2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Jesenná torta je celá trieda cukrárskych výrobkov, ktorá zahŕňa všetko, čo sa spája s touto sezónou. Teplo, vôňa korenia, sezónneho ovocia a teplá paleta. Na rozdiel od názoru mnohých je možné doma pripraviť svetlý koláč zodpovedajúcej témy. V tomto článku vám povieme a ukážeme všetko na fotke.
Vlašsko-jablkový koláč z Chadeiky
Toto je nádherný, šťavnatý koláč od Iriny Chadeevovej, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Budete na to potrebovať nasledujúce produkty:
Na sušienky:
- vajcia - 6 kusov;
- cukor – 200 gramov;
- mleté pražené orechy (akékoľvek) – 40 gramov;
- soľ - štipka;
- maslo (roztopené a vychladené) – 45 gramov;
- múka – 105 gramov;
- škrob – 45 gramov.
Krémový krém:
- žĺtky - 3 kusy;
- cukor – 120 gramov;
- maslo – 150 gramov;
- kukuričný škrob - štipka;
- mlieko – 75 ml;
- vanilka - podľa chuti;
- mleté pražené orechy (akékoľvek) – 40 gramov;
- alkohol s príchuťou (ideálne calvados, ale vhodný je aj koňak) - 2 polievkové lyžice. l.
Výplň:
- veľké jablká – 3 kusy;
- cukor (najlepšie hnedý) – 40 gramov;
- maslo – 30 gramov;
- múka - 1,5 lyžičky snímka;
- zázvor - veľká štipka;
- mletá škorica - veľká štipka.
Poleva:
- práškový cukor – 150 gramov;
- alkohol s príchuťou (ideálne calvados, ale vhodný je aj koňak) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
Dekor:
- pražené a nahrubo nasekané orechy – 150 gramov;
- tyčinka škorice - 1 kus;
- hrozienka – 50 gramov;
- stredné jablko – 1ks
Varenie
Jesenná torta z tohto množstva produktov bude mať priemer 22-24 cm.
Na prípravu sušienky najskôr vyložte formu pergamenom a rúru predhrejte na 180 oC.
Preosejte múku so škrobom.
Oddeľte bielka od žĺtkov.
Bielky vyšľaháme so soľou do mäkkej peny a bez prerušenia šľahania začnite pridávať cukor. Konečným výsledkom je silná lesklá pena, ktorá pri naklonení nevyteká z misky.
Pokračujte v šľahaní a po jednom pridajte žĺtky. Mala by vám vzniknúť nadýchaná, mierne žltkastá hmota.
Do vyšľahaných vajec s cukrom pridajte múku so škrobom a orechmi, jemne premiešajte lyžičkou zdola nahor, kým nebude hladká. Opatrne nalejte olej amiešajte.
Nalejte sušienkové cesto do formy, vyrovnajte a vložte do predhriatej rúry.
Hotová sušienka má rovnomernú, intenzívnu zlatistú farbu a po stlačení v jej strede vyskočí. Vyberte z rúry a ochlaďte umiestnením hore dnom na mriežku.
Vychladnutú sušienku vyberte z formy, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 6-8 hodín odpočívať. Táto sušienka je univerzálna: nielen jesenná torta, ktorej recept uvádzame, bude s ňou úspešná, ak si želáte, môžete použiť akékoľvek plnivá podľa vášho vkusu - napríklad čokoláda sa hodí k orechom.
Na smotanu zmiešajte žĺtky, mlieko, škrob a vanilku. Dajte na malý oheň, priveďte do varu a varte niekoľko minút, kým nezhustne. Odstráňte výsledný sirup z ohňa. Zakryte plastovým obalom, aby ste zabránili vzniku kôry.
Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho hodinu zmäknúť. Výsledkom je, že teplota oleja by mala byť rovnaká ako teplota sirupu.
Vyšľahajte maslo a bez vypnutia mixéra postupne pridávajte vychladnutý sirup. Mali by ste získať hustý, lesklý a jednotný krém.
Do smotany nalejte alkohol a znova rýchlo šľahajte. Pridajte orechy a miešajte do hladka.
Na plnku opražte múku na suchej panvici do zlatista. Nasypte múku do samostatnej misky.
Jablká ošúpte a nakrájajte na kocky.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor, zázvor a škoricu ajablká. Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne a stále si zachová svoj tvar. V tejto fáze musíte pridať praženú múku a dobre premiešať. Všetko, náplň je pripravená.
Na polevu zmiešajte všetky ingrediencie do hladka a trochu sa zohriali.
Na ozdobenie torty nakrájajte jablko na tenké plátky, vložte do mikrovlnnej rúry a varte pri maximálnom výkone 3-4 minúty. Výsledné lupienky posypte škoricou.
Ako zostaviť túto jesennú tortu?
- Najskôr rozrežte sušienku pozdĺžne na 3 rovnaké časti.
- Na spodnú vrstvu natrieme vychladnutú jablkovú plnku.
- Zakryte a pritlačte druhou vrstvou sušienky.
- Povrch vrstvy potrieme polovicou krému. Zatlačte treťou sušienkou.
- Potrieme bok jesennej torty zvyšným krémom.
- Ohriatu polevu nalejte na vrch torty, dávajte pozor, aby sa nedostala na vrch krému.
- Boky torty ozdobte nasekanými orechmi.
- Navrch nalepte jablkové lupienky, navrch položte škoricu a hrozienka.
Tortu pred podávaním nechajte 3-4 hodiny odpočívať.
Dekorácia
Čo ak vám vyššie popísaná dekorácia nestačí? Napríklad torta je darček a chcete väčšiu oslavu?
Na pomoc tu príde masticha - špeciálna cukrová pasta, konzistenciou podobná plastelíne. Z neho môžete formovať tematické ozdoby a ozdobiť ich jesennou tortou, keďže recept to umožňuje - krém je vyrobený na olejovej báze, čiže masticha sa neroztopí.
A teraz si môžete kúpiť mastichu v akomkoľvekoddelenie pre cukrára. Dodáva sa vo farbenej aj bielej farbe. Najjednoduchšou možnosťou je vziať materiál v bielej, oranžovej, červenej a žltej farbe. Biely tmel rozvaľkajte na tenko a prikryte ním koláč a zo zvyšku vyrežte listy (môžete použiť špeciálnu priehlbinu alebo ostrý nôž), vytvarujte huby a malebne ich poukladajte, čím ozdobíte jesenný koláč. Z masticu sa získavajú aj zábavné figúrky zvierat, ktoré sú u detí veľmi obľúbené. Jedným slovom, existuje veľa možností, bola by tu túžba.
Odporúča:
Torta z kyslej smotany: krok za krokom recept s fotografiou
Za zákusok sa zvykne nazývať torta z kyslej smotany, ktorej koláčiky sa pečú z kyslého smotanového cesta a potierajú kyslou smotanou. Klasická verzia bola pripravená s potešením počas sovietskej éry. Pozostával zo štyroch koláčov, z ktorých dva boli spravidla čokoládové. Dnes sa na tento koláč z kyslej smotany nezabúda a stále je obľúbený, pretože je jednoduchý a cenovo dostupný, pričom je veľmi jemný, jemný a príjemný na chuť. V súčasnosti existuje veľa variácií takejto pochúťky
Piesková torta: krok za krokom recept s fotografiou
Shortcake, pečený z krehkého cesta (francúzsky vánok), je po kvásku druhý v obľúbenosti. Tajomstvo úspechu spočíva v dostupnosti surovín, jednoduchosti prípravy a širokej škále cukrárskych výrobkov, ktoré je možné na jeho základe vytvoriť
Jesenné ovocie. Sezónna jesenná zelenina a ovocie
Jeseň ako milá milenka kladie na stôl všetko len to najlepšie, zrelé, chutné. Je čas venovať pozornosť rozmanitosti jesenného ovocia a zeleniny návštevou trhu s potravinami. Uhorky a paradajky, ktoré boli cez leto mierne otrávené, ustúpili do pozadia a ustúpili jasným a voňavým produktom
Torta "Shakotis": popis receptu krok za krokom s fotografiou, funkcie varenia
Shakotis torta je tradičný litovský a poľský dezert, ktorý má veľmi nezvyčajný tvar. Vyrába sa z vaječného cesta a pečie sa na otvorenom ohni. Zvyčajne sa pripravuje na svadbu alebo Nový rok. V doslovnom preklade z litovčiny názov znamená „rozvetvený“, čo presne vystihuje tvar koláča. Tento dezert je zaradený do fondu litovského národného kulinárskeho dedičstva
Torta "Negro": recepty a varenie krok za krokom
V tomto článku sa zoznámime s niekoľkými receptami na prípravu koláča „Negro“. Poďme študovať najjednoduchší klasický recept na najjemnejší koláč s pridaním kávy, recept s pridaním kefíru do cesta. Naučte sa vyrábať čokoládový krém na ozdobenie vrchnej časti torty
