Ako si vybrať a ako uvariť krevety?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody sú známe svojimi blahodarnými vlastnosťami a vynikajúcou chuťou. Krevety sú plne v súlade s týmto názorom: majú veľa minerálov, vitamínov, kvalitných bielkovín, jódu a omega-3 kyselín, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Ďalším plusom je nízky obsah kalórií.

Ak chcete naplno využiť všetky tieto výhody morských plodov, musíte vedieť, ako si vybrať a ako krevety správne variť. Tu je niekoľko užitočných pravidiel.

Ako si vybrať plody mora

Skôr ako uvaríte krevety, neošúpané alebo už bez škrupiny, musíte si ich vedieť správne vybrať. Celkovo existuje asi dvetisíc druhov, ktoré možno rozdeliť do dvoch kategórií. Ide o krevety zo severných morí a tie, ktoré sa zbierajú v teplých vodách. Prvé sú menšie, ale zdravšie a výživnejšie, zatiaľ čo druhé sú väčšie a chutnejšie. Pri ich výbere v obchode dávajte pozor na skutočnosť, že v jednej dávke by morské plody mali byť rovnakej veľkosti, rovnomernej a jednotnej farby, s ohnutými chvostmi. Starý výrobok sa vyznačuje žltkastým odtieňom s čiernymi a tmavými škvrnami, suchými labkami a škrupinou. Nezatočené chvosty naznačujú, že kôrovec bol zmrazený už mŕtvy. Aj keď ste úplneAk viete, ako správne variť krevety, nezískate chutné jedlo, ak si kúpite nekvalitné morské plody.

Uistite sa, že na nich nie sú žiadne hrudky snehu a nepriehľadný ľad a biele škvrny na povrchu škrupiny sú znakom mrazených kreviet. Venujte pozornosť farbe hláv. Čierna signalizuje chorých jedincov, no nemôžete sa báť zelenej a hnedej. Najlepšie je vybrať si kôrovce šedo-hnedej farby, čo znamená, že boli zmrazené ešte čerstvé.

Ako variť krevety

Ak máte čerstvé morské plody, ich varenie nezaberie viac ako desať minút. Malí jedinci budú pripravení v troch. Starostlivo sledujte stupeň pripravenosti, prepečené mäso sa stáva tvrdým a nechutným. Ako variť lúpané krevety? Rozmrazujte ich postupne, najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote. Nie je potrebné rozmrazovať v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre, pripravíte ich o všetky dobroty.

Produkt je teda pripravený na varenie. Ako správne variť krevety? Ponorte ich do vriacej vody s trochou soli, povarte asi desať minút, potom ich nechajte vo vode štvrť hodiny. Vďaka tomu bude šťavnatejšie a bude chutiť. Keď sa naučíte, ako správne variť krevety, môžete experimentovať s chuťou. Skúste do vody pridať napríklad petržlenovú vňať, bobkový list, kôpor alebo rascu. Môžete pridať aj čierne korenie alebo cukor. Akonáhle sú krevety uvarené, onisfarbí do oranžova a vypláva na vrch. Odporúča sa podávať s citrónovou šťavou a chutným vývarom z varenia. Ak chcete, môžete variť morské plody pomocou dvojitého kotla. Trvá to len päť minút a mäso si zachová svoju vynikajúcu chuť a všetky vitamíny a živiny.