Ako variť chutné koláče: recepty na cesto a polevy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vynikajúce koláče môžete podávať s čajom a ako samostatné jedlo namiesto obeda. Pripravujú sa s rôznymi náplňami. Niekto má veľmi rád pečivo so zemiakmi, hubami, cibuľou alebo obilninami. Iní ochutnajú sladké koláče, s džemom, čerstvým bobuľovým ovocím. Ako variť chutné koláče? Na to sú potrebné dve zložky: cesto a náplň. Prvý sa tiež pripravuje podľa rôznych receptov.

Sladké koláče s tvarohovým cestom

Ako variť chutné koláče a nestráviť pri tom veľa času? Stačí pripraviť lahodné a jednoduché cesto na báze tvarohu. Na tento recept si musíte vziať:

• 500 gramov tvarohu;
• dve veveričky;
• 250 gramov cukru;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 800 gramov múky;
• 32 gramov prášku do pečiva.

Na náplň si musíte vziať šesť jabĺk a trochu škorice. Aby boli koláče červené, musíte si vziať pár žĺtkov na mazanie.

Ako pripraviť chutné koláče?

Potrebný je tvarohprecedíme cez sito, aby bolo málo hrudiek. K tomu sa pridajú bielkoviny, olej, zmiešajú sa. Potom sa pridá cukor a prášok do pečiva. Všetko šľahajte mixérom pár minút. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Múka sa pridáva po častiach, keď je cesto už pevné, premiesime ho rukami.

Na plnku sú jablká ošúpané a semená ošúpané, nastrúhané na hrubom strúhadle. Posypeme škoricou. Ak je odroda jabĺk kyslá, pridajte trochu cukru.

Cesto je rozdelené na dve časti - bude sa s ním pohodlnejšie pracovať. Formujte "klobásy". Nakrájajte na kúsky, vyvaľkajte. Do stredu položte náplň. Stlačte okraje.

Pirty položte na plech, spojte nadol, vrch namažte rozšľahanými žĺtkami. Pošlite koláče do rúry zohriatej na 180 stupňov. Pečte tridsať minút, kým pečivo nie je zlatohnedé.

Jednoduché koláče s džemom

Mnoho ľudí miluje pečivo, ktoré nie je s čerstvým ovocím a ovocím. ale s džemom. Je to tiež jednoduché! Je však lepšie zvoliť hustý džem, aby počas varenia nevytiekol. Na prípravu nadýchaných koláčov si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 700 gramov múky;
• tristo ml mlieka;
• 40 gramov cukru;
• 10 gramov sušeného droždia;
• trochu soli;
• 120 gramov rastlinného oleja.
• 450 gramov hustého džemu.

Na mazanie koláčov marmeládou z kysnutého cesta by ste si mali vziať aj rastlinný olej alebo žĺtky.

Varenie sladkého pečiva

Zmiešajte soľ a cukor v miske, nalejteteplé mlieko a maslo. Miešajte. Pridáme múku a kvások. Vymiesime cesto. Trochu sa to lepí. Nechajte obrobok teplý hodinu.

Hotové cesto sa rozdelí na kúsky a každý sa rozvaľká. Džem sa umiestni do stredu. Zaistite okraje cesta. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, položte polotovary. nechajte ich odstáť aspoň desať minút a potom potrite žĺtkom.

Sladké koláče sa pripravujú z kysnutého cesta v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým sa neobjaví kôrka.

Chutné čerešňové koláče s čokoládovým tajomstvom

Tento recept dá trochu práce, ale výsledok stojí za to. Na tento recept na čerešňové koláče v rúre potrebujete:

• 330 gramov múky;
• pár polievkových lyžíc cukru;
• tri vajcia;
• tri polievkové lyžice mlieka;
• 120 gramov masla;
• sedem gramov droždia;
• lyžička soli;

Na plnenie si musíte vziať:

• 500 gramov ošúpaných čerešní;
• 50 gramov cukru;
• 150 gramov cukru;
• jedno vajce na mazanie koláčov.

Ako pripraviť koláče? Čerešne sú posypané cukrom. Všetky suroviny na cesto vymiesime, necháme hodinu na teplom mieste.

Čerešne sa hodia späť na sito, aby odčerpali prebytočnú šťavu. Čokoláda je nakrájaná na kúsky. Do každej čerešne je vložená strúhanka dezertu. Cesto sa rozdelí na hrudky, utlačí sa. Čerešne sú umiestnené v každom vytvarovanom koláči, fixované.

Nechajú koláče odstáť. Položte ich na plech na pečenienaolejované. Vajíčko rozšľaháme metličkou, pomastíme ním pirohy. Odoslané do rúry na dvadsať minút.

Jednoduchý recept na čerešne

Toto je ďalšia nemenej lahodná verzia koláčov s bobuľami. Pre neho musíte vziať:

• dvesto gramov odkôstkovaných čerešní;
• rovnaké množstvo tvarohu;
• dve vajcia;
• lyžica cukru;
• pohár jogurtu;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• trochu vanilky;
• múka na vytvorenie lepivého cesta.

Na začiatok dajte tvaroh do misky, pridajte vajcia. Suroviny spolu pomelieme. Nalejte cukor a vanilín, pridajte kefír. Prísady dôkladne premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou. Prihoďte múku. Cesto by sa malo vyvaľkať, ale držať sa na rukách.

Z cesta vytvarujte koláče na koláče. Bobule sú posypané cukrom podľa chuti. Plnku dáme na koláčiky, koláče zatvoríme. Vyprážajte v dobre rozohriatom rastlinnom oleji.

Chutné koláče s kapustou

Kapustové koláče sa pečú na panvici aj v rúre. Zvážme prvú možnosť. Napriek tomu, že výrobky sú vyprážané v oleji, nie sú príliš mastné, pretože samotné cesto neabsorbuje veľa oleja. Na tento recept si musíte vziať:

• tristo ml vody;
• polievková lyžica sušeného droždia;
• lyžička soli;
• lyžica cukru;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 500 gramov múky;
• lyžička rumu alebo vodky;
• kapusta podľa chuti;
• dve varené vajcia.

Na začiatok zmiešajte soľ, droždie a cukor v miske. Pridajte pár polievkových lyžíc múky a polovicu porcie teplej vody. Základ cesta dôkladne premiešame. Potom zadajte alkohol a olej. Pridajte zvyšok vody. Prísady premiešajte. Múka sa zavádza po častiach. Cesto najskôr vymiesime lyžicou a potom rukami. Hlbokú misku namažte malým množstvom oleja, vložte do nej kus cesta a prikryte ho uterákom. Nechajte pôsobiť aspoň tridsať minút. Potom musíte cesto znova miesiť rukami a nechať rovnako dlho.

Kým je cesto vylúhované, pripravte si náplň. Za týmto účelom sa kapusta naseká a pošle na panvicu s maslom. Dusíme, kým nebude pripravený. Dali to do misky. Rozdrobíme naň vajíčka, osolíme. Suroviny na náplň dôkladne premiešame.

Cesto sa rozdelí na malé guľôčky. Z tohto množstva vyjde asi tridsať koláčov. Každý polotovar vymiesime na koláč. Do stredu dajte trochu plnky, okraje opatrne zatvorte.

Doska je namazaná rastlinným olejom a sú na ňu umiestnené obrobky. Nechajte koláče desať minút, aby sa oddialili. Potom sa do panvice naleje rastlinný olej, ktorý sa dobre zahreje. Koláče s kapustou opečte na panvici do kôrky, otočte, aby sa všetky strany opiekli. Pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť.

Koláče s tenkým cestom

V rúre varia také koláče s hubami a zemiakmi. Plnka je výdatná, čo vám umožňuje nahradiť obed takýmito koláčmi. Pre ichvarenie si vyžaduje:

• tri vajcia;
• tri polievkové lyžice cukru;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 12 gramov sušeného droždia;
• kilo múky;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• 150 gramov mlieka;
• kilogram zemiakov;
• 500 gramov húb;
• pár cibule;
• soľ podľa chuti.

Mlieko sa mierne zahreje, pridá sa k nemu droždie, premieša sa. Nechajte pätnásť minút pôsobiť, aby sa na povrchu tekutiny vytvorila pena. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia a cukor, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Vložte hmotu do mlieka s droždím. Pridajte múku a maslo. Vymiesime mäkké cesto. Zakryte ho fóliou. Rúra je vyhriata na štyridsať stupňov a cesto sa tam posiela, aby zväčšilo svoj objem.

Keď sa hmota zväčší, znova ju premiesime a znova pošlite zahriať.

Na plnenie sa zemiaky dôkladne umyjú a osolia. Zaspia vo vrecku, pošlú ho na desať minút do mikrovlnky. Hotové hľuzy sa čistia, ochladzujú a posúvajú cez mlynček na mäso. Cibuľa a huby sa nakrájajú na kocky, dostatočne jemne. Pošlite obe zložky do panvice, pridajte trochu vody, dochuťte soľou podľa chuti. Dusíme, kým nebude pripravený. Huby a zemiaky sú zmiešané.

Z hotového cesta vytvarujeme valček, ktorý nakrájame na kúsky. Každý z nich je vyvalený. Výplň je umiestnená v strede, okraje sú uzavreté akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Pergamen sa položí na plech na pečenie. Položte koláče švom nadol. Nechajte ich odstáť asi desaťminút. Ak chcete, aby koláče s hubami a zemiakmi v rúre boli červené, potom povrch výrobkov namažte žĺtkom. Posielame piecť pri teplote 180 stupňov. Keď zčervenajú, vyberte ich z rúry.

Chutné pečivo s ryžou

Pirty s ryžou, vajcom a cibuľou sú chutné a zaujímavé pečivo. Na prípravu cesta potrebujete:

• 500 ml vody;
• balenie droždia;
• lyžica cukru;
• 19 polievkových lyžíc múky;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• štipka soli.

Na náplň budete potrebovať:

• tristo gramov varenej ryže;
• veľký zväzok zelenej cibule;
• štyri vajcia;
• soľ podľa chuti.

Do plnky môžete použiť aj akékoľvek korenie.

Proces pečenia

Ak chcete piecť koláče s ryžou, vajcom a cibuľou, musíte najskôr vložiť cesto. Živé droždie sa vloží do misky, miesi sa vidličkou na omrvinky. Pridajte cukor a soľ. Nalejte ohriatu vodu. Miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia.

Pridajte maslo a múku. Vymiesime mäkké cesto. Niečím to prikryjú a odložia na hodinu do tepla.

V tejto chvíli pripravte náplň do koláčov. Vajcia sú varené, nakrájané na kocky. nakrájanú zelenú cibuľku. Pridajte obe ingrediencie do ryže, premiešajte a okoreňte podľa chuti.

Na dosku posypte trochou múky, aby sa na ňu cesto neprilepilo. Cesto opäť vymiesime na pracovnej ploche. Vytvarujte pásiky, z každého odrežte kúsky. Každý plátokstočený do koláča. Do stredu položte náplň. Zatvorte okraje.

Na panvici rozohrejte olej. Opečte koláče zo všetkých strán, kým sa neuvaria.

Vynikajúce koláče s kefírovým cestom

Náplň pre tento typ koláčov môže byť akákoľvek. V tomto recepte ide napríklad o kombináciu vajec a zelenej cibuľky. Na test kefíru s droždím si musíte vziať:

• sto ml rastlinného oleja;
• 150 ml jogurt;
• lyžica cukru;
• lyžička soli;
• toľko sušeného droždia;
• 400 gramov múky.

Príprava na plnenie:

• dve varené vajcia;
• zväzok cibule;
• soľ a korenie.

Tieto koláče sú varené na masle a vyprážané na panvici.

Ako variť chutné koláče? Najprv si pripravte cesto. V miske zmiešajte maslo, soľ a cukor, nalejte kefír. Hmotu mierne zahrejte, aby sa zohriala. Potom sa pridá droždie. Po častiach pridajte múku, vymiesime cesto. Odstráňte na teplo a prikryte obrúskom.

Na plnku rozdrobte vajíčka a cibuľu, obe ingrediencie zmiešajte a dochuťte podľa chuti.

Keď cesto vykysne, je mierne pokrčené, odštipujú sa kúsky, z ktorých sa vyvaľkajú koláčiky. Položte náplň a zafixujte okraje koláčov. Vyprážajte polotovary v rastlinnom oleji, kým nie sú chrumkavé.

Lístkové cesto a pečivo

Nie vždy je čas a chuť pohrávať sa s testom. Potom prídu na pomoc hotové balíčky. Takže lístkové cesto milujú mnohí, pretože sa ukázalokrásne pečivo s chrumkavou kôrkou.

Na pečenie mäsových koláčov z lístkového cesta v rúre potrebujete:

• 450 gramov cesta;
• 400 gramov mletého mäsa;
• cibuľová hlava;
• dva strúčiky cesnaku;
• trochu korenia;
• pol čajovej lyžičky soli;
• jedno vajce na pomazanie pečiva.

Na plnku ošúpeme cibuľu, nastrúhame na strúhadle, pridáme k mletému mäsu, okoreníme. Cesnak je olúpaný a prechádzajúci lisom, pridávaný do mletého mäsa. Dôkladne premiešajte.

Cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou tri až štyri mm. nakrájame na pásiky, do stredu dáme plnku, okraje opatrne pritlačíme. Pergamen sa položí na plech na pečenie, položia sa koláče. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Odoslané do rúry zohriatej na dvesto stupňov na dvadsať minút.

Lahodné koláče sa už stali neoddeliteľnou súčasťou kuchyne mnohých národov. Sú to cesto, v strede ktorého je ukrytá plnka. Ten môže byť vyrobený z absolútne akéhokoľvek produktu. Niekto má rád kombinácie ryže a vajec, niekto zemiaky a hríby a ďalší pečivo s kapustou. Milovníci sladkého si však môžu nájsť aj koláče podľa svojej chuti. Napríklad plnené šťavnatými čerešňami alebo zrelými jablkami. Vyskúšať môžete aj recepty s džemom. Cesto sa dá pripraviť aj rôznymi spôsobmi. Niektoré recepty používajú kyslú smotanu alebo kefír, iné používajú čerstvé mlieko. Môžete si vziať aj hotové lístkové cesto, potom bude proces výroby koláčov ešte jednoduchší.