2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Každá krajina na svete má svoju jedinečnú a originálnu kuchyňu. Gruzínsko v tomto nie je výnimkou. Gruzínska kuchyňa je známa množstvom chutných jedál a receptov, jedným z najjasnejších gruzínskych produktov je syr Suluguni, ktorý si získal veľkú obľubu po celom svete vrátane Ruska. Ochranná známka "Staroubský syr" je najväčším výrobcom syrov, vrátane syra suluguni.
Syr Suluguni. Čo je to?
Suluguni sa vyrába z rôznych druhov mlieka, konkrétne kozieho, kravského, baraniny alebo ich zmesi. Chuť syra je jemne sladká s výraznou mliečnou chuťou a takmer bez zápachu. Má hustú textúru a má nadýchanú štruktúru. Farba syra sa mení od mliečne bielej po krémovú a závisí od druhu mlieka použitého pri výrobe. Suluguni sa často údi alebo sa môže pridať do rôznych náplní, aby dodalo originalitu.
Verí sa, že tento syr bol prvýkrát vyrobený v gruzínskom mestečku Semergelo. Existuje niekoľko rôznych verzií jeho pôvodu.mená: napríklad medzi Gruzíncami „Sulu-gun“znamená „duša“a v Osetsku to znamená iba „syr vyrobený z tvarohu“.
Suluguni. S čím jedia?
V ich domovine sa suluguni používa ako samostatný produkt aj ako prídavok do jedla. Zvykne sa zalievať horúcou omáčkou, posypať koriandrom alebo bazalkou a piť víno. Vďaka svojej hustote možno syr Suluguni Starodubsky použiť na prípravu rôznych jedál: šaláty, polievky, koláče a sendviče. Pri tepelnej úprave si zachováva svoj tvar, takže syr možno aj vyprážať. Suluguni bude prospešné na doplnenie chuti zemiakov, akýchkoľvek morských plodov a mäsa. Žiadny skutočný recept na chačapuri nie je úplný bez syra suluguni.
Aká je výhoda syra Suluguni?
Syr si získal veľkú obľubu nielen pre svoje gastronomické kvality, ale aj pre svoju nutričnú hodnotu (energetická hodnota je cca 286 kcal na 10 g výrobku), ako aj pre obsah vitamínov a mikroelementov. Zloženie syra zahŕňa vitamíny A, vitamíny skupiny B, PP, C, D, E. Zo stopových prvkov sa vo veľkom množstve nachádzajú železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík a sodík. "Starodubsky syr" obsahuje dostatočné množstvo užitočných a ľahko stráviteľných aminokyselín s bielkovinami. Vďaka všetkým uvedeným užitočným vlastnostiam môžu suluguni bezpečne jesť deti, tehotné ženy a dojčiace matky. Odborníci na výživu často odporúčajú syr Suluguni ľuďom, ktorí potrebujú dodržiavať diétu alebo udržiavať správnu diétu.
Vďaka obsahu kalórií sa pomocou syra rýchlo zasýtite na dlhú dobu. A pri použití v diétach na chudnutie je potrebné dodržiavať pomery spotrebovaných kalórií.
Kvalitný syr je kľúčom k zdraviu a kráse
Prítomnosť vápnika a vitamínu D v produkte pomáha posilňovať kostné tkanivo. Vitamín PP a draslík posilňujú steny ciev, srdcový sval, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a pomáhajú pri tvorbe hemoglobínu, ako aj zabraňujú vzniku krvných zrazenín a upchávaniu ciev. Preto môže syr Suluguni pomôcť predchádzať rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam.
K pozitívnym vlastnostiam Starodubského syra patrí aj to, že jeho pravidelné užívanie môže výrazne posilniť imunitný systém, normalizovať hormonálnu hladinu a látkovú výmenu v tele.
Syr Suluguni obsahuje takzvané "vitamíny krásy" - sú to vitamín A a vitamín E. Vďaka nim má syr cennú kvalitu - pomáha omladiť organizmus ako celok, chráni ho pred výskyt voľných radikálov. Vitamíny A a E posilňujú a obnovujú štruktúru vlasov, vyhladzujú pokožku a robia ju jemnou a pružnou.
Nie také dobré
Starodubský syr je 100% prírodný produkt, ktorý neobsahuje žiadne škodlivé látky, a preto nemá žiadne kontraindikácie na použitie, ani žiadne negatívne účinky na organizmus. Jediným obmedzením môže byť alergia na mliečne výrobky.
Nie všetci výrobcovia syrov však dodržiavajú všetky technologické postupy a sledujú kvalitu originálnych produktov. Mnoho ľudí, aby ušetrilo čas pri výrobe údeného syra suluguni, používa látku nazývanú "tekutý dym", ktorá je dochucovadlom údenín a môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia z gastrointestinálneho traktu, srdca, pečene a obličiek.
Vyprážané suluguni, na rovnakej úrovni ako iné vyprážané jedlá, nie je veľmi užitočné, najmä pre ľudí trpiacich nadváhou. Ale v žiadnom prípade by ste Suluguni nemali úplne vylúčiť zo stravy, musíte dodržiavať správne proporcie a poznať mieru.
Čo si ľudia vyberajú?
Jedným z najobľúbenejších syrov na ruskom trhu je Starodubský syr. Recenzie o ňom sú väčšinou pozitívne. Ak máte radi tvrdé syry, potom by ste mali ochutnať ruský polotvrdý smotanový syr Starodubsky. Syr je dobrý, ľahko sa krája a pri izbovej teplote príliš nezmäkne. Má jemnú krémovú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Niekto nakupuje, aby seba a svoje rodiny rozmaznával syrom Starodubsky suluguni. Zároveň je jeho cena relatívne nízka a kvalitu výrobku potvrdzuje výroba v súlade s normami GOST. Syr sa predáva v originálnom balení a môžete si byť istí presnou hmotnosťou a dátumom výroby. Jeho zloženie je dobre čitateľné na obale. Hoci syr nie je pre každého, chutí príjemne a takmer neslaný. Niekto to rád pečie srôzne produkty, kôrka je zlatá a chrumkavá.
Mnohým ľuďom sa bude páčiť „Omichka Starodubsky“. Syr sa tu spracováva s charakteristickou sladkou chuťou. Ocenia to dospelí aj deti.
Odporúča:
Ako sa vyrába plesňový syr: prísady a recepty. Modrý syr: výhody a škody
Plvový syr je svetoznáma pochúťka, ktorú si obľúbilo množstvo gurmánov. Existuje množstvo odrôd a druhov: camembert, dor blue, livaro a mnohé ďalšie. Recept na výrobu takéhoto produktu je dosť starý: syry s plesňou sa vyrábajú už štyritisíc rokov. Zmienky o nich nájdeme už aj u Homéra a Aristotela
Čechil (syr). Údený syr "pigtail". Kaukazský diétny syr
Pevné vrkoče, upletené z elastickej syrovej hmoty, právom ležia na regáloch obchodov vedľa iných syrov. Chechil - nakladaný syr, brat Suluguni, ale má svoju vlastnú individuálnu jemnú chuť
Dá sa syr zmraziť? Ako uchovávať syr v chladničke
Stáva sa, že pár dní po kúpe syr plesnivie, zmení chuť, znehodnotí. Je to nepríjemné, ale dá sa s tým vyrovnať. Je možné zmraziť syr a aké sú všeobecné pravidlá pre jeho skladovanie - prečítajte si náš článok
Spracovaný smotanový syr: recenzia obľúbeného výrobcu a recept na domáci syr
Za jednu z možností chutných a výdatných raňajok možno právom považovať sendviče s roztopeným smotanovým syrom. Dnes na pultoch obchodov nájdete tento produkt od veľkého množstva rôznych výrobcov. V tomto článku poskytneme prehľad o najobľúbenejšej značke taveného smotanového syra a tiež sa podelíme o recept na jeho výrobu doma
Syr s červami casu marzu. Syr s larvami syrových mušiek
Verí sa, že tie najneobvyklejšie a najpodivnejšie jedlá sa pripravujú iba v exotických krajinách. Ale nie je. Napríklad v Taliansku je plesňový syr považovaný za pochúťku. V porovnaní s inými mliečnymi výrobkami vám však bude pripadať len ako kvety. Hnusnejším produktom je syr s červami. Nie, nie je skorumpovaný. Je špeciálne pripravený a konzumovaný s veľkým potešením
