2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kurnik je jednou z odrôd ruského koláča, ktorý sa vyznačuje rôznymi plnkami a cestom. Niektoré národy majú podobné koláče s iným názvom. Tradičný kurnik sa vyrába v niekoľkých vrstvách s rôznymi náplňami: bravčové, kuracie, kačacie, zemiaky, pohánková kaša, proso, hus. Cesto môže byť buď sýte, alebo kvasnicové alebo lístkové. A niektoré remeselníčky to robia ešte jednoduchšie - odpaľované cesto. Takéto cesto je veľmi dobré, pretože vďaka nemu je koláč homogénny a nedovoľuje, aby sa náplň po stranách rozpadla. Deti to budú milovať!
Obľúbená náplň
Zemiaky s mäsom sú obľúbenou kombináciou väčšiny Rusov. Koláč s takou náplňou milujú dospelí aj deti. Mäso môže byť takmer čokoľvek: kuracie, bravčové, kačacie alebo husacie. Rozdiel je len v chuti a čase varenia. Pre lenivé kura je najvhodnejšia kombinácia zemiaky + cibuľa + kuracie filé. Takýto koláč bude veľmi jemný a šťavnatý, čo je pre deti veľmi dôležité.
Rýchlocesto
Aby sa vaše cesto dokonale spojilo s plnkou, je tu malé tajomstvo: do oboch komponentov budúceho kurčaťa pridajte majonézu. Majonéza sa hodí k kuraciemu filé, náplň lenivého kurčaťa bude veľmi šťavnatá. Na test potrebujete veľmi málo produktov, sú vždy takmer v každej chladničke. Toto je:
- majonéza (najlepšie na prepeličom vajíčku) - sto gramov;
- kyslá smotana (najlepšie domáca alebo s vysokým obsahom tuku) – sto gramov;
- sóda – pol čajovej lyžičky;
- soľ – podľa vašej chuti;
- slepačie vajcia (veľké) - dva kusy, ak prepeličie - osem;
- múka - jedno fazetové sklo (250 gramov).
Jemná plnka
Na dosiahnutie jemnej textúry sa kuracie filety musia najskôr uvariť vo vode a pridať pár lístkov petržlenu. Malá rada: Nikdy nepridávajte soľ do vody, keď varíte kuracie mäso, kým nie je úplne uvarené. Soľ urobí najjemnejšie filé oveľa tvrdším.
Zložky:
- kuracie prsia – jedno (veľké);
- zemiaky – štyri kusy (veľká veľkosť);
- malá cibuľa;
- rastlinný olej – dve dezertné lyžice;
- korenie - podľa chuti (pre pikantnosť je vhodné pridať čierne korenie a pre jemnú chuť majonézu).
Varenie želé koláča
Lenivý kurnik začnite variť z plnky. Za týmto účelom predvarte filé pomocou rady. Hotové mäso nakrájame na pásiky, posypeme soľou a korením. Mäsopridáme nakrájanú cibuľu a dobre premiešame. Je to preto, aby bol filet nasiaknutý cibuľovou šťavou a stal sa ešte mäkším. Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na pásiky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako hrúbka mäsa. Ingrediencie spojíme, podľa potreby pridáme majonézu a znova premiešame. Nezabudnite ochutnať!
Plech na pečenie vymastite olejom a potom máte dve možnosti pečenia. Prvým je posypať spodok strúhankou, ak chcete spodok chrumkavý. Druhá možnosť je naliať trochu cesta na rovnomernú spodnú vrstvu. Potom rozložte náplň bez toho, aby ste sa dotkli strán. Vrchnú vrstvu nalejte pomaly, aby cesto presiaklo do všetkých prasklín plnky.
Pred pečením si predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech vložíme do rúry a zaznačíme si čas. Presne po 35 minútach by sa na vašom kurníku mala objaviť zlatá kôrka, hneď ako si to všimnete, koláč vyberte a prikryte alobalom. Vráťte späť - kura by malo dosiahnuť, paru. Počkajte ďalších dvadsať minút a vypnite rúru. Po pol hodine vytiahnite svoj lenivý kurník a zavolajte všetkých k stolu.
Zopár trikov:
- Studené mlieko alebo fermentované pečené mlieko nebude o nič menej úžasné pre tento úžasný koláč.
- Do plnky môžete pridať nakrájanú zeleninu pre lepšiu chuť a zdravotné benefity.
- Pre milovníkov pikantného: ak sa do cesta pridá strúhaný syr, objaví sa nezvyčajná chuť a konzistencia bude plastickejšia.
Odporúča:
Aký je obsah kalórií v párkoch na vašom stole
Máte radi párky, párky? Obsah kalórií v týchto výrobkoch je pomerne vysoký, ale ak budete dodržiavať niektoré pravidlá, môžete si dovoliť varené aj vyprážané klobásy
Olivový olej je tekuté zlato na vašom stole
Naše telo potrebuje tuky pre koordinovanú prácu všetkých orgánov, krásnu pleť, zdravé vlasy a nechty. Nie všetky sú však zdraviu prospešné. Maslo a živočíšny tuk teda prispievajú k tvorbe „zlého“cholesterolu. Existujú však aj iné mononenasýtené tuky, ktoré fungujú úplne iným spôsobom. Dodávajú nám zdravie, krásu a mladistvosť pokožky. Jedným z najobľúbenejších a najzdravších tukov je olivový olej
Japonská omeleta: nezvyčajná klasika na vašom stole
Chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím nezvyčajným, no neexistuje spôsob, ako si kúpiť zámorské produkty? Existuje riešenie! Urobme si japonskú omeletu, z ktorej sa určite každý zblázni a hlavne budeme potrebovať tie najjednoduchšie produkty, ktoré sa určite nájdu vo vašej chladničke
Špaldové cestoviny – zdravé jedlo na vašom stole
Cestoviny sú najbežnejšou potravinou v Rusku, ktorá nikdy nezmizne z regálov obchodov. Väčšina výrobkov je vyrobená z pšeničnej múky s prísadami (kukurica, ražná múka, škrob). Úžitkové vlastnosti takýchto cestovín sú malé, a preto sa pri nákupe odporúča uprednostniť výrobky z celozrnných alebo špaldových
Viete, ako zmraziť jogurt? Táto zdravá pochúťka sa stane tradičnou na vašom stole
Existujú desiatky spôsobov, ako zmraziť jogurt. Je to skvelá príležitosť nielen potešiť svoju rodinu, ale aj prekvapiť hostí. Skúste to aj vy a vymyslite si svoj vlastný, autorský recept
