Ako si vyrobiť urbech doma: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Urbech je jedným z tých kulinárskych výtvorov, ktoré pôsobia jednoducho, no zároveň neobyčajne. Koľko jedál, ktoré sa pripravujú z kostí alebo semien, poznáte? Ak máte záujem, tu je niekoľko receptov, ako si doma vyrobiť urbech.

Urbech je taký urbech

Urbech je hustá kamenná pasta, ktorú obyvatelia Dagestanu aktívne pripravovali už od 17. storočia. Nazýva sa kôstkové ovocie, pretože na jeho prípravu sa používajú ovocné kôstky, semená alebo orechy. Predstaviť si stôl národov Východu bez urbechu je jednoducho nemysliteľné. Je to nielen mimoriadne chutné, ale aj zdravé jedlo.

Prvé druhy urbechu sa pripravovali z ľanových semienok a používali sa ako suchá dávka pre horolezcov. Úplne zažehnali hlad a nasýtili telo všetkými potrebnými látkami.

Tradičnou možnosťou je pasta z ľanových semienok. Ale existuje mnoho ďalších odrôd Urbechu. Je pripravený z:

• cumin;
• tekvicové semienka;
• slnečnicové semienka;
• makobilie;
• sesame;
• orechové ovocie;
• marhuľové jadrá;
• konopné semienko;
• kokosová dužina.

Toto nie je úplný zoznam produktov, z ktorých sa pripravujú dagestanské cestoviny. Ale sú najčastejšie. Mimochodom, nie je zakázané tieto ingrediencie navzájom kombinovať, ako aj pridávať do nich med alebo javorový sirup.

Ako si vyrobiť urbech doma z ľanu?

Ľanové semienko je veľmi dobré pre zdravie. Nestráca svoje kvality ako prísada do urbechu. V pôvodnej podobe nemôže jesť ľanové semienka každý, preto je obzvlášť dôležitá ich pochúťka.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 gramov ľanového semienka;
• 2 čajové lyžičky ľubovoľného tekutého medu;
• štipka soli.

Pripravte cestoviny takto:

1. Ľanové semienka budú musieť byť trochu zložité, najmä ak nemáte mlynček na kávu. Potom budete musieť semená miesiť v mažiari, kým nezačnú uvoľňovať olej.
2. Potom musíte pridať určené množstvo medu a soli. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Hotové cestoviny dáme do pohára a vložíme do chladničky. Ľanový urbech môžete jesť ihneď po jeho príprave.

Walnut Urbech

Urbech z orechov je neuveriteľne chutný a nemenej zdravý. Môžete použiť rôzne orechy: mandle, lieskové orechy, arašidy, vlašské orechy, pistácie, kešu. Ďalej si povieme, ako si doma vyrobiť urbech z orechov, datlí a kakaa. Táto možnosťnielen užitočná, ale môže ľahko nahradiť takú chutnú, ale škodlivú Nutellu.

Zložky:

• 250 gramov lieskových orechov;
• 10 kusov dátumov;
• lyžica kakaa.

Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Varte vodu a namočte do nej datle na 10 minút.
2. Oriešky sa lúpu a drvia, kým z nich nezačne vytekať olej. Preto je lepšie použiť mažiar a nie mixér.
3. Datle sa vyberú z vody, osušia sa papierovou utierkou, odstránia sa z nich kosti.
4. Datľové ovocie je možné ručne nasekať alebo pomlieť v mixéri. A potom pošlite nasekané orechy.
5. Na záver do orechovo-datľovej zmesi nasypeme lyžicu kakaa a všetko dôkladne premiešame.
6. Hotový orechový urbech sa vloží do suchej a čistej nádoby a uloží sa do chladničky.

Oriešky stačí zmiešať s medom, bude to rovnako chutné a zdravé.

Recept pre milovníkov sezamu

Sezam urbech je zdrojom vápnika. Aj tento recept pochádza z Dagestanu. V prípade potreby sa pridá med alebo cukor. V klasickom receptúre sa tieto prísady neuvádzajú. Stojí za zváženie, že môžu spôsobiť alergie.

Na jeho prípravu sú potrebné len 2 ingrediencie:

• 200 gramov sezamových semienok;
• 30 ml olivového oleja alebo rozpusteného masla.

Ako si vyrobiť urbech doma zo sezamových semienok:

1. Sezamové semienka sa používajú surové, teda pražené respnesušte ich.
2. Semená sa nasypú do misky mixéra alebo mlynčeka na kávu, pridá sa k nim olej.
3. Zapnite mixér a začnite drviť semená na 2-3 minúty. Tu ide hlavne o to nepreháňať a nepremeniť sezam na tekutú viskóznu hmotu.
4. Hotová urbechová nátierka v sklenenej miske. Bude to mastné. Ak vám cestoviny v tejto podobe nevyhovujú, môžete ich ochutiť štipkou soli alebo citrónovou šťavou, cukrom, medom.

Ak sa hotový sezamový urbech nezje hneď, potom ho treba preložiť do čistej a suchej nádoby, uzavrieť viečkom a do ďalšej chvíle vložiť do chladničky. Riad však nemožno skladovať dlhšie ako 3 mesiace, pretože sa stratia všetky užitočné vlastnosti.

Tekvicové semienka pre Urbech

Tekvica je užitočná nielen pre dužinu, ale aj pre semená, z ktorých si môžete vyrobiť urbech. Vo finálnej verzii sa konzumuje samostatne na raňajky alebo ako prídavok do šalátov a druhých chodov.

Ako si doma vyrobiť urbech z tekvicových semienok? Vezmite:

• 200 gramov tekvicových semienok;
• 40 ml olivového oleja;
• ochutnať soľ alebo cukor.

Kroky varenia:

1. Tekvicové semienka sa trochu sušia na panvici.
2. Potom sa nalejú do mlynčeka na kávu alebo misky mixéra.
3. Semená premeňte na múku pri vysokej rýchlosti a potom pridajte olivový olej.
4. Pomelieme kašu minútu, pričom nezabudnime na prestávky, aby sme ju premiešali lyžicou.
5. Na konci pridajte cukor alebo soľ. Hotový urbech sa premieša a rozloží do pohárov. Skladuje sa v chladničke maximálne 4 mesiace.

Bude fungovať marhuľové kôstky?

Ako si doma vyrobiť urbech z marhuľových jadierok? A bude to užitočné? Výhody to prinesie najmä v chladnom období: taký urbech vylieči prechladnutie a celkovo posilní imunitu.

Zložky:

• 300 gramov marhuľových kôstok;
• 40 gramov masla;
• 40 gramov medu;
• štipka soli.

Urbech sa pripravuje z marhuľových jadier takto:

1. Kosti sa uložia do misky mixéra, nastavia sa na vysokú rýchlosť a rozdrvia. Proces musíte zastaviť, keď olej začne vyčnievať a hmota v miske sa stane hustá a viskózna.
2. Maslo bude potrebné rozpustiť vo vodnom kúpeli, posiela sa tam aj med.
3. Celá roztavená zmes sa naleje do mletých kostí, podľa potreby sa pridá soľ alebo cukor.

Hotový urbech bude chutný natretý na čerstvý chlieb a zajesť s čajom.

Peanut Urbech

Ako si vyrobiť urbech doma z arašidov bude zaujímavé pre tých, ktorí milujú arašidové maslo alebo len samotné orechy. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 gramov arašidov;
• pol polievkovej lyžice medu;
• 40 ml akéhokoľvek rastlinného oleja;
• štvrť čajovej lyžičky soli.

Variť taký urbech nie jebude to ťažké:

1. Oriešky sú lúpané. Nalejte ich na plech a pošlite ich do rúry na 10 minút pri teplote 180 stupňov, aby sa vysušili. Po vysušení môžete tiež odlúpnuť šupku.
2. Potom sa arašidy nasypú do nádoby mixéra.
3. Nasledujú med a soľ.
4. Zapnite mixér a pár minút šľahajte arašidy. Mala by byť drobivá, to znamená vyzerať ako omrvinka.
5. Potom pridajte olej a znova zapnite mixér. Konečný výsledok by mal byť jemný, krémový a mazľavý.

Tento urbech je veľmi chutný, takúto pochúťku ocenia aj deti.

Neskutočne lahodný kokosovo-mandľový urbech

Táto sladkosť chutí ako Raffaello. Iba iný vzhľad a užitočnejší.

Potrebné:

• 200 gramov kokosových vločiek;
• 200 gramov mandlí;
• 2 polievkové lyžice agávového sirupu.

Kroky varenia:

1. Mandle a kokosové lupienky sa rozdrvia v miske mixéra. Mala by to byť mazľavá pasta.
2. Agávový sirup sa pridá do pasty a všetko sa dobre premieša lyžičkou.
3. Pripravená hmota sa prenesie do čistej a suchej nádoby, uzatvorí sa vekom a vloží sa do chladničky na uskladnenie. Ako však ukazuje prax, je zjedené v priebehu niekoľkých minút.

Záver

Urbech pripravený podľa jedného z prezentovaných receptov bude chutný ako samostatné jedlo, tak aj ako prídavok k sendvičom, cereáliám anejaké dezerty. Stojí za zmienku, že cena takejto pasty v obchodoch s prírodnými potravinami je pomerne vysoká. Vyrobiť si Urbech doma svojpomocne je preto nielen rýchle a jednoduché, ale aj ziskové. Mimochodom, aj toto je skvelá šanca nájsť využitie pre polozjedené orechy či semienka. Vždy sa nájde príležitosť potešiť rodinu zdravým jedlom.