Najlepší syr: prehľad, vlastnosti, zloženie a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Syr je produkt, ktorý má množstvo užitočných vlastností. Má široké využitie v oblasti zdravej výživy, ako aj vo varení. V súčasnosti podľa organizácie Roskachestvo dodáva na trh svoje výrobky viac ako 30 výrobcov, ktorých syr má maximálny počet úžitkových vlastností. Pozrime sa ďalej na zoznam značiek, pod ktorými sa vyrába najlepší syr, ako aj na niektoré znaky, podľa ktorých možno identifikovať hodnotný produkt.

Všeobecné informácie

Keď už hovoríme o syre, treba poznamenať, že v prírodnej forme je výrobok vyrobený výlučne z mlieka - biologického produktu, ktorý priaznivo pôsobí na celý ľudský organizmus.

Vo všeobecnosti je syr tovarom masovej spotreby. Na udržanie normálneho stavu tela stačí každý deň skonzumovať 70-120 g tohto mliečneho výrobku a deťom stačí 50 g. Keď už hovoríme o kalóriách, treba poznamenať, že tento ukazovateľ priamo závisí odobsah tuku vo výrobku. V priemere je toto číslo 330-370 kcal na 100 g syra.

Zloženie prírodného produktu

Najlepší syr by mal obsahovať iba prírodné zložky. Preto si pri výbere produktu v obchode určite musíte preštudovať údaje o ňom uvedené na obale. Kvalitný syr by nemal obsahovať žiadne zložky okrem prírodného mlieka, baktérií mliečneho kvasenia a špeciálnych koagulačných enzýmov.

Okrem uvedených zložiek povoľuje GOST zadávať také prvky, ako sú dusičnan draselný, extrakt annatto, nejodizovaná kuchynská soľ prvej alebo najvyššej triedy, dehydrovaný chlorid vápenatý a B-karotén, ktorý má tendenciu rozpustiť vo vode.

Keď už hovoríme o zvláštnostiach zloženia taveného syra, treba poznamenať, že štruktúra tohto produktu spravidla obsahuje značné množstvo neprírodných zložiek vrátane príchutí, zvýrazňovačov chuti a farbív. Na vytvorenie najkvalitnejšieho produktu tohto typu je možné použiť iba kvalitný tvrdý syr. Spolu s tým môže dobrý syr tohto typu obsahovať smotanu, maslo a sušené mlieko. V sladkom produkte - cukor, med, rôzne sirupy, ale aj kakao a káva.

Hodnota produktu

Najlepší syr má vždy vysokú hodnotu. Vyjadruje sa v prítomnosti množstva užitočných zložiek v jeho zložení, ako aj minerálov. V štruktúre správne pripraveného prírodného produktunevyhnutne existuje celý komplex vitamínov (A, B, D), ako aj kyselina patoteová. Navyše obsahuje zvýšený podiel bielkovín a aminokyselín (leucín, lyzín, valín, fenylalanín).

Čo sa týka minerálnych látok prítomných vo výrobku, najlepší syr obsahuje takmer celý komplex chemických prvkov, medzi ktorými prevláda najmä vápnik, fosfor, draslík a horčík. Kvôli ich prítomnosti sa syr často konzumuje, aby sa zabránilo výskytu takých hrozných chorôb, ako je tuberkulóza a rakovina.

Ako si vybrať produkt v obchode

Osobitnú pozornosť treba venovať vlastnostiam externých údajov vysokokvalitného syra.

Postaviac sa pri pulte by ste mali dať prednosť produktu, ktorý je vo vákuovom balení. Malo by byť bez prasklín a iných viditeľných poškodení.

Farba produktu by mala byť čo najjednotnejšia a najnormálnejšia – jej vyblednutá farba poukazuje na nízku kvalitu produktu, ktorá sa prejavuje určitými chybami v procese zrenia. Nerovnomernosť farby svedčí len o tom, že na jej prípravu boli použité nekvalitné alebo neprirodzené suroviny. Oči by mali byť jednotné a nie príliš malé – prítomnosť tohto faktora naznačuje, že proces fermentácie neprebehol tak, ako to predpisuje technológia.

Ďalším znakom správneho a prírodného syra je jeho príjemná vôňa. V prípade, že výrobok má hubový alebo čpavkový zápach, môže to byťhovoriť len o tom, že v nej už začali prebiehať procesy rozkladu. Ak produkt nemá žiadny zápach, potom to nie je ani zďaleka jeho najlepšia vlastnosť.

Pri výbere najlepšieho syra sa môžete zamerať aj na postavenie výrobcu: ak je výrobok na trhu žiadaný, potom má s najväčšou pravdepodobnosťou tie najlepšie vlastnosti. Ďalej zvážte zoznam najobľúbenejších značiek syra, ktoré sa vyrábajú v Rusku.

"Bren d'Amour" z "Volga Cheese"

Pri výbere kvalitného a veľmi chutného syra by ste určite mali venovať pozornosť produktu spoločnosti Volga Cheeses - Bren d'Amour. Väčšina spotrebiteľov ho považuje za vysokokvalitný syr, ktorý je vyrobený výlučne z prírodných surovín.

Syr "Bren d'Amour" je vytvorený podľa unikátnej francúzskej technológie, ktorá v spojení s volgogradskými výrobnými podmienkami dáva mimoriadny výsledok. Hotový výrobok má nádhernú vôňu, slanú chuť, ochutený trochou ostrosti a ostrosti - túto vlastnosť majú radi skutoční gurmáni.

Bren d'Amour je najlepší syr do polievky. Krásne sa roztopí a hotovému jedlu dodá mimoriadnu chuť. Okrem toho sa v moderných reštauráciách aktívne používa na výrobu cestovín, duseného mäsa, koláčov a slúži aj ako občerstvenie. Produkt je ideálny na konzumáciu v čistej forme. Gurmáni poznamenávajú, že vďaka svojej špeciálnej chuti je syr Bren d'Amour skvelý na použitie v kombinácii s tmavýmpivo.

"Camembert" od spoločnosti "Lefkadia"

Prax ukazuje, že malá spoločnosť „Lefkadia“vyrába najlepší hermelín v celom Rusku, ktorý je obdarený jedinečnými chuťovými vlastnosťami – jemnou a veľmi hustou orieškovou príchuťou. Po dokončení má výrobok tenkú plesnivú kôrku.

Vyrábaný "Camembert" z "Lefkadie" podľa tradičnej francúzskej receptúry. Všetky procesy výroby tohto syra navyše monitorujú aj Francúzi, ktorí o výrobe syra tejto odrody vedia veľa.

"Camembert" je produkt, ktorý Rusi veľmi milujú. Má príjemnú chuť, vďaka čomu sa v čistej forme často používa počas sviatkov. Hodí sa k bielemu pečivu, ale aj k čerstvému červenému vínu. "Camembert" môžeme podávať aj pečený, s tymianom (alebo rozmarínom), medom a balzamikovým octom.

„Halumi“od „farmára Po-Riga“

Tento syr, ktorého receptúra sa aktívne používa v rozľahlosti Kréty, vyrábajú aj niektoré ruské spoločnosti. Ako ukazuje prax, implementáciu takéhoto záväzku najlepšie vykonal výrobca "Po-Rizhsky Farmer", ktorý sa nachádza v malej osade Anosino.

„Hallumi“od „Riga Farmer“dokonale opakuje všetky kvality klasického produktu vyrábaného na Kréte: má veľmi hustú štruktúru aaj vŕzganie na zuboch. Produkt predávaný pod príslušnou značkou má príjemnú mätovú príchuť.

Pokiaľ ide o ďalšie vlastnosti tohto produktu, treba poznamenať, že „Hallumi“od „Riga Farmer“sa pri zahrievaní neroztopí, takže je ideálny na vyprážanie. Najlepšie sa konzumuje so zeleným šalátom a v jedlách v kombinácii s olivovým olejom a opečeným chlebom. Okrem toho sa "Hallumi" hodí k bielym odrodám vína, ktoré majú bohatú chuť.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Ktorý syr sa dobre topí? Vynikajúci produkt s takýmito vlastnosťami je "Mozzarella Unagrande" od spoločnosti "Umalat". Výrobca predstavuje tento produkt vo forme rovnomerných guľôčok s elastickou a pomerne hustou textúrou. Tento syr je veľmi šťavnatý, čo sa prejavuje najmä pri krájaní - guľôčky okamžite začnú vytekať soľankou.

"Mozzarella Unagrande" je najlepší syr na pizzu. Vyznačuje sa slanou dochuťou, ktorá nie je príliš výrazná, ako aj nízkym stupňom obsahu tuku. Tento produkt obsahuje vysoký stupeň vápnika a bielkovín, ktoré sú životne dôležité pre ľudské telo.

"Mozzarella Unagrande" od spoločnosti "Umalat" je najlepší tavený syr, ktorý aktívne využívajú moderné reštaurácie. Pridáva sa do toastov, natiera sa na sendviče a používa sa aj na prípravu chutných kastrólov a koláčov.

Arla Natura tvarohový syr

Ako ukazujú štatistiky, najlepším tvarohom je výrobok vyrábaný spoločnosťou Arla Natura. Je založený na prírodných ingredienciách s použitím rôznych príchutí.

Produkt by sa mal konzumovať v čistej forme, natretý na chlieb. Navyše je výborným doplnkom k procesu prípravy pizze, horúcich sendvičov, ale aj polievok a šalátov. Mnohí gurmáni odporúčajú tento syr na výrobu roliek a niektorých ďalších japonských jedál. Má krémovú textúru a vysoký obsah tuku.