gramov;
• burgerové žemle – 2 ks;
• slanina – 50 gramov;
• tavený syr v obálkach – 20 gramov;
• kečup, majonéza, soľ, korenie - podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

Ako uvariť hamburger doma:

1. V prvom rade sa mleté mäso osolí a okorení. Dobre premiešajte rukami, opatrne umyte.
2. Vytvarujte kotlety tak, aby boli okrúhle. Smažte 5-7 minút z každej strany.
3. Uvarené zemiaky pokrájajte na hrubom strúhadle, soľ a korenie podľa chuti.
4. Zemiakové cesto sa používa na formovanie okrúhlych placiek s rovnakým priemerom ako hovädzie placičky. Opečte ich na oleji z každej strany do chrumkava.
5. Slanina sa jemne opečie v mikrovlnnej rúre (1 minúta) alebo na panvici.
6. Hamburgerové žemle sú prekrojené na polovicu, každá časť je vyprážaná na panvici bez oleja alebo v mikrovlnnej rúre.
7. Vytvarujte burger: spodok žemle, hovädzie karbonátky, kečup, zemiakové placky, majonéza, slanina, syr, vrch žemle.

SpongeBob's Krabby Patty

Fanúšikovia SpongeBob, tajomstvo Krabby Patty odhalené! Preto vám prezradíme akouvarte si doma výborný burger.

Vhod sa:

• buchty so sezamom - 6 ks;
• marinované uhorky – 2 ks;
• šalátové listy - 6 kusov;
• syr v "obálkach" - 6 ks.;
• čerstvé paradajky - 2-3 kusy;
• cibuľa – 2 ks.;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor – 1 ČL;
• soľ – 1 ČL

Ingrediencie na rezne:

• akékoľvek mleté mäso, vhodné z viacerých druhov mäsa - 0,5 kg;
• cibuľa – 1 kópia;
• cesnak - pár strúčikov (voliteľné);
• mleté čierne korenie - množstvo podľa chuti;
• špeciálne grilovacie korenie - 1 ČL;
• sušená paprika - 1 ČL;
• sušený tymián – štipka;
• vajce – 1 ks;
• kečup – 2 polievkové lyžice. l.;
• horčicová omáčka – 1 ČL;
• Worcestrová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• akýkoľvek rastlinný olej – na vyprážanie rezňov.

Hamburger je možné uvariť aj doma podľa nasledujúcich pokynov:

1. Z ingrediencií potrebných na rezne sa zbiera mleté mäso. Dôkladne premiešame. Vytvarujú sa kotlety s hrúbkou 1 cm. Vyberú sa pol hodiny v chladničke.
2. Cubuľa je nakrájaná na kolieska. Marinujte ho v marináde z cukru, soli a octu 10 minút.
3. Rezne sa vyprážajú na panvici na oleji. Vyberú to a dajú na tanier.
4. Do tej istej panvice položte žemle reznou stranou nadol na 5 minút, aby zmäkli a nasiakli chuťou mäsa.
5. Nakrájajte ostatné ingrediencie na burger.
6. Tvarovaniekrabsburger: žemľa, rezeň, ľubovoľná omáčka, 3 ks nakladaných uhoriek, cibuľové koliesko, šalát, plátok syra, paradajka a vrch žemle.

Vegetariánsky burger

Nejete mäso? Prosím, tu je pre vás vegetariánsky burger.

• buchty – 3 kusy;
• cvikla, cibuľa a pomarančový koreň – po 1;
• paradajky - 2 ks.;
• šalát – 50 gramov;
• tymián, bazalka a oregano – po 2 gramoch;
• kečup – 100 g;
• rukola a koriandr – po 50 g;
• kôpor – 40 g;
• vínny ocot;
• soľ a mleté korenie – voliteľné;
• krupica – 100 g;
• rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Čerstvá repa a mrkva sa šľahajú v mixéri. Do pyré sa pridáva tymian, bazalka a oregano. Nakrájame, pridáme kôpor. Rozložte 50 gramov krupice. Soľ a korenie.
2. Rezne sú tvorené zo zeleninového pyré, obaľované v krupici a vyprážané na oleji.
3. Cibuľa sa nakrája na kolieska a pokvapká vínnym octom.
4. Chlieb sa vypráža na suchej panvici.
5. Spodok rolky potrieme kečupom, položíme list šalátu, rezeň, paradajku, rukolu, koriander, nakladanú cibuľku. Zhora je všetko zakryté druhou polovicou rolky.

Ľahký cenovo dostupný burger

Ako rýchlo uvariť hamburger doma?

Vezmite:

• hamburgerové žemle – 2 ks;
• list šalátu - 2 kusy;
• čerstvé paradajky - 1 ks.;
• varená klobása – 2 kusy;
• majonéza;
• syrové plátky.

Burger sa skladá z prezentovaných ingrediencií v akomkoľvek poradí.

Záver

Urobiť hamburger je jednoduché. Toto jedlo sa bude páčiť dospelým aj deťom. Nemali by ste sa tým však nechať uniesť, pretože jedlo má veľmi vysoký obsah kalórií.