Notothenia v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Notothenia je veľmi chutná a cenovo dostupná ryba, ktorá sa dá variť na rôzne spôsoby. Dnes to vyprážať nebudeme. Odporúčame piecť nototéniu v rúre. Recepty, ktoré vám ponúkneme, vám umožnia variť ryby tak, aby sa dali umiestniť na stôl na akúkoľvek oslavu. Takže, ak máte radi ryby pripravené na akýkoľvek spôsob, tento článok je pre vás!

Ryba so zeleninou

Notothenia v rúre sa dá variť so zeleninou. Zabijete tak dve muchy jednou ranou a pripravíte k nej rybu aj prílohu naraz. Notothenia, ako každá iná ryba, je dobrá kamarátka so zeleninou, čo gazdinkám šetrí čas na prípravu večere.

Zložky:

• pol kila rýb notothenia;
• dve papriky;
• 5 zemiakov;
• dve paradajky;
• čerstvá cuketa;
• bazalka, kôpor, petržlen;
• bulb;
• pol citróna;
• kyslá smotana;
• listový šalát;
• veľká mrkva;
• soľ a korenie na ryby.

Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj majonézu, to je vec chuti. Ak sa nechcete príliš trápiť varením, vymeňte všetku čerstvú zeleninu za zmes mrazenej, aj toto bude celkom dobre fungovať!

Varenie rýb so zeleninou

Vyzbrojte sa silnými nožnicami a najostrejším nožom na čistenie nototénie. Napriek svojej skromnej veľkosti a roztomilému vzhľadu sa táto ryba veľmi ťažko čistí - má silné plutvy a pevné pevné šupiny! Dávajte si pozor na ruky, neporežte sa pri práci s ostrými nástrojmi.

1. Očistite ryby zvnútra, odstráňte hlavu, plutvy a šupiny. Jatočné telá dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Narežte každú rybu pozdĺž chrbtice, rozdeľte na dve časti a odstráňte všetky kosti. Každý bude určite súhlasiť, že už ošúpaná ryba sa jedáva oveľa príjemnejšie ako varená s kosťou!
3. Zemiaky ošúpte alebo ich nechajte, ak sú hľuzy iba zo záhrady. Nakrájajte na plátky, uložte na vymastený plech.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky alebo pásiky, poukladáme na zemiaky.
5. Nakrájajte cibuľu na kolieska, dajte na mrkvu.
6. Z cukety ošúpeme kožu, vnútornosti zbavíme zrniek, nakrájame na kolieska, poukladáme na cibuľu.
7. Všetko potrieme polovicou kyslej smotany, osolíme.
8. Poukladajte kúsky ryby, pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Na rybu položte plátky paradajok a papriku.
9. Nakrájajte zeleň a zmiešajte so zvyškamikyslú smotanu, položte na zvyšok prísad.
10. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Položte listy šalátu na taniere, položte na ne pečenú zeleninu a nototéniu.

Ak ste použili mrazenú zeleninu, dajte ju na plech, potrite polovicou kyslej smotany a soľou. Ďalej vyložíme rybu, polejeme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme, navrchu dáme kyslú smotanu zmiešanú s bylinkami.

Nakladaná ryba "Bordeaux"

Notothenia v rúre bude neuveriteľne elegantná, ak ju uvaríte pod Bordeaux marinádou. Jedlo sa ľahko pripravuje, ale dá sa uhasiť na ošetrenie hostí. Ryba je veľmi chutná, jemná, chuť hrá stovkami odtieňov a nie je možné presne uhádnuť, čo bolo použité na prípravu jedla. Ako variť nototéniu v rúre? Samozrejme s Bordeaux marinádou!

Zložky:

• kilogram notothenia;
• dve mrkvy;
• dve cibule;
• dve paradajky;
• cvikla bude potrebovať päť kusov, ak je malá;
• korenenie na ryby;
• tri polievkové lyžice 6% stolového octu;
• pár bobkových listov;
• soľ a korenie;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Je vhodné nechať ingrediencie tak, ako sú, nič nepridávať, neodoberať ani meniť.

Varenie rýb s bordeauxskou marinádou

1. Rovnako ako v prvom recepte musí byť ryba dobre očistená od všetkého, čo nie je povolené jesť. Soľ aokoreníme, necháme 20 minút nakysnúť. Potom ob alte v múke a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
2. Uvarte repu.
3. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu podľa potreby, opečte do svetlozlatista a pridajte paradajky nakrájané na kocky. Varte 10 minút.
4. Cviklu nastrúhajte alebo nakrájajte na pásiky, pridajte dusené mäso k inej zelenine.
5. Soľ, pridajte ocot, bobkový list, korenie, prípadne lyžicu cukru, ak je repa nesladená. Varte pár minút.
6. Rybu položte na plech na pečenie, navrch položte dusenú zeleninu. Vložte nototéniu do rúry na 25-30 minút. Musíte piecť pri teplote 140-160 stupňov.

Ryba vo fólii porciovaná

Varenie nototénie v rúre v samostatných vreckách nie je najrýchlejšie, ale každý hosť dostane individuálnu porciu ryby. Týmto spôsobom môžete variť podľa svojich osobných preferencií. Niekto napríklad nemá rád sušené marhule a nedáte mu to do fóliového vrecka. Ďalší je alergický na korenie a pod. A je pekné vziať si porciovaný kúsok zo stola a dať si ho na tanier, v ktorom je omáčka a všetky sprievodné komponenty k rybe!

Zložky:

• notothenia - podľa počtu hostí;
• paradajky;
• cibuľa;
• paprika;
• sušené marhule a sušené slivky (jedna do každého vrecka);
• citrón;
• kyslá smotana;
• mrkva;
• soľ a korenie na ryby.

A, samozrejme, budete potrebovať fóliu. čarovarenie vo fólii spočíva v tom, že do jedla nemusíte pridávať olej, a tak sa stáva zdravším. Ak chcete variť dusenú rybu s vývarom, varte menej, ak to potrebujete s vyprážaním, potom len otvorte alobal v polovici pečenia a uveďte ho do požadovaného stavu.

Varenie rýb vo fólii

Odstráňte nototéniu zo šupín, hláv, vnútorností. Kosti nechajte, s nimi je chuť pečenej ryby v alobale lepšia (ako pri rybacej polievke). Rybu je možné rozrezať na dve alebo tri časti, alebo nechať celú a vložiť do vrecka, zvinúť do krúžku!

1. Na stôl rozložte kúsky fólie na zabalenie jednotlivých porcií. Fóliu nešetrite, malo by v nej byť veľa miesta a okraje potom treba pripevniť voľne - šťava začne vytekať a pripáliť sa.
2. Nakrájajte paradajky, papriku, cibuľu na kolieska, vložte 1-2 kusy do stredu fólie.
3. Rybu osolíme a okoreníme, asi po 10-15 minútach rozložíme zeleninu. Vytlačte šťavu z citróna, každý plát bohato polejte.
4. Mrkvu nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou. Zmes natrieme na rybu.
5. Na okraje výsledných kôp položte sušené slivky a sušené marhule.
6. Vytiahnite okraje fólie, prehnite ju a potom z nej stočte povraz.
7. Umiestnite vrecúška na plech na pečenie (najlepšie hlboký, pre prípad, že by vrecúška pretiekli). Predhrejte rúru na 180 stupňov, rybu pečte 20-30 minút.

Rúra pečená so zeleninou v alobale bude veľmi voňavá a chutná, mäso sa len vzďaľuje od kostí!