2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ste ochotný zaplatiť 30 alebo dokonca 50 dolárov len za jednu šálku kávy? Toľko stojí najdrahšia káva na svete Kopi Luwak. Takáto vysoká cena je spôsobená zložitosťou a pracnosťou výrobného procesu tejto odrody. Ročne sa neprijme viac ako 270 kilogramov skutočnej elitnej kávy Luwak. Cena jedného kilogramu zŕn sa pohybuje od 400 do 1 500 USD.
Na pitie tejto šálky kávy Luwak musíte byť nielen bohatý, ale aj nevýrazný, pretože proces spracovania zŕn je dosť zvláštny.
Kávovníky pre tento druh kávy rastú na farmách na niektorých ostrovoch Indonézie – Sumatra, Jáva, Sulawesi. Okrem stromov sa na týchto farmách nachádzajú malé zvieratká so smutnými očami, podobné mačkám – musangy, či cibetka palmová. V miestnom indonézskom dialekte sa im hovorí „luwak“a „kopi“je káva. Názov pochádza z týchto dvoch slov.
Musangovia jedia zrelé plody kávovníkov – kávové čerešne. V tráviacom trakte zvieraťa sa trávi dužina obklopujúca kávové zrná a samotné zrná sú nasýtené enzýmami a vychádzajú nezmenené. Farmári zbierajú zvieracie exkrementy, sušia ich, separujú drahocennosťovocie, dôkladne umyté, opäť vysušené na slnku a potom jemne opražené, aby nepoškodili pôvodnú vôňu. Až do chvíle, keď si ľudia uvedomili, že kávové zrná spracované luwakmi sa dajú použiť na výrobu nápoja, považovali tieto dravé zvieratá za škodcov.
Žalúdočná šťava musangov obsahuje cibetku, ktorá dodáva káve Luwak zvláštnu jasnú chuť. Milovníci kávy a znalci – skutoční milovníci kávy – hovoria, že chuť kávy Luwak je vyvážená, s jemnou horkosťou, náznakmi čokolády, nugátu, medu a masla. Nápoj zanecháva stabilnú dlhú a príjemnú dochuť. Mimochodom, vo svojej domovskej krajine môžete vypiť šálku kávy Kopi Luwak len za päť dolárov.
Divoké musangy sú veľmi vyberavé zvieratá, druh kávových gurmánov. Vyberajú len tie najlepšie, najzrelšie kávové bobule. Aby farmári prilákali na kávovú farmu divokých musangov, nechávajú im v noci koše s bobuľami osvetlené fakľami. Zvieratá si z kilogramu dokážu vybrať len dvanásť zŕn. Ráno pracovníci zbierajú zvieracie trus.
Na kávových farmách Luwak zvieratá nemajú takú slobodu výberu, musia jesť kávové zrná, ktoré dáva majiteľ, a preto je kvalita nápoja trochu znížená. To vysvetľuje kolísanie ceny kilogramu kávy Luwak: „divoká“stojí oveľa viac ako „farma“. Ale reprodukovať proces fermentácie zŕn umelým spôsobom, bez účasti zvierat, výrobcovia Kopi Luwaknikdy neuspel.
Vysoká cena kávy je spôsobená niekoľkými skutočnosťami. Po prvé, každý musang zje denne asi jeden kilogram kávových bobúľ a vyprodukuje len 50 gramov kávových zŕn Luwak. Po druhé, enzým potrebný na spracovanie zŕn v gastrointestinálnom trakte zvierat sa produkuje v ich telách iba šesť mesiacov v roku. Aby zvieratá pol roka nečinne nekŕmili, farmári ich vypustia do voľnej prírody a potom ich opäť odchytia. Po tretie, v zajatí sa musangy nerozmnožujú, ich populáciu je potrebné zvýšiť na úkor voľne žijúcich jedincov.
Odporúča:
Najdrahšia čokoláda na svete a jej hodnotenie
Najneuveriteľnejšie ceny rôznych druhov čokolády. Naozaj môže byť čokoláda taká drahá? Najdrahšia a najkvalitnejšia čokoláda na svete. Ako vyzerá dobrá čokoláda? 10 najdrahších výrobcov. História čokolády a jej budúca cesta
Drahá whisky: názvy, odrody a cena. Najdrahšia whisky na svete
Aké je niekedy príjemné zahriať sa pohárom dobrého ušľachtilého moku. Najmä, keď je vonku chladno a mokro a v dome bliká svetlo ohňa. Mnohí fanúšikovia alkoholických nápojov zaslúžene uprednostňujú whisky, ktorá sa dokáže nielen zahriať, ale aj vychutnať si každú poznámku svojej úžasnej chuti
Kde a ako rastie káva? Kde sa pestuje najlepšia káva na svete?
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Dnes je pomerne veľa fanúšikov prírodného nápoja vareného v Turci. Samozrejme, milovníci kávy majú záujem dozvedieť sa, ako káva rastie. O tom sa bude diskutovať ďalej v článku
Slávna káva luwak: ochutnajte skutočnú chuť! Všetky tajomstvá kávy luwak
Káva Luwak je najdrahší nápoj na svete, no zároveň najoriginálnejší. Vyrába sa len na troch ostrovoch: Sulawesi, Jáva a Sumatra. Čo vysvetľuje skutočnosť, že táto káva je považovaná za jedinečnú svojho druhu a je taká drahá? Poďme zistiť všetky jeho tajomstvá
Pokles o milión: najdrahšia whisky na svete
Krásne pitie nemôžete zakázať! Koľko môže stáť najdrahšia whisky – luxus a status na vašom stole?
