Jedlá z husí: recepty na varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chutná a správne upečená hus v rúre je skutočne lahodným kulinárskym majstrovským dielom. Husacie mäso má veľmi originálnu chuť, takže jeho cena je zvyčajne oveľa vyššia ako cena kuracieho mäsa. Ako viete, husacie mäso sa najlepšie získa presne vtedy, ak je varené v rúre. Dnes budeme diskutovať o najobľúbenejších husacích receptoch, varených v rúre, ako aj o veľkom množstve ďalších užitočných informácií. Začnime!

Hus pečená s kyslou smotanou a zemiakmi

Toto jedlo má originálny vzhľad a úžasnú chuť. Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela potrebujeme: jeden a pol kg husi, jeden a pol kg malých zemiakov, 3 cibule, 200 g 20% kyslej smotany, dve polievkové lyžice adžiky, mletý sušený cesnak, mletý koriander, sušený kôpor, suchá petržlenová vňať, mletá paprika, paprika mletá červená paprika, zrnká čierneho korenia, bobkový list, ako aj soľ a iné korenie pre vašediskrétnosť.

Je dôležité poznamenať, že z tohto celkového množstva ingrediencií získate asi päť alebo šesť porcií hotového jedla, ktoré prekvapí vás aj členov vašej rodiny.

Varenie spolu

V prvom rade musíte rozrezať kostru husi, ostrým nožom vyrezať všetok vnútorný tuk a odrezať krk. Husa sa musí nakrájať na kúsky, oddeliť nohy a krídla. Ďalším krokom je rezanie chrbta a pŕs, ktoré by mali byť nakrájané na malé kúsky. Husacie mäso sa musí dôkladne umyť a namočiť. Nalejte jeden a pol litra vody do hlbokej nádoby, vložte mäso, pridajte predtým olúpanú cibuľu, ktorú je potrebné nakrájať na 4 časti. Tiež by ste mali pridať 1 bobkový list, jednu polievkovú lyžicu soli a niekoľko hrášku čierneho korenia. Toto všetko treba zakryť a nechať v marináde v chladničke asi jednu noc.

Na druhý deň treba mäso vybrať z chladničky, utrieť papierovými utierkami a začať variť. Husacie mäso sa musí vložiť do malej nádoby, pridať soľ, korenie podľa chuti. Každý kúsok by sa mal na každej strane opatrne potrieť adjikou. Mäsový výrobok opäť posielame do chladničky, aby sa marinoval. Mäso to zaberie asi 3 hodiny.

V tomto čase zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte, ak ste si vybrali veľké zemiaky, alebo nechajte tak, ak použijete malé zemiaky. Zemiaky je potrebné vložiť do špeciálnej tepelne odolnej formy a pridať tam všetky koreniny: kôpor, koriander, petržlen, cesnak,paprika, mletá čierna a červená paprika, zrnká korenia a trocha soli. Toto všetko sa musí veľmi dôkladne premiešať a potom tam pridať cibuľu, ktorú nakrájajte na polkolieska.

Vo forme, kde už ležia zemiaky s korením a cibuľou, treba vložiť nakladanú hus, navrch pridať potrebné množstvo kyslej smotany a zaliať pol litrom vody. Formu treba prikryť vekom alebo fóliou a potom vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Toto jedlo musíte piecť 2 hodiny, ale nezabudnite, že asi po hodine a pol budete musieť z misky odstrániť veko alebo alobal a nechať hus so zemiakmi v rúre na ďalšiu 30 minút, aby sa uvarilo na mäse a zemiaky sú zlatohnedé.

Práve ste zvládli recept na husi pečenú v rúre po kúskoch a teraz sa poďme rozprávať o ďalšom veľmi populárnom spôsobe varenia tohto majstrovského diela kulinárskeho umenia!

Hus s jablkami

Hus plnená množstvom jabĺk sa pečie v rúre dlho a jej chuť určite zasiahne vaše chuťové poháriky.

Je dôležité poznamenať, že tento recept na varenie je jeden z najjednoduchších, pretože na prípravu tohto majstrovského diela budete potrebovať: 1 husí trup, 8-10 kyslých jabĺk, 65 g masla, 200 ml vody, soľ a korenie každá chuť, ako aj akékoľvek iné korenie podľa vášho výberu.

Proces varenia

V prvom rade musíte zapnúť rúru azahrejte ho na 180 stupňov. Korpus husi treba dobre umyť, potrieť a nasoliť zvonku aj zvnútra. Pokiaľ ide o jablká, štyri z nich je potrebné ošúpať, úplne odstrániť všetky jadrovníky a každé nakrájať presne na 4 časti. Plátky jablka musia byť vložené do husi. Husacie nohy by mali byť zviazané kuchynskou šnúrkou.

Treba si uvedomiť, že hus by sa mala odvážiť, aby sa správne vypočítal čas jej prípravy. Na každých 400 g husacieho mäsa vám to zaberie približne 15 minút, ako aj +15 minút času na jeho konečné dopečenie.

Plech na husacinu je potrebné vymastiť 25 g masla, zvyšok masla roztopiť. Hus plnená jablkami by sa mala položiť na plech na pečenie a namazať rastlinným olejom. Na plech nalejte asi 200 g vody. Ďalším krokom je vložiť hus do predhriatej rúry a piecť hodinu a pol, pričom ju pravidelne vyberajte a podlievajte vodou z plechu.

Je dôležité poznamenať, že zostávajúce jablká sa musia nakrájať, odstrániť jadrovník a položiť okolo husi a tiež poslať späť na pečenie. Treba si uvedomiť, že hotová hus po prepichnutí obyčajnou drevenou palicou by mala pustiť číru tekutinu. Hotové jedlo sa musí preniesť do servírovacích misiek a podávať celé s pečenými jablkami. Teraz už viete, ako upiecť celú hus v rúre, teraz si povieme ďalší zaujímavý recept!

Roast

Pri diskusii o najobľúbenejších a najchutnejších receptoch na husacie jedlá si nemožno nevšimnúť totospôsob varenia. Získate veľmi chutnú pečienku, ktorá sa stane jedným z obľúbených jedál vašej rodiny.

Na prípravu tohto kulinárskeho výtvoru budete potrebovať: 600 g husacieho mäsa, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 bobkové listy, trochu čierneho korenia, zmes mletej papriky, soľ, rastlinný olej, 1 kg zemiakov, bylinky, vývar a tiež ďalšie koreniny a prísady podľa vlastného výberu.

Varenie

Hus musí byť nakrájaný na kúsky, soľ a korenie, nechať asi 30 minút. Ďalším krokom je vyprážanie mäsa v rastlinnom oleji do zlatista. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Ďalším krokom je dať bobkový list, papriku, cibuľu a mrkvu na dno pekáča, potom poukladať kúsky vyprážanej husi, všetko zaliať jedným pohárom vývaru, prikryť pokrievkou a vložiť v rúre jednu hodinu. Teplota pečenia môže dosiahnuť 200 stupňov.

V tomto čase nakrájame zemiaky na malé kúsky, poukladáme na hus, zalejeme takým množstvom vývaru, aby v ňom zemiaky neboli úplne ponorené, a suroviny posypeme bazalkou a inými koreninami. Ďalej by sa kulinárske majstrovské dielo malo opäť poslať do rúry na 1 hodinu 20 minút. Je dôležité si uvedomiť, že na posledných 20 minút pečenia misky treba znížiť teplotu rúry na 170 stupňov.

Šikovné jedlo je hotové. Ako môžete vidieť, tento husací recept, varený v rúre, je veľmijednoduché, takže ho zvládne každá gazdinka, dokonca aj začiatočníčka!

Hus s jablkami a sušenými slivkami

Je dôležité poznamenať, že tento recept na husacinu je jedným z najkomplexnejších, takže príprava tohto kulinárskeho majstrovského diela zaberie obrovské množstvo času. Na prípravu tohto jedla teda budete potrebovať: 2 husacie telá, 1 kg jabĺk, 300 g sušených sliviek, 3 lyžice soli, jeden a pol lyžice tymiánu, 1 lyžicu papriky, trochu štipľavej červenej papriky, 1 lyžička čierneho korenia, 1 polievková lyžica lyžice zázvoru, kari, 1 hlava cesnaku, rastlinný olej a ďalšie prísady, ako aj korenie podľa vlastného výberu.

Vaša pozornosť je teda krok za krokom receptom na plnenú hus, pečenú v rukáve v rúre!

Pokyny krok za krokom

1. krok. Hus treba dať do poriadku: dôkladne opláchnuť, osušiť.

2. krok. Zvlášť v malej miske zmiešajte tri polievkové lyžice soli, jeden a pol polievkovej lyžice tymiánu, čajovú lyžičku čierneho korenia, trochu červeného pálivého, polievkovú lyžicu drvenej papriky, zázvor, kari a ďalšie korenie podľa vlastného výberu.

3. krok. Nezabudnite pridať hlavu cesnaku, ktorý je potrebné najskôr nastrúhať. Do tejto zmesi by sa mali pridať aj dve polievkové lyžice oleja. Všetko toto musí byť dôkladne premiešané, kým nebude jednotné.

4. krok. Vzniknutú zmes treba vtrieť do každej husi, treba to robiť opatrne, aby hotové jedlo bolo dokonalé!

5. krok. Je dôležité si uvedomiť, že podľa husacieho receptu s jablkami, sušenými slivkami a inými prísadami je potrebné krídelká a kosti stehien každej husi obaliť alobalom, aby sa pri pečení nespálili.

Krok 6. Spolu s tým by husi mali byť zabalené do špeciálnych vreciek na pečenie. Teraz je potrebné poslať hus na jednu noc do chladničky, aby bola namočená a marinovaná.

Krok 7. Príprava plnky zaberie málo času: jablká sa musia nakrájať na štvrtiny, očistiť od všetkého prebytočného a potom zmiešať so slivkami a naplniť husami touto zmesou.

Krok 8. Zviažte vrecia a pošlite husi piecť do rúry zohriatej na 180 stupňov. Asi po 2 hodinách treba balíčky, v ktorých sú husi zabalené, opatrne otvoriť, aby nič nestriekalo.

Ďalším krokom je poslať otvorenú hus späť do pece asi na pol hodiny, aby získala chrumkavú kôrku a prezentovateľnejší vzhľad. Hotová hus sa dá nakrájať na kúsky!

Summarize

Práve ste uvarili hus podľa jedného z najťažších receptov. Teraz môžete urobiť veľa, takže sa nebojte experimentovať a vyskúšať varenie nových kulinárskych majstrovských diel!