Diéta pre deti: prehľad, vlastnosti stravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Stravovanie batoliat a dospelých je veľmi odlišné. Z tohto dôvodu musí byť každá diéta pre deti vyrobená individuálne. Bude to závisieť od mnohých faktorov a bude zahŕňať iba užitočné a vysokokvalitné produkty. V tomto článku sa dozvieme, aké sú diéty pre deti a aké sú ich vlastnosti.

Odrody

Diéta je špecifický stravovací vzorec. Spravidla sa strava vyberá v závislosti od akéhokoľvek problému, ktorý je potrebné vyriešiť. Existuje obrovské množstvo rôznych diét, ale práve pre deti je tento zoznam samostatný. Je to spôsobené tým, že mladé rastúce telo potrebuje veľa vitamínov a minerálov. Vo všeobecnosti možno všetky diéty rozdeliť do dvoch širokých kategórií. Prvá zahŕňa lekárske (nazývajú sa aj tabuľky). Všetky sú očíslované (diéta číslo 1, diéta číslo 15) a súbor produktov v nich zodpovedá určitým chorobám. Napríklad diétna tabuľka číslo 3 je predpísaná pre chronickú zápchu. Diéta obsahuje potraviny, ktoré stimulujú črevnú motilitu.

Do druhej kategórie možno zaradiť racionálne stravovanie. Nie sú určené ani tak na liečbu, ako na udržanie zdravého životného štýlu. Akákoľvek diéta pre deti musí byť pod dohľadom dospelých, inak môže poškodiť dieťa. To platí najmä pre tínedžerov. Keďže chcú vyzerať krásne a príťažlivo, často držia oslabujúce diéty. To môže viesť k problémom s prácou gastrointestinálneho traktu. Predtým, ako zmeníte jedálniček svojho dieťaťa, porozprávajte sa s ním, povedzte mu, prečo ste sa tak rozhodli. Vysvetlite tiež dôsledky podvýživy.

Okrem toho je veľmi dôležité podporovať dieťa, ak má predpísanú diétu. Celá rodina možno bude musieť chvíľu držať rovnakú diétu, aby podporila dieťa.

Peptický vred a gastritída

Ak má dieťa príznaky týchto chorôb, s najväčšou pravdepodobnosťou mu bude pridelená diétna tabuľka číslo 1 alebo číslo 2. Sú dosť podobné a zahŕňajú cereálie, chudé mäso a ryby a mliečne výrobky. Zo stravy sú vylúčené potraviny, ktoré môžu dráždiť steny žalúdka. Patria sem korenené, vyprážané, údené, silne solené jedlá, ako aj sýtené nápoje a káva. Je zakázané konzumovať kyslé potraviny, najmä šťavy. Môžu dráždiť steny žalúdka a dokonca vyvolať vývoj ochorenia. Odporúča sa jesť viac varenej zeleniny. Takéto diéty pre deti zahŕňajú najmenej 5 jedál v malých porciách. Najlepšie je, ak sú jedlá dusené alebo uvarené. Tieto tabuľky sú jedny z najťažké.

Chronické ochorenia spojené so zápchou

Diétna tabuľka číslo 3 sa predpisuje pri chronických ochoreniach čriev, ktoré sa prejavujú vo forme zápchy a silnej plynatosti. Samotná strava by mala obsahovať veľké množstvo tekutiny, ako aj potraviny, ktoré aktivujú črevnú motilitu. Jedálniček by mal obsahovať čo najviac surového ovocia a zeleniny, rôzne obilniny, chudé mäso a ryby. Odporúča sa kyslé mlieko a mliečne výrobky, ako je tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko. Pri diéte číslo 3 je dieťa kontraindikované:

• maslové cesto,
• čerstvý chlieb,
• kapusta,
• strukoviny,
• krupica a ryža.

Okrem toho sa odporúča znížiť spotrebu čokolády, cestovín, konzerv a marinád. Pri tejto diéte sa odporúča piť čo najviac tekutín, je dobré ak to nie je len voda a čaj, ale aj kompóty zo sušeného ovocia.

Diéta 4 pre deti

Táto diéta je určená pre deti s črevnými problémami. Jedálny lístok obsahuje čo najviac bielkovinových potravín a zároveň znižuje príjem sacharidov. Účelom diéty je obmedziť procesy hniloby a fermentácie v tráviacom trakte. Takže produkty kyseliny mliečnej, surové bobule, zelenina, ovocie sú vylúčené. Dieťaťu sa zobrazujú obilniny, výrobky z múky, chudé mäso. Silné čaje a káva sú povolené.

Ochorenia pečene, pankreasu a žlčových ciest

Deti majú často problémy s prácouorgánov. V tomto prípade majú predpísanú diétu číslo 5. Pre deti je takáto diéta prospešná. Mnohí gastroenterológovia tvrdia, že takúto diétu by mali dodržiavať aj zdravé deti. Normalizuje prácu celého gastrointestinálneho traktu a je vhodný pre každého bez výnimky. Diéta teda zahŕňa aspoň 5-6 jedál. Dlhé prestávky v jedle nie sú povolené. Diéta č.5 pre deti obsahuje všetky potrebné vitamíny a minerály a vylučuje len produkty, ktoré sú pre detský organizmus škodlivé a nepotrebné. Povolené:

• Pečený tovar, ale nie prvý deň pečenia.
• Polievky so zeleninovými a mäsovými bujónmi. V tomto prípade by sa malo uprednostniť chudé teľacie, morčacie, kuracie mäso. Neodporúča sa používať príliš veľa korenín a korenín. Samotné mäso by sa malo konzumovať bez kože a šliach.
• Nízkotučné druhy rýb vo varenej a pečenej forme.
• Mliečne a kyslomliečne výrobky. Zároveň treba obmedziť smotanu, domáce maslo, príliš tučné syry.
• Všetky druhy obilnín okrem prosa.
• Varená, dusená a surová zelenina okrem kapusty.
• Ovocie ako banán, melón, marhuľa, broskyňa v surovej forme, ostatné vo forme štiav a kompótov.
• Veľa druhov sladkostí okrem tých, ktoré obsahujú čokoládu.

Na vymazanie:

• údené,
• vyprážané,
• konzervované,
• jedla s octom,
• strukoviny,
• klobásy a cumlíky,
• koláče, pečivo,
• majonéza, kečup,
• pikantné a príliš slané jedlá.

Diétny jedálny lístokĎalšia môže byť „Tabuľka č. 5“pre deti.

• Raňajky: dusená omeleta s kašou (ovsené vločky, pohánka).
• Druhé raňajky: pečené jablko so sušienkami.
• Obed: zeleninová polievka, parená placka, zemiaková kaša, šalát z varenej cvikly, pár krajcov včerajšieho chleba.
• Snack: kompót zo sušeného ovocia, tvaroh s jogurtom.
• Večera: kaša s pečenou chudou rybou.

Alergické reakcie

Existujú aj špeciálne hypoalergénne diéty. Samozrejme, že majú na mysli vylúčenie zo stravy potravín, ktoré môžu spôsobiť vyrážku. Diéta na alergie u dieťaťa najčastejšie vylučuje potraviny, ako je čokoláda a citrusové plody. Sú najčastejšou príčinou diatézy. Ale okrem toho existujú aj iné potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie. Samozrejme, sú to všetko červené a oranžové ovocie a zelenina, vajcia, med a cukor. Pre niektoré deti môže byť mäso silným alergénom. Týka sa to hydiny, ktorá sa pestuje v továrňach. Špeciálne krmivo, ktorým sú zvieratá kŕmené, má silný vplyv na kvalitu mäsa. Takže v poslednej dobe sa alergické reakcie u detí často vyskytujú práve po konzumácii bieleho kuracieho mäsa. Samozrejme, pre deti je vhodnejšie zvoliť hydinu.

Diéta pre alergie na dieťa je predpísaná iba vtedy, ak je známe, na ktorý produkt sa reakcia vyskytuje. V opačnom prípade je potrebné elimináciou určiť, čo presne vyvoláva vyrážku, a až potom predpísať potrebnédiéta. Treba tiež poznamenať, že v niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť vyrážka na pozadí ochorení gastrointestinálneho traktu. Potom sa odporúčajú liečebné diéty pre deti (tabuľka č. 1, 2, 5).

Žalúdočná alebo črevná chrípka

Toto ochorenie sa najčastejšie nazýva aj rotavírusová infekcia. Hlavné príznaky: horúčka, rozrušenie, vracanie. Diagnózu však môže urobiť iba skúsený lekár, pretože toto ochorenie má podobné príznaky ako iné gastrointestinálne ochorenia. Samozrejme, diéta pre rotovírus u detí je povinná. Je to potrebné na zníženie zaťaženia orgánov tráviaceho systému a zabránenie dehydratácii. Okrem toho, aby sa urýchlilo zotavenie, je potrebné vylúčiť používanie potravín, ktoré sú vynikajúcim živným médiom pre patogénnu mikroflóru. Patria sem:

• mlieko,
• sladkosti,
• surová zelenina a ovocie.

Diéta pri rotavírusovej infekcii u detí zahŕňa používanie nasledujúcich potravín:

• ryžová a krupicová kaša bez oleja,
• parná omeleta a kotlety,
• nízkotučné bujóny a polievky.
• silný čaj.

Táto diéta sa predpisuje deťom na týždeň (minimálne) a môže výrazne zlepšiť stav pacienta. Potom by ste mali postupne zavádzať ďalšie produkty. Pri rotavírusovej infekcii by výživa mala byť veľmi zlomková. Počas tohto obdobia môže dieťa odmietnuť jesť vôbec a nemalo by byť nútené. Nezabudnite však piť veľa tekutín.

Strava obéznych detí

Aku dospelého je nadváha spojená predovšetkým s estetickým problémom, potom pre dieťa je obezita chorobou, ktorá môže organizmu spôsobiť obrovské škody. Ide o to, že ešte neformované orgány nemôžu plne fungovať. Na pozadí nadmernej hmotnosti sa u dieťaťa môžu vyvinúť rôzne sprievodné ochorenia, ktoré sa časom stanú chronickými. V prvom rade stojí za zmienku, že zbytočné kilogramy narúšajú prácu kardiovaskulárneho systému, objavuje sa dýchavičnosť, rýchly pulz. Či má dieťa nadváhu, môžete určiť pomocou vzorca: hmotnosť dieťaťa vydelená druhou mocninou výšky.

Napríklad dievča váži 59 kilogramov a je vysoké 1,4 metra. Potom: 59 / (1, 41, 4)=30, 1.

Výsledné číslo je index telesnej hmotnosti, ktorý by za normálnych okolností mal byť 18,5 – 24,99. Ak je toto číslo väčšie ako tento limit, potom je dieťa (alebo dospelý) obézne.

Kilá navyše samozrejme naznačujú, že strava dieťaťa nezodpovedá jeho fyzickej aktivite. Obsahuje dostatok vitamínov, minerálov, živín? Strava obéznych detí by mala závisieť predovšetkým od ich fyzickej aktivity. Malo by byť vylúčené aspoň prvýkrát:

• fast food,
• sýtené nápoje,
• sladkosti.

Obézna strava by mala obsahovať čo najviac bielkovín a sacharidov a príjem tukov by sa mal znížiť. Samozrejme, nemožno ich úplne vylúčiť. Najlepšie je, ak ide o tuky, ktorénachádza sa v rybách a orechoch. Na úpravu výživy pri obezite je dokonalá diéta číslo 5.

Je dostatočne vyvážený, aby zabezpečil normálnu výživu dieťaťa, no zároveň normalizuje metabolizmus v tele a prispeje k zníženiu hmotnosti.

Samozrejme, treba poznamenať, že nie je ľahké presvedčiť dieťa, aby držalo diétu. V prvom rade treba vysvetliť, že podvýživa narúša celý gastrointestinálny trakt. Hlavnou úlohou rodičov je zostaviť správnu stravu pre deti. Recepty sú veľmi rôznorodé, dieťa nemusíte klásť na chlieb a vodu. Menu môže byť nielen užitočné, ale aj chutné. Samozrejme, sladkosti a koláče budú musieť byť úplne opustené, ale to neznamená, že dezerty sú absolútne kontraindikované. Zamerajte sa len na prírodné produkty. Skvelou alternatívou akéhokoľvek koláča môže byť napríklad tekvica zapečená s tvarohom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tekvica,
• tvaroh,
• vanilka,
• med,
• bielko z jedného vajca.

Hlavnú ingredienciu - tekvicu - treba umyť, odrezať šupku a urobiť malú priehlbinu. Oddelene zmiešajte tvaroh, vanilku, med a bielkoviny, kým sa nedosiahne homogénna hmota. V tomto prípade sa tvaroh môže pretrieť cez sito. Vzniknutou hmotou naplníme tekvicu a vložíme do zapekacej misy. Je potrebné piecť pri teplote nie nižšej ako 170 ° C, kým tekvica nie je mäkká. Jedlo chutí najlepšie, keď je mierne teplé.

Rozmanitá strava

Vzorový jedálny lístok na týždeň, ktorý pomôže znížiť hmotnosť dieťaťa, môže vyzerať takto:

1. Raňajky by mali byť ľahké a dostatočne uspokojujúce. Môžete si napríklad vybrať jednu z nasledujúcich možností:

• omeleta, chlieb a kompót;
• pohánková kaša a šalát z čerstvej zeleniny;
• ovsené vločky s mliekom.

2. Druhé raňajky sú olovrant. Nemalo by to byť príliš uspokojujúce, pretože je potrebné, aby dieťa stihlo na večeru dostať hlad. Najlepšie je, ak obsahuje rýchle sacharidy:

• jablko a 2 sušienky;
• syrový sendvič a čaj.

3. Obed musí byť kompletný. Samozrejme väčšina detí obeduje v škole a regulovať toto jedlo sa nedá. Ale cez víkendy môže obed pozostávať z týchto jedál:

• polievka z kuracieho vývaru, ryžové koláčiky, pár krajcov ražného chleba;
• zeleninový prívarok s chudým hovädzím mäsom, škoricová žemľa;
• rybia polievka s kúskami rýb, zemiaková kaša, ražný chlieb.

4. Popoludňajšie občerstvenie:

• dusený sendvič;
• kastról na tvarohový syr.

5. Večera by mala byť ľahká. Posledné jedlo by malo byť najneskôr o 19:00:

• pyré z fašírky;
• parné rezne s cviklovým šalátom;
• kaša s pečeným filetom merlúzy;

Ako sledovať stravu svojho dieťaťa

Aj keď dieťa nemá problémy s trávením a nadváhou, správna výživa pre neho nebude zbytočná. V takom prípade sa dá uplatniťracionálna strava. Menu dieťaťa by sa malo robiť v závislosti od jeho preferencií a fyzickej aktivity. Ak syn alebo dcéra športuje, potom by sa do stravy malo pridať viac bielkovín a sacharidov.

Samozrejme, nemali by ste svoje dieťa nútiť jesť to, čo mu nechutí. Každý má svoje osobné preferencie a čím viac trváte na použití konkrétneho produktu, tým viac bude dieťa odolávať. Vždy ponúknite alternatívu. Povedzme, že dieťa nemá rado ryžu. Najprv sa pokúste uvariť jedlo tak, aby si tam nevšimol tento produkt. Napríklad do omelety pridajte ryžovú múku. Až potom, čo sa dieťaťu jedlo páči, môžete mu povedať, že tam bolo jeho najmenej obľúbené jedlo. Možno sa potom jeho názor zmení. Ak nie, nenúťte to.

Ryžu možno nahradiť inými rovnako zdravými obilninami: pohánkou, bulgurom, jačmeňom, ovsenými vločkami a podobne. Takmer každý produkt má alternatívu. Niekedy je tiež veľmi ťažké odučiť deti od sladkostí a sýtených nápojov. A to nie je ich chyba. Taká je zvláštnosť práce chuťových pohárikov. Na akúkoľvek chuť si človek zvykne za 30 dní. Do mesiaca by ste sa preto mali snažiť obmedziť konzumáciu sladkostí. Budete prekvapení, ale po 30 dňoch sa chuť na koláče, bábovky, sladkosti a sušienky výrazne zníži a dieťa začne prejavovať záujem o správnu výživu. Alebo mu aspoň neodolať.