2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pilaf je jedným z najstarších jedál. V niektorých ázijských krajinách sa považuje za slávnostné jedlo a v nich existuje špeciálna tradícia alebo obrad na jeho prípravu. Nielen ženy, ale aj muži vedia variť pilaf. Na východe sa vyrába len z jahňacieho mäsa. Moderná interpretácia tohto receptu trochu rozšírila jeho možnosti. Najlepší šéfkuchári sveta hovoria, ako variť pilaf z akéhokoľvek mäsa, s morskými plodmi, zeleninou a dokonca aj sladkým.
V domovine tohto jedla sa pozornosť venuje kvalite ryže. Toto je hlavná zložka pilafu a konečný výsledok závisí od toho. Je lepšie brať tvrdú ryžu (devzira, chungara, basmati, laser, alanga a ďalšie). Bude to potrebovať asi jeden kilogram. Ďalšou zložkou je jahňacie mäso. Malo by to trvať asi kilogram. Je lepšie, ak je to mäso s kosťou (jedna tretina celkovej hmoty). Je tiež potrebné pripraviť 100 gramov tuku z chvosta alebo jahňacieho tuku. Vezmite ďalšie kilomrkva, šťavnatá a červená, tri cibule, dve hlavy cesnaku, rastlinný olej a rasca (dve čajové lyžičky). Ak chcete, v recepte môžete použiť aj feferónky. Teraz, pred varením pilafu, je všetko, čo potrebujete, pripravené a môžete začať samotný proces.
Vezmeme si liatinový kotol. V ňom sa zvyčajne vykonáva príprava uzbeckého pilafu. Z mäsa odrežeme kosti, ale nevyhodíme. Jahňacie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Salo nakrájané na malé kocky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na prúžky. Hlavičky cesnaku nelámeme a nedelíme na strúčiky, ale len z nich odstránime vrchnú šupku. Ryžu roztriedime a veľakrát premyjeme, kým nebude voda číra. Dve hodiny pred varením sa odporúča namočiť do vody.
Položte kotol na oheň a nalejte doň olej. Malo by to byť veľmi horúce. Najprv vložte tuk do kotla. Keď sa roztopí, vyberte ho a vyhoďte. Potom kosti spustíme do kotla a veľmi dobre opečieme. Čím viac sú vyprážané, tým krajšia bude farba budúceho pilafu. Nasleduje luk. Mala by mať zlatú farbu. Potom rozložte mäso. Opekáme asi 10 minút. Teraz je na rade mrkva. Všetky suroviny zmiešame. Teraz pridáme vodu. Na tento objem potrebuje 1,2 litra. Keď tekutina vrie, dáme do kotlíka cesnak (celý) a feferónku (v celku). Nechajte ich zovrieť (30 minút). Pridajte soľ, aby bola tekutina miernepresolený. Papriku a cesnak odstránime, ryžu poukladáme a urovnáme, ale nemiešame s ostatnými surovinami. Znížte oheň, keď voda nasiakne. Pár minút pred dovarením dáme do stredu cesnak a korenie a posypeme ich ryžou. Kotol uzavrieme pokrievkou a zabalíme do utierky. Vypneme oheň. Tu je návod, ako správne variť pilaf. Ukáže sa voňavý, chutný a drobivý.
Môžete si vziať akékoľvek mäso alebo morské plody. Pilaf s mušľami sa varí rovnakým spôsobom. Vyprážajú sa spolu s cibuľou a mrkvou a potom sa uložia do kotla. Potom sa k nim pridá voda a ryža. Dávame korenie podľa vlastného uváženia. Toto jedlo môže ozdobiť každý stôl.
Odporúča:
Ako variť dusenú ryžu. Ako variť dusenú ryžu drobivú
V obchode sa môžete zmiasť rozmanitosťou prezentovaného tovaru. Aj ryža, na ktorú sme zvyknutí, je iná: leštená, dusená, divoká. Pri kúpe novej odrody pre seba ženy v domácnosti premýšľajú o tom, ako uvariť túto obilninu tak, aby bola drobivá a chutná, pretože ryža bude nielen vynikajúcou prílohou k mäsu alebo rybám, ale je vhodná aj na prípravu šalátov, občerstvenia a pilafu
Ako variť mrazené morské plody. Ako variť mrazené morské plody
Ako uvariť mrazené morské plody, aby ste soľou a korením nepokazili ich jemnú jemnú chuť? Tu musíte dodržiavať niekoľko pravidiel: berie sa do úvahy čerstvosť produktu, teplotný režim počas varenia a ďalšie rôzne ukazovatele
Čo variť s pohánkou? Ako variť pohánku s kuracím mäsom? Ako uvariť pohánkovú omáčku?
Jednou z najobľúbenejších obilnín v Rusku bola pohánka. Dnes ho nahradili iné obilniny a výrobky. A recepty na mnohé jedlá s ním sú jednoducho zabudnuté alebo stratené. Ale naši predkovia vedeli, čo variť s pohánkou. Pre nich to bolo viac zvykom jesť ako cestoviny a zemiaky pre nás. Samozrejme, nie všetko sa dá robiť na bežnom sporáku alebo v rúre, ale mnohé recepty sú celkom cenovo dostupné. Zostáva len naučiť sa variť samotné obilniny a potom jedlá s nimi
Uzbecký pilaf: recept. Ako variť skutočný uzbecký pilaf
V tomto článku sa naučíme variť uzbecký pilaf. Existuje veľa receptov na toto jedlo. "Pilaf" sa varí na Blízkom východe a na Strednom východe. A v samotnom Uzbekistane má každé mesto a dokonca aj malý región svoje vlastné verzie tohto lahodného a výdatného jedla. Najprv sa pozrime, ako sa pilaf líši od iných ryžových kaší
Čo variť s mrkvou? Ako variť mrkvu na zimu? Ako variť mrkvové kotlety?
Mrkva je v každom ohľade hodnotná zelenina, výživná a má liečivé účinky na ľudský organizmus, zvyšuje imunitu a odstraňuje toxíny a nemá obdoby ani v obsahu karoténu. To je dar z nebies pre znalcov zdravej a diétnej stravy
