Mrkva v rúre: možnosti varenia, recepty a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri hľadaní pestrého a zdravého jedálneho lístka mnohí ľudia ignorujú jednoduchú, ale pre zdravie veľmi dôležitú zeleninu, ako je napríklad mrkva. Ale z nej môžete uvariť veľa dobrôt bez strachu, že pokazíte postavu extra kalóriami. Tento článok vám povie, ako používať túto zeleninu nie v šaláte alebo polievke, ale v rúre. Ako upiecť mrkvu, aké možnosti môžu byť medzi rozpočtovými receptami a ako jedlo zatraktívniť.

Čo sa dá uvariť z mrkvy v rúre

Mnohým sa táto zelenina spája len so šalátom alebo zeleninovým gulášom, menej často s mrkvovými rezňami. Pečieme mrkvu v rúre, ako sa to zvyčajne robí so zemiakmi, nie všetky ženy v domácnosti hádajú. Ak si pozorne preštudujete kuchárske knihy mnohých krajín, zistíte, že takmer všetky kuchyne sveta, ktoré používajú mrkvu vo svojich jedlách, z nej varia rôzne dobroty aj v rúre.

Tu je niekoľko zdravých zeleninových jedál:

• Mrkva pečená v rúre s bylinkami a inou zeleninou. V tomto receptúre sa často používa glazúra s medom alebo cukrovým sirupom. Táto príloha je ideálna k mäsu, rybám a je veľmi užitočná aj na trávenie.
• Mrkvový kastról (niekedy v kombinácii s inou zeleninou, syrom alebo tvarohom, mäsovými výrobkami). Často sa dodatočne používa smotana, vajcia a zmes aromatických korenín.
• Mrkvový koláč so smotanou a dokonca aj čokoládový krém je v Európe veľmi bežný. Má pekný oranžový odtieň a jedinečnú chuť, aj keď sa nedá povedať, či je to vlastne obyčajná mrkva.

Z mrkvy sa vyrábajú aj plnené rolky, koláče, kulebyaki a mnohé ďalšie. Chce to len trochu trpezlivosti a dobrý osvedčený recept.

Aké ľahké je upiecť mrkvu v rúre

Zelenina varená v rúre s korením a bylinkami a niekedy aj s omáčkou je dobrou prílohou k hlavnému jedlu a môže byť aj ľahkou večerou pre tých, ktorí držia diétu. Mrkva, malá veľkosť, pečená celá vyzerá veľmi pekne. Požadované pomery prísad na jeden kilogram zeleniny:

• Dve polievkové lyžice. lyžice olivového oleja a balzamikového octu.
• 1 lyžička každá Himalájska soľ a provensálske (talianske) bylinky. Túto sušenú zmes korenia si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.
• malý zväzok petržlenu;
• 1\4 lyžičky nové korenie.

Príprava takejto mrkvy v rúre je veľmi jednoduchá. Ošúpané a umyté koreňové plodiny (nie viac ako 8cm a priemer nie väčší ako 3 cm) osušte papierovou utierkou a odstráňte vodu. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v jednej miske, kým sa zrnká soli úplne nerozpustia.

Plech na pečenie vysteľte fóliou, vytvorte malé strany (aby marináda nevytiekla). Vložte do nej zeleninu. Prelejeme marinádou. Vrch s listom fólie. Vložíme do rúry s teplotným režimom 200 stupňov a pečieme dvadsať minút. Potom každú mrkvu otočte, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a pečte ďalších 10 minút. Potom rúru vypnite a otvorte dvierka rúry. Mrkvu vo fólii podávame ešte teplú, no aj studená má veľmi atraktívnu chuť.

Detská kastról

Deti zo všetkého najviac neznášajú tvaroh a mrkvu a chodia na rôzne triky, len aby ich nejedli. Ale vynaliezavé mamičky, ktoré vedia, aké dôležité sú tieto produkty pre zdravie dieťaťa, vymysleli veľmi zaujímavý recept na karotku a tvaroh.

Tieto dve nekompatibilné ingrediencie sa pečú v rúre, aby vytvorili jemný kastról, ktorý deti radi jedia. Je obzvlášť dobré, ak sa podáva s bobuľovým sirupom alebo medom. Na prípravu tvarohového kastróla s mrkvou v rúre podľa receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Tristo gramov tvarohu.
• Dve stredne veľké mrkvy.
• Tri vajcia.
• Dve polievkové lyžice. l. maslo a rovnaké množstvo zemiakového škrobu.
• Vanilka na špičke noža;
• Štipka soli.

Postupné varenie

V prvom rade treba zeleninu olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. Zvyčajne sa používa surová mrkva, ale existujú podobné recepty, v ktorých si môžete vziať varenú. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s tvarohom, maslom a soľou, pridáme vanilku a vidličkou zľahka rozšľahané vajíčka. Na konci pridajte škrob a cesto dôkladne premiešajte.

Silikónovú zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej mrkvový kúsok, vložíme do rúry, zapneme teplotu na 200 stupňov a pečieme štyridsať minút. Vzhľadom na to, že v ceste nebol cukor a niekomu nestačí sladkosť mrkvy, je lepšie podávať podobný kastról s medom, sladkým sirupom alebo džemom. Ak chcete, môžete do cesta pridať nejaké hrozienka.

Zeleninové ruže so syrom

Jedným z univerzálnych produktov, ktoré dokážu premeniť jednoduché jedlo na sen gurmánov, je tvrdý syr. S ním môžete v rúre uvariť lahodný mrkvový kastról pridaním zeleniny, ktorá je v chladničke. Na jedlo budete potrebovať:

• 300 gramov stredne veľkej mrkvy, malej cukety a baklažánu.
• 1, 5 šálok strúhaného parmezánu, voliteľne v zmesi s inými syrmi.
• 1 lyžička nové korenie (čierne).
• 2-3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza.
• Soľ podľa chuti.
• Malý zväzok petržlenu.

Toto jedlo je možné pripraviť z vyššie uvedenej sady zeleniny, ale nie je zakázané brať si inú. Napríklad cuketu možno nahradiť paprikou alebo kvetenstvami.brokolica.

Ako variť

Prvým krokom je nakrájať zeleninu na taniere s hrúbkou maximálne 0,3 mm. Na to je veľmi vhodné použiť rezač zeleniny. Ďalej si vezmite okrúhle formy na pečenie košíčkov alebo muffinov a bohato ich namažte rastlinným olejom. Striedaním rôznych zeleninových plátkov ich stočte do špirály (rolky) priamo vo forme, čím vytvoríte akúsi ružicu.

Platničky nie je potrebné pritláčať príliš tesne k sebe – medzi nimi by mal byť malý priestor. Nastrúhaný syr zmiešame s korením a soľou, pridáme kyslú smotanu a lyžicou poriadne premiešame. Výslednú hmotu rozotrite na každú „ružu“a opatrne ju rozotrite lyžičkou po povrchu. Plech s mrkvou vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 20-25 minút. Ak povrch mini hrncov zhnedne príliš rýchlo, môžete znížiť teplotu na 200 stupňov. Pred podávaním posypeme hotové jedlo nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Carrot Pie

Pomocou tejto schémy môžete uvariť lahodný mrkvový koláč. Najjednoduchší recept uvedený vyššie je ľahko komplikovaný väčšou zeleninou. Cuketa, baklažán a mrkva (každý o veľkosti 15 - 20 centimetrov) sa nakrájajú na plátky, ktoré sú usporiadané do tvaru špirály, začínajúc od jej strán a končiac stredom.

Môžete použiť plátky sladkej papriky, tekvice, zemiaky, dokonca aj vrstvy cibule. Na to všetko nesmieme zabúdaťplátky by nemali byť rozložené príliš tesne, aby medzi nimi zostali 2-3 mm na tvarohovú plnku. Ak sa nám zdá príliš hustá a neprechádza dobre do priestoru medzi vrstvami zeleniny, môžeme ju zriediť rozšľahaným vajcom (2-3 ks) alebo veľa kyslej smotany. Mrkvový koláč sa pečie dlhšie (asi 40-50 minút) pri rovnakej teplote.

Zeleninový kastról so zemiakmi a brokolicou

Ponúkame ďalší recept na zeleninu v rúre: zemiaky s mrkvou a brokolicou. Toto jedlo odporúčajú odborníci na výživu ako nízkokalorické jedlo, pretože porcia takejto kastróly (100 g) zriedka presahuje 150 kalórií. Na varenie sa používa nasledujúca sada produktov:

• 150-200 gramov mrkvy, zemiakov a brokolicových kvetov. Môžete použiť aj karfiol alebo ružičkový kel.
• 4 vajcia.
• 100 gramov kyslej smotany (možno nahradiť majonézou).
• 200 gramov tvrdého syra.
• 1\4 lyžičky mletý koriander a rovnaké množstvo čierneho korenia.
• Štipka korenia.
• Soľ podľa chuti.

Za zmienku stojí, že pomery zeleniny sa môžu líšiť v závislosti od dostupnosti produktov a chutí. Môžete pridať svoje vlastné možnosti, ale nezabudnite, že hlavnou ingredienciou je tu mrkva.

Varenie spolu

Zelenina v tomto recepte prejde pred pečením primárnou tepelnou úpravou: mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm, zemiaky na kocky a brokolicu rozdelíme na malé súkvetia. Zemiaky by mali byť varené do polovice varenia a mrkva aKapustu blanšírujeme vo vriacej vode 5-8 minút. Ďalej, na varenie mrkvy v rúre so zeleninou, musíte poraziť vajcia s korením a soľou vidličkou, pridať kyslú smotanu a strúhaný syr (1/2 normy). Na prípravu tohto kastróla môžete použiť bežný plech na pečenie alebo širokú misku na pečenie (výhodnejšia je štvorcová).

Výdatne ho namažte rastlinným olejom. Všetku predtým pripravenú zeleninu premiestnite do formy a trochu premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená, zarovnajte a jemne pritlačte rukami, ale neutláčajte. Obsah plechu zalejeme tvarohovo-smotanovou zmesou a vložíme do rúry. Nastavte teplotu na 240 stupňov a počkajte tridsať minút. Potom zeleninu posypeme zvyškami strúhaného syra a pokračujeme v pečení, pričom teplotu znížime na 200 stupňov. Keď je vrch kastróla zlatistý a dozlatista, je hotový.

Mrkvový kastról so zeleninou podávame ešte teplý. Ak chcete, môžete ho jesť s pikantnými omáčkami: majonéza s cesnakom, kečupom alebo adjikou. Zemiaky na toto jedlo môžu byť predvarené "vo svojich uniformách". Brokolicu je možné nahradiť cuketou.