Ako variť cuketový kaviár? Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cuketový kaviár je lahodné jedlo, ktoré patrí k tradičným jedlám ruskej kuchyne. A tiež dostatočne ľahké pre telo, zdravé, nízkokalorické.

To všetko vďaka bohatstvu vitamínov, stopových prvkov, minerálov obsiahnutých v hlavnej zelenine - cukete.

Kaviár podporuje lepšie fungovanie žalúdka, čriev, žlčníka a obličiek. Jedlo z cukety je užitočné najmä pre tých, ktorí trpia hypertenziou, srdcovými a krvnými chorobami.

Recepty na cuketový kaviár, o ktorých sa hovorí v tomto článku, sú jednoduché a cenovo dostupné.

Popis

Kto z dnešných dospelých, ktorých detstvo prešlo za sovietskych čias, si nepamätá svoj obľúbený tekvicový kaviár z obchodu? Kúpili ho rodičia, často ho dávali na obed v školskej jedálni alebo v letnom tábore.

Je možné vyrobiť cuketový kaviár rovnako ako v detstve, teraz nezávisle?

V dobe vyspelých technológií vrátane informácií nie je pre moderného človeka nič nemožné. A takýchRecept už nie je tajomstvom. Tento článok to tiež popíše.

Hlavné zložky tohto jedla: zrelá cuketa (mladá, trochu staršia, aj cuketa, tekvica), mrkva, paradajky, cibuľa. Môžete pridať trochu tekvice - pre farbu a chuť (ale to je individuálne), baklažánu. A moje obľúbené korenie a cesnak.

Niekoľko odporúčaní:

• Starostlivá príprava zeleniny (umývanie, kôra a semienka).
• Poháre predomyte, osušte a sterilizujte na konzerváciu spolu s viečkami.

Milovníci pikantnej chuti pokrmu si obľúbia recepty na cuketový kaviár s majonézou, "gruzínsky" a bitter - s horkými paradajkami. Originál: s hubami, tekvicou, baklažánom a inými spôsobmi varenia.

Cuketový kaviár s cibuľou

Jednoduché jedlo, ktorého chuť nenechá ľahostajným nikoho, kto miluje kaviár. Všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

1. Do troch nádob dajte zeleninu nakrájanú strúhadlom a nožom: cuketu (3 kilogramy), mrkvu (0,5 kilogramu) a cibuľu (1 kilogram).
2. Na rastlinnom oleji (spolu 200 mililitrov) striedavo restujte a potom primiešajte už pripravenú zeleninu.
3. Zmes varte pri nie príliš vysokej teplote 2 hodiny.
4. Na konci procesu pridajte kyselinu citrónovú (8 gramov), soľ (50 gramov) a cukor (20 gramov).
5. Rozdeľte domáci tekvicový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom

PodľaK tomuto receptu sa do misky pridávajú paradajky vo forme pasty, pikantné prísady a korenie. To všetko dodáva zimnej príprave alebo sezónnemu pokrmu nevšednú pikantnosť a príjemnú chuť.

Cuketa (1 kilogram) predvarená v rastlinnom oleji (100 mililitrov) na panvici sa musí rozdrviť (prejsť cez mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso).

Najemno nakrájaná zelenina - cibuľa (200 g), mrkva (100 g) - dusíme do mäkka.

Všetko premiešame, pridáme paradajkový pretlak (100 mililitrov), cesnak (20 g) a nasekanú petržlenovú vňať (5 g), mletú červenú papriku (2 gramy), soľ (10 gramov), cukor (15 gramov).

Na konci varenia prilejte 16 mililitrov octu.

Cuketový kaviár poduste pri nízkej teplote, potom vložte do vopred pripravených pohárov a zrolujte.

Recept na sovietsky kaviár krok za krokom

Obľúbené jedlo mnohých, ktoré pripomína šťastné časy detstva a mladosti, sa pripravuje takto.

1. Na miernom ohni v rastlinnom oleji (spolu 50 mililitrov) opečte nahrubo nakrájanú cuketu (1 kilogram).
2. Drvená zelenina - mrkva (60 g) a cibuľa (40 g) - orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Pridajte mletý cesnak (10 g).
4. Všetko pripojte a varte pri nízkej teplote až do úplného uvarenia.
5. Čerstvú uvarenú zeleninu vložte do misky kuchynského robota a premiešajte.
6. Zmes varte pri nízkej teplote a pridajteparadajkový pretlak (100 mililitrov), cukor (10 gramov), soľ (20 gramov).
7. Pol hodiny po začiatku varu zalejeme vínnym octom (30 mililitrov), pridáme mleté čierne korenie (5 gramov) a sušený cesnak (5 gramov), premiešame.
8. Rozložte cuketový kaviár na zimu do vopred pripravených pohárov a zrolujte.

Kaviár s horkou paradajkovou pastou

Pre milovníkov jedál s nezvyčajnou horkastou chuťou odporúčame na zváženie nasledujúci recept.

1. Na rastlinnom oleji (celkovo 100 mililitrov) – nasekanej, striedavo orestujte cuketu (3 kilogramy), cibuľu (1 kilogram), mrkvu (1 kilogram).
2. Pripravte zeleninové pyré (pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra).
3. Zmes varte v hrnci na miernom ohni.
4. Po uvarení pridajte horkú soľ (30 g) a korenie (červenú a čiernu mletú papriku), znížte teplotu na minimum.
5. Varte 40 minút.
6. Do zeleniny pridajte horkú paradajkovú pastu (100 mililitrov) a ocot (50 mililitrov), varte pri nízkej teplote ďalších 25 minút.
7. Hotové jedlo vložte do sterilných sklenených nádob a zrolujte.

Kaviár s paradajkami a sladkou paprikou

Tento zimný recept je veľmi jemný a sladkej chuti.

Lahodný cuketový kaviár je v tomto prípade úplne uvarený v hrnci a prechádza procesom sterilizácie.

Do nádoby dáme zrnká čierneho korenia (6 kusov), soľ (80 g), zväzok nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Pridajte cukor (0,2 kilogramu), rastlinný olej (400mililitre) a nakrájané paradajky (1 kg).

Zmes premiešame, varíme na miernom ohni, kým nezovrie.

Do pikantnej zeleninovej zmesi pridajte na kocky nakrájanú cuketu (3kg) a papriku (1kg).

Varte do varu a potom 50 minút varte pri nízkej teplote.

Na konci procesu nalejte 100 mililitrov octu, pridajte soľ (80 gramov) a cukor (0,2 kg), všetko premiešajte.

Sterilizujte poháre a spojovacie viečka.

Kaviár vložte do sklenených nádob, prikryte a vložte do veľkého hrnca s vodou. Varte (15-25 minút).

Potom zrolujte každú sterilizovanú nádobu s obsahom.

Kaviár s majonézou

Pôvodný recept. Takýto kaviár sa môže konzumovať ihneď po príprave alebo zrolovať na zimu. Chuť je jemná, korenistá, bohatá.

Kúsky cibule (0,5 kilogramu) a cukety (3 kilogramy) vložíme do mlynčeka na mäso a nasekáme, zmes ochutíme majonézou (250 mililitrov) a paradajkovým pretlakom (300 mililitrov).

Do panvice pridajte rastlinný olej (100 mililitrov) a zeleninovú zmes. Varte na miernom ohni až do varu, po - ďalších 60 minútach.

Pridáme soľ (50 gramov), cukor (0,1 kg), mletú červenú papriku (4 gramy) – premiešame. Varte ďalších 60 minút za občasného miešania, aby ste zabránili pripáleniu.

Kaviár vložte do sterilných sklenených nádob a zrolujte pomocou kľúča.

Kaviár s paradajkovou šťavou

Úspech bude mať výborný domáci zeleninový kaviár z cukety, ktorý je dochutený paradajkovou šťavouriešenie na zdobenie stola, keď je celá rodina na vidieku.

Nastrúhajte cuketu (1 kilogram) a orestujte na rastlinnom oleji (spolu 50 mililitrov), kým sa nerozpustí.

Pripravte si dresing z nadrobno nakrájanej mrkvy (100 g), cibule (200 g), opraženej na panvici.

Pridajte paradajkovú šťavu (200 mililitrov), korenie, soľ.

Cuketovú zmes vlejeme do zeleninovo-paradajkového dresingu a dusíme 25 minút pri nízkej teplote priamo na panvici.

Pridajte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať a kôpor, korenie.

Rýchly recept

Cuketový kaviár na letný stôl s prídavkom paradajkovej omáčky sa stane obľúbeným jedlom príbuzných a priateľov. A varí sa dostatočne rýchlo.

Do hrnca dávajte striedavo malé kúsky cibule (0,2 kg), mrkvy (0,1 kg) - každú ingredienciu poduste v rastlinnom oleji (spolu 30 mililitrov) do mäkka.

Zmixujte zeleninu, pridajte cuketu (500 g) a varte pri nízkej teplote do mäkka.

Do zeleninovej zmesi pridajte paradajkovú omáčku (50 mililitrov).

Petržlenovú vňať (15 g) nasekajte nadrobno, cesnak (15 g) nasekajte na cesnak, pridajte ku kaviáru.

Do zeleninovej misky nasypte soľ (15 gramov) a mleté čierne korenie (2 gramy), premiešajte.

Podávajte teplé alebo studené.

gruzínsky kaviár

Pre milovníkov pikantného príde vhod recept s dostatkom korenia a korenia. A veľmi jednoduché – z hľadiska varenia:

1. cuketa(1 kilogram), nakrájaný na kocky, namočený vo vode na 20 minút.
2. Nakrájanú cibuľu (0,2 kg) s mrkvou (0,1 kg) opražte na rastlinnom oleji (50 mililitrov) do mäkka.
3. Vytlačte vlhkosť z cukety, pridajte ju k zeleninovej zmesi a dusíme 30 minút.
4. Soľ (15 g), chmeľovo-slnečnicové korenie (5 gramov), mletá červená paprika (2 gramy), nasekaný cesnak (20 g) pridáme a dusíme ďalších 10 minút.
5. Pridajte hroznový ocot (16 ml), nadrobno nakrájaný koriandr (15 g) a premiešajte.
6. Kaviár rozložte do pripravených pohárov a prikryte viečkami.
7. Sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 15-25 minút (v závislosti od objemu nádob).
8. Zbaľte si cuketový kaviár na zimu.

Recept s hubami a bylinkami

Pre zmenu a na prekvapenie príbuzných a priateľov si môžete uvariť a zrolovať cuketový kaviár podľa nezvyčajného receptu. Huby (les, skleník) dodajú pokrmu mäsitosť a zelenina - korenie a jemnosť.

Najemno nakrájanú cuketu (0,25 kilogramu), mrkvu (0,15 kilogramu), cibuľu (0,15 kilogramu) dáme na panvicu a orestujeme na rastlinnom oleji (spolu 50 mililitrov).

Potom všetko preneste do misky kuchynského robota a šľahajte.

Umyte a zohrejte huby (200 g), nakrájajte na stredné kúsky a pridajte.

Pridajte cibuľu (50 gramov).

Nakrájajte čerstvý kôpor (80 gramov), nasypte na huby.

Pridáme zeleninové pyré a dusíme 15 minút.

Pripravený kaviár okoreníme soľou, korením a nasekaným cesnakom, premiešame.

Rozložte misku do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Kaviár v pomalom hrnci

Ľudia, ktorí chcú variť nízkokalorické hotové jedlo – cuketový kaviár si ho obľúbia najmä preto, lebo rastlinný olej sa pri varení takmer nepoužíva. Ale bude tam veľa paradajok a korenia.

Paradajky (0,7 kilogramu) zalejte vriacou vodou na 15 minút.

Nakrájajte cibuľu (0,3 kg), mrkvu (0,2 kg) a cuketu (2 kg) najemno a striedavo opečte v pomalom hrnci (rastlinný olej - 25 mililitrov) v režime "Pečenie".

Všetko skombinujte a pridajte na kocky nakrájané paradajky, paradajkový pretlak (50 mililitrov), soľ (30 gramov).

Varíme 120 minút (odporúčame miešať). Hotový kaviár ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Pridajte korenie, bylinky, cesnak.

Ak konzervujete na zimu, jedlo sa musí dusiť v hrnci 10 minút a vložiť do sterilných pohárov na pripečenie.

Cuketový kaviár s tekvicou

Sviežosť chuti, krásny oranžový odtieň a príjemná vôňa cuketového kaviáru dodá tekvici. Navrhovaný recept obsahuje túto zeleninu len v malom množstve.

Je potrebné rozmixovať surovú cuketu (0,35 kilogramu), tekvicu (0,2 kilogramu), mrkvu (50 gramov), cibuľu (50 gramov) - pomocou mlynčeka na mäso.

Uvarte zeleninovú zmes v rastlinnom oleji (20 mililitrov) pri vysokom stupni – 5 minút.

Znížte teplotu, pridajte paradajkový pretlak(40 mililitrov) a varte 15 minút.

Na konci procesu varenia pridajte do kaviáru nasekaný cesnak, soľ, korenie a bylinky. Náhodné prehrávanie.

Cuketový kaviár s baklažánom

Tento originálny recept spestruje letno-jesenné menu a prekvapí novou chuťou jedla. Takýto kaviár sa dá na zimu aj zrolovať:

1. Nahrejte nádobu na dusenie riadu (liatinovú panvicu, panvicu) pridajte 150 mililitrov rastlinného oleja, nakrájanú cibuľu (0,25 kg) a mrkvu (0,2 kg) - orestujte, dajte na tanier.
2. Nakrájajte baklažán (0,55 kg) a cuketu (0,85 kg) uvarte na rastlinnom oleji v tej istej nádobe.
3. Do zmesi cukety a baklažánu pridajte cibuľu a mrkvu a varte ďalších 20 minút na miernom ohni. Premiešajte.
4. Hotovú zmes vyšľaháme mixérom do konzistencie pyré.
5. Pridajte paradajkový pretlak (100 mililitrov), cukor, mletú papriku (červenú a čiernu), soľ.
6. Varte ďalších 15 minút pri najnižšej teplote.
7. Na konci varenia nalejte 15 mililitrov octu a pridajte nasekaný cesnak.

Kaviár v rúre

Skvelý spôsob, ako uvariť zdravé jedlo bez vyprážania, je v rúre. To dodá kaviáru špeciálnu chuť.

Spôsob varenia:

1. Zelenina – mrkva (100 gramov), cibuľa (150 gramov), cuketa (400 gramov) – ošúpaná a nakrájaná na stredné kúsky.
2. Paradajky (0,4 kilogramu) zalejte vriacou vodou na štvrťhodinu.
3. Všetku zeleninu vložte do liatinovej panvice, pridajte soľ, korenie, bazalku a olivový olej (25mililitre).
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 60 minút za občasného miešania.
5. Premeňte hotový kaviár na pyré pomocou mixéra, mlynčeka na mäso.
6. Podávajte teplé.

CV

Je skvelé, že cuketový kaviár možno konzumovať po celý rok: varte v sezóne (v lete a na jeseň), ako aj uchovávajte na zimu. Okrem toho existuje veľa spôsobov prípravy. A čo je najdôležitejšie, je to prírodný, domáci produkt.

Časovo trvá varenie squashového kaviáru (recepty v článku to potvrdzujú) 1,5 až 2,5 hodiny, plus samotný proces zavárania.

Odporúča sa vyberať čerstvé, kvalitné produkty, vítané sú najmä domáce produkty - z chaty alebo záhrady.