Muškátové víno – popis, druhy, charakteristiky a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Muškátové víno alebo jednoducho Muškát je dezertné víno vyrobené z muškátového hrozna, ktoré sa vyznačuje vynikajúcou arómou a nezvyčajnou chuťou. Charakteristickým znakom procesu výroby muškátového orieška je zber mierne sušených bobúľ, ako aj použitie technológie umelého sušenia.

Čo je víno

Víno vyrobené z muškátového hrozna je právom považované za jeden z najstarších nápojov, pretože Gréci a Rimania si kedysi užívali jeho rafinovanú chuť a vôňu. Vďaka pomerne vysokému obsahu cukru a pevnosti boli tieto vína skladované veľmi dlho bez straty svojich vlastností. Nápoj si zachoval príjemnú a pretrvávajúcu vôňu, ako aj chuť lesných plodov.

Postupom času sa muškátový oriešok rozšíril do celého sveta a získal si veľkú obľubu. Muškátové víno si vyžaduje osobitnú pozornosť. Je určený na večerné rozhovory. Mnoho ľudí si myslí, že pri výrobe vína sa pridáva muškátový oriešok, ale absolútne to tak nie je. Špeciálna kyslá aróma a nezvyčajná dochuť sa získava vďaka použitej odrode hrozna.

Hlavné odrody viniča

Existuje veľa odrôd muškátového hrozna, ktorérastú v určitej oblasti pestovania. To určuje špecifickosť odrody. Je však zvykom rozlišovať také odrody muškátového hrozna ako:

• Biela jemnozrnná.
• Muscat Ottonel.
• Alexandrijský muškát.

Muškát biely jemnozrnný je jednou z najstarších odrôd pestovaných v Európe. Dala vzniknúť mnohým ďalším muškátovým odrodám hrozna a je známa svojou schopnosťou meniť farbu bobúľ každý rok.

Muškát Ottonel sa vyznačuje skorým dozrievaním a prispôsobivosťou chladnému podnebiu. Nie je však taká plodná ako iné odrody a vôňa nie je tak zreteľne cítiť. Muškát Alexandria patrí k teplomilným odrodám. Má bohatú sladkú chuť, a preto sa široko používa pri výrobe vína.

Produkčná funkcia

Muškátové víno je jemné, vyznačuje sa zvláštnou jasnou a nezabudnuteľnou vôňou s nádychom ružového oleja, klinčekov, akácie. Vyrába sa zo špeciálne vyšľachtených odrôd hrozna. Pri dlhšom pôsobení sa jedinečná chuť a vôňa ešte viac odhalí, stane sa bohatým a harmonickým.

Pri výrobe tohto vína potrebujete čo najviac extrahovať jedinečnú vôňu. Zároveň by sa mal obmedziť čas prechodu muštu do hotového produktu vínnych extraktov, pretože tým sa zabezpečí jemnosť a ľahkosť v chuti. Charakteristickým znakom muškátových vín je schopnosť akumulovať veľa aromatických látok.

Tieto komponenty,dávajúce nápoju špeciálny buket, sú súčasťou obsiahnutých éterických olejov. Výrobcovia muškátov sú veľmi kritickí voči odrodám, ktoré idú na spracovanie. Technológia zahŕňa použitie iba kvalitných bobúľ s charakteristickou arómou.

Prvostupne pripravený mušt prechádza procesom fermentácie, aby sa víno mohlo obohatiť o fenolové zlúčeniny. Potom nasleduje zapínanie a vystavovanie. V tomto prípade je nápoj obsiahnutý v tesne uzavretých sudoch. Niekedy sa expozícia vykonáva v kovových nádržiach. V niektorých prípadoch dokonca trvá niekoľko desaťročí.

Chuť a farba

Muškátové víno môže mať úplne odlišné odtiene v závislosti od použitej odrody hrozna. Preto farba nápoja môže byť:

• svetlozlatá;
• pink;
• bohatý jantár;
• tmavočervená.

Chuť tohto vína je sladká, trochu zamatová a dokonca mierne mastná. Starý Muscat má mierne živicovú príchuť. Muškát, tmavej farby, môže mať odtieň sušených sliviek alebo čokolády. V jeho vôni môžete zachytiť tóny ruže, mandlí a klinčekov.

Aké je víno

Ružové a biele muškátové víno je vo svete pomerne rozšírené, takže každá vinárska krajina má svoj vlastný nápoj. Existujú také muškáty ako:

• light;
• likér;
• dezert;
• fortified;
• šumivé.

Toto víno má však väčšinou sladkú chuťvyrába sa niekoľko suchých odrôd. Aby ste si užili plnosť a jemnosť chuti, toto víno sa musí podávať správne, pretože sa kombinuje len s niektorými produktmi.

Najlepší Muscat pre rôzne krajiny

Každá krajina má svoje vlastné polosladké muškátové víno, ktoré ocenia skutoční milovníci tohto úžasného nápoja. Francúzsko je známe výrobou Muscat de Beaumes de Venise, obohateného aromatického vína vyrobeného z jemnozrnného bieleho muškátu. Najznámejší je Muscat de Frontignan, ktorý sa pripravuje bez alkoholových prísad.

V južnom Francúzsku sa vyrábajú najmä suché, neopevnené muškáty. Majú výraznú chuť, v ktorej je zreteľne cítiť ovocný a ovocný buket vlastný suchým vínam. Na ich výrobu sa používa muškát Ottonel, napriek tomu, že neprenáša plnosť chuti, ako jemnozrnný.

V Taliansku sa na výrobu vína používa hlavne malozrnné hrozno. Najobľúbenejšie je ľahké šumivé víno "Asti" a biele polosladké muškátové víno "Moscato d'Asti". Okrem toho sa v Taliansku z Muscat of Alexandria vyrábajú vína sýtej jantárovej farby Moscato a Passito di Pantelleria.

Ďalšou odrodou muškátového hrozna je "Moscato Giallo", ktorý sa tiež nazýva žltý Muškát. Produkuje svetlozlaté vína s príjemnou a pretrvávajúcou arómou.

V Španielsku vyrábajú veľmi voňavý Moscatel, ktorý si užíva obrovskýpopularita. Krymské muškáty sú považované za jedny z najlepších na svete, opakovane získali vysoké ocenenia na medzinárodných súťažiach. Za najlepší sa považuje "Biely muškát z Červeného kameňa", o úžasnej chuti, o ktorej hovorili básnici.

S čím podávať

Muscat sa odporúča podávať vychladený na teplotu 10-12 stupňov. Je vhodný najmä ako aperitív, ale možno ho podávať aj k rôznym jedlám. Veľmi dobre sa k nemu hodia zákusky, pudingy, jedlá z húb, pikantné syry, divina, zelenina. Dobre fungujú karfiol, artičoky a špargľa. Na základe muškátových vín môžete variť punče a chrumky na párty.

Za zmienku stojí, že jeho chuť môže byť nepriaznivo ovplyvnená tabakovým dymom. Nemôžete ho konzumovať s citrusovými plodmi, pretože víno nedokáže odhaliť plnosť chuti. Nevhodné sú tučné druhy rýb, ktoré muškátovému oriešku dodávajú kovovú chuť. Toto víno by sa tiež nemalo podávať s čokoládou a čokoládovými výrobkami.

Zákaznícke recenzie

Recenzie o muškátových vínach sú dosť zmiešané, no väčšinou sú pozitívne. Mnohí si všimnú vynikajúcu chuť a vôňu vína Muscat White Red Stone. Chuť je dosť sladká a bohatá a dochuť je dlhá a príjemná.

Veľmi ocenený bol aj „Muškát čierny“vyrobený v závode „Massandra“. Má sýty čerešňový odtieň, krásne sa trblieta v pohároch. Má sladkú chuť s tónmi čokolády, čerešní a sliviek. Môže sa stať skutočnou sviatočnou dekoráciou alebo dobrotoudarček.

Celkom dobré víno "Muscat" od spoločnosti "Vingor" vyrábané v Rusku. Má dobrú chuť, vyvážený obsah cukru a dostupnú cenu.