Choux pečivo: spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Choux pečivo je jemný, jemný a chutný dezert. Niektorí kuchári pripravujú túto pochúťku s pridaním droždia. Ale aj bez tejto zložky sa ukáže veľmi chutné. V článku je uvedených niekoľko receptov na toto jedlo.

Koláč s jablkami

Zahŕňa:

1. Cukor (pol pohára).
2. 500 mililitrov mlieka.
3. Maslo – približne 150 gramov.
4. Soľ (1 malá lyžička).
5. Rovnaké množstvo sušeného droždia.
6. Múka (asi 400 gramov).
7. Libra ošúpaných jabĺk.
8. Tri polievkové lyžice kryštálového cukru.

Pudinkové kysnuté cesto na koláč sa pripravuje takto.

Mlieko sa zohreje a spojí s maslom. Pridajte cukor a soľ. Produkty sa privedú do varu. Zmiešajte s múkou v množstve 150 gramov. Rozdrvte mixérom. Potom musíte počkať, kým hmota nevychladne. Zostávajúca múka sa spojí so suchým droždím. Pridať k iným produktom. Dobre premiešajte.

Cesto sa vloží do vrecka ačaká, kým sa rozšíri. Tretina hmoty sa oddelí. Zvyšok je umiestnený na dne nádoby, strany sú vyrobené. Jablká by mali byť olúpané a nakrájané na štvorce. Sú umiestnené na povrchu dezertnej základne. Posypeme cukrom v množstve 3 polievkové lyžice. Tretina cesta sa zvinie do obdĺžnikovej vrstvy a rozdelí sa na pásy. Vytvárajú mriežku, ktorá by mala byť pokrytá jablkami. Miska sa pečie v rúre do zlatista. Potom sa koláč z choux cesta ochladí, vyberie sa z misy a prenesie sa na plochý tanier.

Pečivo s citrónovo-jablkovou náplňou

Vyžaduje sa príprava cesta:

1. Múka – približne 600 gramov.
2. Štyri vajcia.
3. Mlieko v množstve 220 mililitrov.
4. Maslo – približne 55 gramov.
5. Soľ (jedna štipka).
6. 5g čerstvého droždia.

2 prepeličie vajíčka a pol malej lyžice sódy bikarbóny sa použijú na potretie cesta.

Na ozdobenie dezertu sú potrebné tri vetvičky čerstvej mäty.

Na náplň potrebujete nasledujúce produkty:

1. 6 jabĺk.
2. Polovica citróna.
3. Cukor (tri veľké lyžice).

Choux pečivo na koláč v rúre sa pripravuje takto. Múka (120 gramov) by mala byť preosiata. Rovnaké množstvo mlieka sa privedie do varu. Produkty sa spoja a zmiešajú. Potom sa hmota musí ochladiť. Štyri vajcia sa rozomelú s prídavkom soli, kým sa neobjaví hustá pena. Výsledná zmes sa vloží do cesta. Vložte do nej 80 gramov múky. Hmota sa udržuje na teplom mieste tridsať minút. Potom do cesta, ktoré potrebujetedať mäkké maslo. Pridajte 400 gramov múky, zvyšok mlieka. Komponenty sa melú, kým sa nezíska hmota s hustou textúrou. Nechajte cesto na teplom mieste 60 minút.

Jablká sa olúpajú, rozrežú na polovicu a odstránia semená. Potom sa ovocie musí rozdrviť. Skombinujte so šťavou vytlačenou z polovice citróna. Umiestnite na sito, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Cesto je rozdelené na dva fragmenty nerovnakej veľkosti. Väčší kus sa vyvaľká na kruh. Položte na povrch plechu pokrytého papierom na pečenie. Posypeme plátkami jablka. Menšia časť cesta sa nakrája na pásiky. Treba ich položiť na povrch ovocia, potrieť zmesou vajec a sódy.

Choux pečivo sa pečie v rúre asi tridsať minút pri teplote 180 stupňov, ozdobené mätou.

Dezert so smotanou

Zloženie základne pod misku obsahuje:

1. Múka v množstve 200 gramov.
2. Voda – 1 pohár.
3. Štyri vajcia.
4. Maslo (asi 125 gramov).
5. Pol malej lyžičky prášku do pečiva.

Krém potrebuje nasledujúce zložky:

1. Mlieko (asi 500 mililitrov).
2. Múka – 2 polievkové lyžice.
3. Cukor – približne 100 gramov.
4. Žĺtok.
5. Vanilkový prášok.
6. Veľká lyžica škrobu.
7. Maslo – približne 200 gramov.

Varenie

Základ pre pudingový koláč je pripravený takto.

Voda sa zmieša s olejom vo veľkej panvici. Zahrejte a priveďte do varu. Potom sa hmota odstráni z ohňa, spojí sa s múkou a dobre sa rozotrie. Znova ho položte na sporák. Varte, kým sa zmes nezačne vzďaľovať od stien panvice. Mala by mať rovnomernú konzistenciu. Potom sa cesto ochladí. Spojte s vajcami, rozdrvte mixérom. Pridajte prášok do pečiva. Cesto rozotrieme na povrch plechu pokrytého pergamenom. Pečieme v rúre asi pol hodiny. Základ dezertu sa potom nechá v rúre dvadsať minút.

V prípade smotany je mlieko (dve tretiny pohára) umiestnené na samostatnom tanieri. Zmiešame so škrobom a žĺtkom. Zvyšok produktu sa kombinuje s granulovaným cukrom. Dajte na oheň, priveďte do varu. Horúce mlieko sa zmieša so škrobovou hmotou. Dobre sa rozotierajú. Dajte panvicu na oheň a priveďte ingrediencie do varu. Pridajte vanilkový prášok, odstráňte zmes z tepla, ochlaďte.

Olej sa rozotrie pomocou mixéra. Postupne pridávame k ostatným surovinám. Krém by mal byť dobre vyšľahaný. Cesto je rozdelené na dva kusy. Soufflé je umiestnené na spodnej vrstve. Zakryte vrchnou vrstvou. Choux pečivo môžeme posypať práškovým cukrom.

Dezert s ovocím

Bude potrebovať:

1. Múka – približne 370 gramov.
2. Soľ (jedna štipka).
3. Prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
4. Voda v množstve 100 gramov.
5. Rastlinný olej (rovnaký).
6. 300 g bobúľ.
7. Škrob (1 veľká lyžica).
8. Pol pohára kryštálového cukru.

Ako pripraviť choux pečivo?

Recept na jedlo

Všetky suché ingrediencie potrebné pre základ by mali byť zmiešané. Skombinujte s rastlinným olejom. Pridajte mierne teplú vodu. Produkty sú zmiešané. Výsledné cesto sa umiestni na chladné miesto na pol hodiny.

Rúra by mala byť predhriata. Bobule sa opláchnu, kombinujú s cukrom a škrobom. Cesto sa rozvaľká na vrstvu a vloží do pekáča. Plnivo sa položí na povrch základne. Okraje výrobku musia byť mierne zastrčené, aby sa náplň neroztekala.

Piec z choux cesta s bobuľami sa pečie v rúre štvrť hodiny.