2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Domáci vinári v sezóne pripravujú svoj obľúbený nápoj takmer zo všetkých bobúľ a ovocia. Každá z verzií má právo na existenciu: rozmanitosť chutí a odtieňov je nápadná a príjemná. Ale čučoriedkové víno najviac schvaľujú znalci. Elegantná rubínová farba, jemná, ale bohatá chuť a benefity prenesené do nápoja z bobúľ povzbudzujú milovníkov domáceho alkoholu, aby zbierali čučoriedky a používali ich na dobrú vec pri výrobe vína. Proces je dlhý a dosť namáhavý. Ale ak máte trpezlivosť a vytrvalosť, na dovolenke môžete sebe a svojim blízkym dopriať skvelý drink vo všetkých ohľadoch.
Chutné a zdravé
Čučoriedky sú veľmi zdravé bobule. Obsahuje najbohatší súbor všetkých vitamínov a kyselín potrebných pre človeka, prvky (makro aj mikro) a poriadnu dávku pektínu, ktorý odstraňuje rádioaktívne kovy a ich zlúčeniny. Čučoriedková šťava znižuje a normalizujeglukózy v krvi, odstraňuje z tela škodlivý cholesterol a stimuluje metabolické a tráviace procesy. Bobule posilňuje imunitný systém, zvyšuje hemoglobín, pomáha prekonávať zápaly a zabraňuje ateroskleróze. Je to veľmi užitočné aj pre jadrá: nič tak rýchlo a spoľahlivo neposilní srdcový sval a všetky cievy. A nie je to tak dávno, čo lekári zistili, že tieto bobule tiež výrazne znižujú riziko nádorových ochorení.
Čučoriedkové víno má všetky tieto kvality. Navyše, ak je správne pripravený, môže byť skladovaný bez straty pôvodných vlastností až štyri roky. Práve to využívajú vinári, ktorí si vychutnávajú skvelý nápoj a zároveň posilňujú svoje zdravie. Pohár vína denne - a nebudete sa báť jesenných prechladnutí a chrípok.
Pozor: príprava surovín
Aby sa domáce čučoriedkové víno vydarilo a potešilo, výber bobúľ musí byť veľmi precízny. Kľúčom k úspechu je vyriešiť všetky poškodené a ešte pomalšie prípady. Nezrelé bobule by tiež nemali byť v surovine: z nich čučoriedkové víno získava nepríjemnú horkosť. Navyše obsahujú málo kvasných látok. Bobule by radšej splesniveli, ako by sa zmenili na vytúžené víno.
Do nápoja by sa navyše nemali dostať ani tie najmenšie kúsky listov alebo vetvičiek: obsahujú toxíny, ktoré vyvolávajú nevoľnosť (a dokonca aj zvracanie), silné závraty. A pri vysokých koncentráciách môžu toxické zlúčeniny spôsobiť mdloby. Navyše pri naliehaní sa zvyšuje ich koncentrácia, takže triedeniepotrebujem čo najdôkladnejšie.
Domáce čučoriedkové medové víno
Vinári zvyčajne používajú 10-litrové sklenené fľaše. Na tento objem sú potrebné štyri kilá zrelých vytriedených čučoriedok. Bobule sa umyjú, filtrujú z vody a miesia. Šťava aj dužina sa umiestnia do čistej nádoby. Tu sa nalejú aj dva litre vody; je vhodné použiť prameň, pri jeho nedostatku poslúži dobrý fľaškový. Budúce čučoriedkové víno sa nechá štyri dni v tme a teple. Aby sa do balóna nedostali pakomáre a nečistoty, jeho krk je zviazaný niekoľkými vrstvami gázy.
Po uplynutí doby zrenia je nálev dobre prefiltrovaný, dužina sa opatrne vytlačí a vyhodí. Šťava sa naleje do čistej nádoby; Do nej sa naleje jeden a pol kilogramu cukru a tretina medu rozpustených v jeden a pol litri čistej vody. Najchutnejšie čučoriedkové víno sa doma získava pomocou lipového medu, ale postačí aj akýkoľvek iný, pokiaľ je prírodný. Po týchto procedúrach sa na valec nainštaluje vodný uzáver a štruktúra sa vráti na svoje miesto, kým sa nedokončí fermentácia.
Druhá fáza
Keď čučoriedkové víno dohrá, bude potrebné ho objasniť. Za týmto účelom sa odvádza zo sedimentu cez sifón. Potom sa uzáver opäť nasadí a fľaša sa nechá zrieť ďalšie dva mesiace. Teraz je jeho miesto v pohode. Keď sa nápoj stane úplne priehľadným, starostlivo sa naplní do fliaš, zazátkuje (môžete dokonca dechtovať) a bez problémov uskladní na chladnom a tmavom mieste.
Spôsob rukavice
Je tu ďalší recept na čučoriedkové víno, ktorý zvládne aj začínajúci vinár. Krok za krokom to bude vyzerať takto.
- Päť kíl neumytých bobúľ sa miesi na kašu a dáva sa do fľaše.
- Pol šálky hrozienok sa pridá k čučoriedkam (netreba ich umývať a naparovať), 20-gramovému vrecku kyseliny citrónovej, libre bieleho cukru a piatim litrom vody.
- Po 4 dňoch, keď je fermentácia zreteľne viditeľná, sa základ precedí a vytlačí do novej nádoby. Pridá sa ďalšia libra cukru.
- Na krk sa nasadí lekárska rukavica prepichnutá ihlou.
- Po štyroch dňoch sa naleje pohár tekutiny, rozpustí sa v nej ešte pol kilogramu cukru a roztok sa vráti späť do fľaše. O tri dni neskôr sa manipulácie zopakujú.
Čučoriedkové víno bude kvasiť dva mesiace. Potom sa vyberie na chladné miesto na 8-9 mesiacov, aby sa usadil. Sediment sa musí odstraňovať každé tri týždne. Vyzreté víno sa plní do fliaš a konzumuje sa podľa potreby.
Odporúča:
Ako pripraviť čučoriedkové koláče?
Ako pripraviť cesto na čučoriedkový koláč? Ako pripraviť čučoriedkovú náplň do koláčov? Ako upiecť kvasnicové koláče s čučoriedkami? Odpovede na tieto a ďalšie otázky - v tomto článku
Čučoriedkové jedlá: Najlepšie recepty
Aké čučoriedkové jedlá poznáte? Takéto bobule sa zvyčajne používajú na výrobu rôznych kompótov, džemov alebo džemov. Treba však poznamenať, že pridaním tohto produktu je možné pripraviť úplne iné jedlá. Ktoré, to si povieme v tomto článku
Najjednoduchšie recepty na čučoriedkové želé
Ako uvariť jeden z najzdravších druhov bobúľ na zimu? Prečítajte si všetky tajomstvá výroby čučoriedkového želé v tomto článku
Ako pripraviť čučoriedkové smoothie: recept s fotografiou
Smoothie je lahodný zdravý nápoj vyrobený z čerstvých bobúľ alebo ovocia. Obsahuje aj mlieko, pitný jogurt či prírodnú šťavu. Čučoriedkové smoothie si môžete pripraviť z čerstvého alebo mrazeného ovocia. Tento nápoj je len zásobárňou vitamínov a jemná chuť čučoriedok poteší kedykoľvek počas roka
Čučoriedkové želé: spôsoby varenia
Čučoriedky sa veľmi často používajú a využívajú v ľudovej liečbe. Čučoriedkové želé je ideálne pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.V ľudovom liečiteľstve sa takéto želé používa nielen ako preventívne opatrenie na zlepšenie zdravia, ale aj ako účinný prostriedok proti hnačke. Je to spôsobené škrobom v kompozícii. Odstraňuje toxíny a škodlivé látky, ktoré „napadli“žalúdok
