Zemiaky s hubami: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zemiaky s hubami sú veľmi kompatibilné produkty, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Obzvlášť dobre dopadnú, ak z týchto ingrediencií pripravíte kastról a dokonca na jeho prípravu použijete voňavú omáčku.

Pozrime sa teda na niekoľko receptov na zemiaky so šampiňónmi (s fotografiou), ako aj na niektoré funkcie varenia hlavných jedál s týmito prísadami.

Ako rozjasniť chuť húb

Nie je žiadnym tajomstvom, že v procese varenia húb v kombinácii s rôznymi ďalšími zložkami sa ich chuť a vôňa jednoducho prerušia. Čo robiť, aby ste tento problém vyriešili? Aby ste to dosiahli, musíte túto zložku pripraviť samostatne. Takže napríklad, ak sa plánuje varenie zemiakového a hríbového kastróla, mali by ste huby najskôr smažiť a až potom ich poslať na plech na pečenie.

Aby mal pokrm príjemnú vôňu a chuť húb, ak je medzi ingredienciami použitý cesnak, mal by byť vždypešiak posledný.

Ak chcete, aby chuť húb bola nezvyčajnejšia, môžete použiť niekoľko druhov tohto produktu.

V prípade, že medzi zložkami jedla sú sušené huby, musia sa najskôr namočiť do mlieka. Odporúča sa to urobiť 12 hodín pred hlavným varením - počas tejto doby sú väčšinou kŕmené.

Aké korenie je najvhodnejšie na varenie húb so zemiakmi? Kuchári spravidla odporúčajú používať korenisté bylinky (rozmarín, provensálske zmesi), ale aj mletú papriku a cesnak.

Vyprážané zemiaky s hubami

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné vziať 350 g šampiňónov, umyť ich a nakrájať na tenké plátky. Huby by mali byť vyprážané na panvici s rastlinným olejom.

Samostatne pripravte zemiaky. Na tento účel by sa mali 4 hľuzy olúpať a umyť, nakrájať na tyčinky. Musia byť vyprážané v samostatnej panvici, tiež s použitím oleja.

Okrem toho budete potrebovať cibuľu na dochutenie jedla. Samostatne je potrebné opražiť nakrájanú cibuľu na panvici, kým nebude mať zlatú farbu.

Po príprave všetkých ingrediencií ich vložte do jednej hlbokej panvice, premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti a potom pár minút prikryté poduste.

dusené zemiaky

Na prípravu dusených zemiakov s hubami podľa tu uvedeného receptu by ste mali opražiť 450 g nakrájanýchplátky šampiňónov na panvici s olejom. Po niekoľkých minútach do nich musíte vložiť pár nakrájaných cibúľ. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, musíte znížiť oheň, nalejte 4 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou, zmes osoľte a potom pridajte lyžicu múky a premiešajte.

Do samostatnej panvice dajte zemiaky nakrájané na stredné kocky (1 kg), pridajte zmes húb a kyslej smotany a tiež malé množstvo vody. V konečnej verzii by kvapalina mala úplne zakryť zemiaky. Aby bolo jedlo pikantné, musíte do panvice pridať pár bobkových listov. Hmota by sa mala začať dusiť na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové (asi 25 minút).

Zemiaky v rúre

Tento recept na zemiaky so šampiňónmi v rúre je veľmi jednoduchý a jeho implementáciu v kuchyni zvládne každá gazdinka. Na prípravu jedla si musíte vziať pol kilogramu húb (hlivy ustricové alebo šampiňóny) a pár nakrájanej cibule. Prísady by sa mali vyprážať na panvici s pridaním rastlinného oleja, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Položte plát alobalu na plech, namažte ho olejom a vložte vrstvu nakrájaných zemiakov (500 g). Navrch dáme pár strúhanej mrkvy, potom dáme huby s cibuľou a nakoniec ešte prikryjeme 500 g zemiakov.

Samostatne si musíte pripraviť omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať pár polievkových lyžíc vody, rovnaké množstvo kyslej smotany, trochu soli a korenia podľa chuti. Po zmiešaní bude omáčka pripravená - musia naliať obsah panvice. Až na úplný vrcholdáme tvrdý syr nastrúhaný na strednom strúhadle (120 g).

Teraz je potrebné poslať plech na pečenie do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov. Varenie bude trvať asi 40 minút.

Zemiaky s mrazenými hubami

Dusené zemiaky s hubami (na obrázku) mrazeného typu sú obzvlášť chutné.

Na prípravu jedla musíte zobrať pár cibúľ a nakrájať ich. Potom musí byť zelenina vyprážaná v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlatá farba. V tejto fáze by sa k cibuli malo pridať 200 g mrazených húb, ktoré sa najlepšie používajú ako líšky. Je potrebné ich vyprážať, kým sa voda úplne neodparí.

Na ďalšej panvici opečte päť na kocky nakrájaných zemiakových hľúz. Keď je zelenina pripravená, musíte ju skombinovať s hubami, premiešať, soľ, korenie a znova premiešať. V tomto zložení musia byť komponenty vyprážané pod uzavretým vekom ďalších pár minút. Chutné jedlo je hotové.

V kvetináčoch

Recept na zemiaky s hubami v kvetináčoch je originálnym nálezom pre tých, ktorí chcú prekvapiť svoju domácnosť. Na prípravu tohto šťavnatého, voňavého a chutného jedla musíte zobrať 350 g šampiňónov, umyť ich a nakrájať na taniere. Teraz ich treba povariť vo vriacej vode 5-6 minút.

Medzitým začnite smažiť cibuľu. Ak to chcete urobiť, dajte jemne nakrájanéžiarovka. Po pár minútach pridajte k zelenine uvarené huby a opečte ingrediencie, kým hmota nezozlatne.

Samostatne musíte vziať 15 zemiakových hľúz, olúpať ich a nakrájať na kocky. Zelenina by mala byť rozložená v piatich kvetináčoch a do každého z nich nalejte pol pohára vody. Vrch každej nádoby posypte trochou soli a čierneho korenia. Ďalej rovnomerne rozložte vyprážané huby. Hrnce by mali byť pokryté viečkami a poslané do rúry na 20 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné vybrať plech na pečenie s hrncami, do každej misky vložiť dve polievkové lyžice majonézy a poslať späť dovariť na 10 minút.

Zapekaný zemiak so šampiňónmi v rukáve

Šťavnatý a chutný zemiak s hubami v rúre. Na prípravu jedla musíte urobiť vyprážanie nakrájanej cibule a jednej strúhanej mrkvy. Niektorí kuchári odporúčajú pridať do nej pár nasekaných strúčikov cesnaku. Keď hmota získa zlatistý odtieň, pridajte 400 g šampiňónov nakrájaných na taniere a smažte, kým huby nie sú do polovice uvarené.

Pol kila zemiakov by sa malo olúpať a umyť. Potom by sa hľuzy mali nakrájať na stredne veľké kocky a zložiť do rukávu. K zemiakom pridajte vyprážané huby, pár polievkových lyžíc kyslej smotany, všetko dobre premiešajte a po zviazaní vrecka na oboch stranách ho pošlite do rúry na pol hodiny piecť. Po uplynutí tejto doby môžete skontrolovať pripravenosť misky.

Casery

Vynikajúci kastról s hubami a zemiakmi pripravíte na rodinnú večeru alebo na slávnostný stôl. Hotové jedlo má skvelú chuť a korenistú vôňu.

Na prípravu kastróla si vezmite plech na pečenie a prikryte ho plátkami alobalu. Potom plech vymastíme maslom a na jeho spodok položíme zemiaky nakrájané na kolieska. Hrúbka prvkov by nemala presiahnuť 0,5 cm. Táto zeleninová vrstva by mala byť solená, posypaná korením a bylinkami. Na zemiaky je potrebné rovnomerne rozložiť cibuľové krúžky tak, aby úplne zakryli predchádzajúcu vrstvu. Treťou vrstvou takejto rajnice sú huby - mali by sa brať čerstvé (najlepšie líšky, ošípané alebo šampiňóny). Malý výrobok sa musí rozložiť ako celok a veľký výrobok sa musí rozrezať na polovicu. Na všetko, čo potrebujete, poukladajte nastrúhaný syr na hrubom strúhadle (asi 100-150 g).

Teraz musí byť plech na pečenie s obsahom poslaný do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varenie zemiakov s hubami v rúre podľa tohto receptu trvá asi 30-40 minút. Aby bolo jedlo čo najšťavnatejšie, päť minút pred koncom varenia nalejte do panvice pol pohára vriacej vody.

V pomalom hrnci

Nie všetky gazdinky vedia, že v pomalom hrnci môžete variť chutné zemiaky s mäsom a hubami. Aby ste to urobili, vezmite 400 g šampiňónov, umyte ich, nakrájajte a pošlite do misy multivarkára. K nim by sa mala naliať jemne nakrájaná cibuľa a pridaťkúsok masla. Prísady sa musia vyprážať, miešať a nastaviť režim "Frying". V niektorých prípadoch sa odporúča smažiť ingrediencie oddelene na panvici a potom ich vložiť do kuchynského prístroja. Na huby a cibuľu položte vrstvu 300 g zemiakov nakrájaných na kolieska, posypte komponenty soľou a korením a potom vložte do misky strúhaný syr (asi 50 g). Teraz by ste mali nastaviť režim "Hasenie" a variť 15 minút. Počas tejto doby sa syr roztopí a nasiakne do vrstiev.

Po určenom čase by sa na celú hmotu malo položiť 1,5 kilogramu umytého, vysušeného a nakrájaného na stredné kocky bravčového mäsa. Na to sa musí položiť ďalších 300 g zemiakov nakrájaných na kolieska. Posypte štruktúru soľou, trochou korenia a rovnomerne rozdeľte lyžicu kyslej smotany.

Jedlo je potrebné variť niekoľko hodín v režime „dusenie“. Hotový kastról treba vybrať z misy, nakrájať na porcie a upiecť.

mäso na francúzsky spôsob

French Meat je jedlo, ktoré dokonale spája mäso, zemiaky a huby. Na jeho prípravu si musíte vziať plech na pečenie s fóliou, namazať ho olejom. Na dno nádoby poukladajte 300 g zemiakov nakrájaných na vrstvy, na to našľahané kúsky bravčového mäsa (asi 400 g).

V samostatnej panvici opečte 400 g húb nakrájaných na plátky. Mali by k nim pridať aj nakrájanú cibuľu a variť, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Výsledná hmota je potrebnádáme na mäso a do tejto vrstvy pridáme pár paradajok nakrájaných na kolieska. Teraz musia byť ingrediencie pokryté strúhaným syrom a vložené do rúry na hodinu (pri teplote 180 stupňov).

Tky na varenie so zemiakmi a hubami

Mnohí kulinárski experti zdieľajú niekoľko tipov, ako pripraviť jedlá, ktoré obsahujú zemiaky a huby.

Ak hovoríme o pomere ingrediencií, tak ich treba brať takto: jedna časť zemiakov, polovica húb a tretina cibule. Samozrejme, produkty môžete počítať v závislosti od individuálnych chuťových preferencií a želaní.

Aké druhy húb sa obzvlášť hodia k zemiakom? Patria sem hríby, biele a lišajníky. Okrem toho sa na varenie veľmi často používajú šampiňóny a hliva ustricová.

Treba pamätať na to, že huby je lepšie pred procesom vyprážania neumývať príliš veľkým množstvom vody – v takom prípade sa z nich uvoľní veľké množstvo vlhkosti. V tomto prípade bude proces vyprážania dosť problematický.