Kefírové palacinky: recept, funkcie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky milujú v každej rodine. Sladké, s tvarohom, s mäsom, môžu byť hlavným jedlom aj dezertom. A ak do nich zabalíte čerstvé bylinky a šalát, získate aj zdravú maškrtu. Každá hostiteľka ich pripravuje po svojom. Niekto má rád hrubé palacinky, iný má rád tenké palacinky. Mnohí ich varia s čerstvým mliekom, no uisťujeme vás, že rovnako dobre to dopadne aj s kefírom. Dnes zvážime najlepšie recepty na palacinky na kefíre. Medzi nimi si určite vyberiete tie, ktoré si vaša rodina zamiluje.

Zlikvidujte zvyšky

Príprava zaberie veľmi málo času a všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Zároveň sa palacinky získavajú nie menej čipkované, voňavé a chutné ako kvasnice alebo nekvasené s mliekom. Pozoruhodná je tiež všestrannosť receptúry. Palacinky na kefíre sú úžasné aj keďvezmite ako základ ryazhenka a jogurt, nízkotučnú kyslú smotanu. Zrieďte ich vodou a pustite sa do cesta. A čo je najdôležitejšie, výsledok je vždy vynikajúci. Na raňajky ich ľahko pripraví aj neskúsená hostiteľka.

Klasický recept

Pomerne často môžete počuť, že iba palacinky s mliekom môžu byť skutočné. Môžeme vás ubezpečiť, že na to prestanete myslieť, keď vyskúšate niektorý z prezentovaných receptov. Palacinky na kefíre sú rovnako jemné a chutné. A v niektorých prípadoch sú tiež menej náladové ako tie, ktoré sa pripravujú z plnotučného mlieka. Nikdy sa nespáli ani neprilepí, vždy bude ružový. Tak poďme na vec.

1. Rozbijte 3 vajcia do mixéra.
2. Pridajte 150 g pšeničnej múky.
3. Pridajte 120 ml kefíru a 75 ml vody a dôkladne premiešajte. Pridajte 25 g cukru a 2 g soli.

Odporúča sa vziať všetky ingrediencie teplé, nezostanú potom žiadne hrudky a miesenie bude ľahké a jednoduché. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky. To si recept vyžaduje. Palacinky na kefíre sa dajú začať večer a piecť ráno.

Zahrejte panvicu na vysokú teplotu, položte na ňu malý kúsok masla. Teraz nalejte cesto tak, aby pokrývalo celé dno. Varte, kým sa okraje nezačnú odlepovať od panvice. Teraz musíte palacinku obrátiť a opiecť ju z druhej strany.

Prelamované palacinky

Ak vaša rodina miluje tenké, jemné koláčiky k čaju, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu. Palacinky na kefíres vriacou vodou sú nielen veľmi krásne, ale aj fantasticky chutné. Môžeme podávať s džemom, vanilkou alebo karamelovou omáčkou. A ak chcete, nalejte kondenzované mlieko.

1. V šálke zmiešajte 1,5 lyžice múky, lyžicu cukru a štvrť lyžičky soli. Pridajte štipku sódy.
2. Jeden a pol šálky jogurtu a 3 vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania postupne prilievame do suchej zmesi. Najprv bude hmota hustá.
3. Zalejte pohárom vriacej vody.
4. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať ďalších 100 ml vriacej vody. Veľkosť vajec a kvalitu múky nie je možné predvídať, takže ich bude potrebné priebežne upravovať.
5. Tieto palacinky nie sú ničím potreté. Plnka z jabĺk a sušeného ovocia, hrozienok a tvarohu je pre nich ideálna. Ale sú dobré len s maslom.

Aby boli palacinky tenké

Niekedy sa ženy v domácnosti sťažujú, že sa ich pokúšali urobiť prelamovanými. Ale namiesto toho sa na panvici vytvorila hustá placka. Od čoho to závisí a čo robiť? V prvom rade si vyberte osvedčený recept. Tenké kefírové lievance zvládne každý, stačí dodržať jednoduché pravidlá:

• Sódu treba uhasiť a vôbec nie je nutné hneď siahať po octe. Čím je kefír kyslejší, tým menej ho bude treba. Niekedy sa zaobídete aj bez ďalšej kyseliny.
• Teplota prísad. Je to veľmi dôležité. Kefír a vajcia musia byť teplé, vyberte ich z chladničky vopred.
• Hustota cesta. Tento ukazovateľ bude potrebné stanoviť empiricky. Nedávajteviac múky, ako je uvedené v recepte. Cesto si trochu oddýchne a konzistencia bude perfektná.
• Čím viac vajec, tým pružnejšie a hustejšie produkty sa získajú. Tu sa zamerajte na svoju chuť, a nie na základný recept. Tenké palacinky na kefíre sa dajú robiť úplne bez vajec, no ak do nich chcete zabaliť plnku, môžete naraziť na ťažkosti.

Recept na krupicu

A pokračujeme vo výbere receptov na palacinky na kefíre, s dierkami, svieže a jednoduché na prípravu. Myslíte si, že je to nemožné? Stačí si vziať panvicu a začať robiť cesto. V tomto procese pochopíte, aké ľahké to je. Krupica dodá jedlu jemnosť a nezvyčajnú chuť. Recept je jednoduchý a lacný, najmä preto, že krupica je vždy po ruke. Cestu dodáva špeciálnu štruktúru, ktoré zostáva po upečení jemné a vlhké. Neschnú sa dlho, čo je veľmi výhodné, ak chcete trochu upiecť na budúce použitie.

1. Do nádoby nalejte 0,5 litra teplého jogurtu a vajce, pridajte soľ a cukor.
2. Zadajte 4 polievkové lyžice. l. návnady.
3. Pridajte 8 polievkových lyžíc múky. Postupne ich primiešavajte, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Pridajte 100 ml teplej vody. Nie vriacou vodou, ale teplou. Chlad však vedie k tvorbe hrudiek v ceste.

Nezabudnite nechať hodinu, aby krupica napučiavala. Potom môžete piecť obvyklým spôsobom. Aby sa cesto neprilepilo na panvicu, je potrebné pridať trochu oleja alebo masti. Čoskoro sa povrch dobre zahreje a ľahko s ním upečiete palacinkydiery. Kefírové recepty sú veľmi obľúbené aj z toho dôvodu, že umožňujú využiť kyslé mlieko. Preto, ak ste si kúpili balík a má charakteristickú vôňu, nenechajte sa odradiť. Bude dôvod potešiť rodinu.

Vznešený duet

Mliečne výrobky sa veľmi dobre párujú. Bol to taký duet, ktorý umožnil narodenie nových palaciniek na kefíre s vriacou vodou. Recept je jednoduchý:

1. Vezmite si hlbokú misku na mixovanie. Potom ho môžete použiť na rýchle a jednoduché miešanie ingrediencií.
2. Pol litra kefíru nechajte na stole na zahriatie.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Rozbijte 2 vajcia.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra.
6. Je čas pridať múku. Vtieraním získate homogénnu hmotu.
7. Teraz posledný krok. Prevarte 200 ml mlieka a nalejte ho tenkým prúdom.
8. Pridajte niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Zostáva ich už len upiecť na liatinovej, dobre vyhriatej panvici. Tento recept na lahodné kefírové palacinky sa oplatí uložiť do kuchárskej knihy. Je naozaj veľmi úspešný.

Plnené palacinky

Ak pôvodne plánujete, že na stole bude niečo, čo môžete dať dovnútra, mali by ste myslieť aj na charakter pečenia. Cesto by malo byť dosť elastické, ale zároveň svieže a chutné. Pozrime sa na ďalší recept. Tenké palacinky na kefíre s otvormiPerfektný doplnok k sladkým polevám. Vyzerajú dobre aj v duete s ryžou a mäsom. Hlavná vec - v tomto prípade nedávajte do cesta veľa cukru.

1. Začiatok je celkom normálny. V hrnci zmiešajte 400 ml teplého kefíru, soľ a cukor, trochu sódy. Nie je potrebné ho hasiť.
2. Pomaly pridajte jeden a pol šálky múky, dôkladne premiešajte.
3. Prevarte 200 ml vody a za stáleho miešania tenkým prúdom nalejte do cesta.
4. Olej sa pridáva podľa uváženia každej hostesky. Ak cesto vyšlo úspešne a nelepí sa, môžete tento moment vynechať.

Potom sa proces varenia nelíši od postupu opísaného vyššie. Ale aj v tomto recepte je spomenutá potreba dobre rozohriať panvicu a vymastiť kúskom masla. Tenké palacinky na kefíre s otvormi budú čoskoro častými hosťami vo vašej kuchyni. Stačí ich skúsiť uvariť raz. Cesto začína za pár minút, pečie sa ľahko.

Šifónové palacinky

Proces varenia skutočne pripomína šifónovú sušienku. Áno, a výrobky sú vzdušné a pórovité. Snívate o tom, aby ste zapôsobili na svojich hostí? Potom sa pripravte na zapísanie receptu. Prelamované palacinky na kefíre sa ukážu aj pre začínajúcu hostesku, neskúsenú v umení varenia.

1. Vo veľkej mise vyšľaháme mixérom 2 vajcia s lyžicou cukru a štipkou soli do tuha.
2. Pokračujte v šľahaní a nalejte do pohára horúcej vody. Takmer okamžite sa hmotnosť zdvojnásobí.
3. Pridajte 2 šálky kefíru apohár múky. Pokračujte v šľahaní do hladka.
4. Pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán. Podávajte horúce s maslom alebo kyslou smotanou.

Namiesto záveru

Kefírové palacinky môžu byť hrubé. Stále však zostávajú svieže a pórovité. Stačí pridať trochu viac prášku do pečiva a múky. Takéto výrobky výrazne šetria čas hostesky, pretože na jednu palacinku je potrebných takmer štyrikrát viac cesta. V súlade s tým sa zvyšuje aj nutričná hodnota. Tam, kde sa dá zjesť päť tenkých palaciniek, stačí jedna hrubá. Vyskúšajte oboje a získajte dokonalý recept.