2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21
Polyfenoly sú kategóriou látok, ktoré sa nachádzajú v rastlinách. Nazývajú sa aj fytochemické zlúčeniny. Patria sem lignany, flavonoidy, taníny, fenolové kyseliny, stilbény. Hlavnou vlastnosťou polyfenolov je, že bojujú s voľnými radikálmi. Chránia bunky tela pred všetkými druhmi poškodenia a majú aj antibakteriálne, antivírusové účinky, odstraňujú zápaly.
Názor odborníka
Podľa mnohých odborníkov v oblasti zdravej výživy strava bohatá na ovocie a zeleninu pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych patológií a onkológie. Predpokladá sa, že zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, vrátane polyfenolov, majú silné ochranné účinky.
Zároveň polyfenoly nemožno považovať za kategoricky nevyhnutné látky pre ľudský organizmus. Vedci naďalej polemizujú o ich výhodách. K dnešnému dňu neexistujú žiadne oficiálneodporúčania pre diétu bohatú na polyfenoly.
Úloha antioxidantov a ich vlastnosti
Pôsobenie dietetických antioxidantov je zamerané na ochranu organizmu pred oxidačným poškodením, ktoré môže časom viesť k rozvoju rakoviny, srdcových a cievnych ochorení. Cenné látky ako kyselina askorbová, tokoferol, karotenoidy, zinok a selén sú hlavnými zložkami antioxidačných enzýmov v tele.
Vlastnosti polyfenolov vedci skúmali najmä v laboratóriu, teda mimo ľudského tela. Navyše nie je jednoduché empiricky dokázať, že polyfenoly budú u ľudí pôsobiť ako antioxidanty. Pri požití tieto látky podliehajú významným zmenám.
Znížiť riziko cukrovky
Niektorí vedci tvrdia, že užívanie polyfenolov je príležitosťou na zníženie rizika cukrovky 2. typu. Látky zvyšujú citlivosť tela na inzulín, výrazne spomaľujú rýchlosť vstrebávania cukru.
Podľa výskumu Harvardu môže typ flavonoidov nazývaných flavan-3-oly znížiť odolnosť tela voči inzulínu. Pozorovania tiež ukázali, že tieto látky sú typom polyfenolu a ľudia, ktorí konzumujú značné množstvo flavonoidov, sú menej ohrození cukrovkou 2. typu ako ostatní. Jedným z najlepších zdrojov látky je nespracované kakao.
Vplyv na zápalové procesy
Vedci študovali účinky polyfenolov nachádzajúcich sa v zelenom čaji na úroveň zápalu po namáhavom cvičení. Potkany, ktorým boli tieto látky v laboratóriu podané, mohli zostať aktívne oveľa dlhšie ako hlodavce, ktorým neboli podané.
Prvé testované subjekty mali podľa výsledkov analýzy výrazne nižšie hladiny chemických látok v krvi, čo naznačuje zápal a poškodenie svalového tkaniva.
Lignany boli nájdené v ľanovom a olivovom oleji, ako aj v celozrnnej ražnej múke. Vysoký obsah tejto skupiny antioxidantov v tele je preventívnym opatrením proti všetkým druhom zápalov.
Účinok na kardiovaskulárny systém
Výskumníci z Harvardu študovali polyfenoly z kakaových bôbov a ich vplyv na rizikové faktory srdcových a cievnych patológií.
Vedci dospeli k záveru, že pitie kakaa aspoň 14 dní prispieva k výraznému zníženiu predtým zvýšeného krvného tlaku. Zistilo sa, že fazuľa znižuje hladinu „zlého“cholesterolu a zvyšuje hladinu „dobrého“cholesterolu.
Normalizácia hmotnosti
Vedci z Fairfield University v Spojených štátoch starostlivo študovali úlohu polyfenolov pri normalizácii ľudskej nadváhy. Dokázali, že vyšší príjem potravín bohatých na flavonoidy priamo súvisí s indexom telesnej hmotnosti, obvodom bokov apás.
Ochrana miechy
Polyfenoly zeleného čaju chránia neuróny miechy pred poškodením, čím minimalizujú možné poškodenie. Podľa nedávnej štúdie nápoj znižuje oxidačný stres a zabraňuje geneticky naprogramovanej smrti neurónov.
Skoršie štúdie potvrdili, že polyfenoly v tomto type čaju zvyšujú konektivitu mozgu. Počas experimentu dostala skupina dobrovoľných účastníkov lahodný nápoj s extraktom zo zeleného čaju. Ľudia boli potom požiadaní, aby urobili testy na kontrolu kvality ich pamäte.
Špecialisti skúmali mozgovú aktivitu pomocou magnetickej rezonancie. V dôsledku skenovania bola zistená zvýšená aktivita v nervových spojeniach medzi frontálnym a parietálnym lalokom mozgovej kôry. Čaj vám pravdepodobne umožňuje zvýšiť krátkodobú synaptickú plasticitu orgánu.
Zdravé zuby a ďasná
Vedci z Madridského inštitútu pre výskum výživy a Valencia Center for Advanced Research in Public He alth dospeli k záveru, že polyfenoly nachádzajúce sa vo víne pomáhajú udržiavať zdravé zuby a ďasná.
Už skôr bolo dokázané, že polyfenoly obsiahnuté v hroznovom alkoholickom nápoji sú antioxidanty, ktoré chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, znižujú riziko nádorov a rozvoja srdcových chorôb.
Vedci teraz študovali účinok polyfenolov na baktérie,ktoré sú prichytené na povrchu zubov a tkanív ďasien a stávajú sa pôvodcami kazov a ochorení parodontu. Experimenty neboli vykonané na skutočných ľudských tkanivách, ale na bunkách, ktoré ich napodobňujú.
V dôsledku toho sa ukázalo, že dva polyfenoly (antioxidanty) vína výrazne znižujú schopnosť baktérií, ktoré ich ovplyvňujú, prichytiť sa k bunkám, čím chránia ústa.
V lekárni
Polyfenoly sú látky, ktoré možno kúpiť v lekárňach a online.
Najobľúbenejšie drogy:
- Jarrow Formula, čučoriedka + polyfenoly z hroznových jadier, 280 mg, 120 zeleninových kapsúl.
- Predĺženie života AppleWise (polyfenolový extrakt z jablka každý deň) 600 mg, 30 vegetariánskych kapsúl.
- Rezerva, extrakt z hroznových jadierok s resveratrolom, 60 kapsúl.
- Planetary Herbals Full Spectrum, Extrakt z borovicovej kôry, 150 mg, 60 tabliet.
Diétne polyfenoly
Polyfenoly sa prirodzene nachádzajú v rastlinných potravinách. Na rozdiel od vitamínov a minerálov nie sú kategoricky základnými živinami, pretože ľudské telo ich nepotrebuje na udržanie svojich životných funkcií. Napriek tomu môžu byť veľmi užitočné pre zdravie a predĺženie mladosti tela.
Ktoré potraviny obsahujú najviac polyfenolov? Hojne sa nachádzajú v zelenine (zemiaky, cibuľa, špenát, mrkva, špargľa) a ovocí (jablká, čerešne, granátové jablká, brusnice, hrozno, čierne ríbezle, marhule,jahody), semená, orechy, strukoviny (mandle, ľanové semienka, vlašské orechy, sója, lieskové orechy), bylinky (mäta, tymián, bazalka, rozmarín), korenie (kurkuma, zázvor, škorica, rasca), čaj, červené víno, káva, kakao, tmavá čokoláda. V našej každodennej strave sa často nachádzajú zložky s výrazným antioxidačným potenciálom, takže ich biologická aktivita je veľmi starostlivo študovaná.
Obsah produktu
Tabuľka zobrazuje podmienený obsah polyfenolov v rôznych produktoch. Obsahuje približné informácie. Žiadny z existujúcich adresárov dnes nedokáže poskytnúť presné údaje. Napríklad obsah polyfenolov v rastlinách sa môže líšiť v závislosti od druhu 10-krát.
Tabuľka je hrubý sprievodca.
| Názov produktu | Obsah Mei na 100 g |
| Ruselský kel | 980 000 |
| Slivka | 949 000 |
| Alfalfa klíčky | 930 000 |
| Kvety brokolice | 890 000 |
| Repa | 840 000 |
| Pomaranče | 750 000 |
| Červené hrozno | 739 000 |
| Chili paprička | 710 000 |
| čerešňové ovocie | 670 000 |
| Cibuľa | 450 000 |
| Zrno | 400 000 |
| Baklažán | 390 000 |
| Sušená čierna slivka | 5, 770 |
| Hrozienka | 2, 830 |
| Čučoriedky | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Kapusta | 1, 770 |
| Maliny | 1, 220 |
Odporúčaná dávka
Ako sa to môže zdať zvláštne, neexistujú žiadne pokyny pre príjem polyfenolov. Každý človek prijme v priemere asi 1 g antioxidantu denne z potravy. To je 10-krát viac ako kyselina askorbová a 100-krát viac ako tokoferol.
Odporúča:
Výrobky obsahujúce železo na zvýšenie hemoglobínu: zoznam
Hlavným stopovým prvkom, ktorý zabezpečuje tvorbu hemoglobínu, je železo. Práve pre jeho nedostatok sa najčastejšie vyskytuje anémia. V tomto stave sú predpísané lieky, ktoré zvyšujú hemoglobín. Stravu si ale jednoducho upravíte tak, že do nej budete pravidelne zaraďovať potraviny s obsahom železa
Obsahujúce sacharidy – aké sú produkty? Poďme na to spolu
Obsahujúce sacharidy – čo sú tieto produkty? Väčšina z nás verí, že tie, od ktorých sa majú lepšie, to znamená, že ich musíme zo stravy vyhnať špinavou metlou a v žiadnom prípade ich nepustiť späť. Len sacharidy sú zlé a dobré. Z dobrého sme nabití energiou, zo zlého – nemilosrdne „nafukujeme“
Aké potraviny obsahujúce bielkoviny by sa mali konzumovať pri nedostatku tohto prvku
Pomerne často môžete počuť, že pre normálny a zdravý vývoj naše telo nemá dostatok bielkovín. Ale, bohužiaľ, nie každý presne vie, ako a akými prostriedkami by sa mal tento „stavebný“prvok doplniť
Aké je využitie jahôd pre telo a aké sú kontraindikácie? Aké vitamíny sú v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody sú „kráľovnou letných bobúľ“. Je zriedkavé nájsť osobu, ktorá je úplne ľahostajná k jej chuti a vôni. Jahody sú u nás najobľúbenejšie bobule. Má veľa pozitívnych vlastností. Aký je prínos jahôd? Článok bude diskutovať o pozitívnych vlastnostiach bobúľ a ich kontraindikáciách
Aké potraviny obsahujú draslík? Sušené marhule, pšeničné otruby, žltá mrkva a iné potraviny obsahujúce draslík
Chce sa vám neustále spať, každý pohyb je ťažký a sprevádzaný kŕčmi? Alebo naopak, srdce bije prerušovane, rozruch neustáva, pot leje krúpy? Možno sú tieto stavy spojené s nedostatkom prvku, akým je draslík v tele
