Jedlo podľa talianskej tradície: rezance so syrom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Syrové rezance sú klasickým spôsobom, ako prekvapiť hostí zázrakmi varenia. Jednoduchosť jedla je zdôraznená nenáročnosťou hlavných ingrediencií. Takéto jedlo nepokazia ani profesionálni nemotorní ľudia.

Jednoduché kombinácie varenia: makaróny a syr

Prečo znovu vynájsť gastronomický bicykel? Trvalou ozdobou zošitov s kulinárskymi poznámkami je jednoduchý recept na rezance so syrom. Jedlo je známe svojou jednoduchosťou a všestrannosťou.

Použité produkty:

• 110 g cestovín;
• 75g strúhaného syra;
• 26g hladkej múky;
• 30 g masla;
• 10-12g horčice;
• 1 jalapeno;
• 90 ml mlieka.

Procesy varenia:

1. Uvarte cestoviny.
2. V strednom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni.
3. Opečte horúce plátky jalapeňo.
4. Kúsky zeleniny posypte múkou, dôkladne premiešajte, povarte 1-2 minúty.
5. Pomaly nalejte mlieko do voňavej hmoty.

Pridáme horčicu a syr, vymiešame do hladka. Naplňte rezance syromPodávajte s osviežujúcim šalátom alebo plátkami paradajok.

Zapečené syrové cestoviny s artičokmi, špenát

Nebojte sa experimentovať medzi stenami svojej rodnej kuchyne, používajte nové techniky a nástroje! Rezance pečené so zeleninou v rúre vás potešia jemnou textúrou, korenistou vôňou.

Použité produkty:

• 125g cestovín;
• 60 g strúhaného syra;
• 30-45g špenát;
• 1-2 artičoky;
• 2 mozzarella.

Uvarte si rezance. Pridajte artičokové srdiečka, špenát, strúhaný parmezán a mozzarellu, dôkladne premiešajte. Do zapekacej misy rovnomerne rozložte takmer hotové ingrediencie, navrch posypte zvyškom syrov. Pečte 2-3 minúty.

Zelenina pre vegetariánov? Rezance so syrom v rúre

Ľahké rozmanité zeleninové ingrediencie šikovne vyfarbia kastról na cestoviny letnými farbami. Jedáci mäsa môžu podľa potreby použiť ďalšiu šunku, slaninu alebo kuracie mäso.

Použité produkty:

• 120 g rezancov;
• 70 g strúhaného syra;
• 60 ml olivového oleja;
• 30 ml balzamikového octu;
• 2 cuketa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 baklažán;
• 1 cibuľa.

Procesy varenia:

1. V malej miske vyšľaháme olej a ocot, dochutíme soľou a korením.
2. Nakrájajte cesnak, cuketu a baklažán nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte na polkolieska.
3. Všetciplátok potrieme maslovou zmesou, opečieme do zlatista.
4. Rúru predhrejte na 180°C, medzitým si uvarte rezance.
5. Do zapekacej misy opatrne poukladáme vrstvu cestovín, na ňu poukladáme zeleninu, posypeme syrom.

Pečieme 28-32 minút. Ak chcete, posypte kastról na cestoviny tenkou vrstvou nastrúhanej mozzarelly. Ako skontrolovať pripravenosť jedla? Prepichnite jemné mäso nožom.

Cestoviny s pesto omáčkou: klasická technológia varenia

Skúste spestriť syrové rezance novými ingredienciami. Napríklad pikantná pesto omáčka zafarbí obvyklé jedlo do príjemnej svetlozelenej farby, pridá nové akcenty chuti a voňavé arómy.

Použité produkty:

• 280 g špagiet;
• 90 g mascarpone;
• 60 g pesta, rosso;
• 90 ml koreneného bylinného octu;
• 10 paradajok;
• strúhaný parmezán.

Uvarte špagety do polovice v osolenej vode. Paradajky opatrne nakrájame na kocky, podusíme s korením. K paradajkám pridajte strúhaný smotanový syr, voňavú omáčku pesto.

Najlepší prvý chod: Zeleninová rezancová polievka so syrom

Podávajte chutnú pochúťku ako hlavnú dekoráciu stola. Domácnosti a hostí prekvapí príjemná chuť jednoduchej kombinácie surovín. Výdatná polievka vás nezaťaží veľkým množstvom kalórií.

Použité produkty:

• 180 g vajecrezance;
• 90 g strúhaného syra;
• 60 g brokolice;
• 30 g masla;
• 110 ml mlieka;
• 4 kocky bujónu.

Procesy varenia:

1. Vodu zohrejte do varu, občas premiešajte, kým sa kocky nerozpustia.
2. Pridajte rezance, varte 3-4 minúty.
3. Do vriacej polievky vhoďte brokolicu, mlieko a syr.
4. Pokračujte vo varení, kým sa posledná zložka úplne nerozpustí.

Zeleninovú polievku môžete spestriť rezancami a syrom pomocou morských plodov alebo mäsových prísad. Použite napríklad krevety alebo vyprážané plátky šunky.

Syrová omáčka je dokonalým doplnkom k cestovinám

Klasický dressing na báze tvrdého syra zvýrazní chuť cestovín, rezancov a iných cestovinových výrobkov. Omáčku je možné použiť aj na ozdobenie zeleninových šalátov.

Použité produkty:

• 480 ml mlieka;
• 110 g syra;
• 50 g múky;
• 30 g masla.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte múku a maslo. Rýchlo šľahajte, kým sa maslo roztopí, zmes sa dostane do varu - múka zmizne a omáčka začne hustnúť.