Ako chutné pripraviť zemiaky v rúre: prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie nadarmo odborníci na výživu radia nahradiť panvicu rúrou – potraviny si tak zachovávajú svoje živiny, a preto zostávajú telu prospešné. Okrem toho je tento spôsob varenia menej časovo náročný, pretože nemusíte stáť pri sporáku a pochúťku neustále miešať. Rúra má mnoho výhod. Koniec koncov, jedlá v ňom pripravené sú chutné, voňavé, šťavnaté a uspokojujúce.

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na varenie týmto spôsobom sú zemiaky. Ako chutné pripraviť jedlo na jeho základe v rúre? V tomto procese nie je nič zložité. A existuje veľa receptov, takže každý deň môžete pre svoju rodinu uvariť jednu pochúťku chutnejšiu ako druhú.

Nuansy a tajomstvá zemiakov varených v rúre

Zelenina je zdraviu prospešná, pretože obsahuje veľké množstvo draslíka, ale aj kyselinu šťaveľovú, vlákninu a vitamíny skupiny B. Verí sa, že jedlá zo zemiakov majú pozitívnypôsobenie na telo:

• vylučovanie prebytočnej tekutiny;
• znížiť nepohodlie spôsobené kŕčmi;
• neutralizácia prebytočných kyselín;
• normalizácia metabolických procesov;
• stimulácia kardiovaskulárneho, močového a tráviaceho systému.

Ako chutné pripraviť zemiaky v rúre? Existujú nejaké funkcie, tajomstvá, nuansy varenia? Asi každá gazdinka mala také, že nech sa akokoľvek snažila, z času na čas nedostala červené zemiaky s chutnou kôrkou, ale zemiakovú kašu alebo zuhoľnatené kúsky zeleniny, vo vnútri surové. A je to škoda, lebo sa to zdá také jednoduché – vezmite a upečte zemiaky. Niečo sa však pokazí. Preto by sa hľuzy mali vyberať s osobitnou pozornosťou. Mali by byť s priemerným obsahom škrobu, čo možno pochopiť pod bielym hustým jadrom. Práve tieto zemiaky dobre držia svoj tvar, sú vo vnútri upečené a zvonku pokryté zlatistou kôrkou.

Ako pripraviť rustikálne zemiaky v rúre?

Jeden z najobľúbenejších receptov, ktorý gazdinky robia oveľa častejšie ako ostatné. Rustikálne zemiaky sú pečené štvrtky pokryté cesnakom a aromatickými bylinkami. Všetko v najlepších talianskych tradíciách!

Čo potrebujete:

• 10 stredných hľúz;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• suché bylinky, soľ, cesnak - podľa chuti.

Ako variť:

1. Ošúpte zemiaky, umyte ich a vložte do hrnca so studenou vodou. Odísťnie na dlho.
2. Narežte každý pozdĺžne na 4 plátky.
3. Plátky vložíme do vrecka, zalejeme olejom, potom posypeme bylinkami, mletým cesnakom a soľou.
4. Nafúknite vak a potom ho otočte tak, aby vo vnútri zostal vzduch.
5. Pretrepte, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo medzi plátky.
6. Plátky položte na plech vystlaný fóliou na pečenie.
7. Pečieme v rúre pri teplote 100-110°C, kým zemiaky nie sú zlatohnedé.

Keďže viete, ako pripraviť rustikálne zemiaky v rúre, už sa nemusíte báť a hľadať rýchle jedlo, keď sú hostia doslova na prahu. Toto je vynikajúci, jednoduchý a lacný spôsob pečenia.

Varenie hranolčekov v rúre

V reštauráciách rýchleho občerstvenia si deti aj dospelí nenechajú ujsť príležitosť objednať si hranolky. Samozrejme, je to chutné, ale z vyprážaného jedla je veľa škody, ale nie je to žiadny úžitok. Existuje však skvelá alternatíva – upiecť ju v rúre. Šťavnaté, lahodné a voňavé tyčinky oslovia ešte viac ako už známa smažená verzia.

Čo potrebujete:

• 2 vajcia;
• 5-6 hľúz;
• korenie a koreniny podľa chuti.

Ako pripraviť hranolky v rúre:

1. Ošúpte, umyte a nakrájajte zemiaky. Netreba sa snažiť, aby boli tyčinky čo najtenšie, stačia stredne hrubé.
2. Bielky osolíme, okoreníme a vyšľaháme.
3. Nasypte slamku do misky a zalejte bielkovinovou zmesou.
4. Poriadne premiešajte, aby bola každá tyčinka dobre obalená vajcom a korením.
5. Spodok plechu vysteľte papierom na pečenie a naň rozložte pásiky zemiakov.
6. Pošlite do rúry predhriatej na 200°C.
7. Po 5 minútach vyberte plech, odstráňte papier na pečenie spod zemiakov.
8. Zemiaky už rozložte na nezakrytý plech a vložte ich späť do rúry na pár minút.

Zapečené tyčinky budú vynikajúcim samostatným jedlom a možno ich podávať aj k jedlám z rýb a mäsa. Odporúča sa nezávisle prísť s omáčkou na hranolky v rúre. Ako si ho vyrobiť sami? Kuchárske knihy obsahujú obrovské množstvo receptov, zložitých aj jednoduchých. Napríklad kyslá smotana zmiešaná s cesnakom a bylinkami, domáca adjika, paradajka atď. Na pultoch obchodov nájdete tiež veľmi veľký výber omáčok.

Spôsob varenia zemiakov v rúre so zlatými chrumkami

V tomto recepte sa ako korenie použije sušený kôpor. Ale koreniny môžu byť akékoľvek. To vám umožní upraviť chuť hotového jedla, od tradičnej až po pikantnú. Vo všeobecnosti je všetko na uvážení hostiteľky a v závislosti od vkusu členov rodiny.

Čo potrebujete:

• 1 kg zemiakov;
• 50-70ml rastlinný olej, bez zápachu;
• zmes mletej papriky, soľ, sušený kôpor, cesnak.

Ako pripraviť chrumkavé zemiaky v rúre:

1. Hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru. Kliny môžete urobiť tak, že zemiaky nakrájate na 6 kusov. Vhodné sú aj slamky alebo kocky.
2. Po nasekaní cesnaku v lise zmiešajte všetky koreniny. Okrem sušeného kôpru sa so zemiakmi bude ideálne kombinovať aj bazalka, majorán, paprika, kurkuma, oregano. Môžete si vybrať jeden alebo kombinovať a vytvárať tak jedinečné variácie. Chuť hotového jedla z toho len prospeje.
3. Olej nalejte do zmesi korenia a všetko dôkladne premiešajte.
4. Pridajte do zemiakových kúskov. Znova miešajte, kým sa korenie rovnomerne nerozloží.
5. Spodnú časť plechu vysteľte pergamenom. Ak nie je po ruke, namažte ho olejom.
6. Položte kolieska zemiakov tak, aby sa jeden nedotýkal druhého. To pomôže zelenine uvariť sa rovnomerne.
7. Vložte zemiaky do rúry a pečte pri teplote 180-200 °C pol hodiny.

Zlatú kôrku dosiahnete pečením obalovaných zemiakov. Tu je to, čo potrebujete:

• 8 stredných hľúz;
• 2 strúčiky cesnaku;
• lyžička papriky;
• 1 štipka mletého čierneho korenia a kurkumy;
• ¾ lyžičky soli;
• 6 polievkových lyžíc neparfumovaného oleja;
• 2 polievkové lyžice celozrnnej múky alebo strúhanky.

Ako pripraviť zlaté zemiaky v rúre:

1. Hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Vložte ich do vrecka, pridajte suchékorenie, soľ a pretlačený cesnak.
3. Vylejte olej.
4. Prisypte múku alebo strúhanku.
5. Zaviažte tašku a silno zatraste.
6. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom a potom naň položíme zemiaky tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali.
7. Pečieme v rúre do zlatista.

Vo všeobecnosti by sa zemiaky mali piecť pri teplote 180-200°C 35-50 minút. Všetko závisí od toho, aké veľké plátky boli nakrájané. Pripravenosť zemiakov bude indikovaná ich chutnou ryšavou kôrkou.

Ako chutné pripraviť zemiaky v rúre? Recept na fóliu

Toto je ďalší spôsob prípravy zeleniny s jemnou dužinou a chrumkavou zlatou kôrkou. A samozrejme, bude to neuveriteľne voňavé. Preto sa odporúča zvážiť aj takýto recept. Tu je to, čo potrebujete:

• 4 stredné hľuzy;
• 40 g masla;
• 4 čajové lyžičky cesnakového prášku;
• 2 čajové lyžičky soli.

Ako variť:

1. Dôkladne umyjeme zemiaky, ošúpeme a nakrájame na polovice.
2. Plech vyložte 4 štvorcami vystrihnutými z fólie.
3. Na každý plátok položte zemiaky reznou stranou nahor.
4. Maslo, soľ, posypať cesnakovým práškom.
5. Spojte polovice a potom ich pevne zabaľte do fólie.

Tu je taká jednoduchá odpoveď na otázku, ako pripraviť zemiaky v rúre vo fólii. Pečieme pri 200 °C asi 40 minút.

Zemiaky v rúre s mäsovými výrobkami

Čo môže byť chutnejšie ako kura pečené so zemiakmi?! Ukáže sa, že to nie je jedlo, ale jednoducho majstrovské dielo, ak opíšete chuť a vôňu hotového jedla. Pre neho si môžete vziať akékoľvek časti kurčaťa - krídla, nohy, nohy, filé. Hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké (na rovnomerné pečenie). Na takéto jedlo sa odporúča pripraviť omáčku, aby bola jeho chuť ešte rafinovanejšia. Napríklad kyslá smotana s cesnakom a bylinkami.

Čo potrebujete:

• 1 cibuľa;
• 6 zemiakov;
• 0,5 kg kuracie mäso;
• 200 ml kyslej smotany;
• trochu rastlinného oleja.

Ako pripraviť kura a zemiaky v rúre:

1. Formu vymastite olejom, zapnite rúru na rozohriatie na 180 °C.
2. Ošúpte a umyte zeleninu.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky, zemiaky na tenké plátky.
4. Umiestnite zeleninu do vrstiev. Najprv zemiaky, potom cibuľa a striedajte, kým sa neminú produkty.
5. Pokryte vrch polovicou pripravenej kyslej smotany.
6. Kura umyjeme, osušíme utierkou a položíme na zemiaky.
7. Osolíme, okoreníme a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.
8. Pečieme asi hodinu a pol, kým nie je hotové.

Namiesto celých kusov mäsa si môžete vziať aj mleté mäso. Vďaka nemu budú zemiaky šťavnatejšie a chutnejšie. Tu je to, čo potrebujete:

• 200 ml smotany;
• 15 zemiakov;
• 400 g mletého mäsa;
• bulb;
• egg;
• 50 mlvoda;
• 70 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• korenie, soľ a iné korenie.

Ako pripraviť zemiaky s mletým mäsom v rúre:

1. Hľuzy umyte, ošúpte a v strede každej urobte jamku (v hornej časti, aby ste ich mohli vypchať).
2. Formu vymastite olejom, položte zemiaky otvormi hore.
3. Mleté mäso zmiešame s vajcom, korením, soľou, cibuľou.
4. Naplňte každý zemiak mäsovou plnkou.
5. Na panvici roztopte maslo bez varu, pridajte smotanu a premiešajte.
6. Špicové zemiaky so smotanovou hmotou.

Toto jedlo by sa malo piecť približne 40 minút pri teplote 180°C. A ďalšia možnosť varenia zemiakov s mletým mäsom:

• 50 g parmezánu;
• 6 zemiakov;
• 0, 6 kg mletého mäsa;
• 0, 45 l smotany;
• 2 žiarovky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Ako pripraviť zemiaky v rúre s mäsom:

1. Cubuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na polovičné kolieska.
2. Opečte zľahka na oleji.
3. Mleté mäso dáme na cibuľu, osolíme, okoreníme a opečieme do mäkka.
4. Ošúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na plátky.
5. Polovicu položte na vymastený plech.
6. Navrch nalejte smotanu a vložte mleté mäso.
7. Posledná vrstva sú opäť zemiaky.
8. Posypte strúhaným syrom a vložte do predhriatej rúry na 180 °C asi na hodinu.

"Akordeón" s chutnýmkôra

Ďalší spôsob, ako pripraviť výdatné nezávislé jedlo s dokonale zlatistou kôrkou.

Čo potrebujete:

• 5 zemiakov;
• 150 g slaniny a tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• pažítka;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako pripraviť zemiaky s kôrkou v rúre:

1. Vyčistite, umyte a osušte hľuzy.
2. Slaninu nakrájajte na tenké plátky, nie väčšie ako 2 mm.
3. Syr nakrájaný na 2 časti. Jednu nastrúhajte, druhú nakrájajte na rovnaké plátky ako slaninu.
4. Urobte rezy na zemiakoch, aby ste vytvorili „harmoniku“. Priečne rezy sa robia vo vzdialenosti 3 mm. Je dôležité zabezpečiť, aby sa hľuzy neprerezali.
5. Do každého rezu je vložená náplň – 1 plátok syra a slaniny.
6. Takto plnené zemiaky okoreníme a dáme na plech vyplnený alobalom.
7. Pečieme pri teplote 200 °C alebo nižšej 40-45 minút.
8. Nastrúhajte syr, zmiešajte s cesnakom, kyslou smotanou a bylinkami.
9. Keď sú zemiaky hotové, prelejte ich výslednou omáčkou a vložte do rúry na ďalších 3-5 minút.

Diétne zemiaky v rúre

Tento recept zahŕňa varenie zeleniny s minimálnym množstvom kalórií, a preto je ideálny pre diétne jedlá. V tomto prípade sa nič nevyžaduje, samozrejme, okrem samotných zemiakov. Je potrebné vyzdvihnúť hľuzy približne rovnakej veľkosti, dôkladne ich opláchnuť a bez šúpania položiť na plech na pečenie. Umiestnite na spodnú policu rúry. Musí sa predhriať na 220 °C. Pri tejto teplote sa budú zemiaky piecť asi hodinu. Keď je hotový, môžete ho trochu osoliť a natrieť maslom a potom podávať na stole.

Recept na zemiaky v rúre s rybou

Jeden zo spôsobov, ako pripraviť nezávislé jedlo. Ako chutné pripraviť zemiaky v rúre? Na to budete potrebovať:

• 0,5 kg filé z morskej ryby;
• 1 kg zemiakov;
• 0, 1 kg syra;
• 0, 2 kg majonézy;
• 4 paradajky;
• soľ, korenie.

Ako variť:

1. Fileto nakrájajte na stredne veľké kúsky, osoľte, okoreňte a nechajte trochu marinovať (štvrť hodiny).
2. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na plátky. Paradajky pripravte rovnakým spôsobom.
3. Syr najemno nastrúhaný.
4. Spodok formy vysteľte papierom alebo olejom, vyložte polovicu zemiakov.
5. Druhá vrstva – ryba, potom paradajky a zvyšok zemiakov.
6. Hornú vrstvu potrieme majonézou a posypeme syrom.

Táto zemiakovo-rybacia kastról sa pečie v rúre 50 minút pri teplote 180 °C.

Zemiaky pečené v rúre so šampiňónmi

Dokonalá kombinácia jedla! Hotové, podáva sa ako samostatné jedlo a môže slúžiť aj ako príloha. Ako pripraviť zemiaky v rúrehuby? Na to potrebujete:

• 0, 3 kg húb;
• 5 hľúz;
• 0, 3 l kyslej smotany;
• čerstvý kôpor, soľ, korenie.

Ako variť:

1. Huby umyjeme, nakrájame na malé kúsky, osolíme a dusíme na rastlinnom oleji 10 minút.
2. Umyte zemiaky, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Soľ, dobre premiešajte.
3. Huby dajte do misky, presuňte tam zemiaky a premiešajte.
4. Formu namažte a výslednú hmotu vložte do nej.
5. Polejeme kyslou smotanou zmiešanou s bylinkami.

Jedlo sa pečie pri 200 °C pol hodiny.

Zapekané zemiaky s obľúbenou polevou

Veľmi jednoduchá a rýchla možnosť, ktorú je možné upraviť, akonáhle si to vaše srdce želá. A dobrý recept na to, čo sa dá zo zemiakov ešte urobiť v rúre. Tu je to, čo potrebujete:

• 0, 4 kg obľúbených polevy – syr, masť, slanina alebo všetko spolu;
• 1 kg zemiakov.

Ako variť:

• Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Potom prerežte na polovicu bez odstránenia šupky a urobte „jamky“, v ktorých bude náplň.
• Náplň môže byť pripravená z jedného alebo viacerých produktov. Ideálne sú napríklad šampiňóny a syr, ale aj vajíčka a slanina. Výrobky je potrebné jemne nasekať, ak je to potrebné, pridať zeleninu, suché bylinky, majonézu alebo kyslú smotanu.
• Naplňte „jamky“pripravenou plnkou a posypte syrom.
• Pečieme v rúre pri 180°C do zlatista.

Zemiaky plnené zeleninou

Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a výživné nezávislé jedlo. Mimochodom, toto je jedna z možností, ako urobiť zemiaky šťavnaté v rúre. Tu je to, čo potrebujete:

• 0, 5 kg ľubovoľnej zeleniny podľa chuti (brokolica, mrkva, paprika, cibuľa, cuketa, baklažán, kapusta, paradajky atď.);
• 4 stredné hľuzy;
• 180 g kyslej smotany;
• 150 g syra;
• ½ lyžičky cesnakového prášku;
• soľ, zmes mletej papriky, byliniek a iných korenín;
• rastlinný olej.

Ako variť:

1. Umyte zemiaky bez olúpania, potrite olejom, okoreňte, potom prepichnite vidličkou a dajte na plech.
2. Rúru predhrejte na 200°C a pečte, kým nebude hotová. Bude to trvať asi hodinu.
3. Umyte, ošúpte a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky alebo malé kocky.
4. Okoreníme olejom a korením a rozotrieme v tenkej vrstve na plech vystlaný fóliou alebo pergamenom.
5. Zeleninu pečieme asi štvrť hodiny, zmes občas premiešame.
6. Vyberte zemiaky a zeleninovú hmotu z rúry.
7. Nechajte hľuzy vychladnúť a potom ich pomocou utierky zatlačte do stredu každej z nich, aby sa v strede vytvorila priehlbina. Je dôležité nepoškodiť šupku.
8. Zeleninovú hmotu dáme do misky, pridáme kyslú smotanu, polovicu syra, cesnakový prášok a bylinky. Dobre premiešajte.
9. Naplňte polovice zemiakov plnkou, dajte ich na plech, posypte syrom.

Keďže zelenina je už hotová, treba piecť krátko, maximálne 15 minút,aby sa syr roztopil. Toto je úžasne chutné jedlo, ktoré osloví členov rodiny aj hostí. Tu je návod, ako urobiť pečené zemiaky chutné a uspokojivé!

Vyššie popísané recepty sa dajú ľahko dodržiavať a nevyžadujú veľký zoznam produktov, čo značne zjednodušuje proces varenia. Takéto zemiaky sa dajú pripraviť na bežnú rodinnú večeru aj na slávnostnú hostinu. Niet pochýb o tom, že hostí toto jedlo zaujme!