2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Všetci poznáme jedlo – „tabakové kura“. Je to akýsi symbol sovietskej éry a časov priateľstva medzi národmi. Národné jedlo gruzínskej kuchyne (hoci niektorí veria, že toto jedlo sa prvýkrát objavilo v Abcházsku), sa v našich kuchyniach pevne udomácnilo. A to nie je náhoda: tabakové kura je ľahké jedlo, ktoré si vyžaduje minimum ingrediencií, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár.
Na varenie potrebujeme samotné kurčatá, soľ, čierne korenie, cesnak a rastlinný olej na vyprážanie. Ak sa chystáte variť toto jedlo na slávnostný stôl, majte na pamäti, že porcie sú malé, zvyčajne sa pre každého hosťa pripravuje kuracie mäso. S nákupom hlavnej zložky by nemali byť žiadne problémy, vhodné kurčatá nájdete v každom supermarkete. Venujte pozornosť ich veľkosti: mali by byť o niečo dlhšie ako polievková lyžica. Teraz musíte pripraviť kostru. Naše budúce tabakové kurčatá je potrebné rozrezať pozdĺž pŕs a dobre poraziť kladivom pozdĺž chrbtice. Mali by byť plochejšie, ale nemali by stratiť svoj tvar. Teraz ich z oboch strán posypte soľou, korením a potrite cesnakom. Niektoré sa potom hneď začnú vyprážať, ale korpusy môžete poukladať na seba a nechať pár hodín marinovať. Marinády pre kurčatá možno použiť rôznymi spôsobmi. Jednou z bežných možností je marináda s červeným vínom, olivovým olejom a bazalkou.
Kura môžete namočiť do piva a cesnaku alebo si z neho pripraviť, čo máte radi. Na prípravu jedla "kurací tabak" sa zvyčajne používa špeciálna panvica so závitovkovým lisom. Mimochodom, názov „tabak“pochádza práve z gruzínskeho slova tapaka, čo je názov tej istej panvice. Ak takéto jedlá neexistujú, kurča sa dá jednoducho pritlačiť na vrch ťažkým vekom a naň sa dá položiť lis (napríklad nádoba s vodou). Ale v každom prípade, jedlo "kurací tabak" nie je varené na grile, iba na panvici. Ak je tu veľká túžba, samozrejme, môžete stlačiť zbitý a pripravený kurací trup s grilom a smažiť, ale nebude to rovnaké. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a položte naše marinované kurča. Zakryte pokrievkou a nechajte smažiť 15-20 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka. Nemusíte neustále kontrolovať a stáť pri sporáku: počkajte 15 minút a otočte.
Teraz rovnakým spôsobom opečte aj z druhej strany, aby bolo mäso mäkšie, namažte kyslou smotanou a nechajte smažiť ďalších 15 minút. Naše tabakové kurčatá sú pripravené!
Jedlo podávajte najlepšie s čerstvou zeleninou azeleň. Ako príloha sa zvyčajne podávajú varené alebo pečené zemiaky. Mimochodom, v samotnom Gruzínsku sa takéto kurča vôbec nepovažuje za nezávislé jedlo. Môžete si pripraviť pikantnú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s nasekaným cesnakom, soľou a koriandrom. V imeretskej verzii sa tabakové kurčatá podávajú s roztlačenými černicami. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k pivu. Zvyčajne to jedia rukami.
Odporúča:
Kurací tabak: recepty v rúre a na panvici. Tabaková kuracia omáčka
Ako variť tabakové kura? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Každá krajina má svoj vlastný národný recept, známy po celom svete. V Rusku je to kapustnica a halušky, na Ukrajine halušky s rôznymi náplňami a v Gruzínsku tabakové kura. Kuracie mäso sa pripravuje hlavne z mladých jatočných tiel, možno ho nazvať slávnostným jedlom, ktoré má špecifickú arómu, ktorá sa nepodobá ničomu
Kurací tuk: kalórie a užitočné vlastnosti. Ako roztopiť kurací tuk
Kurací tuk je veľmi hodnotný produkt. Má najnižší obsah kalórií a je ľahko stráviteľný. Získava sa kafilériou pri tepelnej úprave vtákov, alebo sa extrahuje z podkožia. Teraz by sme mali hovoriť o jeho prospešných vlastnostiach, ako aj o ďalších vlastnostiach súvisiacich s týmto produktom
Recept na lahodný kurací tabak
Recept na tabakové kura k nám prišiel z kaukazskej kuchyne. Toto jemné, chutné a voňavé jedlo je kuracie mäso vyprážané s korením a voňavým korením na špeciálnej hrubej panvici. Napriek tomu, že tabakové kurčatá sa pripravujú pomerne ľahko, musíte poznať niektoré jemnosti
Kurací tabak – v rúre?
Kurací tabak je hosť z Kaukazu, dobre zvyknutý na územie Ruska. V každej, dokonca aj v tej najšpinavšej kaviarni v Sovietskom zväze, bolo toto jedlo na jedálnom lístku. Najjemnejšie mäso, chrumkavé, pikantné z adjika lahodnej kôrky - to je to, čo obzvlášť priťahuje. Na správne varenie potrebujete špeciálnu panvicu s pokrievkou - tapa. Rozvalený vták je mimoriadne pevne pritlačený k povrchu na vyprážanie
Kurací tabak v rúre. Niekoľko spôsobov varenia
Vynikajúce vyprážané kuracie mäso s kôrkou sa ukáže, ak uvaríte tabakové kura. Toto jedlo je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: pečte v rúre, na panvici, pridajte do nej ďalšie prísady. Ponúkame niekoľko receptov
