Konzervovaná repa na zimu: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koncom leta nastáva pre záhradkárov horúci čas na zber zeleniny. Kapusta, mrkva a repa potešia oko pestrými farbami. Na zimu sa snažia túto zeleninu a mnohé ďalšie uchovávať čerstvé a zavárané. V nazbieraných plodoch sú obsiahnuté veľmi užitočné a dôležité vitamíny pre ľudské zdravie. Osobitné miesto medzi nimi zaberá repa. Aké dôležité je to pre človeka?

Výhody repy

Ide o špeciálnu zeleninu, ktorej pravidelné užívanie priaznivo ovplyvňuje predovšetkým činnosť čriev (najmä pri zápche). Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny robia z repy diétny produkt. Okrem toho v ňom obsiahnuté vitamíny B, železo a meď priaznivo vplývajú na činnosť mozgu, centrálneho a periférneho nervového systému a na zloženie krvi, zvyšujú hemoglobín. A vitamíny A a C omladzujú telo a chránia bunky pred predčasným starnutím.

Vzhľadom na všetky výhody tejto koreňovej plodiny sa odporúča zaradiť ju do vášho jedálneho lístkanajrôznejšie jedlá z nej tak často, ako je to možné - po celý rok v surovej a varenej forme av chladnom počasí používajte na zimu konzervované repné polotovary.

Je nepopierateľné, že ide o veľmi užitočnú zeleninu – cviklu. Na zimu sa z nej dá pripraviť veľa rôznych šalátov. Okrem toho sa z repy vyrába šťava, je kyslá, používa sa na krásnu farbu pri nakladaní kapusty. Ponúkame vám dva recepty na zaváranie, kde hlavnou zložkou šalátu je cvikla. Na zimu je dôležité odložiť si čo najviac vitamínov z tejto zeleniny.

Prípravy repy na zimu

Repný kaviár

Pravdepodobne viac poznáte squashový kaviár. Ale navrhovaný recept nie je z hľadiska chuti horší ako známe jedlo a môže vás dokonca prekvapiť novou pikantnou chuťou.

Zložky:

- repa – 1 kg;

- mrkva – 200 g;

- cibuľa – 200 g;

- sladká paprika (bulharská) - 2 ks.;

- feferónka – 2 struky;

- paradajky alebo paradajková šťava - 200 g;

- slnečnicový olej - 200 ml;

- soľ;

- cukor.

Varenie:

1. Cviklu uvarte a potom nastrúhajte (vychladnutú) na hrubšom strúhadle.

2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a papriku nadrobno.

3. Vložte zeleninu do misy, pridajte olej, soľ a cukor podľa chuti.

4. Varte 30-40 minút za častého miešania.

5. Hmotu rozdeľte do čistých pohárov.

6. Poháre sterilizujte umiestnenímdo inej nádoby s horúcou vodou z nasledujúceho výpočtu: pol litra - 15 minút, liter - 30 minút.

7. Zrolujte viečka, zabaľte a otočte hore dnom.

Šalát „To je niečo“

Ponúkame nový šalát, v ktorom je aj cvikla. Na zimu sa tento prípravok vyrába ako dresing na boršč alebo ako samostatné studené predjedlo. Pripravený výstup - približne 7-8 litrov.

Zložky:

- repa – 3 kg;

- paradajky - 3 kg (možno nahradiť 1,5 litrom paradajkovej šťavy);

- mrkva – 2 kg;

- sladká paprika (bulharská) - 2 kg;

- rastlinný olej - 0,5 l;

- feferónka – 4-5 strukov;

- mletá paprika alebo zmes papriky podľa chuti;

- soľ a cukor podľa chuti;

- bobkový list.

Varenie:

1. Mrkvu nastrúhame a opražíme na rastlinnom oleji.

2. Repu tiež nastrúhame. Paradajky a papriku nakrájame nadrobno.

3. Nakrájanú zeleninu dáme na mrkvu, zalejeme zvyšným olejom a dusíme za miešania 1 hodinu.

4. Pridajte korenie, soľ, cukor, bobkový list, nechajte variť ďalších 10 minút.

5. Umiestnite do horúcich sterilných pohárov a zrolujte. Zabaľte hore nohami.

Dobrú chuť!