Cejlónsky zelený čaj je produkt najvyššej kvality

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slávny ostrov Cejlon má mnoho cností. Je pravda, že teraz sa volá Srí Lanka, ale to jej nebráni v tom, aby obsadila jedno z popredných miest na svete vo výrobe najstaršieho nápoja - čaju. V tomto umení možno miestnych obyvateľov považovať za skutočných profesionálov. Spomedzi mnohých odrôd a odrôd priťahuje zvláštnu pozornosť znalcov cejlónsky zelený čaj.

Zaujímavé detaily

Po prvý raz uvideli ostrovania čajové kríky až na konci 19. storočia. Z Indie ich v tých rokoch priniesol známy škótsky plantážnik James Taylor. Po smrti svojich kávových pozemkov bol podnikavý majiteľ nútený hľadať iné zdroje príjmov. Život sám navrhol cestu von a čoskoro mu produkt zozbieraný z nových čajových plantáží priniesol úspech a svetovú slávu. V priebehu rokov sa tento ker stal skutočným symbolom ostrova. Začal sa pestovať všade: od nížinných východných oblastí až po západné vysočiny. Nazbierané lístky sa po jednoduchom spracovaní zmenili na čierny alebo zelený cejlónsky čaj. Rozdiel medzi týmito dvoma typmi produktov je relatívne malý. Obajazískané z malých listov toho istého kríka. Je pravda, že tieto listy sú spracované inak. Na získanie čierneho čaju prechádzajú po zbere 5 fázami výrobného procesu:

1) Zvädnutie.

2) Krútenie.

3) Fermentácia.

4) Sušenie.

5) Zoradiť.

Zelený cejlónsky čaj sa vyrába podobným spôsobom, s výnimkou prvého a tretieho stupňa. To umožňuje, aby si listy čo najviac zachovali svoje prirodzené vlastnosti. Technológia je prevzatá od japonských a čínskych majstrov. Navyše kvalita cejlónskeho zeleného čaju nie je v žiadnom prípade nižšia ako u nich.

Rôzne príchute

Dnes je čajový priemysel na Srí Lanke veľmi dobre rozvinutý. Početné plantáže dávajú bohatú úrodu, ktorá sa potom mení na voňavú komoditu a posiela sa do všetkých krajín sveta. Čaj predstavuje takmer 15 % celkového vývozu ostrova. Čajové závody vyrábajú produkty rôznych druhov a odrôd. Líšia sa od seba miestom zberu a spôsobmi spracovania. Ak miestny priemysel už zvládol produkciu čierneho čaju v šiestich hlavných regiónoch, tak skúsenosti s výrobou zelených odrôd získali špecialisti nie tak dávno. Predtým sa táto technológia používala najmä v Číne. Teraz sa nefermentované produkty dodávajú na svetový trh vo veľkých množstvách. Najobľúbenejší prírodný zelený cejlónsky čaj bez príchutí. Na rozšírenie sortimentu a uspokojenie rastúcich požiadaviek spotrebiteľov však boli vyvinuté nové typy.čajové koktaily s použitím prírodných plnív, ktoré dodávajú nápoju špeciálnu chuť. Bežne používané aditíva:

• mint;
• jasmín;
• jahoda;
• peach;
• čerešňa;
• granát.

Hlavným predstaviteľom čajového priemyslu na ostrove je skupina spoločností Tarpan, ktorá vlastní dve veľké značky: Basilur a Tipson. Svoje produkty dodávajú do mnohých krajín, z ktorých niektoré si získali meno na prémiových produktoch. Sú medzi nimi predstavitelia Ruska: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Čaj so slonom, Bernley a ďalší.

Špeciálny produkt

Mnohí kupujúci tvrdia, že zo všetkých známych druhov a odrôd nefermentovaných produktov je cejlónsky zelený čaj najlepší. Získava sa v poslednej fáze výroby po triedení. Zvyčajne má tento ľahký osviežujúci nápoj jemnú chuť, nádhernú vôňu a dlhú príjemnú dochuť. Odborníci tvrdia, že tento produkt v mnohých ohľadoch predčí aj známy čierny čaj. Obsahuje obrovské množstvo katechínov a 6x viac vitamínov. A neoxidované taníny sú biologicky aktívnejšie. To všetko robí nálev zo zeleného čaju najprospešnejším pre ľudský organizmus. Odporúča sa používať jadrá a tí, u ktorých sa zistilo, že majú určité typy rakoviny. A odborníci na výživu tvrdia, že zelené odrody urýchľujú metabolizmus, čo prispieva k skorému chudnutiu. Táto vlastnosť nápojaveľmi zaujímavé pre ženy. Všetko by však malo byť s mierou a pod dohľadom lekárov.

Propagácia nového druhu

Mnoho ľudí stále pije iba čierny čaj. Tento zvyk sa vyvinul v priebehu rokov. Koniec koncov, dlho sa verilo, že tento nápoj by mal byť práve taký. Postupom času sa do sveta dostali aj ďalšie technológie. Najprv ich vlastnili len orientálni majstri z Číny a ďalekého Japonska. Je pravda, že ich metódy a techniky sa od seba mierne líšili. Číňania list rolovali cez stredovú os tak, že sa zmenil na hrášok, a potom ho sušili priamym ohrevom. Japonci sa správali trochu inak. Práve z neho vyparili vlhkosť.

Cejlónsky zelený čaj opakuje zážitok svojich najbližších susedov. Začal sa vyrábať až koncom 20. storočia, takže produkt ešte nie je taký známy a obľúbený. Na výrobu ostrovania používajú špeciálnu odrodu čajovníka dovezeného špeciálne z Indie. Zvyčajne sa takéto plantáže nachádzajú v blízkosti miest, kde rastú eukalyptus, cyprus a mäta vo veľkých množstvách. Práve oni dávajú budúcemu nápoju neporovnateľnú arómu. Najčastejšie ide o vysokohorské regióny, ktoré sa nachádzajú nad hladinou mora v nadmorskej výške viac ako dvetisíc metrov.

Vedúci predstavitelia čajových spoločností si uvedomili lákavú perspektívu a nedávno začali venovať osobitnú pozornosť tomuto produktu.